民辦高職院校飼料與動物營養專業模塊化實訓教學體系構建研究

徐高驍　王偉龍　汪珊如　譚本杰　石笛

摘要近年來，我國民辦高職院校迅猛發展，已經成為高職教育中一支不可忽視的生力軍。民辦高職院校教學的實訓、實習以及校企合作都還在摸索階段，存在著實驗室建設資金短缺、實訓方向不明確等許多問題。以飼料與動物營養專業為例，探討民辦高職院校模塊化實訓教學體系的構建問題。

關鍵詞民辦；高職院校；模塊化；實訓教學體系；飼料與動物營養專業

中圖分類號S-01文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）09-02811-02

基金項目廣西區教育廳項目（2011JGA288）。

作者簡介徐高驍（1982- ），男，山西侯馬人，講師，碩士，從事動物營養研究。

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010～2020年）》指出，發展職業教育是推動經濟發展、促進就業、改善民生、解決“三農”問題的重要途徑，是緩解勞動力供求結構矛盾的關鍵環節，必須擺在更加突出的位置。職業教育要面向人人、面向社會，著力培養學生的職業道德、職業技能和創業能力。因此，要構建主動適應市場需求，以人才培養模式改革與創新為主題，以提高人才培養質量和辦學特色為目的的專業教學體系設計與實踐，以提高高職教育教學質量。

1民辦高職高?，F狀

近年來，我國民辦高職院校迅猛發展，已經成為高職教育中一支不可忽視的生力軍。民辦高職院校教學的實訓、實習以及校企合作都還在摸索階段，還不完善，所以存在著許多問題。

1.1生源質量較差，定位不夠準確近年來，學校在人才培養方案上主要強調課程設置的合理性，反映了教學體系對理論知識的重視，而對實踐能力的培養和職業素質的訓練重視不夠，造成理論脫離實際，產學脫節的情況，反映在現實中就是許多高職院校打著應用型人才培養的旗號，培養的依然是理論型人才[1]。普通本科由于辦學條件相對較好，因此生源質量更好，學生素質更優，理論學習能力更強。民辦高職受生源質量、經費等限制，學生專業理論水平往往不及本科生，如果實踐動手能力再不強，那么培養出來的學生就沒有特色，畢業后在社會上競爭力也不強。

1.2培養模式單一，沒有針對性一方面，飼料與動物營養專業課程較多，并且大部分學時為理論教學，實訓實習相對較少，不利于學生實踐及創新能力的培養。另一方面，所有學生都采用同一種培養模式，學習相同的課程，而忽略了學生的個性、興趣愛好及畢業后個人職業崗位規劃等。在這些因素的制約下，學生知識面雖然比較廣，卻廣而不精、一知半解，沒有個人特長[2]。

1.3教學與實踐脫節，實訓實習機會較少 服務社會是高職教育的重要功能。在教育大眾化的新形勢下，立足地方經濟文化發展特點，積極提高辦學特色，努力培養高素質應用型人才，這是民辦高職院校發展戰略定位。高職院校使用的教學課本往往是多年前編著的，內容、數據、實驗設備陳舊，往往不符合如今的現代化畜牧業實際，又因為是面向全國編著，也不符合當地畜牧業的實際特點，造成專業知識、實驗設備與現代實際狀況差距較大。

2模塊化實訓教學的設計思路

依據勞動力市場需求進行分析，明確勞動力市場的現實需求和潛在需求，以及勞動力需求的數量和種類。然后，根據崗位職業能力進行分析，明確綜合職業能力，確定對應的專業操作技能。再根據崗位職業操作技能的需要進行教學設計和分析，形成相對應的教學模塊。最后，根據各教學模塊的實際需要綜合運用各種教學方法、組織形式和手段，采用相應的考核方式組織教學[3]。

3教學設計、實施及效果評價

南寧學院于2013年1月成為教育部確定建設的首批應用技術大學試點高校，并成功入選應用技術大學（學院）聯盟首批盟員。學院堅持培養應用型人才的辦學道路，圍繞建設一流應用技術大學的目標，加強專業結構調整與優化，變革傳統教學模式，深化校企、校政、校校合作，走特色教學發展之路。

3.1模塊化實訓教學設計首先，將整個專業課程模塊化，形成了“寬基礎、活模塊”的高職教育特色。把專業課分成：基本素質模塊、行業基礎模塊、職業定向模塊。其中，基本素質模塊主要培養學生畢業后作為一個社會人、職業人必須具備的人文基礎素質和通用能力；行業基礎模塊主要培養學生畢業后進入行業必須具備的行業基礎知識和技能；職業定向模塊主要培養學生畢業后從事行業中具體某一崗位所需的知識、素質和技能。再把職業定向模塊分為：飼料配方設計模塊，原料采購、檢驗模塊，飼料加工模塊，飼料成品質量檢驗模塊（圖1）。

3.2模塊化實訓教學的實施

（1）根據不同的模塊內容，選擇合適的實訓、實習地點，優化校企資源，發揮企業和學校的最大能力，改善民辦高職資金不足的情況。飼料企業原料和成品的檢驗化驗一般只需要2～4人，派到企業實習的學生一般都不會被派到檢驗化驗室，而是被派到加工車間。加工車間設備上千萬，一般不是建廠不會購買。飼料化驗檢驗設備10萬元就可以購齊，一般學校可以承擔，這樣就可以選擇在學校建立開放的檢驗化驗實驗室，讓學生學習飼料檢驗化驗，而派學生去企業學習飼料加工。這樣不僅可以有針對性地建設校內實驗室，還可以有針對性地加強校企合作，更好地提高學生職業競爭力。

（2）根據飼料生產的崗位要求，細化實訓、實習項目內容，使其更有針對性，以此提高學生就業競爭力。先把整個過程分為幾大模塊，再將大模塊分為小模塊。飼料生產實訓、實習分為：配方設計，原料采購、檢驗，飼料加工，飼料成品的質量檢驗四大模塊。其中原料檢驗化驗模塊又可分為：原料蛋白質含量測定、原料粗纖維含量測定、原料氨基酸含量測定、原料脂肪酸含量測定等小模塊。

（3）由于實訓、實習采用模塊式的模式，這樣就可以隨時去掉其中一個模塊，加上一個適合社會需求的模塊，使實訓、實習內容跟上社會和企業的變化。例如：當發現目前的企業很少再用那些基礎的方法來設計配方，而改用軟件進行設計飼料配方的時候，就可以增加一門用軟件來設計配方的課程，并配以相應的實訓課。這樣，就可以在學校機房內利用軟件完成飼料的配方設計，提高學生就業競爭力。

3.3模塊化實訓教學效果評價學院從2013屆學生開始進行模塊化教學改革，并對企業發放了《畢業生評價問卷調查表》，統計模塊化教學前后3年飼料與動物營養專業的就業率及企業對畢業生的評價情況。

4結語

模塊化教學不再是傳統的“三段式”課程體系，而是“三位一體”教學模式。在校內建立實訓基地，同時加強與企業合作，以“雙贏”為基本原則，與企業通過科研合作、教育合作及其他互利合作關系，建立穩定的校外實習基地，共同指導學生實訓、實習。以模塊化教學為基礎，共同探討人才培養模式[4]。讓學生“未畢業”先“就業”，身臨其境，切實感受今后的工作環境，重視并加強學生的社會實踐動手能力和職業素質培養，鍛煉工作能力，提高工作技能，這樣培養出來的畢業生往往能夠很快適應企業崗位需求，深受企業歡迎。

參考文獻

[1] 閆慧，畢翼飛，趙普天，等.地方本科院校風景園林專業模塊化教學體系的構建[J].大學教育，2013（14）：100-101.

[2] 劉會衡，劉蔚.獨立學院計算機專業模塊化教學研究與應用——以江西理工大學應用科學學院為例[J].江西理工大學學報，2010，31（6）：69-71.

[3] 趙有生.高職教育模塊式教學模式研究[J].現代教育科學，2003（4）：95-96.

[4] 李巨光，李曉靜.模塊化教學在本科院校高職教育中的應用與探討[J].中國高教研究，2001（7）：91-92.