不同方式留花打頂對烤煙經濟性狀、化學成分及香氣質量的影響

摘要：以烤煙品種云煙97為材料，通過田間試驗研究了不同方式留花打頂對烤煙經濟性狀、化學成分、香氣質量的影響。結果表明，保留中心花打掉周邊花絮，5 d后再打頂處理的煙葉經濟性狀較好，還原糖含量較高，化學成分相對較為協調，香氣物質中15種香氣成分含量較高，綜合品質有較大的改善。

關鍵詞：烤煙；留花打頂；經濟性狀；化學成分；感官評吸

中圖分類號： S572.05文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）09-0101-02

收稿日期：2014-04-17

基金項目：重慶市煙草公司科技攻關（編號：NY20130301070001）

。

作者簡介：陳代明（1968—），男，重慶武隆人，主要從事煙草生產管理工作。

通信作者：沈錚，碩士，主要從事煙葉生產及技術推廣工作。E-mail：shenzheng1111@163.com。烤煙是以收獲煙葉為主的經濟作物[1-2]，在生產過程中為了提高煙葉的產量和質量，對煙株要進行打頂，避免生殖生長消耗過多煙株體內營養，有利于促進葉片的發育和成熟，增加煙葉內含物質，提升煙葉經濟效益[3-4]。當前煙農打頂主要以扣心打頂、現蕾打頂、盛花打頂為主[5]，隨著行業發展的要求，傳統打頂方式已經不能完全適應新形勢需要，需探索新型打頂方式，為此開展了不同方式留花打頂對烤煙經濟性狀、化學成分、香氣質量影響的研究，通過保留一段時間中心花，僅打掉周邊花絮，以改善煙葉的經濟產量、質量以及化學成分等，以期實現煙農增收、行業增效、政府增稅的目的。

1材料與方法

1.1試驗地點和供試土壤

試驗于2013年在重慶市武隆縣和順鎮彈子村科技示范園進行。試驗地海拔高度為1 050 m，土壤質地為壤土，地勢平坦，肥力中等，土壤pH值為5.58，有機質含量為20.20 g/kg，堿解氮含量為159.68 mg/kg，有效磷含量為 44.21 mg/kg，有效鉀含量為227.74 mg/kg，灌溉排水便利。

1.2試驗設計

試驗設置4個處理：（1）保留中心花打掉周邊花，5 d后再打頂；（2）保留中心花打掉周邊花，10 d后再打頂；（3）保留中心花打掉周邊花，15 d后再打頂；（4）正常打頂（對照）；小區采取隨機區組排列，重復3次，煙苗于5月2日移栽，行距為120 cm，株距為55 cm。在試驗過程中，其他栽培管理措施按烤煙大田優質煙葉管理。其中施純氮量為 105 kg/hm2，氮磷鉀比例為9 ∶12 ∶25。

1.3測定項目與方法

成熟期分葉位采收，烘烤后取各處理的中部葉（C3F）2 kg左右，進行煙葉化學成分和香氣成分分析。

經濟性狀： 分區計產，統計煙葉產量、產值、均價和上中等煙比例，產量、產值由小區產量、產值折合而來。

常規化學成分： 按照王瑞新等的方法[6]測定。香氣成分在河南農業大學國家煙草栽培生理生化基地進行。

1.4數據處理

圖表數據用Excel和SPSS13.0進行處理分析。

2結果與分析

2.1不同留花打頂處理對烤煙經濟性狀的影響

從表1可以看出，不同留花打頂處理對烤煙經濟性狀有較大影響，處理1產值、均價、級指、產指和上中等煙比例均較對照有較大增加，增幅分別達到14.09%、11.71%、11.63%、1410%、20.37%，產值、均價、上中等煙比例與對照差異顯著；處理2產值、均價、上中等煙比例較對照增幅較小；處理3除產量和上中等煙比例略高于對照外，其他經濟性狀均低于對照。

2.2不同留花打頂處理對烤煙化學成分的影響

從表2可以看出，處理1、處理2還原糖含量明顯高于對照，處理1與對照差異達到顯著水平，處理3則略低于對照，但與對照差異不顯著；不同處理煙堿含量以對照最高，處理1次之，各處理煙堿含量均在適合范圍內[7]；總氮含量處理3與對照差異達到顯著水平，其他處理與對照差異均未達到顯著水平；各處理糖堿比均高于對照，處理1、處理2氮堿比高于對照，處理1表現較為明顯，鉀氯比對照最高，其他處理均低于對照。

2.3不同留花打頂處理對烤煙香氣成分的影響

質在各處理中含量相對較高；處理3中多數香氣物質含量處于中間水平。不同處理的香氣物質總量，以處理1含量為最高，較對照增幅為35.99%，處理2次之，處理3略低于對照。

3結論與討論

研究結果表明，保留中心花打掉周邊花，5 d后再打頂處理的產值、均價、級指、產指和上中等煙比例在不同處理中表現最好，可能是由于中心花較正常打頂晚5 d，促進營養吸收，增加碳氮代謝及干物質積累，化學成分中還原糖含量也較高，化學成分較為協調，留中心花5 d后打頂處理中有15種香氣物質含量較高，總香氣物質含量也最高，與經濟性狀、化學成分表現較好有關，表明留中心花5 d后打頂對降低烤后煙葉雜氣和刺激性，改善內在香氣質量較為有利[8]，有利煙葉安全性提高。本試驗是在精細管理模式下進行的，是對打頂方式的一種探索，相關煙株內在作用機理仍需進一步研究。

參考文獻：

[1]錢華，史宏志，趙曉丹，等. 豫中煙區煙草NC297不同留葉水平的光合生理特性[J]. 蘇農業科學，2012，40（6）：90-93.

[2]鄭傳剛. 不同育苗方式煙苗生理指標與煙苗素質的相關性[J]. 江蘇農業科學，2013，41（5）：70-72.

[3]莫靜靜，陳曉明，劉國順，等. 打頂時期對烤后煙葉品質的影響[J]. 江西農業學報，2011，23（1）：20-23.

[4]張永安，李卓璘，王超超，等. 烤煙打頂后中上部煙葉化學成分變化趨勢分析[J]. 安徽農業科學，2011，39（8）：4489-4491.

[5]余志虹，陳建軍，林銳鋒，等. 不同打頂方式對烤煙農藝性狀及上部葉可用性的影響[J]. 華南農業大學學報，2012，33（4）：429-433.

[6]王瑞新，韓富根，楊素勤. 煙葉化學品質分析[M]. 鄭州：河南科學技術出版社，1990：50-66.

[7]劉國順. 煙草栽培學[M]. 北京：中國農業出版社，2003.

[8]汪耀富，高華軍，劉國順，等. 不同基因型烤煙葉片致香物質含量的對比分析[J]. 中國農學通報，2005，21（5）：117-120.吉沐祥，陳宏州，吳祥，等. 8種生物殺菌劑對草莓枯萎病菌室內抑菌活性的測定[J]. 江蘇農業科學，2014，42（9）：103-106.

摘要：以烤煙品種云煙97為材料，通過田間試驗研究了不同方式留花打頂對烤煙經濟性狀、化學成分、香氣質量的影響。結果表明，保留中心花打掉周邊花絮，5 d后再打頂處理的煙葉經濟性狀較好，還原糖含量較高，化學成分相對較為協調，香氣物質中15種香氣成分含量較高，綜合品質有較大的改善。

關鍵詞：烤煙；留花打頂；經濟性狀；化學成分；感官評吸

中圖分類號： S572.05文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）09-0101-02

收稿日期：2014-04-17

基金項目：重慶市煙草公司科技攻關（編號：NY20130301070001）

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作者簡介：陳代明（1968—），男，重慶武隆人，主要從事煙草生產管理工作。

通信作者：沈錚，碩士，主要從事煙葉生產及技術推廣工作。E-mail：shenzheng1111@163.com。烤煙是以收獲煙葉為主的經濟作物[1-2]，在生產過程中為了提高煙葉的產量和質量，對煙株要進行打頂，避免生殖生長消耗過多煙株體內營養，有利于促進葉片的發育和成熟，增加煙葉內含物質，提升煙葉經濟效益[3-4]。當前煙農打頂主要以扣心打頂、現蕾打頂、盛花打頂為主[5]，隨著行業發展的要求，傳統打頂方式已經不能完全適應新形勢需要，需探索新型打頂方式，為此開展了不同方式留花打頂對烤煙經濟性狀、化學成分、香氣質量影響的研究，通過保留一段時間中心花，僅打掉周邊花絮，以改善煙葉的經濟產量、質量以及化學成分等，以期實現煙農增收、行業增效、政府增稅的目的。

1材料與方法

1.1試驗地點和供試土壤

試驗于2013年在重慶市武隆縣和順鎮彈子村科技示范園進行。試驗地海拔高度為1 050 m，土壤質地為壤土，地勢平坦，肥力中等，土壤pH值為5.58，有機質含量為20.20 g/kg，堿解氮含量為159.68 mg/kg，有效磷含量為 44.21 mg/kg，有效鉀含量為227.74 mg/kg，灌溉排水便利。

1.2試驗設計

試驗設置4個處理：（1）保留中心花打掉周邊花，5 d后再打頂；（2）保留中心花打掉周邊花，10 d后再打頂；（3）保留中心花打掉周邊花，15 d后再打頂；（4）正常打頂（對照）；小區采取隨機區組排列，重復3次，煙苗于5月2日移栽，行距為120 cm，株距為55 cm。在試驗過程中，其他栽培管理措施按烤煙大田優質煙葉管理。其中施純氮量為 105 kg/hm2，氮磷鉀比例為9 ∶12 ∶25。

1.3測定項目與方法

成熟期分葉位采收，烘烤后取各處理的中部葉（C3F）2 kg左右，進行煙葉化學成分和香氣成分分析。

經濟性狀： 分區計產，統計煙葉產量、產值、均價和上中等煙比例，產量、產值由小區產量、產值折合而來。

常規化學成分： 按照王瑞新等的方法[6]測定。香氣成分在河南農業大學國家煙草栽培生理生化基地進行。

1.4數據處理

圖表數據用Excel和SPSS13.0進行處理分析。

2結果與分析

2.1不同留花打頂處理對烤煙經濟性狀的影響

從表1可以看出，不同留花打頂處理對烤煙經濟性狀有較大影響，處理1產值、均價、級指、產指和上中等煙比例均較對照有較大增加，增幅分別達到14.09%、11.71%、11.63%、1410%、20.37%，產值、均價、上中等煙比例與對照差異顯著；處理2產值、均價、上中等煙比例較對照增幅較小；處理3除產量和上中等煙比例略高于對照外，其他經濟性狀均低于對照。

2.2不同留花打頂處理對烤煙化學成分的影響

從表2可以看出，處理1、處理2還原糖含量明顯高于對照，處理1與對照差異達到顯著水平，處理3則略低于對照，但與對照差異不顯著；不同處理煙堿含量以對照最高，處理1次之，各處理煙堿含量均在適合范圍內[7]；總氮含量處理3與對照差異達到顯著水平，其他處理與對照差異均未達到顯著水平；各處理糖堿比均高于對照，處理1、處理2氮堿比高于對照，處理1表現較為明顯，鉀氯比對照最高，其他處理均低于對照。

2.3不同留花打頂處理對烤煙香氣成分的影響

質在各處理中含量相對較高；處理3中多數香氣物質含量處于中間水平。不同處理的香氣物質總量，以處理1含量為最高，較對照增幅為35.99%，處理2次之，處理3略低于對照。

3結論與討論

研究結果表明，保留中心花打掉周邊花，5 d后再打頂處理的產值、均價、級指、產指和上中等煙比例在不同處理中表現最好，可能是由于中心花較正常打頂晚5 d，促進營養吸收，增加碳氮代謝及干物質積累，化學成分中還原糖含量也較高，化學成分較為協調，留中心花5 d后打頂處理中有15種香氣物質含量較高，總香氣物質含量也最高，與經濟性狀、化學成分表現較好有關，表明留中心花5 d后打頂對降低烤后煙葉雜氣和刺激性，改善內在香氣質量較為有利[8]，有利煙葉安全性提高。本試驗是在精細管理模式下進行的，是對打頂方式的一種探索，相關煙株內在作用機理仍需進一步研究。

參考文獻：

[1]錢華，史宏志，趙曉丹，等. 豫中煙區煙草NC297不同留葉水平的光合生理特性[J]. 蘇農業科學，2012，40（6）：90-93.

[2]鄭傳剛. 不同育苗方式煙苗生理指標與煙苗素質的相關性[J]. 江蘇農業科學，2013，41（5）：70-72.

[3]莫靜靜，陳曉明，劉國順，等. 打頂時期對烤后煙葉品質的影響[J]. 江西農業學報，2011，23（1）：20-23.

[4]張永安，李卓璘，王超超，等. 烤煙打頂后中上部煙葉化學成分變化趨勢分析[J]. 安徽農業科學，2011，39（8）：4489-4491.

[5]余志虹，陳建軍，林銳鋒，等. 不同打頂方式對烤煙農藝性狀及上部葉可用性的影響[J]. 華南農業大學學報，2012，33（4）：429-433.

[6]王瑞新，韓富根，楊素勤. 煙葉化學品質分析[M]. 鄭州：河南科學技術出版社，1990：50-66.

[7]劉國順. 煙草栽培學[M]. 北京：中國農業出版社，2003.

[8]汪耀富，高華軍，劉國順，等. 不同基因型烤煙葉片致香物質含量的對比分析[J]. 中國農學通報，2005，21（5）：117-120.吉沐祥，陳宏州，吳祥，等. 8種生物殺菌劑對草莓枯萎病菌室內抑菌活性的測定[J]. 江蘇農業科學，2014，42（9）：103-106.

摘要：以烤煙品種云煙97為材料，通過田間試驗研究了不同方式留花打頂對烤煙經濟性狀、化學成分、香氣質量的影響。結果表明，保留中心花打掉周邊花絮，5 d后再打頂處理的煙葉經濟性狀較好，還原糖含量較高，化學成分相對較為協調，香氣物質中15種香氣成分含量較高，綜合品質有較大的改善。

關鍵詞：烤煙；留花打頂；經濟性狀；化學成分；感官評吸

中圖分類號： S572.05文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）09-0101-02

收稿日期：2014-04-17

基金項目：重慶市煙草公司科技攻關（編號：NY20130301070001）

。

作者簡介：陳代明（1968—），男，重慶武隆人，主要從事煙草生產管理工作。

通信作者：沈錚，碩士，主要從事煙葉生產及技術推廣工作。E-mail：shenzheng1111@163.com。烤煙是以收獲煙葉為主的經濟作物[1-2]，在生產過程中為了提高煙葉的產量和質量，對煙株要進行打頂，避免生殖生長消耗過多煙株體內營養，有利于促進葉片的發育和成熟，增加煙葉內含物質，提升煙葉經濟效益[3-4]。當前煙農打頂主要以扣心打頂、現蕾打頂、盛花打頂為主[5]，隨著行業發展的要求，傳統打頂方式已經不能完全適應新形勢需要，需探索新型打頂方式，為此開展了不同方式留花打頂對烤煙經濟性狀、化學成分、香氣質量影響的研究，通過保留一段時間中心花，僅打掉周邊花絮，以改善煙葉的經濟產量、質量以及化學成分等，以期實現煙農增收、行業增效、政府增稅的目的。

1材料與方法

1.1試驗地點和供試土壤

試驗于2013年在重慶市武隆縣和順鎮彈子村科技示范園進行。試驗地海拔高度為1 050 m，土壤質地為壤土，地勢平坦，肥力中等，土壤pH值為5.58，有機質含量為20.20 g/kg，堿解氮含量為159.68 mg/kg，有效磷含量為 44.21 mg/kg，有效鉀含量為227.74 mg/kg，灌溉排水便利。

1.2試驗設計

試驗設置4個處理：（1）保留中心花打掉周邊花，5 d后再打頂；（2）保留中心花打掉周邊花，10 d后再打頂；（3）保留中心花打掉周邊花，15 d后再打頂；（4）正常打頂（對照）；小區采取隨機區組排列，重復3次，煙苗于5月2日移栽，行距為120 cm，株距為55 cm。在試驗過程中，其他栽培管理措施按烤煙大田優質煙葉管理。其中施純氮量為 105 kg/hm2，氮磷鉀比例為9 ∶12 ∶25。

1.3測定項目與方法

成熟期分葉位采收，烘烤后取各處理的中部葉（C3F）2 kg左右，進行煙葉化學成分和香氣成分分析。

經濟性狀： 分區計產，統計煙葉產量、產值、均價和上中等煙比例，產量、產值由小區產量、產值折合而來。

常規化學成分： 按照王瑞新等的方法[6]測定。香氣成分在河南農業大學國家煙草栽培生理生化基地進行。

1.4數據處理

圖表數據用Excel和SPSS13.0進行處理分析。

2結果與分析

2.1不同留花打頂處理對烤煙經濟性狀的影響

從表1可以看出，不同留花打頂處理對烤煙經濟性狀有較大影響，處理1產值、均價、級指、產指和上中等煙比例均較對照有較大增加，增幅分別達到14.09%、11.71%、11.63%、1410%、20.37%，產值、均價、上中等煙比例與對照差異顯著；處理2產值、均價、上中等煙比例較對照增幅較小；處理3除產量和上中等煙比例略高于對照外，其他經濟性狀均低于對照。

2.2不同留花打頂處理對烤煙化學成分的影響

從表2可以看出，處理1、處理2還原糖含量明顯高于對照，處理1與對照差異達到顯著水平，處理3則略低于對照，但與對照差異不顯著；不同處理煙堿含量以對照最高，處理1次之，各處理煙堿含量均在適合范圍內[7]；總氮含量處理3與對照差異達到顯著水平，其他處理與對照差異均未達到顯著水平；各處理糖堿比均高于對照，處理1、處理2氮堿比高于對照，處理1表現較為明顯，鉀氯比對照最高，其他處理均低于對照。

2.3不同留花打頂處理對烤煙香氣成分的影響

質在各處理中含量相對較高；處理3中多數香氣物質含量處于中間水平。不同處理的香氣物質總量，以處理1含量為最高，較對照增幅為35.99%，處理2次之，處理3略低于對照。

3結論與討論

研究結果表明，保留中心花打掉周邊花，5 d后再打頂處理的產值、均價、級指、產指和上中等煙比例在不同處理中表現最好，可能是由于中心花較正常打頂晚5 d，促進營養吸收，增加碳氮代謝及干物質積累，化學成分中還原糖含量也較高，化學成分較為協調，留中心花5 d后打頂處理中有15種香氣物質含量較高，總香氣物質含量也最高，與經濟性狀、化學成分表現較好有關，表明留中心花5 d后打頂對降低烤后煙葉雜氣和刺激性，改善內在香氣質量較為有利[8]，有利煙葉安全性提高。本試驗是在精細管理模式下進行的，是對打頂方式的一種探索，相關煙株內在作用機理仍需進一步研究。

參考文獻：

[1]錢華，史宏志，趙曉丹，等. 豫中煙區煙草NC297不同留葉水平的光合生理特性[J]. 蘇農業科學，2012，40（6）：90-93.

[2]鄭傳剛. 不同育苗方式煙苗生理指標與煙苗素質的相關性[J]. 江蘇農業科學，2013，41（5）：70-72.

[3]莫靜靜，陳曉明，劉國順，等. 打頂時期對烤后煙葉品質的影響[J]. 江西農業學報，2011，23（1）：20-23.

[4]張永安，李卓璘，王超超，等. 烤煙打頂后中上部煙葉化學成分變化趨勢分析[J]. 安徽農業科學，2011，39（8）：4489-4491.

[5]余志虹，陳建軍，林銳鋒，等. 不同打頂方式對烤煙農藝性狀及上部葉可用性的影響[J]. 華南農業大學學報，2012，33（4）：429-433.

[6]王瑞新，韓富根，楊素勤. 煙葉化學品質分析[M]. 鄭州：河南科學技術出版社，1990：50-66.

[7]劉國順. 煙草栽培學[M]. 北京：中國農業出版社，2003.

[8]汪耀富，高華軍，劉國順，等. 不同基因型烤煙葉片致香物質含量的對比分析[J]. 中國農學通報，2005，21（5）：117-120.吉沐祥，陳宏州，吳祥，等. 8種生物殺菌劑對草莓枯萎病菌室內抑菌活性的測定[J]. 江蘇農業科學，2014，42（9）：103-106.