大豆低聚糖對湘黃雞血液生化指標及免疫功能的影響

劉鶴翔+徐平源+彭運潮+肖玉梅

摘 要：該文主要探討了日糧中添加大豆低聚糖（SBOS）對湘黃雞血液生化指標、免疫功能的影響。選取1日齡健康的湘黃仔雞360羽，隨機分為對照（基礎日糧）組、試驗I（基礎日糧+0.1%SBOS）組、試驗II（基礎日糧+0.3%SBOS）組、試驗III（基礎日糧+0.5%SBOS）組和試驗IV（基礎日糧+0.8%SBOS）組，每組3個重復，每個重復18只，試驗期42d。結果表明：與對照組相比，日糧中添加大豆低聚糖處理，明顯提高了42日齡的免疫器官指數，顯著提高了血清中SOD的含量、降低了血清中MDA的含量；SBOS適宜的添加水平為0.3%。

關鍵詞：湘黃雞；大豆低聚糖；血液生化指標；免疫功能

中圖分類號 S831 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）22-116-02

大豆低聚糖（soybean oligosaccharides，SBOS）是豆科作物種子中所含有的可溶性糖類的總稱，主要包括單糖數為3～4的棉子糖、水蘇糖等。其穩定性好、安全性高、熱值低、甜度低，具有增強機體免疫功能、調節腸道菌群平衡、保護肝臟、抗癌和降血脂等作用[1]。日糧中添加SBOS，可以顯著增加家禽腸道中雙歧桿菌的數量，研究發現，SBOS中促進雙歧桿菌增殖的主要成分為水蘇糖。另外，SBOS還有明顯降低腸道內β-葡萄糖醛酸酶和Azoledactase等有害酶的活性[2-3]的作用。湘黃雞作為湖南最為著名的地方肉雞品種，在湖南養殖行業中占有非常重要的地位，而SBOS作為飼料添加劑用于提高湘黃雞血液生化指標和免疫功能的研究尚未見報道。為此，本試驗在湘黃雞基礎日糧中添加不同水平的SBOS，探討其對湘黃雞血液生化指標和免疫功能的影響，為SBOS在湘黃雞的飼養中的應用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 材料 試驗用SBOS，純度>30%，淡黃色粉末，由山東富欣生物有限公司生產。

1.2 試驗動物及分組 選取1日齡健康的湘黃仔雞360羽，利用紅外線燈控制舍溫，公母混養，自由飲水，隨意采食。免疫程序按常規程序實施。湘黃雞隨機分成5組，每組3次重復，每個重復24只，試驗期42d。試驗分組方案見表1。

表1 試驗分組方案

[組別＼&處理方案＼&I（對照）＼&基礎飼糧＼&II＼&基礎日糧+0.1%SBOS＼&III＼&基礎日糧+0.3%SBOS＼&IV＼&基礎日糧+0.5%SBOS＼&V＼&基礎日糧+0.8%SBOS＼&]

1.3 試驗日糧 日糧為玉米-豆粕型日糧，整個試驗分2階段飼養，即0～3周齡和4～6周齡。日糧的配方組成及營養水平見表2、表3。

1.4 血液生化指標測定 血清超氧化物歧化酶（SOD）的測定采用黃嘌呤氧化酶法，血清丙二醛（MDA）的測定采用硫代巴比妥酸比色法，試劑盒生產廠家均為北京索萊寶科技有限公司。

1.5 免疫器官指數測定 在42日齡，對各采血雞空腹準確稱體重后，頸外放血宰殺，屠宰后立即摘取胸腺、脾臟、法氏囊，剔除脂肪后用濾紙吸干血水，稱重記錄，最后計算免疫器官指數。計算公式如下：

免疫器官指數=免疫器官重量/雞活重

1.6 數據處理 試驗數據采用SPSS for windows12.0軟件進行統計分析，試驗數據值以“平均值±標準差”表示；均值的多重比較采用Dun-can法進行，以“P<0.5”為顯著水平。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加不同水平SBOS對試驗雞血液生化指標的影響 由表4可知，日糧中添加SBOS可以降低血清中MDA的含量。各試驗組與對照組相比，MDA的含量分別降低了2.30%（P>0.05）、4.40%（P>0.05）、4.48%（P>0.05）、6.79%（P>0.05）和9.87%（P>0.05），試驗II、III、IV和V組組間差異不顯著（P>0.05）。由表4還可以看出，日糧中添加SBOS可以提高血清中SOD的含量。各水平試驗組與對照組相比，SOD的含量分別提高了4.93%（P>0.05）、11.98%（P>0.05）、15.71%（P>0.05）和18.61%（P<0.01）。其中試驗II組與V組之間差異顯著（P<0.05），其它各組之間差異不顯著（P>0.05）。

3 討論

本研究結果表明，在飼糧中添加SBOS，能提高仔雞組織的抗氧化功能，降低血清中MDA的含量，同時提高血清中SOD的含量。超氧化物歧化酶（SOD）是動物機體最重要的抗氧化酶之一，一方面它能清除機體內超氧陰離子自由基（AOR），從而保護細胞免受損傷，主要是它可以阻止并清除自由基超氧陰離子引起的自由基連鎖反應，從而保護機體不受自由基的損害[4-6]；另一方面，SOD對于清除生物體內由外界進入機體的一些毒物或氧代謝產生的O2-、由電離輻射產生的O2-及藥物代謝產生的O2-具有十分重要的作用[7]。

此外，SBOS可促進動物機體免疫器官的生長發育。這一方面是因為SBOS可以促使多種益生菌在腸道內繁殖，從而合成氨基酸、維生素等物質，這些物質是動物免疫器官發育不可或缺的[8]；另一方面，SBOS可以使腸道內雙歧桿菌增殖，而這種增殖也會對腸道免疫細胞產生刺激，這種刺激可以提高腸道免疫球蛋白漿細胞產生能力，最終起到提高機體的免疫能力的效果[9]。與未添加SBOS組相比，添加0.3%SBOS組、0.5%SBOS組及0.8%SBOS組能顯著提高湘黃仔雞胸腺指數和脾臟指數，極顯著地提高法氏囊指數（P<0.05），而添加0.1%SBOS組則效果并不顯著（P>0.05），這為湘黃雞的養殖提供了一定的參考。

參考文獻

[1]劉亞利，刑貞召，翟蒲榮.低聚木糖對仔豬生產性能和腸道菌群的影響[J].西北農業學報，2009，18（6）：63-65.

[2]李本楠，甘卉.大豆低聚糖理化性質及其生理功能[J].中國實用醫藥.2009，25（4）：238-239.

[3]王素敏，劉福英，徐增年，等.大豆低聚糖對大鼠血脂和抗氧化作用的影響[J].營養學報，1997，19（4）：468-469.

[4]趙秀紅，李長彪，劉長江，等.酶法改性大豆低聚糖免疫功能的研究[J].食品科學，2006，27（11）：495-49.

[5]祖曉偉，馬可為.大豆低聚糖對蛋雞脂質代謝和抗氧化能力的影響[J].中國飼料. 2009 ，（9）：12-13.

[6]張海棠，王艷榮，崔艷紅.甘露寡糖替代黃霉素對肉雞生產性能和免疫功能的影響[J].貴州農業科學，2008，36（2）：114-116.

[7]王繼成，潘靈輝，李淑云，等.低聚木糖對斷奶仔豬生產性能、腸道菌群及免疫水平影響的研究[J].中國畜牧獸醫，2006，33（5）：3-7.

[8]唐春江，鄧放明，王喬隆，等.大豆低聚糖的研究進展[J].糧食加工，2008，33（2）：45-49.

[9]羅予，毛理納，蔡訪勤.大豆低聚糖對腸道雙歧桿菌和腸桿菌的促生長作用[J].現代生物醫學進展，2007，7（3）：399-40.

（責編：張宏民）endprint

摘 要：該文主要探討了日糧中添加大豆低聚糖（SBOS）對湘黃雞血液生化指標、免疫功能的影響。選取1日齡健康的湘黃仔雞360羽，隨機分為對照（基礎日糧）組、試驗I（基礎日糧+0.1%SBOS）組、試驗II（基礎日糧+0.3%SBOS）組、試驗III（基礎日糧+0.5%SBOS）組和試驗IV（基礎日糧+0.8%SBOS）組，每組3個重復，每個重復18只，試驗期42d。結果表明：與對照組相比，日糧中添加大豆低聚糖處理，明顯提高了42日齡的免疫器官指數，顯著提高了血清中SOD的含量、降低了血清中MDA的含量；SBOS適宜的添加水平為0.3%。

關鍵詞：湘黃雞；大豆低聚糖；血液生化指標；免疫功能

中圖分類號 S831 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）22-116-02

大豆低聚糖（soybean oligosaccharides，SBOS）是豆科作物種子中所含有的可溶性糖類的總稱，主要包括單糖數為3～4的棉子糖、水蘇糖等。其穩定性好、安全性高、熱值低、甜度低，具有增強機體免疫功能、調節腸道菌群平衡、保護肝臟、抗癌和降血脂等作用[1]。日糧中添加SBOS，可以顯著增加家禽腸道中雙歧桿菌的數量，研究發現，SBOS中促進雙歧桿菌增殖的主要成分為水蘇糖。另外，SBOS還有明顯降低腸道內β-葡萄糖醛酸酶和Azoledactase等有害酶的活性[2-3]的作用。湘黃雞作為湖南最為著名的地方肉雞品種，在湖南養殖行業中占有非常重要的地位，而SBOS作為飼料添加劑用于提高湘黃雞血液生化指標和免疫功能的研究尚未見報道。為此，本試驗在湘黃雞基礎日糧中添加不同水平的SBOS，探討其對湘黃雞血液生化指標和免疫功能的影響，為SBOS在湘黃雞的飼養中的應用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 材料 試驗用SBOS，純度>30%，淡黃色粉末，由山東富欣生物有限公司生產。

1.2 試驗動物及分組 選取1日齡健康的湘黃仔雞360羽，利用紅外線燈控制舍溫，公母混養，自由飲水，隨意采食。免疫程序按常規程序實施。湘黃雞隨機分成5組，每組3次重復，每個重復24只，試驗期42d。試驗分組方案見表1。

表1 試驗分組方案

[組別＼&處理方案＼&I（對照）＼&基礎飼糧＼&II＼&基礎日糧+0.1%SBOS＼&III＼&基礎日糧+0.3%SBOS＼&IV＼&基礎日糧+0.5%SBOS＼&V＼&基礎日糧+0.8%SBOS＼&]

1.3 試驗日糧 日糧為玉米-豆粕型日糧，整個試驗分2階段飼養，即0～3周齡和4～6周齡。日糧的配方組成及營養水平見表2、表3。

1.4 血液生化指標測定 血清超氧化物歧化酶（SOD）的測定采用黃嘌呤氧化酶法，血清丙二醛（MDA）的測定采用硫代巴比妥酸比色法，試劑盒生產廠家均為北京索萊寶科技有限公司。

1.5 免疫器官指數測定 在42日齡，對各采血雞空腹準確稱體重后，頸外放血宰殺，屠宰后立即摘取胸腺、脾臟、法氏囊，剔除脂肪后用濾紙吸干血水，稱重記錄，最后計算免疫器官指數。計算公式如下：

免疫器官指數=免疫器官重量/雞活重

1.6 數據處理 試驗數據采用SPSS for windows12.0軟件進行統計分析，試驗數據值以“平均值±標準差”表示；均值的多重比較采用Dun-can法進行，以“P<0.5”為顯著水平。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加不同水平SBOS對試驗雞血液生化指標的影響 由表4可知，日糧中添加SBOS可以降低血清中MDA的含量。各試驗組與對照組相比，MDA的含量分別降低了2.30%（P>0.05）、4.40%（P>0.05）、4.48%（P>0.05）、6.79%（P>0.05）和9.87%（P>0.05），試驗II、III、IV和V組組間差異不顯著（P>0.05）。由表4還可以看出，日糧中添加SBOS可以提高血清中SOD的含量。各水平試驗組與對照組相比，SOD的含量分別提高了4.93%（P>0.05）、11.98%（P>0.05）、15.71%（P>0.05）和18.61%（P<0.01）。其中試驗II組與V組之間差異顯著（P<0.05），其它各組之間差異不顯著（P>0.05）。

3 討論

本研究結果表明，在飼糧中添加SBOS，能提高仔雞組織的抗氧化功能，降低血清中MDA的含量，同時提高血清中SOD的含量。超氧化物歧化酶（SOD）是動物機體最重要的抗氧化酶之一，一方面它能清除機體內超氧陰離子自由基（AOR），從而保護細胞免受損傷，主要是它可以阻止并清除自由基超氧陰離子引起的自由基連鎖反應，從而保護機體不受自由基的損害[4-6]；另一方面，SOD對于清除生物體內由外界進入機體的一些毒物或氧代謝產生的O2-、由電離輻射產生的O2-及藥物代謝產生的O2-具有十分重要的作用[7]。

此外，SBOS可促進動物機體免疫器官的生長發育。這一方面是因為SBOS可以促使多種益生菌在腸道內繁殖，從而合成氨基酸、維生素等物質，這些物質是動物免疫器官發育不可或缺的[8]；另一方面，SBOS可以使腸道內雙歧桿菌增殖，而這種增殖也會對腸道免疫細胞產生刺激，這種刺激可以提高腸道免疫球蛋白漿細胞產生能力，最終起到提高機體的免疫能力的效果[9]。與未添加SBOS組相比，添加0.3%SBOS組、0.5%SBOS組及0.8%SBOS組能顯著提高湘黃仔雞胸腺指數和脾臟指數，極顯著地提高法氏囊指數（P<0.05），而添加0.1%SBOS組則效果并不顯著（P>0.05），這為湘黃雞的養殖提供了一定的參考。

參考文獻

[1]劉亞利，刑貞召，翟蒲榮.低聚木糖對仔豬生產性能和腸道菌群的影響[J].西北農業學報，2009，18（6）：63-65.

[2]李本楠，甘卉.大豆低聚糖理化性質及其生理功能[J].中國實用醫藥.2009，25（4）：238-239.

[3]王素敏，劉福英，徐增年，等.大豆低聚糖對大鼠血脂和抗氧化作用的影響[J].營養學報，1997，19（4）：468-469.

[4]趙秀紅，李長彪，劉長江，等.酶法改性大豆低聚糖免疫功能的研究[J].食品科學，2006，27（11）：495-49.

[5]祖曉偉，馬可為.大豆低聚糖對蛋雞脂質代謝和抗氧化能力的影響[J].中國飼料. 2009 ，（9）：12-13.

[6]張海棠，王艷榮，崔艷紅.甘露寡糖替代黃霉素對肉雞生產性能和免疫功能的影響[J].貴州農業科學，2008，36（2）：114-116.

[7]王繼成，潘靈輝，李淑云，等.低聚木糖對斷奶仔豬生產性能、腸道菌群及免疫水平影響的研究[J].中國畜牧獸醫，2006，33（5）：3-7.

[8]唐春江，鄧放明，王喬隆，等.大豆低聚糖的研究進展[J].糧食加工，2008，33（2）：45-49.

[9]羅予，毛理納，蔡訪勤.大豆低聚糖對腸道雙歧桿菌和腸桿菌的促生長作用[J].現代生物醫學進展，2007，7（3）：399-40.

（責編：張宏民）endprint

摘 要：該文主要探討了日糧中添加大豆低聚糖（SBOS）對湘黃雞血液生化指標、免疫功能的影響。選取1日齡健康的湘黃仔雞360羽，隨機分為對照（基礎日糧）組、試驗I（基礎日糧+0.1%SBOS）組、試驗II（基礎日糧+0.3%SBOS）組、試驗III（基礎日糧+0.5%SBOS）組和試驗IV（基礎日糧+0.8%SBOS）組，每組3個重復，每個重復18只，試驗期42d。結果表明：與對照組相比，日糧中添加大豆低聚糖處理，明顯提高了42日齡的免疫器官指數，顯著提高了血清中SOD的含量、降低了血清中MDA的含量；SBOS適宜的添加水平為0.3%。

關鍵詞：湘黃雞；大豆低聚糖；血液生化指標；免疫功能

中圖分類號 S831 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）22-116-02

大豆低聚糖（soybean oligosaccharides，SBOS）是豆科作物種子中所含有的可溶性糖類的總稱，主要包括單糖數為3～4的棉子糖、水蘇糖等。其穩定性好、安全性高、熱值低、甜度低，具有增強機體免疫功能、調節腸道菌群平衡、保護肝臟、抗癌和降血脂等作用[1]。日糧中添加SBOS，可以顯著增加家禽腸道中雙歧桿菌的數量，研究發現，SBOS中促進雙歧桿菌增殖的主要成分為水蘇糖。另外，SBOS還有明顯降低腸道內β-葡萄糖醛酸酶和Azoledactase等有害酶的活性[2-3]的作用。湘黃雞作為湖南最為著名的地方肉雞品種，在湖南養殖行業中占有非常重要的地位，而SBOS作為飼料添加劑用于提高湘黃雞血液生化指標和免疫功能的研究尚未見報道。為此，本試驗在湘黃雞基礎日糧中添加不同水平的SBOS，探討其對湘黃雞血液生化指標和免疫功能的影響，為SBOS在湘黃雞的飼養中的應用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 材料 試驗用SBOS，純度>30%，淡黃色粉末，由山東富欣生物有限公司生產。

1.2 試驗動物及分組 選取1日齡健康的湘黃仔雞360羽，利用紅外線燈控制舍溫，公母混養，自由飲水，隨意采食。免疫程序按常規程序實施。湘黃雞隨機分成5組，每組3次重復，每個重復24只，試驗期42d。試驗分組方案見表1。

表1 試驗分組方案

[組別＼&處理方案＼&I（對照）＼&基礎飼糧＼&II＼&基礎日糧+0.1%SBOS＼&III＼&基礎日糧+0.3%SBOS＼&IV＼&基礎日糧+0.5%SBOS＼&V＼&基礎日糧+0.8%SBOS＼&]

1.3 試驗日糧 日糧為玉米-豆粕型日糧，整個試驗分2階段飼養，即0～3周齡和4～6周齡。日糧的配方組成及營養水平見表2、表3。

1.4 血液生化指標測定 血清超氧化物歧化酶（SOD）的測定采用黃嘌呤氧化酶法，血清丙二醛（MDA）的測定采用硫代巴比妥酸比色法，試劑盒生產廠家均為北京索萊寶科技有限公司。

1.5 免疫器官指數測定 在42日齡，對各采血雞空腹準確稱體重后，頸外放血宰殺，屠宰后立即摘取胸腺、脾臟、法氏囊，剔除脂肪后用濾紙吸干血水，稱重記錄，最后計算免疫器官指數。計算公式如下：

免疫器官指數=免疫器官重量/雞活重

1.6 數據處理 試驗數據采用SPSS for windows12.0軟件進行統計分析，試驗數據值以“平均值±標準差”表示；均值的多重比較采用Dun-can法進行，以“P<0.5”為顯著水平。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加不同水平SBOS對試驗雞血液生化指標的影響 由表4可知，日糧中添加SBOS可以降低血清中MDA的含量。各試驗組與對照組相比，MDA的含量分別降低了2.30%（P>0.05）、4.40%（P>0.05）、4.48%（P>0.05）、6.79%（P>0.05）和9.87%（P>0.05），試驗II、III、IV和V組組間差異不顯著（P>0.05）。由表4還可以看出，日糧中添加SBOS可以提高血清中SOD的含量。各水平試驗組與對照組相比，SOD的含量分別提高了4.93%（P>0.05）、11.98%（P>0.05）、15.71%（P>0.05）和18.61%（P<0.01）。其中試驗II組與V組之間差異顯著（P<0.05），其它各組之間差異不顯著（P>0.05）。

3 討論

本研究結果表明，在飼糧中添加SBOS，能提高仔雞組織的抗氧化功能，降低血清中MDA的含量，同時提高血清中SOD的含量。超氧化物歧化酶（SOD）是動物機體最重要的抗氧化酶之一，一方面它能清除機體內超氧陰離子自由基（AOR），從而保護細胞免受損傷，主要是它可以阻止并清除自由基超氧陰離子引起的自由基連鎖反應，從而保護機體不受自由基的損害[4-6]；另一方面，SOD對于清除生物體內由外界進入機體的一些毒物或氧代謝產生的O2-、由電離輻射產生的O2-及藥物代謝產生的O2-具有十分重要的作用[7]。

此外，SBOS可促進動物機體免疫器官的生長發育。這一方面是因為SBOS可以促使多種益生菌在腸道內繁殖，從而合成氨基酸、維生素等物質，這些物質是動物免疫器官發育不可或缺的[8]；另一方面，SBOS可以使腸道內雙歧桿菌增殖，而這種增殖也會對腸道免疫細胞產生刺激，這種刺激可以提高腸道免疫球蛋白漿細胞產生能力，最終起到提高機體的免疫能力的效果[9]。與未添加SBOS組相比，添加0.3%SBOS組、0.5%SBOS組及0.8%SBOS組能顯著提高湘黃仔雞胸腺指數和脾臟指數，極顯著地提高法氏囊指數（P<0.05），而添加0.1%SBOS組則效果并不顯著（P>0.05），這為湘黃雞的養殖提供了一定的參考。

參考文獻

[1]劉亞利，刑貞召，翟蒲榮.低聚木糖對仔豬生產性能和腸道菌群的影響[J].西北農業學報，2009，18（6）：63-65.

[2]李本楠，甘卉.大豆低聚糖理化性質及其生理功能[J].中國實用醫藥.2009，25（4）：238-239.

[3]王素敏，劉福英，徐增年，等.大豆低聚糖對大鼠血脂和抗氧化作用的影響[J].營養學報，1997，19（4）：468-469.

[4]趙秀紅，李長彪，劉長江，等.酶法改性大豆低聚糖免疫功能的研究[J].食品科學，2006，27（11）：495-49.

[5]祖曉偉，馬可為.大豆低聚糖對蛋雞脂質代謝和抗氧化能力的影響[J].中國飼料. 2009 ，（9）：12-13.

[6]張海棠，王艷榮，崔艷紅.甘露寡糖替代黃霉素對肉雞生產性能和免疫功能的影響[J].貴州農業科學，2008，36（2）：114-116.

[7]王繼成，潘靈輝，李淑云，等.低聚木糖對斷奶仔豬生產性能、腸道菌群及免疫水平影響的研究[J].中國畜牧獸醫，2006，33（5）：3-7.

[8]唐春江，鄧放明，王喬隆，等.大豆低聚糖的研究進展[J].糧食加工，2008，33（2）：45-49.

[9]羅予，毛理納，蔡訪勤.大豆低聚糖對腸道雙歧桿菌和腸桿菌的促生長作用[J].現代生物醫學進展，2007，7（3）：399-40.

（責編：張宏民）endprint