蜂膠殘渣的研究現(xiàn)狀與開發(fā)前景

梁聰+李雅晶

摘要：指出了蜂膠在加工生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量殘渣，增加了生產(chǎn)企業(yè)的處理成本并對環(huán)境造成了壓力。蜂膠殘渣中含有未被充分利用的生物學(xué)活性成分，總結(jié)了蜂膠殘渣的來源、目前的利用情況及處理方式，并對蜂膠殘渣的開發(fā)前景進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：蜂膠;殘渣;開發(fā)前景

中圖分類號：S8964

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：16749944（2014）12002202

1引言

蜂膠是蜜蜂（Apis mellifera）采集植物樹脂，并混入其唾液腺分泌物及蜂蠟、花粉等經(jīng)咀嚼加工而成的一種粘稠物質(zhì)[1～3]。蜂膠具有廣泛的生物學(xué)活性，近年來，隨著對蜂膠藥理學(xué)活性研究的深入，蜂膠從一種不為國人所熟悉的民間醫(yī)藥迅速發(fā)展成為一種家喻戶曉的保健食品[4]。據(jù)統(tǒng)計，我國蜂膠年產(chǎn)量約350t，蜂膠產(chǎn)品年銷售額在30億元左右[5，6]。

由于蜂膠具有高溫變粘、低溫硬脆、不溶于水的質(zhì)地特異性，這為蜂膠的開發(fā)利用帶來了一定的困難。傳統(tǒng)的蜂膠加工工藝是將蜂膠原膠粉碎后，浸泡于高濃度乙醇中，以獲取蜂膠中的生物學(xué)活性組分，進(jìn)而加工成蜂膠酊劑、片劑及膠囊等。研究發(fā)現(xiàn)，利用乙醇提取加工蜂膠，得到的主要為蜂膠中的非揮發(fā)性成分，常以黃酮類化合物含量的多少評價其品質(zhì)，而作為蜂膠中生物學(xué)活性重要組分之一的揮發(fā)性成分則為人們所忽略，在加工過程中大量損失。蜂膠工業(yè)化生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生了大量乙醇提取后所剩余的蜂膠殘渣，這些蜂膠殘渣具有濃烈的蜂膠特有香味，但大多數(shù)蜂膠加工企業(yè)將這些殘渣廢棄。

鑒于蜂膠乙醇提取后所剩余殘渣包含蜂膠中尚少開發(fā)且具有生物學(xué)活性的揮發(fā)性成分，以及蜂膠殘渣對蜂膠加工企業(yè)造成的容器占用、廢棄物處理成本及可能造成的環(huán)境污染，蜂膠殘渣的綜合開發(fā)利用極為必要。本文以此為出發(fā)點(diǎn)探討如今蜂膠殘渣的研究現(xiàn)狀與發(fā)展前景。

2蜂膠殘渣的研究現(xiàn)狀

2.1育肥豬

蜂膠殘渣作為育肥豬的添加劑[7]，來源充足，安全無毒，有較好的增重效果，同時對提高機(jī)體抵抗力、抗抑某些致瀉性微生物亦具有明顯效果。促進(jìn)生豬的生長速度，降低成本，可能成為養(yǎng)豬業(yè)的一種有希望的生物新型添加劑。

2.2藥用價值

蜂膠渣可用于治療混合痔、灰指甲和手腳干裂，也可用于毒蟲叮咬后形成的硬塊[8]。養(yǎng)蜂人用酒精與蜂膠制成的蜂膠酊雖有藥用價值但其易揮發(fā)，效果不顯著。如果用蜂膠渣涂抹患處，因蜂膠渣具有粘合力和附著性，在患處易較長時間保留，效果更顯著。蜂膠渣亦不易腐爛變質(zhì)，易于貯存，在日常生活中運(yùn)用很是方便。

2.3微膠囊粉末制備

微膠囊技術(shù)是一種用成膜材料把固體或液體包覆使其形成微小粒子的技術(shù)。得到的微小粒子叫做微膠囊[9]。微膠囊具有降低毒性、改善物質(zhì)的性質(zhì)和性能，保護(hù)物質(zhì)免受環(huán)境條件的影響和持續(xù)釋放物質(zhì)進(jìn)入外界以及將不可混合的化合物隔離等功效[10]。乙醇提取超臨界蜂膠殘渣為芯材，用微膠囊包埋技術(shù)進(jìn)行包埋[11]。制備出的微膠囊產(chǎn)品質(zhì)地酥松，粉質(zhì)細(xì)膩，包埋率達(dá)到69.87%，它不僅可以改善蜂膠的口感、利于人體更好地吸收，更為重要的是可以制成多種劑型，從而豐富蜂膠產(chǎn)品的種類。醇提超臨界蜂膠殘渣的微膠囊粉末制備的開發(fā)利用對于節(jié)約蜂膠原材料及蜂膠殘渣“變廢為寶”再次利用有著重大意義。

3蜂膠殘渣的發(fā)展前景

3.1醇提超臨界蜂膠殘渣性質(zhì)

CO2超臨界萃取的蜂膠得率很低，大部分原膠都以殘渣的形式損失，在生產(chǎn)過程中造成很大的浪費(fèi)。揚(yáng)州大學(xué)李文艷等[12，13]對醇提超臨界蜂膠殘渣（用95%的乙醇對超臨界蜂膠殘渣進(jìn)行二次提純）的抗氧化性以及再利用等問題進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：醇提超臨界蜂膠殘渣表觀與醇提蜂膠相接近，總黃銅含量為118.798mg/kg，與醇提蜂膠（127.808mg/kg）接近，并且具有一定的抗氧化性。醇提超臨界蜂膠殘渣的開發(fā)利用對于節(jié)約蜂膠原材料及蜂產(chǎn)品的普及均有重大的意義。

3.2微膠囊化配方的研究

揚(yáng)州大學(xué)李文艷等[14]對影響超臨界蜂膠殘渣微膠囊化的一些因素如芯材比例、壁材比例、固形物濃度、穩(wěn)定劑添加量進(jìn)行了研究。結(jié)果表明：芯材比例對乳化液黏度無顯著影響，壁材比例、穩(wěn)定劑添加量已經(jīng)固形物濃度對乳化液的黏度影響較大。用超臨界蜂膠殘渣制備出的微膠囊呈淡咖啡色，粉質(zhì)細(xì)膩，有濃郁的蜂膠香味。這為蜂膠產(chǎn)品的深加工技術(shù)研究及超臨界蜂膠殘渣的再利用開辟了新的道路。

4結(jié)語

蜂膠作為最具生物學(xué)及藥理學(xué)活性的蜂產(chǎn)品，如何充分發(fā)揮它的利用價值，提高它的綜合利用率，是當(dāng)前急需解決的問題。對于蜂膠傳統(tǒng)乙醇提取加工后所剩余的大量蜂膠殘渣，在今后的研究中除了進(jìn)一步對其成分進(jìn)行分析，明確其生物學(xué)活性成分外，更應(yīng)從綜合開發(fā)、最大化利用角度出發(fā)，關(guān)注其在農(nóng)業(yè)、日化等領(lǐng)域的利用，以期“變廢為寶”，減少蜂膠加工企業(yè)的負(fù)擔(dān)并為其帶來更大的收益。

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