尋找不一樣的BBQ

在這個人人自詡為美食家的時代，你很難能自作主張地點出一桌菜，乖巧地討好諸位挑剔的味蕾。但對濟南的老饕食客來說，只要提到燒烤，無論是露天街邊攤，還是自己忙活動手架爐，都能瞬間直擊所有人的唾液分泌腺。

對于吃喝一事，向來追求色香味和環境俱佳的波士酒窖，總是能適時地迎合各位的口腹之欲。波士酒窖二樓露天花園上的BBQ，就在人們味覺蘇醒的時節，推出了讓人痛快吃燒烤的好去處。

關于波士BBQ，你所不知道的細節

食材至上

摒棄你對老式街邊燒烤的一切顧慮吧，這里沒有汗流浹背，沒有嗆煙滾滾，沒有讓你忐忑的真假羊肉，更無所謂海鮮新不新鮮的說法。波士的主廚認定食材至上，肉類與海鮮一律選用高級貨色。

蠔

食客們也大都是沖著這里的湛江生蠔、冰島生蠔和日本生蠔而來的。波士主人告訴我們說，適宜蠔的生長溫度是10℃左右，這里的蠔每兩三天空運來一批，他們在裝蠔的保鮮箱四周圍上冰塊，配上鹽度16度的水，這樣蠔能存活十多天，就能保證食材的新鮮。蠔最經典的燒烤法就是炭烤，鮮極的生蠔在紅紅的炭火上吱吱作響，不一會便肥美油潤起來，微微顫抖的口感和濃香的炭火味道，讓你忍不住垂涎。

寧夏灘羊肉

燒烤講究的是肉質要好，這里選用了寧夏灘羊肉，肉質爽口結實，且帶甘味。因為灘羊生活在氣溫寒冷的牧區，而且它們運動多，羊油也比一般的羊覆蓋均勻，不會動輒就是一層厚油。波士酒窖的BBQ向來推崇大口喝酒，大塊吃肉，大大的肉串也是這里的特色。

手法考究

波士酒窖早有打算，誓要改變人們對吃燒烤的傳統觀念。事實果真如此，最草根最市井的燒烤，在這里正式脫胎換骨。不僅醬料需要主廚精心打造，就連做法，也越來越敢于嘗試。

秘制醬料

波士主人向來重視食材的原汁原味，對手工和天然有著近乎執著的愛好，店內除了有秘制的佐味醬油，還特意為BBQ配制了風味十足的秘制醬料。在熏烤過程中不斷在肉串上涂抹秘制醬料，是相當費時費力的考究做法。

入味醬爆

醬爆海鮮是波士BBQ推出的美味吃法，尤以海瓜子、爬蝦等海貨肉質鮮美、細嫩可口，混合著醬香味，用汁水把緊實肉質調制得更鮮美誘人。此類美味最適合當下酒小菜，肉質彈牙有勁，醬爆的香味與海鮮的鮮甜交織，讓人忍不住食指大動。

最佳配酒

來杯啤酒

露天花園的東墻上是一面由磚塊凸出而構成的酒架，錯落有致地擺滿了各色進口啤酒瓶，酒架下的小吧臺上，更是一打打還沒開瓶的啤酒。這里的啤酒種類繁多，除了常見的罐裝或者瓶裝的青島啤酒之外，還有德國啤酒和比利時啤酒，它們豐富的泡沫層和爽口、令人為之振奮的口味會告訴你，什么才是真正的世界級啤酒。濃郁的黑啤、爽口的白啤、醇厚的黃啤，光看著酒體的顏色就讓你忍不住想象灌進喉嚨一剎那的爽快感。

法國南部的葡萄酒

波士主人窖藏了大量的法國葡萄酒，即便是要為BBQ這種口味濃郁的餐搭配適合的葡萄酒，也絕非難事。

一邊懷著老洋房的舊，一邊吃燒烤，這種對比未免顯得有些戲劇化。波士酒窖就將這種戲劇化演繹得活色生香。這座外觀大氣古舊的建筑坐落在生長著茂密法桐的路邊，室內的風格走起了處處是風情的巴洛克格調，但在原有的陽臺上搭建而成的花園露臺，卻是一派歐式風格，是很受顧客青睞的角落之一。大頂的陽傘和浪漫的木桌藤椅散落其中，被茂盛的綠植所環繞，清涼和煦的風吹拂著，更欣喜的是你知道即將能大快朵頤，舒適感會被放大到最愜意。