6種茶葉對草魚肝臟維生素E含量的影響

黃亮，楊嚴鷗

(安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥 230036)

宛曉春，周裔彬，桑八一，張堯北平

安徽農業大學茶與食品科技學院，農業部茶葉生物技術重點開放實驗室，安徽 合肥 230036

6種茶葉對草魚肝臟維生素E含量的影響

黃亮，楊嚴鷗

(安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥 230036)

宛曉春，周裔彬，桑八一，張堯北平

安徽農業大學茶與食品科技學院，農業部茶葉生物技術
重點開放實驗室，安徽 合肥 230036

[摘要]選擇4種非發酵茶(綠茶)[屏山炒青(四川)、霍山黃芽(安徽)、黃山毛峰(安徽)以及龍井茶(浙江)]和2種發酵茶(紅茶)[祁門紅茶(安徽)和普洱茶(云南)]，分別按0.7g/100g和1.4g/100g劑量加入配合飼料，飼養平均體重5.45g /尾的草魚(Ctenopharyngodonidellus) 8周后，測定各組魚體肝臟維生素E(VE)含量，然后降低水位，對剩余試驗魚進行3d的擁擠脅迫，再測定各組魚體肝臟的VE含量。結果顯示,6種茶葉均導致VE含量顯著提高，其中屏山炒青和黃山毛峰2種劑量的均顯著提高，霍山黃芽和祁門紅茶0.7g/100g組顯著提高，龍井茶和普洱茶1.4g/100g組的顯著提高。脅迫后，龍井組、0.7g/100g的黃山毛峰組、1.4g/100g的普洱組與對照組無顯著差異，其余各種顯著低于對照組。結合脅迫前后結果，可以看出龍井茶、黃山毛峰(0.7g/100g)和普洱茶(1.4g/100g)對提高草魚肝臟VE含量有更好的作用。

[關鍵詞]茶;維生素E;草魚(Ctenopharyngodonidellus)

維生素E(VE)是機體內具有廣泛生理功能的脂溶性維生素，是一種有效的抗氧化劑，能使組織器官免受自由基損傷[1,2]。研究表明，茶葉中的茶多酚能夠增強機體的抗氧化能力[3]，這可能與茶多酚能夠促進VE的生成、在機體內有節約VE的作用有關[4]。目前，在動物科學領域，相關研究主要集中在畜禽方面[1]，有關魚類的研究非常缺乏，張建立[5]曾研究茶葉對斑點叉尾鮰(Ictaluruspunctatus)肝臟VE含量的影響，而草魚(Ctenopharyngodonidellus)是我國重要的大宗淡水養殖魚類，因此，探討茶葉對草魚肝臟VE含量的影響，可為該種魚類健康養殖提供一種新的思路，對漁業生產更有意義。

1材料與方法

1.1材料

試驗魚取自安徽巢湖三珍養殖場，初始平均體重為5.45g，2%食鹽水消毒，使用循環水養魚系統暫養2周，暫養期間投喂基礎飼料。

飼料自行配制，通過顆粒機制成直徑2.0mm顆粒，60℃烘干，過篩，塑料袋密封4℃保存使用?；A飼料配方以白魚粉(25g/100g)和豆粕(29g/100g)作為蛋白來源，其中含粗蛋白33.14g/100g、粗脂肪4.76g/100g、能值16.7J/mg。添加不同種類及不同劑量的茶葉后，各飼料的VE含量為8.32~9.24μg/g，無顯著差異。因此，魚體肝臟VE含量的變化是茶葉導致的，與基礎飼料無關。

我國茶資源豐富，考慮到茶葉種類及添加劑量會影響試驗效果，本研究選擇6種茶葉(2種發酵茶和4種非發酵茶)，按2種梯度添加到飼料中。6種茶葉中，4種非發酵茶分別為屏山炒青(四川)、霍山黃芽(安徽)、黃山毛峰(安徽)以及龍井茶(浙江)，2種發酵茶分別為普洱茶(云南)和祁門紅茶(安徽)。

1.2方法

將6種茶葉加工的下腳料(茶梗與茶末)分別碾成粉，再分別按0.7g/100g和1.4g/100g的用量加入基礎飼料中，另設一對照組，因此共有試驗飼料13種。

試驗開始前，將魚饑餓24h，然后隨機取樣稱重，每箱放入試驗魚30尾，每種處理含3個平行。試驗持續8周，每天9:00和15:00各投過量飼料1次，1h后回收殘餌，70℃烘干。

循環水養魚系統包括39個單個體積為60cm × 60cm × 65cm的塑料水族箱(有效水體200L)。水源為曝氣自來水，使用沸石、活性炭凈化水體，真空泵提水，單只箱體循環水量為2.5 L/min，箱內放置散氣石，以通風管連接羅茨鼓風機間斷性充氧。用加熱裝置將溫度控制在(26.5±1.5)℃，節能日光燈提供照明，光照時間8:30~20:00，瞬時斷開。

試驗結束時，將魚饑餓24h，從每箱中隨機取樣7尾，取內臟團，冰浴條件下分離肝胰臟，7條魚的肝臟各取部分，等量混合，-70℃冰箱保存，用于VE含量測定 。

取樣完畢后將養殖箱中的水體高度從60cm降到10cm，不換水，充氧，擁擠脅迫3d后，每箱隨機取樣7尾，冰浴條件下分離肝胰臟，按上述方法處理，用于VE含量測定。

肝臟中VE含量采用南京建成生物工程研究所試劑盒測定，具體方法見試劑盒說明。

1.3數據統計

統計值用平均值±標準差表示。用單因素方差分析(ANOVA)后進行組間差異的多重比較(Duncan’s procedure)(兩兩比較采用t-檢驗)，顯著性水平設置為α = 0.05(t= 0.05)。統計軟件為SPSS 16.0。

2結果與分析

2.1茶葉種類、添加劑量及脅迫對魚體肝臟VE含量的影響

圖1顯示，養殖試驗結束時，6種茶葉均能提高魚體肝臟中的VE含量，但品種和添加量不同導致作用效果差別明顯。與對照組相比，屏山炒青和黃山毛峰2種劑量的VE含量均顯著提高，0.7g/100g組的霍山黃芽和祁門紅茶以及1.4g/100g組的龍井茶和普洱的VE含量顯著提高。

注：字母不同表示有顯著差異。 大寫AB等不同表示0.7g/100g添加量與對照組的差異，小寫ab等不同表示1.4g/100g添加量與對照組的差異，XY不同表示同種茶葉的不同添加量之間有顯著差異。圖2同。圖1　 養殖試驗結束時(脅迫前)茶葉種類與添加劑量對魚體肝臟VE含量的影響

圖2顯示，脅迫后除部分處理組與對照組無顯著差異外，各試驗組與對照組相比基本都顯著降低。

圖2　擁擠脅迫后茶葉種類與添加劑量對魚體肝臟VE含量的影響

圖3顯示，除了1.4g/100g組的霍山黃芽和祁門紅茶外，其余各處理組脅迫前與脅迫后均差異顯著。0.7g/100g組的黃山毛峰、普洱以及2種劑量的龍井，脅迫后VE含量顯著高于脅迫前，剩下6種處理組脅迫后顯著低于脅迫前。

注：XY不同表示同種處理脅迫前后顯著差異。圖3　 擁擠脅迫前與脅迫后魚體肝臟VE含量的比較

3討論

茶葉中的茶多酚對VE有保護或再生作用，能夠促進機體VE貯存量的增加[4]。本研究中，6種茶葉均顯著提高了肝臟中VE含量，但不同茶葉作用劑量有差異，普洱茶與龍井茶在1.4g/100g添加量顯著提高，其中的普洱茶屬于發酵茶，而其余4種茶葉則在0.7g/100g組顯著提高，其中祁門紅茶屬于發酵茶?？梢?，這種差異與是否為發酵茶關系不大，分析產地也與之關系不大。但在相似的研究中，6種茶葉對斑點叉尾鮰肝臟VE含量的變化卻與茶葉的分類屬性及產地密切相關[5]，龍井茶與黃山毛峰均為綠茶，且產地相鄰近，這2種茶對肝臟VE含量的影響最為相似，普洱茶與祁門紅茶雖然產地相隔甚遠(云南與安徽)，但均屬于發酵茶類，兩者作用相似。不同魚類得出不同的結果，這應該與魚本身的特性

有關。草魚屬于鯉形目(Cypriniformes)鯉科(Cyprinidae)魚類，斑點叉尾鮰屬于鯰形目(Siluriformes)鮰科(Ictaluridae)魚類，在分類上相距較遠。分類接近的種類是否會有更相似的反應還有待研究。

本研究中，脅迫激發了對照組VE含量上升，使其顯著高于脅迫前，這可能與魚類在受到脅迫后發生應激反應有關[6]，但脅迫導致多數試驗組的VE含量顯著下降，這使脅迫后多數試驗組VE含量顯著低于對照組，這與對斑點叉尾鮰的研究結果相反[5]，可見魚的種類不同結果差異很大。不過脅迫后龍井組、0.7g/100g的黃山毛峰組、1.4g/100g的普洱組仍然與對照組無顯著差異，結合脅迫前的結果，可以看出黃山毛峰(0.7g/100g)、龍井茶與普洱茶(1.4g/100g)對提高草魚肝臟VE含量有更好的作用。

[參考文獻]

[1]Traber M G,Atkinson J.Vitamin E,antioxidant and nothing more [J].Free Radical Biology and Medicine,2007,43:4～15.

[2]許友卿,李文龍,丁兆坤.添加劑維生素E 對魚類的抗氧化作用及其機理響[J].飼料工業,2010，31 (18):6～9.

[3]黎偉,邊連全,王昊,等.茶多酚的抗氧化機理及其在畜牧業中應用的前景[J].飼料工業,2007,28(1):57～59.

[4]胡秀芳,沈生榮,樸宰日,等.茶多酚抗氧化機理研究現狀[J].茶葉科學,1999,19 ( 2) :93～103.

[5]張建立,宛曉春,周裔彬,等.6種茶渣對斑點叉尾鮰肝臟維生素E含量的影響.長江大學學報(自然科學版)，2013,10(35):48～51.

[6]強俊，徐跑，何杰，等，氨氮與擁擠脅迫對吉富品系尼羅羅非魚幼魚生長和肝臟抗氧化指標的聯合影響[J].水產學報,2011,35(12):1837～1848.

[引著格式]張志山，朱樹人，楊玲.空心菜浮床對東平湖鯉養殖池塘水質的凈化作用[J].長江大學學報(自科版) ，2015，12(15)：39～43.

36Effects of Six Kinds of Chinese Tea Dregs on Vitamin E Content in Grass Carp (Ctenopharyngodonidellus) Liver

HUANG Liang,YANG Yan-ouCollegeofAnimalScienceandTechnology,AnhuiAgriculturalUniversity,

Hefei,Anhui230036,China

WAN Xiao-chun,ZHOU Yi-bing

SANG Ba-yi,ZHANG Yao-bei-pingKeyLaboratoryofTeaBiochemistryandBiotechnology,Ministryof

EducationandMinistryofAgriculture,AnhuiAgriculturalUniversity,

Hefei,Anhui230036,China

Abstract：8-week growth trial was conducted to investigate the effect of four kinds of Chinese unfermented tea(green tea)and two fermented tea(black tea) on the Vitamin E content of grass carp (Ctenopharyngodonidellus) liver,and each tea have two different additive levels(0.7g/100g and 1.4g/100g).Four unfermented tea were Pingshan Chaoqing,Huoshan Huangya,Huangshan Maofeng and Longjing Tea,and two fermented teas were Qimen’s black tea and Pu-erh tea.After growth trial,a 3-day crowding challenge trial was conducted to investigate the effect of stress.The results showed that all six kinds of teas improved Vitamin E content in liver significantly after 8-week culture.Pingshan Chaoqing and Huangshan Maofeng (0.7g/100g and 1.4g/100g levels),Huoshan Huangya and Qimen’s black tea (only 0.7g/100g level) and Longjing tea and Pu-erh tea (only 1.4g/100g level) had significantly higher Vitamin E contents than control group.After crowding stress,Longjing groups (both 0.7g/100g and 1.4g/100g),Huangshan Maofeng group (0.7g/100g) and Pu-erh group ( 1.4g/100g)had similar Vitamin E contents in livers to control group,and the other trial groups were significantly lower than control group.In conclusion,Longjing tea,Huangshan Maofeng (0.7g/100g) and Pu-erh tea (1.4g/100g) are more efficient for improving Vitamin E contents in livers.

Key words：tea;Vitamin E;grass carp (Ctenopharyngodonidellus)

[作者簡介]張志山(1981-)，男，助理研究員，主要從事水產動物的遺傳育種研究。通信作者：楊玲,jnsyang@163.com。

[基金項目]山東省現代農業產業技術體系魚類創新團隊項目(SDAIT-14-011-03)；山東省農業良種工程項目。

[收稿日期]2015-03-01

[文獻標識碼]A

[文章編號]1673-1409(2015)15-0036-03

[中圖分類號]S963;S965.111