青啤：培養釀酒師“也是蠻拼的”

麥宇旻

或許感應到時代脈搏的跳動，近一年以來，青啤集團頻頻提醒行業“大精釀時代”來臨，自身亦未雨綢繆，提前布局。繼2014年11月份推出新品“經典1903”之后，2015年1月再有大動作一一選送公司內最優秀的釀酒師團隊，前往德國學習。

雖然，在過去數十年中，將技術人員送往國外學習一直是青啤公司的常規動作，但此輪卻是人數規模最大的一次。

2015年1月7日，“青島啤酒釀酒師班赴德人才培養計劃”送行儀式在青島啤酒廠舉行。當記者趕到現場的時候，這支貌似人數不多、但集中了青啤全國各地分公司最精煉的技術人才所組成的15人釀酒師班，正在宣誓。

“我宣誓，用我們的激情、智慧和汗水，傳承經典、守正出新，爭做國際一流的釀酒專家。”站在最前頭的是釀酒師班班長張宏光，他一臉莊嚴，聲音洪亮。而站在他的背后的是釀酒師班的另外14名成員，他們全是青啤集團在全國各地分公司里抽調，優中選優。記者查看學員簡歷，發現15人清一色幾乎全是本科以上學歷，學歷最高者為博士。

經過青啤集團為期半年的層層選拔，在千軍萬馬過獨木橋般的激烈競爭中脫穎而出，15個技術骨干精英即將前往啤酒的故鄉——德國，在那里接受為期6個月的啤酒專業培訓，聆聽世界頂級釀酒專家的授課，這不僅是他們作為青啤員工的榮耀，也是作為中國啤酒行業中少有的殊榮與機遇。

至此，青島啤酒的新一輪“赴德人才培養計劃”正式拉開帷幕。

赴德國釀酒師班班長張宏光對記者說：“青島啤酒起源于德國，到如今已經成為中國最具世界影響力品牌之一，骨子里依然傳承日耳曼人的嚴謹，我們這次去德國進修，不僅是尋根溯源，開拓國際視野，提升專業水平，更重要是學以致用，為消費者帶來更多更好的產品，這是我們的使命，也是我們的責任。”

此次獲得青啤公司提供的公費德國進修機會的15名釀酒師班中，80后的李志偉是年紀最小的一位。1984年生人、射手座、樂觀、專注、敬業……在李志偉身上可以看到所有典型的80后特質。華南理工大學畢業的她，2007年進入青啤，從品管部的一名實習生到釀造專業的佼佼者，經過公司層層的選拔，成為本次赴德釀酒師班最小的學員。李志偉說，希望通過德國深造，開拓國際視野聚焦專業品質提升，為消費者提供更多能夠滿足他們需求的高品質產品。

“國際化釀造人才戰略”開啟

送行儀式規模并不宏大，但卻受到了青啤高層領導的相當程度重視，從這次出席活動的領導就可看出。端坐臺下注視傾聽臺上學員一言一行的是公司總裁黃克興、副總裁兼總釀酒師樊偉、副總裁姜宏，對于他們三位而言，此次小小送行儀式實則意義重大，因為它標志著青啤“國際化釀造人才戰略”的重新開啟。

黃克興總裁在現場發表演講說：“111年前，德國人就在這里種啤酒的種子，今天，它已經成為一棵參天大樹！為了傳承德國的源頭技術，為了青啤釀酒師團隊的薪火相傳，為了給未來消費者提供更多更好的啤酒，今年新年剛剛開始，我們經過選拔的15名優秀的釀酒師就要赴德國接受基礎學習。這15個人，是從50000青啤人里挑選出的，可謂是萬里挑一，而這15人的赴德學習人數也是青啤歷史上規模最大的。”他說：“青島啤酒一直以德國的技術著稱，今天我們公司的核心人員，大多數都是曾經赴德國學習過的，在座的領導中就有兩位。在歷史上，青島啤酒曾經一度頻繁學習德國技術，后來有一段時間放慢了腳步，是因為需要進行消化吸收，現在，我們認為，再次進一步吸收技術、提升自己的時候到了。”

青島啤酒作為中國啤酒行業的“帶頭大哥”，一向目標宏大、志存高遠，而其確立的人才目標也是明確而高遠——“打造國際一流的釀酒師團隊”。在高度重視技術人才培養與儲備的長遠戰略思維指導下，青島啤酒有望在新一輪激烈的行業競爭中繼續拋離與其它啤酒品牌的距離。

為“大精釀時代”未雨綢繆

回顧歷史，100年多前，德國人在這片土地上種下了啤酒的種子，今天，種子長成大樹，青島啤酒實現了歐洲啤酒經典風味在中國的扎根與崛起，并以不斷追求卓越的精神和獨立態度以中國品牌的姿態屹立在全球啤酒市場，獲得了世界90個國家和地區消費者的認可與喜愛。這背后，是青島啤酒擁有一支國際一流而又人才輩出的專業釀酒師團隊的支撐。

多年來，為了打造國際一流的釀酒師團隊，青島啤酒投入了大量的資源。從選拔培養基層技術骨干的“技能大賽”，到培養技術專家的專業學校，還有公費選派青年技術骨干遠赴德國、深造培訓的機會，可以說，青島啤酒為技術人才鋪就了一條釀酒大師成長之路。

新時代的消費者視野開闊，需求更加多元化、細分化、個性化，對高品質的追求前所未有地趨向一致，這種“以人為本”的回歸為啤酒釀造人才建設提出了更高的要求，也為擁有人才儲備優勢的青島啤酒發展帶來了更大的機遇。

“選拔技術骨干出國學習釀造專業定制化課程，是為支持公司的可持續發展儲備國際化釀造人才，更是為了給消費者帶來更多高品質的特色產品。”青島啤酒總裁黃克興表示。而對高潛能、高績效的優秀釀造人才選拔與培訓，是青島啤酒打造國際一流釀酒師團隊的重要舉措，也是中國啤酒行業發展的積極推動力。

回顧青島啤酒近來的頻頻動作，幾乎可以認定，中國啤酒行業的“大精釀時代”很快將強勢襲來。一方面，由于今天的消費者新潮流勢不可擋，對啤酒產品品質的要求史無前例地提高，這會帶來行業新一輪大洗牌；另一方面，青啤公司及時捕捉到這一趨勢，提前布局，又會加速潮流進展。

從2014年新品“經典1903”的推出，到2015年史上最大規模赴德學習班的出行，新潮流的號角被青島啤酒吹響。對于消費者而言，無疑是福音，對于行業內其它企業和品牌而言，則意味著新的思考和挑戰。

記者評述

“十年樹木，百年樹人。”區別于某些啤酒品牌過度執著于價格戰、營銷策略，青島啤酒跳出窠臼，從企業發展的根本大計出發，發力于人才培養。這顯然是耗時最長、投入也最大的項目，卻也可能是未來收獲最豐的投資。15人團隊赴德學習，雖然為期短短半年時間，但卻能在企業深基中埋入技術飛躍的種子，待日后某天發芽、突變，長成參天大樹，支撐百年大計。百年大計，人才為本，或許這才是青島啤酒公司最與眾不同的地方，也是青啤的酒瓶里看不到、卻濃郁四散的魅力之源。endprint