臨夏皮胎果特性特征與營養價值及其繁育技術

吳宗成　安樹康

摘 要：該文從特性特征、營養價值及繁育技術3個方面對臨夏皮胎果進行了概述。

關鍵詞：臨夏皮胎果；特性特征；營養價值；繁育技術

中圖分類號 S79 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）17-70-02

1 特性特征

臨夏皮胎果（Pyrus sinkjorgensis Yü），別名皮胎果、和政啤特果，系薔薇科梨屬秋子梨系統的一個地方栽培品種，是臨夏州原生木梨經長期人工選育、栽培形成的優良鄉土樹種，已有百余年的栽培歷史。處于梨屬植物分布的上限，為甘肅西南部冷涼性半濕潤區栽植的特有梨樹品種，在海拔2 000～2 500m之間栽植，和政縣、臨夏縣、積石山、廣河縣為集中栽植區，2007年被甘肅省林木品種審定委員會評定為甘肅省第四批林木良種，甘肅“十大名果”。該品種壽命長、掛果期長、產量高。果實倒卵形，果大，單果重150g，大果400g；可貯至翌年4月。加工產品“松鳴巖”牌啤特果果汁飲料暢銷省內外，供不應求。樹勢強健，豐產，品質中上，以中短果枝結果為主。對土壤要求不嚴，喜陰濕，抗寒力強，不易感病。臨夏皮胎果為三倍體（3n=51）品種，栽培中不宜選作授粉樹，截止2013年底臨夏皮胎果栽植面積達到21 507hm2。

2 營養價值

2.1 果實營養價值 臨夏皮胎果果實肉質較粗而松軟，石細胞較多，果汁多，性溫，甘酸適度，有較濃的香氣，果實含多種營養成分。經測定，其果實具有極高的熱能7.48kJ/g、色氨酸（46.92mg/100g）和維生素B2（1.5μg/g），富含粗脂肪（0.43%）、粗纖維（6.31%）和鐵（39μg/g）。總糖（葡萄糖）8.0%，總酸（蘋果酸）0.6%、維生素B10.01μg/g、維生素C20μg/g、蛋白質0.35%、胡蘿卜素0.36μg/g、K790μg/g、Ca100μg/g、P100μg/g、Mg87μg/g、Na38μg/g、Zn1.4μg/g、Cu0.8μg/g、Mn0.3μg/g、18種氨基酸總量3.76mg/g。氨基酸含量雖然中等，但種類齊全，含量均等。糖、酸、維生素C與蘭州軟兒梨相當。具有性溫，養胃潤肺、消痰止咳、軟化血管、解酒保肝以及美容養顏、滋潤皮膚、防紫外線照射、防皺裂等多種保健養顏功能，是臨夏人民非常喜食的熱性果品，老幼病殘皆可食用。適合各種人群飲用，特別對女性有較好的奇效，減肥、降血脂、保護皮膚光澤。

2.2 葉片營養價值 經測定，臨夏皮胎果鮮葉片中含有粗脂肪2.13%、粗纖維5.41%、粗灰分2.07%、總糖0.97%、淀粉0.27%、礦質元素8種即K5 700μg/g、Ca13 200μg/g、P900μg/g、Mg1 557μg/g、Fe172μg/g、Zn33μg/g、Mn31μg/g、Cu2μg/g和18種氨基酸（總量108.9mg/g）等多種營養成分，粗脂肪與苜蓿（2.3%）接近，是燕麥（0.9%）的2.3倍；粗纖維與燕麥（5.4%）相當。可見，臨夏皮胎果樹葉與苜蓿、燕麥一樣，是畜禽的良好飼料原料或添加劑，臨夏地區栽植面積達到21 507hm2，葉片資源豐富，對其進行深加工，將對發展畜牧業、緩解農林牧矛盾具有重要的現實意義。

3 繁育技術

3.1 育苗地選擇 育苗地應選擇地勢平坦，土層深厚，土壤肥沃，質地疏松，排灌方便，pH值6～8，土類為黑土、壚土類黃麻土。

3.2 整地 定植前1a秋季施土糞30 000～45 000kg/hm2后進行平整深翻，深度20cm左右，冬季灌透水。

3.3 砧木苗選擇 選擇2a生以上木梨優質壯苗，苗木地徑0.5cm以上。

3.4 砧木定植 春季施增效二元復混肥750kg/hm2左右，淺耕10cm左右，耙平耱細，結合淺耕每hm2用50%辛硫磷乳油或25%辛硫磷緩釋劑1.5kg，兌水22.5kg，拌細土或細紗225kg，撒施后翻地。定植株行距10cm×60cm，沿行劃線開溝定植，將苗木扶正后覆土，并耙平稍踏，栽后灌透水。

3.5 嫁接

3.5.1 接穗采集與貯存 接穗即嫁接時接合在砧木上的枝或芽。應選擇樹勢健壯、無病蟲害、結果早、品質好的優良母樹，選取其上部陽面、生長勢良好、節間較短、新鮮充實的幼齡枝條中部飽滿枝芽做接穗。芽接用的接穗在樹冠外圍生長健壯、腋芽飽滿的1a生發育枝上采集，接穗剪下后，立即將葉片剪掉，僅留1cm左右的葉柄，每50～100枝捆成一把，在地窖內或2～6℃陰涼處存放，用濕沙掩埋。枝接用的接穗，可結合冬季修剪，選生長健壯、芽飽滿的1a生發育枝，每100枝捆成一把，放入地窖內或露天挖地溝用濕沙分層埋嚴貯藏。

3.5.2 嫁接技術 （1）劈接。砧木定植后，次年春季地徑達1.0cm以上時即可劈接，嫁接部位10～20cm，嫁接時間3月下旬至4月下旬。劈接時先將砧木從嫁接處剪斷，用快刀在砧木斷口的1/2處垂直劈下3cm左右，選取比砧木細的接穗，在接穗下端兩側用刀削成長3cm左右的對稱削面，成一楔形，削面要平滑，接穗上端保留1～2個飽滿芽。將削好的接穗插入砧木的切口內，較厚的一側在外，砧穗形成層相互對齊密接，接穗削面上端露白0.5cm左右，然后用塑料薄膜條綁緊包嚴，并用接蠟涂抹在接穗上端。（2）“丁”字形芽接。砧木栽植后，當年夏季即可芽接，嫁接部位10～20cm，嫁接時間7月上旬至9月上旬。選接穗上的飽滿芽作接芽，先在芽的上方0.5cm左右處橫切一刀，深達木質部，然后在芽的下方1～1.5cm處下刀，略傾斜向上推削到橫切口，用手捏住芽的兩側，左右輕搖掰下芽片，芽片長1.5～2.5cm、寬0.6～0.8cm，不帶木質部，當不易離皮時也可帶木質部。在砧木嫁接部位選光滑處，用刀切一“丁”字形切口，深達木質部，橫切口略寬于芽片寬度，縱切口稍短于芽片。用刀輕撬縱切口，將芽片順“丁”字形切口插入，芽片的上邊對齊砧木橫切口，然后用塑料薄膜條從上向下綁緊，芽眼露出。

3.6 管理 嫁接成活后，及時剪砧、除萌、抹芽。嫁接當年新梢長到定干高度70cm時，留整形帶30～40cm，抹去整形帶以下的芽，并進行強摘心，促發二次枝。生長季，每年追肥灌水2～3次，每次追施尿素90～120kg/hm2，生長后期噴施0.3%磷酸二氫鉀，追肥后灌水，并及時中耕除草，雨季應及時排除育苗地積水。生長季噴施0.3～0.5Be石硫合劑1～2次，落葉后至萌動前噴施3～5Be石硫合劑1～2次，預防葉斑病、煤污病等葉部病害及紅蜘蛛、梨園蚧、蚜蟲等蟲害。

3.7 苗木出圃 成苗落葉后，土壤結凍前可掘苗出圃。培育的2a生壯苗要求苗高1.2m以上，接口以上5cm處粗度1.5cm以上，嫁接部位愈合良好，根系發育良好，整形帶內30～40cm有3～5個交錯排列、角度合適的側枝。春季未發芽前隨栽隨起，起苗時盡量少傷主根，側根保留10～15cm。苗木出圃后每50株為一捆，起運時根部沾泥漿，用草袋或塑料袋包嚴捆好，外運應充分浸水，以防根系風干。

（責編：吳祚云）endprint

摘 要：該文從特性特征、營養價值及繁育技術3個方面對臨夏皮胎果進行了概述。

關鍵詞：臨夏皮胎果；特性特征；營養價值；繁育技術

中圖分類號 S79 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）17-70-02

1 特性特征

臨夏皮胎果（Pyrus sinkjorgensis Yü），別名皮胎果、和政啤特果，系薔薇科梨屬秋子梨系統的一個地方栽培品種，是臨夏州原生木梨經長期人工選育、栽培形成的優良鄉土樹種，已有百余年的栽培歷史。處于梨屬植物分布的上限，為甘肅西南部冷涼性半濕潤區栽植的特有梨樹品種，在海拔2 000～2 500m之間栽植，和政縣、臨夏縣、積石山、廣河縣為集中栽植區，2007年被甘肅省林木品種審定委員會評定為甘肅省第四批林木良種，甘肅“十大名果”。該品種壽命長、掛果期長、產量高。果實倒卵形，果大，單果重150g，大果400g；可貯至翌年4月。加工產品“松鳴巖”牌啤特果果汁飲料暢銷省內外，供不應求。樹勢強健，豐產，品質中上，以中短果枝結果為主。對土壤要求不嚴，喜陰濕，抗寒力強，不易感病。臨夏皮胎果為三倍體（3n=51）品種，栽培中不宜選作授粉樹，截止2013年底臨夏皮胎果栽植面積達到21 507hm2。

2 營養價值

2.1 果實營養價值 臨夏皮胎果果實肉質較粗而松軟，石細胞較多，果汁多，性溫，甘酸適度，有較濃的香氣，果實含多種營養成分。經測定，其果實具有極高的熱能7.48kJ/g、色氨酸（46.92mg/100g）和維生素B2（1.5μg/g），富含粗脂肪（0.43%）、粗纖維（6.31%）和鐵（39μg/g）。總糖（葡萄糖）8.0%，總酸（蘋果酸）0.6%、維生素B10.01μg/g、維生素C20μg/g、蛋白質0.35%、胡蘿卜素0.36μg/g、K790μg/g、Ca100μg/g、P100μg/g、Mg87μg/g、Na38μg/g、Zn1.4μg/g、Cu0.8μg/g、Mn0.3μg/g、18種氨基酸總量3.76mg/g。氨基酸含量雖然中等，但種類齊全，含量均等。糖、酸、維生素C與蘭州軟兒梨相當。具有性溫，養胃潤肺、消痰止咳、軟化血管、解酒保肝以及美容養顏、滋潤皮膚、防紫外線照射、防皺裂等多種保健養顏功能，是臨夏人民非常喜食的熱性果品，老幼病殘皆可食用。適合各種人群飲用，特別對女性有較好的奇效，減肥、降血脂、保護皮膚光澤。

2.2 葉片營養價值 經測定，臨夏皮胎果鮮葉片中含有粗脂肪2.13%、粗纖維5.41%、粗灰分2.07%、總糖0.97%、淀粉0.27%、礦質元素8種即K5 700μg/g、Ca13 200μg/g、P900μg/g、Mg1 557μg/g、Fe172μg/g、Zn33μg/g、Mn31μg/g、Cu2μg/g和18種氨基酸（總量108.9mg/g）等多種營養成分，粗脂肪與苜蓿（2.3%）接近，是燕麥（0.9%）的2.3倍；粗纖維與燕麥（5.4%）相當。可見，臨夏皮胎果樹葉與苜蓿、燕麥一樣，是畜禽的良好飼料原料或添加劑，臨夏地區栽植面積達到21 507hm2，葉片資源豐富，對其進行深加工，將對發展畜牧業、緩解農林牧矛盾具有重要的現實意義。

3 繁育技術

3.1 育苗地選擇 育苗地應選擇地勢平坦，土層深厚，土壤肥沃，質地疏松，排灌方便，pH值6～8，土類為黑土、壚土類黃麻土。

3.2 整地 定植前1a秋季施土糞30 000～45 000kg/hm2后進行平整深翻，深度20cm左右，冬季灌透水。

3.3 砧木苗選擇 選擇2a生以上木梨優質壯苗，苗木地徑0.5cm以上。

3.4 砧木定植 春季施增效二元復混肥750kg/hm2左右，淺耕10cm左右，耙平耱細，結合淺耕每hm2用50%辛硫磷乳油或25%辛硫磷緩釋劑1.5kg，兌水22.5kg，拌細土或細紗225kg，撒施后翻地。定植株行距10cm×60cm，沿行劃線開溝定植，將苗木扶正后覆土，并耙平稍踏，栽后灌透水。

3.5 嫁接

3.5.1 接穗采集與貯存 接穗即嫁接時接合在砧木上的枝或芽。應選擇樹勢健壯、無病蟲害、結果早、品質好的優良母樹，選取其上部陽面、生長勢良好、節間較短、新鮮充實的幼齡枝條中部飽滿枝芽做接穗。芽接用的接穗在樹冠外圍生長健壯、腋芽飽滿的1a生發育枝上采集，接穗剪下后，立即將葉片剪掉，僅留1cm左右的葉柄，每50～100枝捆成一把，在地窖內或2～6℃陰涼處存放，用濕沙掩埋。枝接用的接穗，可結合冬季修剪，選生長健壯、芽飽滿的1a生發育枝，每100枝捆成一把，放入地窖內或露天挖地溝用濕沙分層埋嚴貯藏。

3.5.2 嫁接技術 （1）劈接。砧木定植后，次年春季地徑達1.0cm以上時即可劈接，嫁接部位10～20cm，嫁接時間3月下旬至4月下旬。劈接時先將砧木從嫁接處剪斷，用快刀在砧木斷口的1/2處垂直劈下3cm左右，選取比砧木細的接穗，在接穗下端兩側用刀削成長3cm左右的對稱削面，成一楔形，削面要平滑，接穗上端保留1～2個飽滿芽。將削好的接穗插入砧木的切口內，較厚的一側在外，砧穗形成層相互對齊密接，接穗削面上端露白0.5cm左右，然后用塑料薄膜條綁緊包嚴，并用接蠟涂抹在接穗上端。（2）“丁”字形芽接。砧木栽植后，當年夏季即可芽接，嫁接部位10～20cm，嫁接時間7月上旬至9月上旬。選接穗上的飽滿芽作接芽，先在芽的上方0.5cm左右處橫切一刀，深達木質部，然后在芽的下方1～1.5cm處下刀，略傾斜向上推削到橫切口，用手捏住芽的兩側，左右輕搖掰下芽片，芽片長1.5～2.5cm、寬0.6～0.8cm，不帶木質部，當不易離皮時也可帶木質部。在砧木嫁接部位選光滑處，用刀切一“丁”字形切口，深達木質部，橫切口略寬于芽片寬度，縱切口稍短于芽片。用刀輕撬縱切口，將芽片順“丁”字形切口插入，芽片的上邊對齊砧木橫切口，然后用塑料薄膜條從上向下綁緊，芽眼露出。

3.6 管理 嫁接成活后，及時剪砧、除萌、抹芽。嫁接當年新梢長到定干高度70cm時，留整形帶30～40cm，抹去整形帶以下的芽，并進行強摘心，促發二次枝。生長季，每年追肥灌水2～3次，每次追施尿素90～120kg/hm2，生長后期噴施0.3%磷酸二氫鉀，追肥后灌水，并及時中耕除草，雨季應及時排除育苗地積水。生長季噴施0.3～0.5Be石硫合劑1～2次，落葉后至萌動前噴施3～5Be石硫合劑1～2次，預防葉斑病、煤污病等葉部病害及紅蜘蛛、梨園蚧、蚜蟲等蟲害。

3.7 苗木出圃 成苗落葉后，土壤結凍前可掘苗出圃。培育的2a生壯苗要求苗高1.2m以上，接口以上5cm處粗度1.5cm以上，嫁接部位愈合良好，根系發育良好，整形帶內30～40cm有3～5個交錯排列、角度合適的側枝。春季未發芽前隨栽隨起，起苗時盡量少傷主根，側根保留10～15cm。苗木出圃后每50株為一捆，起運時根部沾泥漿，用草袋或塑料袋包嚴捆好，外運應充分浸水，以防根系風干。

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摘 要：該文從特性特征、營養價值及繁育技術3個方面對臨夏皮胎果進行了概述。

關鍵詞：臨夏皮胎果；特性特征；營養價值；繁育技術

中圖分類號 S79 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）17-70-02

1 特性特征

臨夏皮胎果（Pyrus sinkjorgensis Yü），別名皮胎果、和政啤特果，系薔薇科梨屬秋子梨系統的一個地方栽培品種，是臨夏州原生木梨經長期人工選育、栽培形成的優良鄉土樹種，已有百余年的栽培歷史。處于梨屬植物分布的上限，為甘肅西南部冷涼性半濕潤區栽植的特有梨樹品種，在海拔2 000～2 500m之間栽植，和政縣、臨夏縣、積石山、廣河縣為集中栽植區，2007年被甘肅省林木品種審定委員會評定為甘肅省第四批林木良種，甘肅“十大名果”。該品種壽命長、掛果期長、產量高。果實倒卵形，果大，單果重150g，大果400g；可貯至翌年4月。加工產品“松鳴巖”牌啤特果果汁飲料暢銷省內外，供不應求。樹勢強健，豐產，品質中上，以中短果枝結果為主。對土壤要求不嚴，喜陰濕，抗寒力強，不易感病。臨夏皮胎果為三倍體（3n=51）品種，栽培中不宜選作授粉樹，截止2013年底臨夏皮胎果栽植面積達到21 507hm2。

2 營養價值

2.1 果實營養價值 臨夏皮胎果果實肉質較粗而松軟，石細胞較多，果汁多，性溫，甘酸適度，有較濃的香氣，果實含多種營養成分。經測定，其果實具有極高的熱能7.48kJ/g、色氨酸（46.92mg/100g）和維生素B2（1.5μg/g），富含粗脂肪（0.43%）、粗纖維（6.31%）和鐵（39μg/g）。總糖（葡萄糖）8.0%，總酸（蘋果酸）0.6%、維生素B10.01μg/g、維生素C20μg/g、蛋白質0.35%、胡蘿卜素0.36μg/g、K790μg/g、Ca100μg/g、P100μg/g、Mg87μg/g、Na38μg/g、Zn1.4μg/g、Cu0.8μg/g、Mn0.3μg/g、18種氨基酸總量3.76mg/g。氨基酸含量雖然中等，但種類齊全，含量均等。糖、酸、維生素C與蘭州軟兒梨相當。具有性溫，養胃潤肺、消痰止咳、軟化血管、解酒保肝以及美容養顏、滋潤皮膚、防紫外線照射、防皺裂等多種保健養顏功能，是臨夏人民非常喜食的熱性果品，老幼病殘皆可食用。適合各種人群飲用，特別對女性有較好的奇效，減肥、降血脂、保護皮膚光澤。

2.2 葉片營養價值 經測定，臨夏皮胎果鮮葉片中含有粗脂肪2.13%、粗纖維5.41%、粗灰分2.07%、總糖0.97%、淀粉0.27%、礦質元素8種即K5 700μg/g、Ca13 200μg/g、P900μg/g、Mg1 557μg/g、Fe172μg/g、Zn33μg/g、Mn31μg/g、Cu2μg/g和18種氨基酸（總量108.9mg/g）等多種營養成分，粗脂肪與苜蓿（2.3%）接近，是燕麥（0.9%）的2.3倍；粗纖維與燕麥（5.4%）相當。可見，臨夏皮胎果樹葉與苜蓿、燕麥一樣，是畜禽的良好飼料原料或添加劑，臨夏地區栽植面積達到21 507hm2，葉片資源豐富，對其進行深加工，將對發展畜牧業、緩解農林牧矛盾具有重要的現實意義。

3 繁育技術

3.1 育苗地選擇 育苗地應選擇地勢平坦，土層深厚，土壤肥沃，質地疏松，排灌方便，pH值6～8，土類為黑土、壚土類黃麻土。

3.2 整地 定植前1a秋季施土糞30 000～45 000kg/hm2后進行平整深翻，深度20cm左右，冬季灌透水。

3.3 砧木苗選擇 選擇2a生以上木梨優質壯苗，苗木地徑0.5cm以上。

3.4 砧木定植 春季施增效二元復混肥750kg/hm2左右，淺耕10cm左右，耙平耱細，結合淺耕每hm2用50%辛硫磷乳油或25%辛硫磷緩釋劑1.5kg，兌水22.5kg，拌細土或細紗225kg，撒施后翻地。定植株行距10cm×60cm，沿行劃線開溝定植，將苗木扶正后覆土，并耙平稍踏，栽后灌透水。

3.5 嫁接

3.5.1 接穗采集與貯存 接穗即嫁接時接合在砧木上的枝或芽。應選擇樹勢健壯、無病蟲害、結果早、品質好的優良母樹，選取其上部陽面、生長勢良好、節間較短、新鮮充實的幼齡枝條中部飽滿枝芽做接穗。芽接用的接穗在樹冠外圍生長健壯、腋芽飽滿的1a生發育枝上采集，接穗剪下后，立即將葉片剪掉，僅留1cm左右的葉柄，每50～100枝捆成一把，在地窖內或2～6℃陰涼處存放，用濕沙掩埋。枝接用的接穗，可結合冬季修剪，選生長健壯、芽飽滿的1a生發育枝，每100枝捆成一把，放入地窖內或露天挖地溝用濕沙分層埋嚴貯藏。

3.5.2 嫁接技術 （1）劈接。砧木定植后，次年春季地徑達1.0cm以上時即可劈接，嫁接部位10～20cm，嫁接時間3月下旬至4月下旬。劈接時先將砧木從嫁接處剪斷，用快刀在砧木斷口的1/2處垂直劈下3cm左右，選取比砧木細的接穗，在接穗下端兩側用刀削成長3cm左右的對稱削面，成一楔形，削面要平滑，接穗上端保留1～2個飽滿芽。將削好的接穗插入砧木的切口內，較厚的一側在外，砧穗形成層相互對齊密接，接穗削面上端露白0.5cm左右，然后用塑料薄膜條綁緊包嚴，并用接蠟涂抹在接穗上端。（2）“丁”字形芽接。砧木栽植后，當年夏季即可芽接，嫁接部位10～20cm，嫁接時間7月上旬至9月上旬。選接穗上的飽滿芽作接芽，先在芽的上方0.5cm左右處橫切一刀，深達木質部，然后在芽的下方1～1.5cm處下刀，略傾斜向上推削到橫切口，用手捏住芽的兩側，左右輕搖掰下芽片，芽片長1.5～2.5cm、寬0.6～0.8cm，不帶木質部，當不易離皮時也可帶木質部。在砧木嫁接部位選光滑處，用刀切一“丁”字形切口，深達木質部，橫切口略寬于芽片寬度，縱切口稍短于芽片。用刀輕撬縱切口，將芽片順“丁”字形切口插入，芽片的上邊對齊砧木橫切口，然后用塑料薄膜條從上向下綁緊，芽眼露出。

3.6 管理 嫁接成活后，及時剪砧、除萌、抹芽。嫁接當年新梢長到定干高度70cm時，留整形帶30～40cm，抹去整形帶以下的芽，并進行強摘心，促發二次枝。生長季，每年追肥灌水2～3次，每次追施尿素90～120kg/hm2，生長后期噴施0.3%磷酸二氫鉀，追肥后灌水，并及時中耕除草，雨季應及時排除育苗地積水。生長季噴施0.3～0.5Be石硫合劑1～2次，落葉后至萌動前噴施3～5Be石硫合劑1～2次，預防葉斑病、煤污病等葉部病害及紅蜘蛛、梨園蚧、蚜蟲等蟲害。

3.7 苗木出圃 成苗落葉后，土壤結凍前可掘苗出圃。培育的2a生壯苗要求苗高1.2m以上，接口以上5cm處粗度1.5cm以上，嫁接部位愈合良好，根系發育良好，整形帶內30～40cm有3～5個交錯排列、角度合適的側枝。春季未發芽前隨栽隨起，起苗時盡量少傷主根，側根保留10～15cm。苗木出圃后每50株為一捆，起運時根部沾泥漿，用草袋或塑料袋包嚴捆好，外運應充分浸水，以防根系風干。

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