淺析我國養豬業的問題及對策

栗建香

摘 要：我國已有七八千年的養豬歷史，養豬業是我國農村的傳統產業，豬肉是人們主要的肉食。推動養豬業的科學發展，有利于增加農民收入、改善人民生活。研究了我國養豬業的現狀和存在的問題，提出了相應的發展對策。

關鍵詞：養豬；現狀；問題；對策

中圖分類號：S828 文獻標識碼：A 文章編號：2095-6835（2014）15-0155-02

改革開放以來，隨著我國養豬業的快速發展，豬的年存欄數和年產肉量呈增長趨勢，我國已成為了世界上的產豬大國，每年豬肉產量占世界總產量的1/2.但是，在養殖科技投入、疫病控制、藥物殘留檢測和環境建設等飼養環節上，我國與世界上的養豬強國比，還有一定的差距。社會在發展，養殖戶的素質也在不斷提高，國家科技資金的投入和專業化人才的大量培養，使我國養豬業也向著專業化、現代化的養豬生產體系發展。

1 我國養豬業發展現狀

隨著經濟的發展，我國的養豬業也在快速發展，現階段有以下三種養殖方式。

1.1 農戶傳統的散養

在我國的農村，養豬主要是以散養的方式存在，這是我國養豬業的主要模式之一。一般每戶飼養3～5頭豬作為家庭副業，養殖較為粗放。散養模式下生產的豬肉偏脂肪型，這種豬肉主要供應給農村和中小型城市。

1.2 專業戶集約化養豬

專業戶集約化養豬主要是在一些經濟較發達的地區。這種養殖方式具有一定的專業性，養殖數量從幾十頭到上千頭不等。但是，這種養殖規模需要有一定的資金支持，要有專業的養殖基地和養殖人員，此外，還需要科學地進行飼料配比。這種模式下養殖的豬偏瘦肉型。

1.3 企業工廠化養殖

企業工廠化養殖專業性很強，需要投入大量的資金、科技和人才，年產量一般為幾千頭甚至上萬頭。企業工廠化養殖需要大量的專業人才和富含營養的飼料。工廠化養殖、生產的豬肉為瘦肉型，主要供應給國內的大城市。

2 我國養豬業中存在的問題

2.1 疫病復雜難控

近年來，國內外疫病頻發，比如一些傳統的疾病：豬瘟、藍耳病等，嚴重阻礙了我國養豬業的正常發展，影響著養殖戶的經濟收入，威脅著人們的飲食安全。因此，疫情的控制和發展也是養殖戶們高度關注的焦點。

2.2 食品安全問題頻發

我國養豬產業中存在的一些問題還會導致食品安全問題頻發，比如養殖環境受重金屬污染、濫用飼料添加劑等。豬肉的安全問題不僅影響了人們的日常消費，而且給養殖戶造成了一定的經濟損失，甚至還會使整個養豬業陷入低迷的狀態。食品安全問題是目前養豬業面臨的嚴峻挑戰之一。

2.3 嚴重污染環境

養豬業引發的環境問題越來越突出，豬糞便和污水往往不經過處理就直接流入河中，大量的病菌和氮、磷等元素污染了水源，間接破壞了植被。同時，養豬產生的臭氣也嚴重影響了周圍的空氣。這些環境問題都是急需要解決的。

2.4 缺乏科技人才

在我國，除了一些發達地區有先進的養殖設備外，其他很多地區的養殖設備都比較落后，無法滿足現代化的養殖需求，不能大幅提高養豬的產量。此外，先進的科技不能被推廣，專業養豬技術人員的斷層嚴重影響著養豬業的健康發展。

3 我國養豬產業的發展對策

3.1 提高養殖戶素質

通過了解可知，養殖戶的受教育程度較低，90%的養殖戶只有初中水平，他們對專業化的養殖知識了解甚少。所以，應定期安排專業的科技人員下鄉，舉辦“科技下鄉”活動，推廣新技術，為養殖戶提供一些基本的培訓，提高他們的養殖水平，讓養殖戶樹立起正確、科學的養殖觀念，拋棄陳舊、傳統的養殖方式。

3.2 完善養殖小區建設

我國的養豬業正從傳統模式向現代化模式發展，在這個重要時期，在養殖小區的建設方面，政府要大力支持；在稅收和用地等方面，制訂優惠措施，吸引更多的企業和社會資源參與到養殖小區的建設中。按照合理的設計、科學的規劃、統一的標準來建設養殖小區。此外，在種豬引進，養殖環境建設，飼料配比添加劑、疫苗和獸藥的使用方面要嚴格把控，實現科學化、安全化的生產，提高豬的質量。

3.3 推廣生態養豬

生態化養豬是養豬業未來的發展趨勢，養豬產生的豬糞和污水造成的污染不僅會危及豬群自身的健康，而且還會嚴重影響周圍的環境，制約著養豬業的發展。因此，要建設可持續生態化的養殖場，例如，建立沼氣池，將養殖與種植有機結合起來，實現資源的有效轉化、利用，改善養豬環境，提高豬群的健康水平，實現經濟效益的最大化。

3.4 大力扶持龍頭企業

畜牧龍頭企業對養殖戶和消費市場來說起著承上啟下的作用。龍頭企業可以帶動養殖戶的生產積極性，穩定市場供應。所以，國家要在資金、政策方面給予龍頭企業一定的支持，重點培養一批規模大、帶動力強的骨干企業，建立企業與養殖戶之間完善的風控制度和利潤共享原則，建設可持續發展的養豬產業。

3.5 加強專業技術人才培養

我國高校應增加與養殖相關的專業，培養養殖方面的專業人才，讓更多人掌握豬場建設、飼料配比、疫病防治等方面的知識，為養豬產業提供一定的后備力量。同時，還要加大對農村養殖戶的培訓力度，實行科技人員到農村、到企業的教、授模式，及時把相關的新品種、新技術、新成果帶到基層，不斷提高養豬業的生產水平。讓養殖戶掌握一定的養殖知識是解決目前養殖過程中存在的問題的基本方法，這樣可以使讓養殖戶有效地規避養殖風險，增加經濟收入。

〔編輯：白潔〕endprint