小筷子，大健康

楊華

“筷子”，不僅是國(guó)人飲食的必備之物，更與健康密不可分，“筷子”如何保衛(wèi)健康， 我們?cè)撟龊芜x擇？

新筷子煮沸半小時(shí)再用

現(xiàn)在的筷子可謂花樣繁多，竹的、鋼的、瓷的、雕花的、彩漆的、卡通的、異形的，究竟哪種筷子最健康，最有資格陪伴一日三餐呢？專家的意見是竹筷子和木筷子。

竹筷子應(yīng)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的就餐首選。質(zhì)量好的竹筷子，無毒無害，遇高溫也不會(huì)變形，且價(jià)格便宜。其次是木筷子，但需是本色筷子，那些彩漆木筷不建議使用，因?yàn)橥苛现械闹亟饘佟U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)遇高溫、油脂會(huì)溶解在食品內(nèi)，對(duì)身體產(chǎn)生很多健康隱患。至于那些五顏六色的塑料筷子，還是盡早扔掉吧，其質(zhì)感比較脆，受熱之后容易變形，產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。另外，現(xiàn)在流行的銀筷子、陶瓷筷子、不銹鋼筷子雖然對(duì)健康沒有太大影響，但較重，用起來手感欠佳。金屬筷子導(dǎo)熱性強(qiáng)，夾食過熱的食物時(shí)，容易燙嘴，老人、孩子要避免使用。陶瓷筷子易碎，不建議作為常用餐具。

值得一提的是，新買的筷子需要去除筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中積累的病毒、細(xì)菌以及某些化學(xué)物質(zhì)，要先用自來水沖洗干凈，再用洗潔精清洗后，放到鍋里沸水煮半小時(shí)后再使用。

筷子每周都應(yīng)高溫消毒

每個(gè)上班族都會(huì)遇到這個(gè)問題，每天早飯以后，來不及洗碗筷，急匆匆出門上班，碗筷往廚房的案板上稀里嘩啦一放，出門揚(yáng)長(zhǎng)而去。筷子能否為健康服務(wù)，清潔是最重要的。首先居家飯后要及時(shí)清潔碗筷。……