不同的鍛煉選擇不同的食物

李皖生

美國《健康》網站刊發運動營養學家的文章，指出參加不同的鍛煉應選擇不同的食物，這樣可以提高運動成績。

1、甜菜汁有助于提升活力。研究證實這一紅寶石色的根莖類蔬菜比咖啡因更能有效提升活力。英國科研人員讓男性運動員分別飲入16盎司（約合448克）的有機甜菜根汁或安慰劑，結果發現飲用甜菜汁的人群活力可提升16%以上，而這是通過其他手段包括鍛煉都無法達到的效果。

2、蜂蜜有助于保持耐力。在鍛煉前飲用蜂蜜可隨時讓身體釋放燃料，在較長的時間內持續保持血糖和胰島素的平穩。參加40英里自行車賽的選手，在比賽之前飲用蜂蜜這一天然的甜味劑飲料，可提升能量，提高運動速度和耐力。

3、豌豆蛋白可延緩肌肉疲勞。運動營養學家在相當一個時期一直在關注豌豆蛋白所產生的功效。豌豆蛋白的主要功能在于所含的豐富支鏈氨基酸，在鍛煉中可延緩疲勞感的產生。粉狀豌豆中所含的賴氨酸則可促進鈣的吸收，減少鈣的流失，有助于保持骨髓強壯。

4、櫻桃可抗御疼痛增強力量。科學家發現，櫻桃汁具有明顯的鎮痛效果。科研人員讓志愿者連續8天內每天2次飲用12盎司（約合336克）的酸味櫻桃混合飲料或安慰劑，在第四天時，志愿者完成了高強度的體能訓練。兩周后，再讓其飲用性質與之相反的飲料后進行訓練。結果發現，飲用櫻桃汁者力量僅喪失4%，而飲用安慰劑則喪失22%。

5、鮭魚有助于構造肌肉。鮭魚之類的多脂魚中所含ωˉ3脂肪酸具有包括抗御心臟病、防止2型糖尿病在內的多重功效。……