我國當前紅酒市場的特點及競爭力探究

郝東裔

（四川天愛洋行貿易有限公司，成都 610021）

目前，就全世界來看，高端的紅酒銷售出現了嚴重的下滑現象，社會經濟的發展對于紅酒的銷售自然會有很大的影響，特別是比較高端的紅酒的銷售，下滑的幅度應該是比較大的，但是也存在這樣一個現象，就是比較高端的紅酒會受到一部分消費者的青睞。中國的紅酒市場雖然不會是全球最大的，但是因為中國的眾多的人口因素，中國的紅酒市場一定是非常牢固的。

一、目前中國紅酒市場的特點

中國對于紅酒來說還是一個比較肥沃的土壤，對于中國的大好形勢，我們不能讓別人先占領了商機，那樣對于中國本身的紅酒行業的發展會非常不利，當然也不能盲目的進行搶奪，那樣只會破壞市場秩序。2010年世界紅酒的銷售數量是300億瓶，但是中國的銷售數量僅為13億瓶，100元以內的紅酒是銷售的主體。盡管我國紅酒的消費觀念還沒完全普及，消費的水平也相對比較低，紅酒在飲品中的購買比例還是比較小的，但是經過一段時間的發展，中國的紅酒已經形成了自己的一套供銷體系，從生產，加工再到銷售，中國制定了自己的紅酒體系。從2008年開始，中國的紅酒行業已經和世界紅酒行業融為一體，從起步階段已經進入到了發展階段。

（一）紅酒原料種植面積增大

大家都知道紅酒的主要制作原料就是葡萄，中國的葡萄的種植面積已經占據世界的第一，專門釀紅酒的葡萄的種植面積也在世界的前列，到2010年中國的釀紅酒的葡萄種植面積已經達到了67千公頃，按照計劃2015年的時候可以達到100千公頃。葡萄的大面積種植對于中國的紅酒行業的發展是一個很好的促進和推動作用，因為中國的紅酒以前都是在國外引進的，成本相對就會比較高，成本增高了，收益就會下降。但是，目前中國自己可以種植葡萄，自己進行生產和加工制作紅酒，在成本上就會大大的降低，收益就會有所提高，只有中國可以自給自足才能在競爭中有自己的地位，才不用依賴其他國家的供給。

（二）釀酒技術有所提高

隨著經濟的快速發展，中國的紅酒企業和國外的紅酒企業的合作逐漸增多，在合作的過程中，中國的紅酒種植和生產加工方面的技術水平也得到顯著的提高，可以不需要再依靠其他的國家來解決紅酒生產過程中出現的問題，可以獨立解決。在中國，一些高校也開展了紅酒相關的課程，為社會培養紅酒方面的專業化人才，為中國的紅酒行業發展提供了人才保障。只有這樣中國紅酒行業才能走的更好，才能逐漸打開中國領土這個龐大的市場。中國很多企業引進的技術都是和世界企業相同步的，也只有這樣才能在激烈的競爭中生存和發展下來。

（三）產業結構日漸合理

自從中國自己進行紅酒生產和加工以后，農業和工業就進行了很好的對接，中國的紅酒種類逐漸增多，在很多地區已經形成了完整的配套設施和體系。在中國西部紅酒行業發展是相對比較薄弱的，但是西部一定是一個很好的紅酒市場，所以，國家正在對西部地區給予大力的扶持，保證紅酒行業的穩步發展。西部相對而言是具有很大潛力的一個重要地區，可以多擴展一些連鎖的加盟店面加速西部紅酒行業的發展。在紅酒企業的發展過程中必須進行農業和工業的合理結合，葡萄的種植為紅酒的生產和加工提供原材料，加工技術可以保障紅酒的順利出產，二者缺一不可。

（四）法律逐漸完善

做任何事情的前提就是遵紀守法，對于紅酒行業來說也是如此，在紅酒的生產加工過程中一定要嚴格按照法律法規的內容進行，不能進行違法活動。隨著中國體制的不斷完善，中國紅酒企業內部的制度也在不斷的完善，這為紅酒行業的發展奠定了良好的基礎，也帶了很大的發展機遇。

案例：2000年的時候國家頒布了《食品發展規劃》，內容中很明確的寫出釀酒行業必須落實規劃的方針政策，從市場的需求出發，在穩步發展啤酒的基礎上，控制白酒的數量，然后大力發展紅酒企業。也要加快葡萄和大麥的種植，這一規劃體現了政府對于紅酒行業的大力支持。張裕葡萄酒企業就積極的落實了規劃中的內容，因為張裕葡萄酒企業的地理位置相對就比較好，環境和土壤很適合葡萄和大麥的種植，方便紅酒的生產和加工。

（五）紅酒收藏觀念增強

如今紅酒經常被成為液體資產，因為紅酒是具有一定的收藏價值，紅酒的收藏可以不斷的升值，穩定性也比較好。伴隨著國際上紅酒的收藏熱度不斷增高，中國也開始了紅酒的收藏，很多投資者甚至建立了自己的酒窖進行紅酒的收藏。目前，在紅酒的消費群體中，25-44歲的群眾是占的比例比較大的，還有一些是有過外國的留學或者生活經歷的人們也是紅酒的消費主體，因為他們受到西方文化的熏陶，對紅酒的喜愛程度比較高。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于紅酒的認識也都在逐漸的提高，這對于紅酒行業打開市場也是一個很好的條件。

二、中國紅酒的競爭力如何

（一）市場力量

在產品的質量基本相同的情況下，只能通過銷售數量來獲得競爭力，從中國的紅酒行業綜合來看，中國能在激烈的競爭中設生存發展下來，必定是因為中國存在強大的市場力量。中國的葡萄種植面積占據世界前列，極大的滿足了紅酒生產需要的原材料。在2005年的時候中國的紅酒銷售額增長率就排在了世界的最前列。中國紅酒企業的規模在不斷的增大，數量也在不斷的增多，紅酒品牌也在不斷的增多。中國的第一家紅酒工廠的建立到現在已經有一百多年，在最近的二十年里面紅酒行業得到快速的發展，紅酒已經形成一個龐大的體系。

（二）品牌力量

品牌是一個行業的綜合實力，對于任何一個企業來說都是非常重要的。中國的紅酒品牌越來越接近國際化，在對于紅酒品牌的追求上，中國力求打造高端的紅酒品牌。中國紅酒在結構上也越來越合理化，干紅的比例占了80%，干白只有20%。在對于中國的紅酒品牌創作上，也可以比較新奇，結合中國的一些元素，讓人眼前一亮，畢竟是中國的紅酒市場完全可以從中國人的觀念出發。中國對于紅酒的廣告宣傳做的也非常到位，有些中國的紅酒的知名度遠遠超過國際的一些紅酒品牌。近幾年，國家制訂了紅酒相關的銷售規范，加強了對于紅酒銷售的管理，保證紅酒行業能夠得到一個良性的發展，這些都在為紅酒企業的發展提供良好的機會。

案例：張裕葡萄酒是大家都耳熟能詳的，張裕葡萄酒是1892年開始出產的，產地是在中國的煙臺，張裕葡萄酒的生產也拉開了中國紅酒的工業化。“百年張裕，傳奇品質”相信這句廣告詞是非常深入人心的，這就是張裕葡萄酒的廣告詞，簡單明了，但是卻韻味十足，彰顯個性。張裕葡萄酒的網站一直在不斷的更新企業的相關資訊，讓大家更加深入的了解張裕的相關信息，為了提高張裕葡萄酒的信譽第，企業注冊了商標和電子信息，大家可以隨時查看張裕葡萄酒的生產等各個環節的信息，保證企業的名譽。

（三）技術實力

目前，中國的釀造紅酒的技術水平并不比世界上的釀酒水平差，無論是大的紅酒生產廠家還是相對比較小的紅酒生產廠家，在生產和加工方面的技術都不必世界上的釀酒廠的水平差。中國的釀酒廠家也是引進先進的技術設備，原料也都是最好的。

案例：華夏紅酒廠家就是最先加入了過濾技術的企業，通過這樣的過濾設備可以大大的降低紅酒制作過程中的損耗，對于紅酒的質量也是一個很好的保障。中國的紅酒廠家在技術方面一直是比較看重的，因為技術是生產的基礎，如果沒有專業的技術和設備是沒辦法在激烈的市場競爭中生存和發展下去的。所以，要想在世界的紅酒行業中站穩腳跟，就必須要找到一定的突破點。

中國對于紅酒方面的人才也是非常看重的，在中國的西北就有一所紅酒學院，專門為紅酒企業輸出專業性的人才，并且，在中國很多高校也在逐漸增加紅酒相關的專業，滿足社會對于紅酒專業人才的需求。

（四）市場拓展能力

市場拓展能力是一個企業在競爭中的表現，因為，企業在激烈的競爭中，不僅僅需要完善自己的策略，還需要足夠的資金，只有兩者相結合，才能在競爭中立于不敗之地。從目前的形式來看，中國餐飲行業紅酒的銷量占的比重比較大，占了51%，其他途徑的銷售額占了49%。紅酒屬于快消品，和其他的快消品生產和加工上的技術差別不是很大，所以技術和渠道是非常關鍵的。其中渠道是最關鍵的，在紅酒的銷售中要借鑒一些成功的案例和外國一些典型的營銷方案，打開市場銷售渠道。

案例：在廣州地區就開展了一項比較好的紅酒營銷方案，在計算機技術迅猛發展的今天，紅酒銷售也可以利用多媒體進行，廣州地區就開展了網絡營銷的紅酒銷售，在廣州地區建立一個網絡平臺，紅酒的采購和銷售都可以在網絡平臺上進行，這樣就方便了購買者，對于商家的銷售也是非常有利的。

案例：我們經常會看到一些商家舉辦大型的展會，去展會的一般都是懂得品味紅酒的高端人士，對于紅酒的需求量也是比較大的，這也是商家的一種營銷手段，在展會上可以展示多種口味的紅酒供大家選擇，展會結束以后會有很多喜歡紅酒的人士選擇購買自己中意的紅酒，加大了紅酒的銷量。

（五）國際化形象

中國的紅酒不僅僅在中國本土進行銷售，如果可以走向世界，賺取其他國人的錢，那也體現了中國紅酒在世界上的競爭力。但是，想要讓中國的紅酒走出國門，銷售給其他國家的人民，就需要不斷的向國家化靠攏，所以，中國的紅酒企業走向國際化是一個發展的必然趨勢。要想讓中國的紅酒企業走向國際化，就必須要符合國家化的標準，在產品的口味上要國際化，迎合國際的口味，讓其他國家的人民也能喜歡中國的紅酒味道，并且紅酒在一定程度上還要滿足人們的營養需求。

案例：仙人掌干紅葡萄酒就是因為具有比較獨特的營養理念成功進入國際市場，被其他國家的人們所接受，并且在激烈的競爭中站穩腳跟。想要讓中國的紅酒走進國際市場就必須具備自己的獨特之處。如果只是從中國人的口味出發進行調制，那就太狹隘，沒辦法滿足更多人的需求，就沒辦法和世界接軌。

想要進行國際化的銷售，也可以在其他國家設立自己的紅酒生產工程，擴大銷售的渠道。紅酒企業想要不斷的壯大，樹立良好的是國際化形象，也可以進行一定的強強聯合，不斷的擴大自己的經營規模，加大資金的投入，只有這樣才能越做越大。

案例：王朝從2006年開始，先后和世界上最大的三家紅酒企業進行聯合，在聯合的過程中，不僅可以使用到其他企業的技術和資金方面的支持，在聲譽上也是一個很好的提升，企業之間可以互相學習，也可以取長補短，是一個比較好的經營模式。中國的紅酒企業也可以借鑒這樣的成功經驗，不斷的完善自己。

紅酒是大家都比較熟悉的一種飲品，但是在中國的銷售量并不高，中國人對于紅酒的認可程度也不是很高，中國的紅酒銷售面臨一定的瓶頸。想要改變這個狀況就必須采取相應的措施，不斷的加強自己的生產技術，不斷的調整自己的戰略。中國想要發展紅酒行業是有很好的基礎條件的，比如中國廣大的種植面積，先進的成產技術。在近二十年中國紅酒的銷售額已經有很大的提高，但是還是沒有達到紅酒行業發展的目標。在激烈的市場競爭中，中國必須不斷的創新自己，才能走向國際化。

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