加快實訓基地建設?培養(yǎng)旅游服務人才

何勇

摘?要：本文從旅游產業(yè)發(fā)展背景出發(fā)，對區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展、人才需求、學校內涵提升、課程教學、師生成長、專業(yè)建設等方面進行綜合分析，提出建設實訓基地的必要性；從開展技能實訓、社會培訓、校企合作、機制創(chuàng)新等方面進行了充分利用優(yōu)良的設施設備，為北侖區(qū)域培養(yǎng)更多更好旅游服務技能型人才的效益分析，并對北侖職高旅游服務專業(yè)實訓基地建設提出了前瞻而可行的設想。

關鍵詞：建設?旅游基地?培養(yǎng)人才

作為國家重點職業(yè)高級中學和“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校第二批立項建設學校”的寧波市北侖職業(yè)高級中學，經過多年建設，辦學成效顯著。隨著招生規(guī)模的不斷擴大，現(xiàn)代旅游服務專業(yè)實訓場地日趨緊張，急需建設以中西餐烹飪、旅行社、導游、商務會議、美容美發(fā)等實訓及學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為主的現(xiàn)代旅游服務實訓基地。

一、旅游業(yè)高速發(fā)展，呼喚技能型服務人才

旅游業(yè)是世界經濟發(fā)展的陽光產業(yè)。隨著我國提出“將旅游行業(yè)培育成國民經濟的戰(zhàn)略性支柱產業(yè)”和“5．19”中國旅游日的設立，標志我國全民“休閑時代”的到來，而旅游業(yè)的發(fā)展人才是關鍵。

1.區(qū)域旅游快速發(fā)展，人才需求饑渴

寧波市自1998年榮膺首批中國優(yōu)秀旅游城市后，2013年游客滿意度位列全國第二；寧波已是全國最佳商務會展旅游城市，成為長三角地區(qū)重要的旅游目的地。北侖作為浙江省改革開放最有吸引力的開發(fā)區(qū)，是寧波市海洋旅游資源最發(fā)達的經濟強區(qū)，是寧波市旅游發(fā)展最快的區(qū)域。在國內外旅游市場上樹立了北侖“東方大港·快樂起航”的知名旅游地形象。

寧波旅游的快速發(fā)展，旅行社、飯店和景區(qū)項目的快速建設和投入運營，對人才提出越來越多的需求。不僅高層經營人才短缺，中層管理人員和一線操作人員也嚴重短缺；不但旅行社導游短缺，飯店服務員和景區(qū)工作人員也短缺；不但各縣市區(qū)難找到合格旅游人才，寧波市區(qū)的旅游企業(yè)也天天高喊“人才饑渴”。

2.各級政府重視旅游，出臺多項政策

2009年，國務院發(fā)布了《關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，提出加快旅游業(yè)發(fā)展的若干措施。《旅游法》的頒布則為推動旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了法律保障。浙江省政府高度重視發(fā)展旅游產業(yè)，發(fā)布了《浙江省旅游業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》，為寧波北侖和舟山海洋旅游業(yè)發(fā)展帶來前所未有的機遇。2012年發(fā)布了《北侖旅游業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》，這些政策文件對北侖旅游業(yè)發(fā)展提出了具體要求。

發(fā)展現(xiàn)代旅游休閑業(yè)是21世紀北侖區(qū)經濟發(fā)展的必然趨勢。北侖現(xiàn)代服務業(yè)人才培養(yǎng)，急需建設旅游服務實訓基地。

二、學校亟待發(fā)展，專業(yè)亟須提升內涵

1.旅游專業(yè)快速發(fā)展，師生成長受制約

寧波市北侖職業(yè)高級中學現(xiàn)已是國家重點職業(yè)高級中學，學校要發(fā)展，需要提升內涵，提高辦學層次，正在建設的國家級所示范性職業(yè)高中，需要學校辦學更有特色，而目前發(fā)展旅游專業(yè)能盡快在寧波市乃至浙江省突顯特色，樹立品牌。近年，在學校旅游專業(yè)成功申報浙江省示范專業(yè)、市現(xiàn)代化專業(yè)、省現(xiàn)代服務業(yè)實訓基地和品牌專業(yè)中，學校已按專業(yè)發(fā)展要求，明確提出新建設旅游服務專業(yè)實習基地設想。

但學校現(xiàn)有條件制約了專業(yè)的發(fā)展，一些大型教研活動無法開展，影響了教師專業(yè)快速提升和學生成才。因此，從學校內涵發(fā)展角度看急需建設旅游服務實訓基地。

2.技能實訓場地狹小，課程教學受限制

（1）實訓場地狹小。當前北侖職業(yè)高級中學積極響應國家職業(yè)教育方針，推行“高一打基礎、高二學技能、高三頂崗實習”的教學模式。經過20年的發(fā)展，筆者學校旅游類專業(yè)已形成酒店服務、導游服務、航空和美容美發(fā)四大專業(yè)群，近年旅游專業(yè)招生每年都在250人以上，在校生721人。但與此形成鮮明對比的是，旅游專業(yè)現(xiàn)有實訓場地面積1200平方米，生均實訓面積1.67平方米，與同類兄弟學校旅游專業(yè)生均實訓面積10～12平方米相比，差距明顯，無法高質量地完成教學任務。

（2）課程教學受限。旅游人才是技能型、實踐型的應用人才，他們的工作崗位要求其具備較強的專業(yè)實踐技能，其專業(yè)特性決定更需加強理論與實踐的一體化教學。當前我們已樹立了以“學生發(fā)展為中心，能力為本位，市場為導向”的職教育人理念，開展“校企合作，工學交替”教學。但當前筆者學校旅游專業(yè)的實訓設施遠不能適應這一教學模式的開展，多數(shù)旅游專業(yè)教師缺少企業(yè)歷練，從業(yè)經驗不足，行業(yè)信息來源單一，師資培訓重理論、輕實踐；學生培養(yǎng)也因場地限制，實踐教學開展困難重重，高素質的旅游服務技能型人才培養(yǎng)難于實現(xiàn)，因此，急需建設旅游實訓基地。

3.專業(yè)建設成績顯著，發(fā)展空間受限制

（1）建設成績顯著。筆者學校旅游服務與管理專業(yè)已是浙江省中等職業(yè)學校旅游專業(yè)理事單位、浙江省旅游教育協(xié)會理事、浙江省花藝協(xié)會會員、省旅游專業(yè)課改核心學校、寧波市中職旅游專業(yè)課改負責學校；受省職成教教研室委托，利用筆者學校網絡優(yōu)勢，已初步建成浙江中職旅游教研網站，為全省中職旅游教育提供交流學習的平臺。前幾年，浙江省、寧波市教育局領導多次親臨指導，對筆者學校旅游服務與管理專業(yè)寄予厚望，希望我們能立足寧波，站穩(wěn)浙江，走向全國，跨出國門，積極開展中外合作辦學，并對本專業(yè)的實訓基地及師資隊伍建設給予充分的肯定。學校也多次承辦省、市、區(qū)大型賽事，參賽單位對筆者學校的賽事服務、競賽環(huán)境的營造都給予了了肯定和表揚。

（2）發(fā)展空間受限。將來，旅游專業(yè)將堅持依照學校的辦學理念，立足本專業(yè)特色化建設，從完善實訓地基地的改建、擴建、特色化建設，優(yōu)化專業(yè)辦學思想、加強師資隊伍的歷練、課程設置的創(chuàng)新、專業(yè)技能的培養(yǎng)、課堂教學的改革，真正實現(xiàn)辦“創(chuàng)適合社會，育新型人才”的特色專業(yè)。因此，再經過3至5 年的建設，使學校旅游服務專業(yè)成為寧波現(xiàn)代旅游服務業(yè)人才培養(yǎng)基地、寧波市旅游教育師生技能競賽基地、寧波乃至浙江旅游師資培訓考證基地、全國知名的中職旅游專業(yè)教育信息化教學資源庫采集基地、全國中職旅游專業(yè)教育課改研發(fā)基地。這些項目的完成將極大推動筆者學校職業(yè)教育再上一個新臺階，也必將推動北侖乃至寧波旅游職業(yè)教育上升一個新高度。

根據(jù)國家中職改革示范校建設目標（2012—2014年）要求，筆者學校旅游服務專業(yè)設置需立足于北侖，面向寧波，輻射全省，形成專業(yè)群。做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我精，人精我特。而這些方案的具體落實都需要政府及各級教育主管部門的支持與配合，因此，急需建設現(xiàn)代旅游服務實訓基地，不斷拓展專業(yè)發(fā)展空間。

三、強化專業(yè)特色，建設一流實訓基地

旅游休閑專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革，激勵著相關學校創(chuàng)辦或籌建旅游酒店及旅行社，它們以教學為目的，兼顧收益，對學校發(fā)展和專業(yè)教學都發(fā)揮著不可替代的作用。

近觀周邊兄弟學校也都有類似案例，如舟山職業(yè)技術學校建設了校園賓館；鄞州商貿學校投入600萬元建成了校園實習酒店旅行社；寧波甬江職高擬在原校新建四星級校園賓館和甬江旅行社；慈溪行知職高大力發(fā)展旅游服務專業(yè)，建成了6500平方米的旅游教學實訓酒店。這些旅游硬件設施的相繼投入使用，將使所在學校旅游專業(yè)的發(fā)展加速，目前筆者學校旅游專業(yè)的軟、硬件在浙江省乃至寧波市已明顯處于劣勢。因此，急需加快建設現(xiàn)代旅游服務實訓基地。該實訓基地建成后，我們將從以下幾方面加以充分利用。

1.以培養(yǎng)學生為目標，凸顯專業(yè)教學特色

新建成的旅游服務實訓基地，其根本任務是培養(yǎng)北侖急需的旅游技能型服務人才。我們將依托先進的設備，完善的服務設施，以學生終生發(fā)展為本，開設好前廳接待、中西烹飪、餐廳服務、客房管理、會務服務、調酒技術、咖啡制作、中華茶藝、花藝技藝、旅行社等實訓課程，開展項目教學、情景教學、工學結合培養(yǎng)人才，并利用現(xiàn)有的師資優(yōu)勢，積極引導學生開展創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的實踐。依托完善的旅游實訓場地，我們將積極開展旅游休閑大類專業(yè)的各項技能大賽訓練，力爭在現(xiàn)有基礎上更上一層樓，為學校增光，為北侖的教育強區(qū)加分。

2.以服務社會為宗旨，開展旅游人才培訓

新的旅游服務實訓基地建成后，我們將積極申報寧波市及浙江省骨干專業(yè)和實訓基地，爭取市級的獎勵資金。同時，我們還將在現(xiàn)有每年為社會培訓400人次的基礎上，擴大培訓范圍，拓寬培訓類型，更新培訓形式，每年為社會培訓800~1000人次，年培訓創(chuàng)收在50元萬元左右，基本能滿足實訓基地的運行開支。

3.以校企合作為載體，創(chuàng)新基地管理機制

新的旅游服務實訓基地建成后，我們將引入南苑環(huán)球、石浦豪生、香格里拉等酒店管理公司和寧波中青旅、鳳凰山等旅行社參與設計和布置，吸引企業(yè)注入資金，引進管理理念，開展校企合作；學校投入啟動資金（學校已有創(chuàng)業(yè)基金130萬元），引導學生投入股份，開辦學生禮儀、咖啡、茶藝、花藝、西式糕點、美容美發(fā)、校園酒店、旅行社等創(chuàng)業(yè)實體公司，每年可為學校創(chuàng)收20萬元左右。這些內引外聯(lián)措施的有效實施，既充實了校企合作的內涵，也創(chuàng)新了管理機制，使實訓基地效益發(fā)揮到最佳。

綜上所述，面對省內外職業(yè)教育發(fā)展的大好形勢，千載難逢的發(fā)展機遇，我們應更加主動思考，積極實踐。現(xiàn)代旅游服務實訓基地建成后，我們將采用以技能教學實訓為中心，以旅游社會培訓為輔助，以校企合作為載體，充分利用優(yōu)良的設施設備，為北侖旅游休閑行業(yè)培養(yǎng)更多更好的人才，為高標準建設國家示范職業(yè)學校做出新的貢獻。

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