大福冷凍立體庫助推中國乳業轉型

文/本刊記者 李冰漪

作為擁有70年歷史及豐富經驗的世界級物流自動化裝備制造企業，大福（集團）公司在乳品行業自動化設備和解決方案方面同樣有著驕人的業績。不久前本刊記者來到了內蒙古伊利集團，親身體驗到了由大福集成的自動化立體庫的高效快捷。

乳液納入戰略視野

業內人士普遍知道，大福集團公司定位于高端，所謂的高端不是指項目金額的多少，而是指對物流系統工程有著很高要求的客戶，這在乳品行業尤為突出。乳品行業的物流分為常溫物流和低溫物流兩大類型。隨著企業的發展，伊利這樣的企業由區域性的公司發展到要把產品行銷全國，同時布局全國物流網絡，這單靠傳統物流的處理方式已經不能滿足企業的發展，于是催化成了物流系統的改變和提升。大福公司在調查分析了此市場狀態后,在2004年的年度計劃中，將乳品行業確定為下一步的戰略目標并且積極參與了國內乳品巨頭伊利集團的第一個自動化立體倉庫項目，該項目，也是迄今為止國內同行業自動化程度最高的項目之一，在2005年建設了伊利集團在內蒙古呼和浩特金川工業園的第一座常溫立體倉庫。

到了2006年，伊利冷飲業務得到了很大重視，因此打算改進冷庫的操作模式，由此他們想到了立體倉庫，經過競標，最后仍然是大福中選。

之后，大福自2007年初開始對冷凍立體倉庫的細化設計，經過實施及驗收，運轉至今歷經多年，目前系統運行狀態依然良好。

物流系統穩定性高

和常溫立體倉庫相比，冷凍立體倉庫物流系統有很大不同。庫區工作人員對記者逐一詳細介紹說，首先是設備的制冷對應，即冷凍立體倉庫里的每一臺單機設備，包括每一個繼電器、馬達、線路板等等，都做過防冷處理，或是專門對應-25℃的。

其次，根據溫度下降順序分庫區。從工廠生產線進入冷庫分為三個區，即生產入庫區、緩沖區和庫體區。首先進入和生產線相接的區域，即生產入庫區。這是一區域溫度-5℃到5℃之間。之后進入前室，前室是生產入庫區與緩沖區之間的一塊功能性區域，前室的作用在于防止設備結露，如果不設置前室直接進入下一環節，設備很容易結露，結露對設備的正常使用尤其會產生影響。前室之后是緩沖區，其溫度在-15℃左右。從緩沖區進入庫體區,溫度降為-25℃，這兩個區只有自動升降門隔絕。

冷飲從生產線下來用叉車送到輸送機上，進入前室、緩沖區，經過自動升降門到庫區入庫的過程中，有一個關鍵的問題就是輸送機的選擇。國內一般都采用輥筒輸送機,而非鏈式輸送機。但大福在這個項目中沒有選擇輥筒輸送機，原因就是考慮萬一設備結露，鏈式輸送機的運轉會好過輥筒輸送機。因為如果冷庫的溫度改變，或者溫度控制的不好，或者防結露措施做得不好的話，會產生水，水在輥筒上結露從而結冰，輥筒就會打滑。所以大福主要采用了鏈式輸送機，只在輸送機轉向時用一、兩段輥筒輸送機。

除了輸送機，冷凍立體倉庫對堆垛機的穩定性要求很高,這也是伊利非常注重的一點。因為庫內機器的故障不僅引起高架貨位中產品無法及時出庫,影響銷售，而且堆垛機一旦出現故障需要人工去修理,-25℃的環境里，工人要為修理機器呆上幾個小時就很困難了。

另外,關于冷庫的降溫過程，在這里的操作經驗可知,冷庫從零上降到零下，最好一天降一度，避免物流設備承受不了驟冷。相對于國內某些廠商在冷庫降溫時希望一個星期就降到指定溫度，在伊利這里是不允許的。

伊利對冷凍立體倉庫最關心的是降溫之后系統能否正常運轉。對此，大福在降溫前會調試好整個系統，在降溫過程中間斷性地運轉一下設備，降溫完畢后再對系統進行整體的調試，然后試運行一段時間之后才去驗收，讓客戶對系統的穩定性沒有擔心。

高效率和高清潔的系統構成

相對于其他行業立體庫，乳業立體庫有那些特殊之處呢？伊利集團工作人員介紹說，目前乳品行業的物流項目從根本上講，還是屬于生產工藝間的一個物流過程，也就是說屬于工廠物流，所以了解生產流程和特性是進行物流規劃前首要的工作。系統集成商通常參與的部分基本上屬于后期成品處理階段，怎么堆放成品，怎么發送成品就是設計規劃的任務。

在這些項目中大福主要集中在高效率和高清潔要求上規劃了系統構成。如通常所說的HACCP要求,在物流規劃上的基本原則是區域性單向物流動線的實現，同時要兼顧不同區域間物流設備的通行方式，物流方式的規劃及通過物流能改變和實現什么功能往往比采用什么樣的物流設備重要得多，比如為乳品的冷凍倉庫在平滑銷售高峰上存在生產銷售矛盾時提供了積極有效的解決方案。規模不大的乳品企業的需求基本上還是在提高出入庫效率,改善倉儲環境，減少損失上。而規模大、配送區域廣的乳品企業的需求就要在提高有效周轉率及快速出入庫上下工夫。

對比其他立體庫，乳業立體倉庫，尤其是液態奶立體倉庫主要擔負的還是儲存功能和有效出庫功能，它們的顯著特點是提升了管理水平。首先，立體倉庫占地面積小，儲存貨量大，出入庫速度快,而且按批次找貨物比平庫容易得多。品種有很多，批次號更多，要找某個批次的產品，采用立體倉庫只需在鍵盤上敲打幾下，系統即可自動完成；而采用平庫的話，需要叉車司機一個托盤一個托盤去找。

其次,對于食品行業來說，不僅要進出及時，還要求環境干凈。在衛生方面的要求要明顯高于其他行業立體庫。

再有，從流程上來說，所有的產品入庫后都是待檢品，需要一段時間的保存和抽檢，待抽檢合格后，再能改本批次的產品為合格，之后才能出貨。與其他行業相比，這主要是立體倉庫軟件模塊設計上的區別,當然硬件上看沒有明顯區別。

據記者了解，目前國內乳品行業的系統集成主要在伊利等幾家全國性企業上，今后隨著中國乳液市場的逐漸擴大，把冷庫提升改造提到進程中的乳品企業會不斷涌現，也會有越來越多的消費者在享用冷飲的同時體驗到大福的先進成果。