公眾對綠色超級稻社會認知的研究

江雪瑩　金安江

摘要：調查研究了武漢市居民對作為轉基因產品的綠色超級稻的社會認知情況，并據此提出了加強對綠色超級稻相關知識的科學普及，重視采用有針對性的、多元化的科學普及策略等政策建議。

關鍵詞：綠色超級稻；轉基因產品；認知；社會調查

中圖分類號：G648；S-40 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）13-3207-04

Social Cognition of Green Super Rice by Public

JIANG Xue-ying1，JIN An-jiang2

（1.Economics and Management School， Wuhan University， Wuhan 430072，China；

2.National Popular Science Base of Agricultural Science and Technology， Wuhan 430070，China）

Abstract： The social cognition of Green Super Rice as a kind of GM product by residents was and investigated. It is advised to enhance the knowledge of science popularization on green super rice， to pay more attention to using effective strategies and policies to popularize science.

Key words： Green Super Rice； GM product.； cognition； social investigation

為應對我國水稻生產所面臨的病蟲害嚴重、施肥增產效果不明顯、水資源制約等挑戰，保障我國水稻生產可持續發展，我國提出了培育綠色超級稻的戰略構想，其基本目標是“少打農藥，少施化肥，節水抗旱，優質高產”[1]。

在綠色超級稻的培育實踐中，轉基因技術發揮著關鍵性作用。因此，有相當一部分具有綠色超級稻性狀的水稻材料屬于轉基因產品。鑒于轉基因產品在社會上存在較大爭議，人們對綠色超級稻的社會認知態度關系到其研制和推廣，也關系到政府部門對于轉基因食品管理策略的制定，因而具有重要意義。

1 調查對象及方法

本次調查以武漢市居民為總體，由調查者分別在武漢三鎮隨機選取3家大型超市，分兩個時間段（周六上午9：00～12：00和下午2：00～5：00），在超市外采取等距抽樣的方法選取200位調查對象。其中回收有效調查問卷198份，有效回收率99.0%。在問卷調查的基礎上，同時采用了訪談法，以期更為深入地了解人們對綠色超級稻的認知情況和態度傾向。表1中列出了調查對象性別、年齡、文化程度、工作單位及收入的分布頻次和百分比。

從表1可以看出，樣本中男女基本各占一半；年齡均在18歲以上，且47.4%的人集中在18～29歲，其次是30～44歲（22.2%）和45～59歲（17.7%）；文化程度各個層次均有分布，但主要集中在高中（中專）至本科階段；工作單位近1/3集中在企業（29.8%），其次是事業單位（17.2%）和在校讀書（18.7%）；年人均收入2萬元以內的占57.6%；在居住地方面，以武漢市城區的為主（70.5%），郊區的次之（21.0%），只有極少數的為武漢市外的。

2 結果與分析

2.1 知曉情況

由于綠色超級稻屬于轉基因產品，所以本研究直接考察了受訪者對于轉基因食品的認知情況（表2），其中56.6%的受訪者表示聽說過轉基因食品，19.90%的表示比較了解，僅有22.96%的受訪者表示不了解。其中，受教育程度與知曉情況呈正比，即受教育程度越高，知曉度越高，兩者相關系數達到51.90%。

從人們對于轉基因食品的了解程度上看，大豆油是人們知曉程度（67.2%）最高的轉基因食品，其次依次為水稻（52.0%）、玉米（41.4%）、番茄（69.2%）、棉花（75.8%）、甜椒（15.2%）、矮牽牛花（6.6%）和煙草（6.1%），其中對于矮牽牛花和煙草的了解程度普遍低于其他轉基因食品。

在人們的眼中，綠色超級稻最重要的特征是“有利于健康，如基本無農藥殘留”（48.5%）以及“優良的品質，如更好的口感、外觀、營養功能等”（32.3%），而認為“對環境友好”及“高科技含量”的受訪者較少，分別只有7.6%和6.1%。

在關于轉基因產品進入市場前是否要經過嚴格的政府安全評估這一問題上，51.5%的受訪者表示知道這一程序，其中89.4%的受訪者認為轉基因產品進入市場前要經過嚴格的政府安全評估，并且高達97.5%的受訪者認為應該在上市的轉基因產品上加以標示。

綜上可知，人們對于轉基因食品的認知情況不甚理想，大部分人對于轉基因食品的了解僅僅局限在聽說過這一層次上，對于轉基因食品的特征認識不清，但大部分受訪者都希望政府能夠嚴格把關，做好安全評估工作。值得關注的是，在已列出的綠色超級稻特征屬性中，人們更多關注的是跟自身有直接關系的品質，而不是對環境友好等公共性的品質。

2.2 認知途徑

大眾對轉基因食品的了解總是通過一定的媒介開始的。從調查情況來看，電視和報紙雜志是人們了解轉基因食品的重要途徑，分別占受訪者比例的53.0%和48.5%；其次依次為互聯網（36.4%）和超市（20.7%），最后為周圍朋友（16.2%）及戶外廣告（3.5%）。這個調查結果比較符合當前大眾接觸傳媒的特點，即電視是人們生活中了解信息和接受信息最重要的渠道，也是人們知曉轉基因食品最主要的途徑。

2.3 態度傾向

大眾對于轉基因產品的認知態度主要包含了兩種涵義，一是由認知需求而決定的認知迫切感，表現為積極認知、消極認知、無所謂等，二是由價值取向而決定的認知好惡感，表現為支持、中立、反對等。調研發現，80.5%的受訪者表現出無所謂的認知迫切感，訪談得知大部分人認為轉基因產品離自己的生活比較遙遠，所以不會迫切地想要了解轉基因產品，但也不會刻意地避開轉基因產品，表現出順其自然的態度。這與第二項調查表現出類似的結果，即78.6%的受訪者對轉基因產品持中立態度，僅有11.4%的受訪者表示支持轉基因產品，另有10.0%的表示反對。

2.4 認知偏差

調查中發現，對轉基因產品持否定態度的人群中67.5%來源于對轉基因產品的首次認知，并由首次認知而產生了較強的抵觸情緒，并且即使以后看到有關轉基因產品的正面宣傳，也有49.5%的人群很難轉變對于轉基因產品的首次認知。從社會認知偏差上看，人們在社會交往中常常不由自主地受一些心理效應的左右，其中首因效應[1，2]（又稱第一印象，是指對他人所獲得的第一印象比較不易改變的偏見）是重要的心理效應之一。尤其在食品安全問題上，人們更顯謹慎保守，對于產品的首次認知對于大眾的接受會產生重要影響，一般而言，負面影響產生的首因效應要遠遠高于正面影響產生的首因效應，這在本次調查中得到了證實。

2.5 購買意愿

調研數據顯示，人們選擇購買大米時最重要的三個考慮因素依次是口感（28.2%）、價格（25.0%）和營養價值（24.0%），遠遠高于其他考慮因素，如產地（11.7%）、外觀（6.0%）、品牌（4.6%）等。

具體到購買行為上，人們對于上市的轉基因食品表現出的消費態度基本上以接受為主，50.0%的受訪者表示既會購買轉基因的水果和蔬菜，也會購買轉基因的稻米，僅5.6%的受訪者既不會購買轉基因的水果和蔬菜，也不會購買轉基因的稻米，而只選擇購買其中一樣的受訪者約有7.0%左右，不確定的占有25.3%。另一個方面說明人們對作為輔食的轉基因產品（水果、蔬菜等）的選擇和作為主食的轉基因產品（大米等）的選擇并沒有差異。而在這個問題上，研發者和政策問題專家們常常擔心消費者們會做出差異化的選擇。

對于愿意購買轉基因食品的消費者來說，49.0%的受訪者表示會“根據實際需要決定購買行為”，23.2%的受訪者認為“少量購買可以，不會大量購買”，16.7%的認為“偶爾購買可以，不會長期購買”，表示“無所謂”的有9.6%。這說明人們在具體消費轉基因食品時，抱著嘗試心態的占相當的比例，其中隱含的信息是這一部分群體對轉基因食品的不了解并存在一定程度的戒備心理。

當受訪者了解到中國是世界上最大的轉基因大豆進口國，目前食用的大豆油及豆制品絕大部分是由進口的轉基因大豆做成的這一消息時，48.5%的受訪者表示“無所謂，會繼續按照過去的習慣購買和食用”，18.7%的認為“沒有選擇的余地，只有繼續購買和食用”，而表示“盡量不購買標明含有轉基因成分的大豆制品”的比例也很高，占到29.8%。這說明當人們知道已經開始使用到轉基因產品時，并沒有像原先預測的那么“沖動”，而是態度較為平緩，大部分還是會接受這一既定現實。

2.6 影響因素

最能夠影響人們對轉基因食品評價的是檢測機構（20.5%）和農業科學家（20.0%），然后是政府部門（10.9%）和消費者協會（10.2%），最后分別是綠色和平組織（7.3%）、新聞媒體（6.3%）和親戚朋友的介紹（6.3%）。可以看出，科學權威對人們的影響力最大，其次是政府權威和其他權威。其中，新聞媒體的比例很低，主要在于當今各種媒體的泛濫以及媒體權威的弱化，導致人們對其信任度減低。

在價格方面，當綠色超級稻價格高于傳統稻米時，約有52.5%的受訪者會選擇綠色超級稻，當兩者價格相等時，高達72.7%的受訪者會接受綠色超級稻，而當綠色超級稻的價格低于傳統稻米時，反而只有66.7%的人們會選擇綠色超級稻。可以看出，價格過高或過低都會對綠色超級稻的消費產生影響，也說明盡管消費者認為自己非常關注食品安全和營養問題，但在實際購買中，他們更多考慮的是價格因素，這與國內學者侯守禮等[3]的研究是統一的。

食品安全事件的負面影響。在開始進口轉基因作物的最初幾年，歐洲的民眾并不怎么反對轉基因作物，只是在瘋牛病、二噁英污染等一連串的食品恐怖事件給民眾涂上陰影之后，他們才強烈反對轉基因作物[4]。近年來，我國也出現了一系列在公共領域影響巨大的食品安全事件，如瘦肉精事件、蘇丹紅事件、三聚氰胺事件等，這對公眾接受轉基因食品造成了負面影響。

大眾媒介的設限對轉基因食品造成的負面影響。大眾媒介對轉基因食品采用了非理性的報道方式，沒有科學、公正地還原事件的本來面目，而是以偏概全，過分地渲染了潛在的風險。

3 討論

3.1 消費態度呈現出一種兩頭小、中間大的菱形構造，流動性較大

調查中不難看出，人們對于轉基因食品的認知狀況一般，但都希望有知曉權，即在轉基因食品的包裝物上加以標示，在消費的態度上，呈現出一種兩頭小、中間大的菱形構造，即明確表示愿意購買和不愿意購買的人數較少，表示說不清、看情況而定或者愿意少量嘗試的人數較多。

從社會運行的角度上說，菱形構造的社會結構較為穩定。但在態度傾向上，這種菱形構造并不穩定，呈現出流動性大的特點。這主要是由于人們對于轉基因食品的認知狀況較差，有種隨大流消費的態度，尤其是這部分中間人群，他們由于對轉基因食品是否健康和安全缺乏準確的判斷，掌握不了準確的信息，在這種認識模糊的狀態下極易產生從眾心理，既有可能在媒體或其他因素的影響下都去購買和消費綠色超級稻，也有可能陷入一種對綠色超級稻的莫名的恐慌，而不去購買這種產品。這與國內學者的相關研究極其類似，即對轉基因食品尚未形成某種態度的消費者比已經形成某種態度的消費者更容易受到提供的信息的影響，而且對負面信息的敏感性高于正面信息[5]。正因如此，這群尚未形成某種態度的、認識上較為模糊的中間群體呈現出不穩定、流動性的特點。

其中，可以促使這種菱形構造向某一方向產生流動的重要因素是信息的透明和有效傳播，當中間群體在對于轉基因食品信息的全面掌握下，由他們心目中權威的組織或者個人加以引領，勢必會促使中間群體向某一方向的流動。

3.2 在影響力上，呈現出科學權威大于政府權威和其他權威的特點

結果顯示，最能夠影響人們對轉基因食品評價的是檢測機構和農業專家，其次是政府部門、消協和其他組織等。從傳播學的角度看，人們會首先根據傳播者本身的可信性對信息的真偽和價值作出判斷，而這個可信性主要包含有兩個因素，一是傳播者的信譽，包括是否誠實、客觀、公正等品格條件；二是專業權威性，即傳播者對特定問題是否具有發言權和發言資格。不難看出，檢測機構和農業科學家所代表的科學權威最具專業性，在轉基因食品的安全問題上最有發言權和發言資格，并且科學權威本身體現出了科學的客觀性和公正性，因此，人們對其最為信任。而其他組織或個人較政府部門而言，在傳播的過程中具有一定的傾向性和選擇性，有的組織、個人甚至會出于某些利益的考慮而妄作判斷，并且在轉基因食品這一高科技產品的安全問題上不夠專業、權威，因此信任度最低。對于科學權威的信任同時也表明，作為受眾，人們變得更加理性，在接受信息的過程中會產生一定的選擇性，這也從一個側面反映出農業科學家這一“意見領袖”在綠色超級稻宣傳和推廣中的重要作用。

4 結論與建議

1）加強對綠色超級稻相關知識的科學普及勢在必行。要使人們對綠色超級稻有一個科學的社會認知，首先要使人們對轉基因食品的關鍵性問題有一個科學的社會認知，比如安全性問題，這是決定人們對轉基因食品認知態度的第一要素。其次，要使人們充分了解綠色超級稻不同于普通水稻的優良品質，特別是與消費者有直接關系的品質，如基本無農藥殘留，口感更好、營養價值更高，價格更有優勢等，這有利于樹立綠色超級稻的特色形象，激發人們的消費偏好。

2）要采用有針對性的、多元化的科學普及策略。從傳播的主體來看，農業科學家和轉基因食品安全評價機構應該在科學普及上投入更多的精力、承擔更多的責任。政府應加大對食品安全問題的監管與治理，包括媒體管理和輿論環境建設。從傳播的受眾來看，應根據受眾的特點采用差異化的方法，如對尚不了解的公眾應盡早開展正面的科學普及，以幫助樹立正面的首次認知；對持謹慎或反對態度的公眾應及時做好解惑性的科學普及，以幫助其消除認識誤區。從傳播媒介的選擇來看，電視、報紙雜志、互聯網應成為主流載體，同時也應重視發揮微博、微信等新媒體的作用。

參考文獻：

[1] 張啟發.綠色超級稻的構想與實踐[M].北京：科學出版社，2009.

[2] 車文博.當代西方心理學新詞典[M].長春：吉林人民出版社，2001.

[3] 侯守禮，王 威，顧海英.消費者對轉基因食品的意愿支付：來自上海的經驗證據[J].農業技術經濟，2004（4）：63-66.

[4] 農業部農業轉基因生物安全管理辦公室.轉基因30年實踐[M] .北京：中共農業科學技術出版社，2012.

[5] 鐘甫寧，丁玉蓮.消費者對轉基因食品的認知情況及潛在態度初探[J].中國農村觀察，2004（1）：22-27.

其中，可以促使這種菱形構造向某一方向產生流動的重要因素是信息的透明和有效傳播，當中間群體在對于轉基因食品信息的全面掌握下，由他們心目中權威的組織或者個人加以引領，勢必會促使中間群體向某一方向的流動。

3.2 在影響力上，呈現出科學權威大于政府權威和其他權威的特點

結果顯示，最能夠影響人們對轉基因食品評價的是檢測機構和農業專家，其次是政府部門、消協和其他組織等。從傳播學的角度看，人們會首先根據傳播者本身的可信性對信息的真偽和價值作出判斷，而這個可信性主要包含有兩個因素，一是傳播者的信譽，包括是否誠實、客觀、公正等品格條件；二是專業權威性，即傳播者對特定問題是否具有發言權和發言資格。不難看出，檢測機構和農業科學家所代表的科學權威最具專業性，在轉基因食品的安全問題上最有發言權和發言資格，并且科學權威本身體現出了科學的客觀性和公正性，因此，人們對其最為信任。而其他組織或個人較政府部門而言，在傳播的過程中具有一定的傾向性和選擇性，有的組織、個人甚至會出于某些利益的考慮而妄作判斷，并且在轉基因食品這一高科技產品的安全問題上不夠專業、權威，因此信任度最低。對于科學權威的信任同時也表明，作為受眾，人們變得更加理性，在接受信息的過程中會產生一定的選擇性，這也從一個側面反映出農業科學家這一“意見領袖”在綠色超級稻宣傳和推廣中的重要作用。

4 結論與建議

1）加強對綠色超級稻相關知識的科學普及勢在必行。要使人們對綠色超級稻有一個科學的社會認知，首先要使人們對轉基因食品的關鍵性問題有一個科學的社會認知，比如安全性問題，這是決定人們對轉基因食品認知態度的第一要素。其次，要使人們充分了解綠色超級稻不同于普通水稻的優良品質，特別是與消費者有直接關系的品質，如基本無農藥殘留，口感更好、營養價值更高，價格更有優勢等，這有利于樹立綠色超級稻的特色形象，激發人們的消費偏好。

2）要采用有針對性的、多元化的科學普及策略。從傳播的主體來看，農業科學家和轉基因食品安全評價機構應該在科學普及上投入更多的精力、承擔更多的責任。政府應加大對食品安全問題的監管與治理，包括媒體管理和輿論環境建設。從傳播的受眾來看，應根據受眾的特點采用差異化的方法，如對尚不了解的公眾應盡早開展正面的科學普及，以幫助樹立正面的首次認知；對持謹慎或反對態度的公眾應及時做好解惑性的科學普及，以幫助其消除認識誤區。從傳播媒介的選擇來看，電視、報紙雜志、互聯網應成為主流載體，同時也應重視發揮微博、微信等新媒體的作用。

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[5] 鐘甫寧，丁玉蓮.消費者對轉基因食品的認知情況及潛在態度初探[J].中國農村觀察，2004（1）：22-27.

其中，可以促使這種菱形構造向某一方向產生流動的重要因素是信息的透明和有效傳播，當中間群體在對于轉基因食品信息的全面掌握下，由他們心目中權威的組織或者個人加以引領，勢必會促使中間群體向某一方向的流動。

3.2 在影響力上，呈現出科學權威大于政府權威和其他權威的特點

結果顯示，最能夠影響人們對轉基因食品評價的是檢測機構和農業專家，其次是政府部門、消協和其他組織等。從傳播學的角度看，人們會首先根據傳播者本身的可信性對信息的真偽和價值作出判斷，而這個可信性主要包含有兩個因素，一是傳播者的信譽，包括是否誠實、客觀、公正等品格條件；二是專業權威性，即傳播者對特定問題是否具有發言權和發言資格。不難看出，檢測機構和農業科學家所代表的科學權威最具專業性，在轉基因食品的安全問題上最有發言權和發言資格，并且科學權威本身體現出了科學的客觀性和公正性，因此，人們對其最為信任。而其他組織或個人較政府部門而言，在傳播的過程中具有一定的傾向性和選擇性，有的組織、個人甚至會出于某些利益的考慮而妄作判斷，并且在轉基因食品這一高科技產品的安全問題上不夠專業、權威，因此信任度最低。對于科學權威的信任同時也表明，作為受眾，人們變得更加理性，在接受信息的過程中會產生一定的選擇性，這也從一個側面反映出農業科學家這一“意見領袖”在綠色超級稻宣傳和推廣中的重要作用。

4 結論與建議

1）加強對綠色超級稻相關知識的科學普及勢在必行。要使人們對綠色超級稻有一個科學的社會認知，首先要使人們對轉基因食品的關鍵性問題有一個科學的社會認知，比如安全性問題，這是決定人們對轉基因食品認知態度的第一要素。其次，要使人們充分了解綠色超級稻不同于普通水稻的優良品質，特別是與消費者有直接關系的品質，如基本無農藥殘留，口感更好、營養價值更高，價格更有優勢等，這有利于樹立綠色超級稻的特色形象，激發人們的消費偏好。

2）要采用有針對性的、多元化的科學普及策略。從傳播的主體來看，農業科學家和轉基因食品安全評價機構應該在科學普及上投入更多的精力、承擔更多的責任。政府應加大對食品安全問題的監管與治理，包括媒體管理和輿論環境建設。從傳播的受眾來看，應根據受眾的特點采用差異化的方法，如對尚不了解的公眾應盡早開展正面的科學普及，以幫助樹立正面的首次認知；對持謹慎或反對態度的公眾應及時做好解惑性的科學普及，以幫助其消除認識誤區。從傳播媒介的選擇來看，電視、報紙雜志、互聯網應成為主流載體，同時也應重視發揮微博、微信等新媒體的作用。

參考文獻：

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[4] 農業部農業轉基因生物安全管理辦公室.轉基因30年實踐[M] .北京：中共農業科學技術出版社，2012.

[5] 鐘甫寧，丁玉蓮.消費者對轉基因食品的認知情況及潛在態度初探[J].中國農村觀察，2004（1）：22-27.