淺談職教有機化學課程中的任務引領教學

摘#8195;要：根據任務引領教學的理念，課程中的教學設計應本著“以具體的學習任務為引領，讓學生在做中學，學中做”的教學理念，從學生的角度出發進行設計。本文從任務引領教學法在有機化學課程中的一個具體課題的實踐出發進行探討。

關鍵詞：有機化學#8195;任務引領教學#8195;豆腐的制作

一、實施任務引領教學法的背景

目前的教學安排一般是理論和實踐分開。學生若是先學理論知識，由于缺乏對知識的感性認識，對抽象的知識只能死記硬背、似懂非懂。如果學生先進行技能訓練，以目前的生源質量，即使教師進行詳細的引導，很多學生在實驗課堂也只是機械地練習，不會去分析實習過程中出現的現象，回到理論課堂后也不會聯系講授的理論知識。這種情況導致許多學生失去了學習的主動性，厭學情緒明顯，更有甚者提出退學。

二、實施任務引領教學法的方式探討

為了說明任務引領教學法的運用，筆者設計了一個具體的工作任務，即豆腐的制作及豆腐中蛋白質的檢驗。通過完成這一工作任務，學生能夠理解豆腐的制作過程和歸納蛋白質的性質。

1.教材分析及工作情境設計

蛋白質這部分內容的教學應從學生的生活經驗出發，對課本的抽象內容用生活常識進行具體化。備課時，筆者思考了任務引領教學的理念，即做中學，學中做。

（1）教學目標。通過指導學生完成學習任務，使學生理解蛋白質的鹽析、變性、顏色反應等性質，能夠認識這些性質以及生活中的應用。

（2）教學重點、難點。教學重點在于蛋白質的性質及生活中的應用；教學難點在于蛋白質性質與實驗現象的聯系。

（3）教學過程（教學思路）。

①學生接受任務，研讀材料。學生根據教師給出的關于豆腐的發展歷史、工藝及原料制作等材料進行任務分析，完成相關引導問題。

②學生編制工作計劃。這一環節的任務主要分兩部分。第一部分是學生分組討論，根據查詢的方法進行計劃制訂和人員、時間安排；第二部分是書寫原料及藥品的配制方案。各組派代表展示本組的計劃和儀器、原料及藥品清單，教師進行點評。

③任務準備。在這一階段，學生根據編制的任務計劃準備所需的原料、藥品，并羅列出計劃中的要點步驟、注意事項。

④學生實施工作任務。學生根據工作計劃實施任務。首先邊加熱豆漿邊加入飽和石膏水，過濾有塊狀沉淀物的豆漿并壓制成型；然后取自制的少量豆腐搗碎后加入濃硝酸，冷卻后加入過量的濃氨水，進行顏色反應，記錄現象，討論制備過程中體現的性質和出現的疑難點。教師負責指導過程出現的問題和記錄學生的典型操作錯誤。

⑤總結評價。學生在教師的指導下完成現象的記錄和性質的討論，小組間分享制作的豆腐和檢驗出的蛋白質性質。各小組展示過程出現的疑難點，共同討論解決，提出優化后的制作和檢驗方案，最后老師進行點評，歸納現象和性質的聯系。

⑥反思、拓展。引導學生思考蛋白質的其他性質，指導學生設計實驗去驗證這些性質。完成本次任務后教師可以舉一些生活實例讓學生聯系蛋白質的性質，讓學生能把課堂的知識延伸到實際生活中去，培養學生學習的興趣。

2.評價與課后記

該課程遵循任務引領教學理念的要求，從學生的角度進行設計，讓學生通過完成一個學習任務去歸納、理解新授的知識。在實際過程中，學生參與操作，討論總結的積極性很高。

三、教學方式的改變

在任務引領教學模式下，教師的角色要從講解者、示范者、評價者更多地轉化為組織者、合作者、激勵者。如在課題《豆腐的制作及豆腐中蛋白質的檢驗》中，教師只需設計好任務單和安全事項，做好組織工作即可。在課堂中應更多地走到學生中去，讓學生在教師的協助和幫助下完成任務。要積極細致地觀察學生，用不同形式的激勵方法，利用過程和結果并重的評價方法促成學生信心和責任感的有效建立。

教師要關注不動手的學生，即要從“一統”走向“差異”。在任務引領教學模式下，可以把學生的差異當成創新課堂的生長點，通過帶有梯度的任務，兼顧不同層次的學生，在整體推進的過程中從“一統”走向“差異”，讓不同層次的學生都能在任務完成的過程中有所發展，有所收獲。

四、結論

在有機化學課程中實施任務引領教學法，要注意教學過程的設計符合課程目標，即知識由點向面鋪開，技能鑲嵌在知識點中。任務單的設計要注意知識和技能的遞增性，即要圍繞如何讓學生主動實施任務，記錄和解決疑難點，優化自身的知識體系和技能。

參考文獻：

[1]王秀芳.有機化學(第二版)[M].北京:化學工業出版社，2006.

[2]李木杰.技工院校一體化課程體系構建與實施[M].北京:中國勞動社會保障出版社，2012.

（作者單位：海南省技師學院）