淺析《舌尖上的中國》中展現的民族精神追求

趙 坤，徐目坤

電視節目《舌尖上的中國》海報

最近，《舌尖上的中國》第二季再次引起民眾觀看熱潮，成為今年文化領域的一部經典之作。《舌尖上的中國》的成功，究其原因在于它展現了中華優秀傳統文化的魅力，在思想上充分了展現民族高尚的精神追求，打動了觀眾，贏得了喝彩。

在當前文化領域，一些歷史題材的作品，特別是一些宮斗、穿越、抗日題材的影視劇，歪曲理解民族精神內涵，扭曲表現民族精神形象，“植根于封建帝制基礎上的權謀文化、男尊女卑的倫理道德、‘三綱五常’的名教觀念，均屬于早應被淘汰的歷史沉渣，卻都隨著‘復古’潮理直氣壯地卷土重來。”［1］相比而言，《舌尖上的中國》展現了民族高尚的精神追求，呈現了中國飲食文化背后蘊含的民族品格、精神風貌、生活哲學。

一、講仁愛的精神追求

在中國傳統道德倫理中，“仁愛”就是“親親而仁民，仁民而愛物”。［2］“仁者人也，親親為大”［3］，仁者首先是愛骨肉之親;然后推己及人，“老吾老，以及人之老;幼吾幼，以及人之幼”［4］;最后達到愛惜萬物的最高境界。因此，講仁愛的精神追求表現為愛親人、愛家庭、愛他人、愛萬物的情感和行為。

《舌尖上的中國》以溫情細膩的鏡頭探討了中國人與食物的關系。在豐富的飲食文化之后，講述了一日三餐背后生命的誕生、成長、相聚、別離，以及人生的喜怒哀樂和生活的苦辣酸甜。正如《舌尖2》第四集《家常》中所講的那樣:“平淡無奇的鍋碗瓢盆里，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團聚。家常美味，也是人生百味。”①《舌尖上的中國2》第四集《家常》。一雙雙勤勞的手，做出一盤盤熱氣升騰、噴香撲鼻的菜肴，點綴在一個個樸實感人的故事之中，蘊含的是濃濃的親情、愛情和鄉情，塑造的是親人的味道、家庭的味道、故鄉的味道，升華的是中華民族幾千年綿延不絕的仁愛精神。

二、尚和合的精神追求

中國自古以來講究“天人合一”，與自然和諧相處。而中國先哲告誡我們，人類只是天地萬物中的一個部分，人與自然是息息相通的一體。在《舌尖1》中，關鍵字“自然”一共被提及有22處之多。吉林查干湖漁民的捕魚捕大漏小，拒絕一網打盡;云南村民卓瑪采了松茸后，立刻用松針把菌坑掩蓋好。只有這樣自然的恩賜才能延續，這些背后都是人類對自然的一種感恩和敬畏。第七集《我們的田野》開篇解說:“靠山吃山、靠海吃海。不僅是一種因地制宜的變通，更是順應自然的中國式生存之道。從古到今，這個農耕民族精心使用著腳下的每一寸土地，獲取食物的活動和非凡智慧，無處不在。從肥沃的沖積平原到富饒的江河湖泊，從嚴寒荒蕪的離原到寓樓林立的都市，哪里有綠色的生機，哪里就有天與人的和諧。”②《舌尖上的中國1》第七集《我們的田野》。人與自然是朋友，彼此平等，和諧共生。以《舌尖上的中國》為榜樣，中國現代文化應弘揚中國先哲“天人合一”的深刻觀念，為天更藍、水更清、地更綠提供鼓勁助力。

三、重勤儉的精神追求

“勤儉”被視為中華民族的傳家寶，“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”［5］，“一粥一飯，當思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱”［6］，這些都是先哲祖輩流傳至今的至理名言。不管是持家還治國、守成還是創業，勤儉這一傳家之寶都應傳承。

《舌尖上的中國》濃墨謳歌了中國那些生活在底層的勞動者。《舌尖1》中一大早采賣松茸的卓瑪母女、做黃饃饃的老黃、挖荷藕的葉氏兄弟;《舌尖2》中長年在外養蜂的老譚和妻子、中國最后的職業割麥人、“掛面爺爺”張世新、寧夏平原喂羊的馬阿舍和丈夫……他們展現了中國人勤勞、節儉、樂觀、進取的形象。人們在春種、秋收、夏耘、冬藏的不停勞作中，演繹著多姿多彩的飲食文化，傳承著祖祖輩輩秉承的“勤儉”美德。

四、崇智慧的精神追求

在儒家道德規范體系中，“智”是最基本最重要的范疇之一，也是儒家理想人格的重要品質之一，被視為“三達德”、“四德”及“五常”之一。再如道家、墨家、法家、縱橫家、兵家等思想流派，在生存、治國、外交、用兵等方面無不尊崇和體現出非常高的智慧。

中華文明上下五千年，是勞動人民智慧的結晶。無論是用快刀把柔嫩的內酯豆腐切成細如發絲的豆腐絲，還是用蒸汽制成的特色菜汽鍋雞。這些不為人知的種種勞動中產生的奇跡，是中國人“窮則變，變則通，通則久”［7］的智慧結晶。《舌尖1》第三集《轉化的靈感》中腐乳、豆豉、黃酒、泡菜等美食，展現的是中國人的老祖宗用一些壇壇罐罐，加上敏銳的直覺，逾越障礙，營造條件，把握機緣，而最終打造一個食物的新境界的智慧;第四集《時間的味道》中糖漬、油浸、晾曬、風干、冷凍等展現的是中華民族食物保鮮方法的智慧。《舌尖2》第二集《心傳》展現的是中國烹飪無比神秘，難以復制，口耳相傳，心領神會的智慧;第二集《時節》展現的是中國人隨四季輪回而春種、秋收、夏耘、冬藏來安排自己飲食的智慧。今天，空前豐盛的食物和前所未有的資源困境并存，我們仍需到先輩的智慧中尋找答案，“他們或許會這樣告誡，我們短暫的一生，廣廈千間，夜眠僅需六尺，家財萬貫，日食不過三餐。”③《舌尖上的中國2》第七集《三餐》。

講仁愛、尚和合、重勤儉、崇智慧這些是《舌尖上的中國》展現出的民族高尚的精神追求。中華文化源遠流長，積淀著中華民族最深層的精神追求，代表著中華民族獨特的精神標識。認真汲取中華優秀傳統文化的思想精華和道德精髓，深入挖掘和闡發中華優秀傳統文化講仁愛、重民本、守誠信、崇正義、尚和合、求大同的時代價值。對此，紀錄片《舌尖上的中國》可以給我們很多啟示。

［1］顏浩．論“宮斗劇”的文化本質［N］．人民日報，2012－07－10(24)．

［2］［4］金良年．孟子譯注［M］．上海:上海古籍出版社，2012:213，10．

［3］朱熹．四書集注［M］．西安:三秦出版社，2005:40．

［5］劉學鍇，余恕誠．李商隱詩選［M］．北京:人民文學出版社，1978:70．

［6］朱柏廬．朱子家訓［M］．蘭州:甘肅人民出版社，1990:1．

［7］周振甫．周易譯注［M］．北京:中華書局，2004:533．