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UPLC法測定復配食品添加劑丙酸鈣含量

2014-12-26 00:00:20岑琴李智
農業科技與裝備 2014年9期
關鍵詞:高效液相色譜

岑琴++李智

摘要:為避免復配添加劑對滴定結果的干擾,采用高效液相色譜法測定丙酸鈣的含量。試驗結果表明:丙酸的質量濃度在0.05~1.00 g/L的范圍內與其峰面積呈線性關系,定量限為0.05 g/kg,回收率為97.3%~103.4 %,RSD≤2.9%(n=6)。該方法精確度好,靈敏度高,樣品預處理簡單,是復配食品添加劑中丙酸鈣含量測定的理想方法。

關鍵詞:丙酸鈣;高效液相色譜;回收率;定量限;標準曲線

中圖分類號:TS202.3 文獻標識碼:A 文章編號:1674-1161(2014)09-0049-02

丙酸鈣是我國《GB2760-2011》允許使用的食品防腐劑,廣泛用于糕點、面包等面制食品和部分調味品,能抑制霉菌、酵母菌、需氧芽孢桿菌和革蘭氏陰性桿菌的生長繁殖。隨著食品添加劑應用技術的發展和提高,復合食品添加劑越來越受到人們的重視,已經成為食品添加劑工業的發展方向和潮流。復合食品添加劑往往在包裝上不標明所含成份含量,使得應用企業很難按《GB2760-2011》掌握具體的添加量。用水提取復合食品添加劑中丙酸鈣,采用高效液相色譜—二極管陣列檢測器測定,方法的精確度好、靈敏度高,樣品預處理簡單,避免了滴定分析方法中復配添加劑對滴定結果干擾的問題,是復配食品添加劑中丙酸鈣含量測定的理想方法。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

1.1.1 儀器 WATERS 2695高效液相色譜儀(配二極管陣列檢測器):美國waters公司;色譜柱Thermo Syncronis C18 (4.6 mm ×150 mm,5 μm)、電子天平:北京賽多利斯儀器系統有限公司。

1.1.2 試劑 丙酸鈣標準品(純度97.5 %)由DR.Ehrenstorfer GmbH生產;甲醇(色譜純)由美國fisher公司生產;色譜用水符合《GB/T6682-2008》規定的一級水。

1.2 試驗方法

1.2.1 樣品前處理 準確稱取1 g粉末樣品(精確至0.00 02 g)至100 mL容量瓶中,用水溶解并定容至100 mL,待樣品完全溶解后,移取適量溶液至100 mL容量瓶中,用水定容至100 mL。……

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