不同移栽期對(duì)四川省會(huì)理縣煙葉化學(xué)成分和香氣成分的影響

朱波　馬君紅　王龍　張夢(mèng)楚　王迅　閆凱龍　羅林　李均　劉國(guó)　于建軍

摘要：研究了不同移栽期對(duì)四川省會(huì)理縣煙葉常規(guī)化學(xué)成分、中性致香成分的影響。結(jié)果表明：隨著移栽期的推遲，各部位煙葉總氮含量逐漸降低；上部葉煙堿含量逐漸降低，中部葉、下部葉煙堿含量逐漸上升；總糖、還原糖含量先上升再降低；鉀含量逐漸降低。除新植二烯外，4類中性致香成分含量隨著移栽期延長(zhǎng)呈先上升后下降的趨勢(shì)，以移栽期5月5日的處理最高。會(huì)理縣烤煙的最佳移栽期為5月5日。

關(guān)鍵詞：烤煙；移栽期；化學(xué)成分；香氣成分

中圖分類號(hào)： S572.01文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2014）01-0084-02

收稿日期：2013-06-14

基金項(xiàng)目：國(guó)家煙草專賣局項(xiàng)目（編號(hào)：110200401003）。

作者簡(jiǎn)介：朱波（1990—），男，江蘇鹽城人，碩士研究生，研究方向?yàn)闊熑~質(zhì)量評(píng)價(jià)。E-mail：820130079@qq.com。

通信作者：于建軍，教授。E-mail：yujj5655@163.com。在烤煙生產(chǎn)中，移栽期對(duì)煙草的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量、質(zhì)量[1-4]以及葉片結(jié)構(gòu)[5]均有影響。選擇最佳的移栽期是烤煙獲得最佳產(chǎn)量、質(zhì)量的必要條件之一。如果煙苗移栽過(guò)早，煙株長(zhǎng)期處于低溫、光照不足的條件下，會(huì)影響煙株正常的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，煙株提早進(jìn)行花芽分化而出現(xiàn)早花，煙株葉數(shù)減少，產(chǎn)量和品質(zhì)降低；如果煙苗移栽過(guò)遲，煙苗前期、中期處于高溫環(huán)境下生長(zhǎng)加快，干物質(zhì)積累少，葉片薄，煙葉不能正常成熟，品質(zhì)降低[3，6]。因此，移栽期在烤煙栽培上有著重要意義[7]。四川省涼山州會(huì)理縣烤煙生長(zhǎng)季光照充足，前期光照強(qiáng)烈，中后期光照和煦；熱量條件充足，溫度適宜，無(wú)高溫影響；降水量充沛，前期偏少，中后期偏多，與烤煙喜光、喜溫、需水特性一致。本研究分析了不同移栽期對(duì)煙葉化學(xué)成分和香氣成分的影響，旨在為會(huì)理縣烤煙生產(chǎn)提供指導(dǎo)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地點(diǎn)及材料

試驗(yàn)地點(diǎn)位于會(huì)理縣南閣鄉(xiāng)，海拔為1 800 m左右，以當(dāng)?shù)刂髟云贩N紅花大金元為供試品種，土壤質(zhì)地為水稻土，前茬為光葉紫花苕。田間操作以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)理論為指導(dǎo)，N ∶P2O5 ∶K2O=1 ∶1.5 ∶3，純氮用量為90 kg/hm2。有機(jī)肥一次性全部施用，基肥、追肥比例為7 ∶3。在移栽后7 d追施硝酸鉀45 kg/hm2，兌水100 kg/hm2，移栽后12 d追施硝酸鉀 105 kg/hm2。移栽后30 d揭膜上廂，做到廂體飽滿。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，苗齡一致，分別為：處理1（T1），移栽期為4月25日；處理2（T2），移栽期為5月5日；處理3（T3），移栽期為5月15日；處理4（T4），移栽期為5月25日。隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理3次重復(fù)，行距110 cm，株距55 cm，每小區(qū)種植120株煙。

1.3測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.3.1煙葉常規(guī)化學(xué)成分總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯含量分別按照YCT 159—2002、YC-T 161—2002、YCT 160—2002、YCT 173—2003、YCT 162—2002《中華人民共和國(guó)煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的方法測(cè)定，并計(jì)算糖堿比、鉀氯比。

1.3.2煙葉香氣成分在500 mL圓底燒瓶中加入10 g煙樣、1 g檸檬酸、500 μL內(nèi)標(biāo)硝基苯，再加入60 mL二氯甲烷、350 mL蒸餾水于另一圓底燒瓶中。用SDE加熱蒸餾約 2.5 h。收集有機(jī)相，加入Na2SO4進(jìn)行干燥至溶液澄清，再將干燥后的溶液轉(zhuǎn)移至100 mL雞心瓶中，在60 ℃水浴下濃縮到約1 mL，進(jìn)樣2.0 μL。儀器：HP5890-5972氣質(zhì)聯(lián)用儀。GC/MS分析條件：色譜柱：HP-5（60 m×0.25 mm，025 μm）；載氣：He；流速：0.8 mL/min；進(jìn)樣口溫度：250 ℃；傳輸線溫度：280 ℃；離子源溫度：177 ℃；升溫程序：50 ℃、2 min，以 2 ℃/min 的速度升至120 ℃，5 min后再以 2 ℃/min 的速度升至240 ℃，30 min；分流比：1 ∶15；進(jìn)樣量：2 μL；電離能：70 eV；質(zhì)量數(shù)：50～500 u；MS譜庫(kù)NIST02；采用內(nèi)標(biāo)法定量。

2結(jié)果與分析

2.1不同移栽期對(duì)煙葉總氮、煙堿含量的影響

國(guó)內(nèi)普遍認(rèn)為優(yōu)質(zhì)煙葉的總氮含量為1.5%～3.5%，煙堿的適宜含量為1.5%～3.5%[8]。如圖1所示，就上部葉而言，煙堿、總氮含量隨著移栽期的推遲而降低；對(duì)中部葉、下部葉來(lái)說(shuō)，煙堿含量隨著移栽期的延遲而升高，但是總氮含量仍隨著移栽期的延遲而降低。

2.2不同移栽期對(duì)煙葉總糖、還原糖含量的影響

總糖含量高的煙葉比較柔軟，富有彈性，色澤鮮亮，耐壓而不易破碎。如圖2所示，各部位煙葉的總糖含量總體表現(xiàn)為T2>T1>T3>T4。還原糖含量的總體變化規(guī)律同總糖含量相似，表現(xiàn)為T2>T1>T3>T4，中部葉和上部葉的還原糖

2.3不同移栽期對(duì)煙葉鉀、氯含量的影響

鉀、氯含量影響煙葉的燃燒性，優(yōu)質(zhì)煙葉中鉀含量高于2%，氯含量的適宜范圍為0.3%～0.8%。如圖3所示，各移栽期煙葉中鉀含量基本相當(dāng)，上部葉、中部葉、下部葉鉀含量均隨著移栽期的延長(zhǎng)而降低。煙葉中氯含量高時(shí)，煙葉易造碎，成絲率低。各處理氯含量均小于1%，下部葉氯含量隨著移栽期的延遲而降低，中部葉、上部葉氯含量則與移栽期無(wú)明顯關(guān)系，說(shuō)明煙葉中氯含量與移栽期沒(méi)有明顯相關(guān)性。

2.4不同移栽期對(duì)煙葉常規(guī)化學(xué)成分協(xié)調(diào)性指標(biāo)的影響

用單一化學(xué)成分含量并不能完全衡量煙葉質(zhì)量，各化學(xué)成分的協(xié)調(diào)性更能反映煙葉的平衡性。糖堿比可以較好地反映煙氣酸堿平衡性，一般認(rèn)為糖堿比達(dá)到8～12較好。鉀氯比反映了煙葉的燃燒性，一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)煙葉的鉀氯比大于4。隨著大田積溫增加，總糖含量提高，煙堿含量則有所下降，從而使糖堿比升高并趨于合理，提高煙葉的可用性。如圖4所示，就上部葉的糖堿比而言，T4>T3>T1>T2；中部葉的糖堿比為T2>T1>T3>T4；下部葉的糖堿比為T1>T2>T3>T4。不同移栽期和不同部位間的鉀氯比均無(wú)明顯規(guī)律。

2.5不同移栽期對(duì)煙葉中性致香成分含量的影響

以中部葉為材料研究不同移栽期對(duì)煙葉中性致香成分含

量的影響。將中性致香成分按照前體物質(zhì)分為苯丙氨酸類降解產(chǎn)物、類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物、類西柏烷類降解產(chǎn)物、美拉德反應(yīng)產(chǎn)物和新植二烯[9]。

如圖5所示，煙葉中美拉德反應(yīng)產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)門3>T2>T4>T1；苯丙氨酸類降解產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)?T2>T1>T3>T4；類西柏烷類降解產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)門2>T1>T4>T3；類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)門2>T1>T4>T3。

3結(jié)論與討論

隨著移栽期的推遲，煙葉總氮含量總體上呈降低趨勢(shì)，煙堿含量總體上呈上升趨勢(shì)。移栽期的延遲促進(jìn)了烤煙地上部對(duì)氮素的吸收，一方面用于提高煙堿合成比例，另一方面用于提高各器官中的煙堿含量[10]。在一定范圍內(nèi)，光照時(shí)間、強(qiáng)度以及氣溫均隨著移栽期的推遲而提高，烤煙生理代謝能力加強(qiáng)，有利于煙株根系發(fā)育和新生根的生成，從而提高烤煙吸收的氮素用于煙堿合成的比例，提高地上部煙堿含量。

煙葉中總糖和還原糖含量均表現(xiàn)為T2>T1>T3>T4，但

總糖含量較高，這和會(huì)理縣光照和煦、降水量較多有關(guān)，對(duì)煙草生長(zhǎng)有利，使煙葉含糖量較高、品質(zhì)較好[11]。各移栽期煙葉中鉀含量基本相當(dāng)，各部位葉鉀含量隨移栽期延遲而降低。但移栽期對(duì)鉀含量無(wú)明顯影響，煙葉鉀含量均低于2%，因此提高煙葉鉀含量?jī)H能通過(guò)以下方式：加大鉀肥施用；保證水分供應(yīng)，促進(jìn)煙株對(duì)鉀的吸收[12]。不同移栽期處理的鉀氯比均無(wú)明顯規(guī)律?？偟膩?lái)看，5月5日移栽的烤后煙葉化學(xué)成分較為協(xié)調(diào)。

煙葉中性致香成分含量以T2處理最高，T1、T3處理相近，T4處理最低。

綜上所述，根據(jù)會(huì)理縣光照和熱量充足、降水量充沛等氣候條件，會(huì)理縣烤煙的最佳移栽期在5月5日。

參考文獻(xiàn)：

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2.5不同移栽期對(duì)煙葉中性致香成分含量的影響

以中部葉為材料研究不同移栽期對(duì)煙葉中性致香成分含

量的影響。將中性致香成分按照前體物質(zhì)分為苯丙氨酸類降解產(chǎn)物、類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物、類西柏烷類降解產(chǎn)物、美拉德反應(yīng)產(chǎn)物和新植二烯[9]。

如圖5所示，煙葉中美拉德反應(yīng)產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)門3>T2>T4>T1；苯丙氨酸類降解產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)?T2>T1>T3>T4；類西柏烷類降解產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)門2>T1>T4>T3；類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)門2>T1>T4>T3。

3結(jié)論與討論

隨著移栽期的推遲，煙葉總氮含量總體上呈降低趨勢(shì)，煙堿含量總體上呈上升趨勢(shì)。移栽期的延遲促進(jìn)了烤煙地上部對(duì)氮素的吸收，一方面用于提高煙堿合成比例，另一方面用于提高各器官中的煙堿含量[10]。在一定范圍內(nèi)，光照時(shí)間、強(qiáng)度以及氣溫均隨著移栽期的推遲而提高，烤煙生理代謝能力加強(qiáng)，有利于煙株根系發(fā)育和新生根的生成，從而提高烤煙吸收的氮素用于煙堿合成的比例，提高地上部煙堿含量。

煙葉中總糖和還原糖含量均表現(xiàn)為T2>T1>T3>T4，但

總糖含量較高，這和會(huì)理縣光照和煦、降水量較多有關(guān)，對(duì)煙草生長(zhǎng)有利，使煙葉含糖量較高、品質(zhì)較好[11]。各移栽期煙葉中鉀含量基本相當(dāng)，各部位葉鉀含量隨移栽期延遲而降低。但移栽期對(duì)鉀含量無(wú)明顯影響，煙葉鉀含量均低于2%，因此提高煙葉鉀含量?jī)H能通過(guò)以下方式：加大鉀肥施用；保證水分供應(yīng)，促進(jìn)煙株對(duì)鉀的吸收[12]。不同移栽期處理的鉀氯比均無(wú)明顯規(guī)律?？偟膩?lái)看，5月5日移栽的烤后煙葉化學(xué)成分較為協(xié)調(diào)。

煙葉中性致香成分含量以T2處理最高，T1、T3處理相近，T4處理最低。

綜上所述，根據(jù)會(huì)理縣光照和熱量充足、降水量充沛等氣候條件，會(huì)理縣烤煙的最佳移栽期在5月5日。

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2.5不同移栽期對(duì)煙葉中性致香成分含量的影響

以中部葉為材料研究不同移栽期對(duì)煙葉中性致香成分含

量的影響。將中性致香成分按照前體物質(zhì)分為苯丙氨酸類降解產(chǎn)物、類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物、類西柏烷類降解產(chǎn)物、美拉德反應(yīng)產(chǎn)物和新植二烯[9]。

如圖5所示，煙葉中美拉德反應(yīng)產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)門3>T2>T4>T1；苯丙氨酸類降解產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)?T2>T1>T3>T4；類西柏烷類降解產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)門2>T1>T4>T3；類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物含量的高低順序?yàn)門2>T1>T4>T3。

3結(jié)論與討論

隨著移栽期的推遲，煙葉總氮含量總體上呈降低趨勢(shì)，煙堿含量總體上呈上升趨勢(shì)。移栽期的延遲促進(jìn)了烤煙地上部對(duì)氮素的吸收，一方面用于提高煙堿合成比例，另一方面用于提高各器官中的煙堿含量[10]。在一定范圍內(nèi)，光照時(shí)間、強(qiáng)度以及氣溫均隨著移栽期的推遲而提高，烤煙生理代謝能力加強(qiáng)，有利于煙株根系發(fā)育和新生根的生成，從而提高烤煙吸收的氮素用于煙堿合成的比例，提高地上部煙堿含量。

煙葉中總糖和還原糖含量均表現(xiàn)為T2>T1>T3>T4，但

總糖含量較高，這和會(huì)理縣光照和煦、降水量較多有關(guān)，對(duì)煙草生長(zhǎng)有利，使煙葉含糖量較高、品質(zhì)較好[11]。各移栽期煙葉中鉀含量基本相當(dāng)，各部位葉鉀含量隨移栽期延遲而降低。但移栽期對(duì)鉀含量無(wú)明顯影響，煙葉鉀含量均低于2%，因此提高煙葉鉀含量?jī)H能通過(guò)以下方式：加大鉀肥施用；保證水分供應(yīng)，促進(jìn)煙株對(duì)鉀的吸收[12]。不同移栽期處理的鉀氯比均無(wú)明顯規(guī)律?？偟膩?lái)看，5月5日移栽的烤后煙葉化學(xué)成分較為協(xié)調(diào)。

煙葉中性致香成分含量以T2處理最高，T1、T3處理相近，T4處理最低。

綜上所述，根據(jù)會(huì)理縣光照和熱量充足、降水量充沛等氣候條件，會(huì)理縣烤煙的最佳移栽期在5月5日。

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