基于職業(yè)能力導(dǎo)向的高職酒店英語教學(xué)改革

郭穎

摘要：隨著我國融入全球的步伐不斷加快的節(jié)奏，更多的外國友人來到中國。在這樣的大背景下，旅游業(yè)也得到快速的發(fā)展，對于酒店英語人才的需求也不斷的加大。為了提高酒店英語教學(xué)質(zhì)量，本人提出幾點高職酒店英語教學(xué)改革的建議，主要從教學(xué)問題和改革措施兩方面來說明，改革措施包括對教學(xué)內(nèi)容、方式、測試的改革。

關(guān)鍵詞：高職酒店英語教學(xué)；教學(xué)問題；改革措施

高職酒店英語的教學(xué)在于培養(yǎng)專業(yè)的高素質(zhì)性人才，要求學(xué)生具有較強的實踐能力。為實現(xiàn)高職酒店英語教學(xué)的改革，先分析了教學(xué)中存在的問題，然后根據(jù)問題提出了幾點建議。

1.高職酒店英語教學(xué)問題

高職酒店英語的教學(xué)總是不能取得令師生滿意的效果，究其原因主要是教學(xué)中存在幾點不足。其一是在教學(xué)中無法找到合適的教學(xué)資料，傳統(tǒng)的教材是根據(jù)以前的教材來設(shè)計，沒有做到推陳出新，無法體驗到教學(xué)的最新成果，學(xué)生在學(xué)習(xí)這樣的教學(xué)資料時就會沒有興趣，無法積極主動的去學(xué)習(xí)，從而導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量不高。其二是在于教學(xué)的方式，一般的老師在講解英語時，都是從英語的詞匯、語法來教授，而高職酒店英語的教學(xué)目的在于培養(yǎng)能夠應(yīng)用英語的學(xué)生，學(xué)生無法在傳統(tǒng)的教學(xué)模式當(dāng)中得到實踐能力的鍛煉，不能在實際生活當(dāng)中熟練的應(yīng)用酒店英語。

2.高職酒店英語教學(xué)改革措施

2.1教學(xué)內(nèi)容的改革

傳統(tǒng)的教學(xué)模式中教材資料的不合適，導(dǎo)致學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的積極性。教材不能做到緊跟時代的前進步伐，無法做到適合最新的酒店要求。為了能改變這一現(xiàn)狀，教師可以聯(lián)系高級的酒店進行掛職，因為大多的老師都未曾有過酒店行業(yè)的工作經(jīng)歷，這樣做的好處有兩點：一是能夠開闊教師的視野，提高教師的相關(guān)專業(yè)知識，提高教師的實際應(yīng)用能力；二是教師能夠?qū)W習(xí)到最新的酒店英語應(yīng)用方法，酒店英語應(yīng)用類型，教師能夠在自己體會過后對酒店英語有更深刻的理解，在教授學(xué)生酒店英語時也能將這些知識傳授給學(xué)生，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生具有更好的實際應(yīng)用能力。

2.2教學(xué)方式的改革

酒店英語具有很強的實踐性，在培養(yǎng)專業(yè)人才的時候就不能忽視了對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。而大多酒店英語的教學(xué)老師卻沒有酒店行業(yè)的工作經(jīng)驗，無法做到將實際結(jié)合到教學(xué)過程中，學(xué)生的實踐能力就無法得到提高，只能依據(jù)教材來學(xué)習(xí)，而做不到實際應(yīng)用酒店英語。為此可以從以下幾點來進行改進：

（1）配合場景來鍛煉學(xué)生實際應(yīng)用酒店英語的能力。這樣做的原因是酒店英語的教學(xué)目標(biāo)就是通過課程的學(xué)習(xí)達到能在酒店服務(wù)當(dāng)中熟練應(yīng)用酒店英語，這就需要學(xué)生能夠理解不同場景中的酒店英語應(yīng)用方式，也能夠在實際的交談中理解語言的含義并做出回應(yīng)。場景的模擬可以通過課堂上的角色扮演，學(xué)生擔(dān)任不同的角色來模擬酒店服務(wù)，這樣就能夠讓學(xué)生具有一定的實踐能力，當(dāng)然這也是不夠的，因為扮演角色的都是學(xué)生，學(xué)生與學(xué)生之間不能達到接近真實酒店服務(wù)的程度，但是這樣的場景模擬也是有好處的，能夠鍛煉學(xué)生語言溝通的能力。為了彌補在課堂上進行的場景模擬教學(xué)的不足，教師可以開展實驗課，在學(xué)校中建立一個接近真實酒店的實驗室，學(xué)生在實驗室中進行交流，模擬真實的酒店服務(wù)過程，學(xué)生可以切身體驗在實際生活中酒店英語的應(yīng)用，學(xué)生能夠根據(jù)不同的地點靈活的運用酒店英語，從而體會酒店英語的應(yīng)用方式。

（2）應(yīng)用現(xiàn)代科技進行多媒體教學(xué)以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。英語授課如果只是單純的知識點、語法和詞匯的講解，那將是一次枯燥無味的學(xué)習(xí)過程，不能提起學(xué)生對于酒店英語的熱情。為了克服這個難題，教師可以在教學(xué)中進行適當(dāng)?shù)亩嗝襟w教學(xué)，在授課過程中以圖片和視頻來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，圖片和視頻教學(xué)比起文字教學(xué)具有更強烈的沖擊力，所以學(xué)生在多媒體教學(xué)過程中有更集中的注意力，不僅可以提高學(xué)習(xí)的效率，還可以將實際的情景以視覺方式呈現(xiàn)給學(xué)生，提高學(xué)生的實踐能力。

（3）教師和學(xué)生共同完成酒店英語實際項目來提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力。這樣的項目可以是在真實的酒店中進行游客的接待，這當(dāng)然是在有專門的接待員帶領(lǐng)下進行。實踐性是酒店英語的特點之一，怎樣實現(xiàn)提高學(xué)生酒店英語的實際應(yīng)用能力是酒店英語教學(xué)的重點，同時也是一個難點。為解決這個問題，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生完成一個項目，這樣的項目必須由教師帶領(lǐng)，因為學(xué)生沒有那樣的能力來解決項目中遇到的問題。通過真正的酒店服務(wù)參與，能夠開闊學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的酒店英語思維方式，提高學(xué)生的實踐能力。

2.3教學(xué)測試的改革

教學(xué)成果的展示是通過測試來實現(xiàn)的，現(xiàn)在的測試只是單一的筆試，不能體現(xiàn)酒店英語教學(xué)的意義。可以改革筆試，增加面試，不僅能夠測試學(xué)生對于酒店英語知識的學(xué)習(xí)效果，還可以測試學(xué)生對于酒店英語實際應(yīng)用的能力，體現(xiàn)了對酒店英語實踐性的重視。通過對于酒店英語測試的改革，可以提高學(xué)生的實踐能力，為學(xué)生就職酒店英語應(yīng)用的行業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

3結(jié)束語

高職酒店英語人才的市場需求量在不斷的加大，對人才的要求也更高，所以在教學(xué)過程中就應(yīng)當(dāng)注重對學(xué)生的培養(yǎng)。結(jié)合酒店英語的實踐性強的特點，教師在授課時可以對教學(xué)的方式和教學(xué)成果的測試方面進行改進，以達到培養(yǎng)學(xué)生的目的。

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