在書房用餐 波士頓龍蝦飯

在意式乳酪飯的現場烹飪“檔口”，有三種選擇，一種是香檳芝士配黑松露飯，一種是海鮮藏紅花飯，而另一種波士頓龍蝦飯則是口味最鮮美的。大塊的波士頓龍蝦肉先在平底鍋里炒熟，金黃的顏色開始顯現出來，這時候加入事先做好的乳酪飯拌在一起加熱，龍蝦的味道便和乳酪濃郁的質感交融在一起，令米飯擁有了驕人的身價。每份龍蝦飯的量并不是很大，基本上三四口就能吃完，這個檔口上也有各種烹飪方式的雞蛋，值得一試。另外，在生蠔臺旁邊是現場做湯的地方，這里的龍蝦湯與波士頓龍蝦飯也有異曲同工之妙。

虎皮蝦，法式茴香酒

主菜有兩個檔口，都是現場烹飪的。一個提供精選烤肉、意式小牛肉、澳洲牛柳和牛骨汁；另一個提供海鱸魚和虎皮蝦。其實，在吃下了大量冷切肉、前菜和海鮮（生蠔尤其受人歡迎）后，已經很少有人還能保持戰斗力對付所有的主菜了，不過，這道虎皮蝦卻是很值得推薦的。虎皮蝦的個頭很大，去頭后用法式茴香酒來入味，烹飪的過程中，茴香酒被點燃后升起漂亮的火焰，酒精成分除去后，只留下味道。配菜是柿子椒、節瓜和奶油，在鮮美的味道中，依然帶著濃濃的口感。

VUE Restaurant

在上海的高端brunch中，外灘茂悅的VUE已經有不少年頭了，因為餐廳的品質一直維持得不錯，而且能同時看見外灘和陸家嘴的景觀，擁有得天獨厚的地理優勢。餐廳本身也是一個很有趣的設計作品，整個餐廳被分割成三個部分：“廚房”用各種餐具、廚具和大量德爾食材展示來裝點；“客廳”里有很多精心挑選的書籍，涵蓋了很多方面，并且配以各種老式照相機、電話機和收音機等物件；“書房”是一個藏品的天地，這里墻面上，裝飾了大量的煙斗、開瓶器、汽車模型和蝴蝶標本。Brunch就在這樣一個充滿家庭氛圍的地方展開，大量的冷切肉、奶酪、前菜、海鮮和甜品供客人自取，從“廚房”一直到“書房”的盡頭，還有好幾個現場烹飪臺，分別烹飪湯、米飯、雞蛋、主菜和甜食，客人們與廚師充分互動，同時暢飲的香檳也令大家盡興。

地址：上海市黃浦路199號上海外灘茂悅大酒店西樓30樓