土壤污染| 發展的困獸

在中國，從農田到餐桌的過程始于像湖南永州陳家灣村這樣的處于農業中心區的村莊。葛松青（音）和鄰居地里長出的農作物，最后不是進了他們的廚房，就是送到本地市場，然后再從那里運輸到其他省份。這些是中國烹飪中用到的主要作物：大米、白菜、胡蘿卜、蘿卜和紅薯。

但他們的農田被工廠環繞，灌溉使用的是工業廢料污染的水。這里的廢水中有毒重金屬的水平是全國最高的，居民擔心土壤也遭受了類似的污染。雖然沒有科學證據，但他們懷疑接連發生的癌癥死亡事件跟這種污染有關，而且兒童血液中的鉛水平也讓他們擔心。

“我當然害怕了，”60多歲的葛松青指著農田附近的煙囪以及水質污濁、長滿藻類的灌溉溝渠說，她和孫女以及當過兵的孫女婿同住的房子周圍都是這種溝渠。“但我們沒有做過體檢。如果我們發現自己患上癌癥，只會給孩子們添負擔。”

隨著中國對環境嚴重惡化的意識不斷提高，在過去一年里，對于農業中心區的土壤污染及其對食物鏈的潛在影響，普通中國人和一些官員的焦慮感急劇增加。近年來，政府已經對中國各地的土壤進行了大范圍檢測，但卻拒絕公布調查結果，這不僅加劇了人們的恐懼，也讓普通中國人更難判斷自己吃的究竟是什么，更難識別出存在違規的工廠了。

2013年12月30日，國土資源部副部長王世元略微透露了一點官方調查結果，數字非常驚人——中國有5000萬畝耕地已經受到中重度污染而且“不宜耕種”了。

經濟發展與糧食生產的兩難處境

去年5月，廣東省的官員說他們從市場、餐館和倉庫中發現了155批次的鎘含量超標大米，其中89批次來自湖南。這份報告在全國范圍內引發了恐慌。

中國環境保護部去年發行的《土壤污染與人體健康》一書稱，受重金屬污染的耕地面積已達2000萬公頃，占全國總耕地面積的六分之一，每年收獲的農作物中，有逾1300萬噸被重金屬污染，約9萬公頃農田受到農藥影響。但政府一直拒絕透露污染的詳情。2010年完成的土壤調查報告已被作為“國家機密”鎖了起來。

學者們指出，在中國的糧倉湖南省，土壤污染問題特別嚴重。資料顯示，2012年湖南出產了1700萬噸大米，占全國總量的16%。湖南同時也是中國出產有色金屬的大省，鎘、鉻、鉛和非金屬砷污染排名靠前。

對工業廢水進行的鎘檢測顯示，2011年全國的鎘污染有41%來自湖南省；這個數字自該組織2004年首次收集數據以來，就一直沒有低于30%。廢水被排放到河里，然后流入灌溉溝渠。

中央財政對湖南施加壓力，讓他們保持高水平的水稻產量；另一方面，種植水稻帶來的GDP增長永遠沒法跟發展工業相比。

湖南的官員陷入了兩個當務之急的沖突：他們必須用湖南的大米養活這個國家，但也要發展自己的經濟。

滲入湖南農作物的重金屬中最糟糕的一種可能是鎘，較高的鎘含量會導致臟器功能衰竭、骨弱化和癌癥。鎘會積聚在腎和肝里，積累到某個程度，就會給這些器官帶來嚴重的健康風險。而積聚在水稻植株里的鎘不僅進入了中國人餐桌上的大米，也滲入了家畜的肉中，因為農民用稻殼來喂家畜。但是，沒有公開的數據顯示食物中的鎘污染水平。

宿命

中國農民跟土地的聯系很深，由于戶籍制度讓人難以搬遷到其他地區，他們有一種宿命感，接受他們遇到的任何事情，這種認命的心態在整個湖南省中部蔓延。在衡陽的某個地方，工業廢水毀壞了附近的農田，憤怒的村民在互聯網上對此進行了指責。但村民們在接受采訪時說，他們對政府采取行動不抱期望，因為附近工廠都跟當地官員有關系。

“你在這片土地上出生，你在這片土地上長大，這個事情你沒有辦法，”葛松青坐在一條小巷里，身邊放著一桶胡蘿卜。“體質最差的人已經死了。我們還要在這里耗下去。”