醫(yī)界快訊

崴腳了怎么辦

崴腳時(shí)，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是立刻坐下來揉一揉。殊不知，這樣做可能會(huì)使病情越來越重。

崴腳后，局部的小血管會(huì)破裂出血，與滲出的組織液混合形成血腫，一般要經(jīng)過24小時(shí)左右才能修復(fù)。如果受傷后立即使勁揉搓、熱敷或強(qiáng)迫活動(dòng)，勢(shì)必會(huì)在揉散一部分淤血的同時(shí)加速出血和滲液，加重血管破裂，以致形成更大的血腫，使受傷部位更加腫痛。

崴腳后首先要確認(rèn)崴傷程度。一般來說，如果崴腳以后還可以勉強(qiáng)持重站立或走路，感覺疼的地方不是在骨頭上而在筋肉上，這種情況大多是筋肉扭傷，可以自行處置。具體方法是先冷敷后熱敷，因?yàn)檠脽岫睿煤畡t凝。破裂的血管24小時(shí)內(nèi)仍然有出血的傾向，故要先冷敷，以控制傷勢(shì)發(fā)展，每次10 - 20分鐘，每6小時(shí)冷敷一次。待24小時(shí)后方可熱敷，這時(shí)出血停止，熱敷可以消散傷處周圍的淤血。需要提醒的是，扭傷后24小時(shí)內(nèi)，不宜內(nèi)服或外敷活血藥物。

如果活動(dòng)足踝時(shí)有劇痛感，不能持重站立和挪步，疼的地方在骨頭上，或扭傷時(shí)感覺腳里面發(fā)出聲音，傷后迅速出現(xiàn)腫脹，尤其是壓痛點(diǎn)在外踝或外腳面中間高突的骨頭上，那是傷到骨頭的表現(xiàn)，應(yīng)馬上到醫(yī)院診治。如果由于條件限制一時(shí)去不了醫(yī)院，可以暫時(shí)使用簡便物品.如木條、書本、圍巾、繃帶等固定受傷部位，盡可能減少活動(dòng)，并盡快到醫(yī)院診斷治療。

（生命時(shí)報(bào)）

秋吃“三果”防便秘

便秘是困擾很多人的難言之隱，秋季氣候干燥，更易發(fā)生便秘。近日，美國“每日健康網(wǎng)”刊出“緩解便秘的食物”，可供大家參考。

漿果草莓、藍(lán)莓和黑莓等漿果熱量低，水分和膳食纖維含量高。膳食纖維有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，在通過腸道時(shí)能保持水分，對(duì)排泄物起到軟化濕潤的作用，從而緩解便秘。

堅(jiān)果花生、核桃、芝麻、杏仁等堅(jiān)果也是膳食纖維的重要來源，適量攝取有助通便。堅(jiān)果熱量高，每天最好只吃一小把。

水果干 無花果、西梅干、杏干和葡萄干等天然水果干不僅富含鈣、鉀等礦物質(zhì)，還富含膳食纖維，能緩解便秘。其中西梅干緩解便秘的效果最好，因?yàn)樗械纳嚼嫣谴际且环N天然“瀉藥”。但水果干含糖量較高，只能當(dāng)成零食少量吃，不能替代新鮮水果。

（生命時(shí)報(bào)）

螃蟹需配著主食吃

大閘蟹的味道讓很多人癡迷，不少人到了蟹季恨不得天天吃大閘蟹。那么，大閘蟹究竟有何營養(yǎng)，如何科學(xué)食用呢？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，螃蟹是一種高蛋白的食品，按鮮重來算，100克蟹肉中的蛋白質(zhì)含量在15%-18%。蟹肉中還含有較為豐富的鎂元素，鋅、硒、碘等微量元素的含量也相當(dāng)高，特別是硒元素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通肉類。

由于螃蟹是高蛋白食物，大量攝入蟹肉對(duì)消化道里蛋白酶的需求就會(huì)很大。所以在吃大閘蟹時(shí)最好配合一些米飯或粥。因?yàn)橛辛说矸鄣摹跋♂尅保鞍踪|(zhì)不會(huì)那么密集地進(jìn)入胃腸，也不會(huì)被浪費(fèi)，同時(shí)又減輕了消化道和肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，能讓身體更輕松一些。

此外，大閘蟹是大寒之物，要搭配著姜和醋吃。不可同時(shí)搭配涼性食物，如啤酒、涼茶。為避免膽固醇攝入過多，一次不要進(jìn)食太多。

（大河健康報(bào)）

挑葡萄，粒粒松散的好

對(duì)于如何挑葡萄，網(wǎng)上流傳“越是果粒緊密的葡萄營養(yǎng)越好，如果營養(yǎng)不足就會(huì)長得松散”的說法。但事實(shí)并非如此。因?yàn)楣＿^于緊密，生長時(shí)其基部接受的光照就會(huì)受到影響，容易出現(xiàn)果粒頂部紫色而底部為青色的現(xiàn)象，造成不同部位的葡萄味道也有差別。另外，果粒過密也容易因擠壓破碎而感染病蟲害。因此，挑葡萄并不是果粒越緊密越好，適度松散的更值得買。此外，挑葡萄還要注意以下幾個(gè)方面。

看果梗新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連接比較牢固，用手輕輕提起時(shí)，落籽少。

看果皮和種子色澤成熟度較高的葡萄應(yīng)該表現(xiàn)品種應(yīng)有的色澤，如巨峰、玫瑰香完全成熟時(shí)應(yīng)該是紫黑色，紅提為鮮紅或紫紅色，青提呈黃綠色且有光澤，馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開觀察，葡萄籽顏色呈褐色則成熟度較高。

嘗風(fēng)味葡萄成熟時(shí)應(yīng)該呈現(xiàn)品種固有的風(fēng)味。有些品種的葡萄成熟時(shí)有濃郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。散發(fā)出酒精味道是因?yàn)楦瘮。苊赓徺I。

（當(dāng)代健康報(bào)）

你吃進(jìn)多少肥肉

肥肉和肌肉有什么差別？肌肉是膳食中蛋白質(zhì)的重要來源，主要成分是蛋白質(zhì)和水分，蛋白質(zhì)大約占15%-20%，水分大約占70%。肥肉呢？蛋白質(zhì)少得可憐，90%的成分是脂肪，維生素和礦物質(zhì)的含量微乎其微。二兩肥肉，只有網(wǎng)球那么大，就有800千卡的能量，相當(dāng)于兩碗半米飯，八九個(gè)富上蘋果，或者將近7杯牛奶。實(shí)際上，肥肉隱匿在日常飲食中，不知不覺就攝入過量。

首先，肉類柜臺(tái)上，排骨為什么總是最受歡迎？正因?yàn)樗识伙@，香嫩可口。高達(dá)30%的脂肪，不動(dòng)聲色地分布在骨棒四周，并深入肌肉紋理當(dāng)中。盡管膽I古I醇和能量相當(dāng)高，人們卻總是愛不釋“口”。

其次，火鍋店里的各種涮肉，“手工羊肉卷”“牛肉卷”都是肥中有瘦、瘦中有肥的層疊狀態(tài)。人們只顧享受肉片滑膩的口感，卻意識(shí)不到已經(jīng)吃進(jìn)過多的肥肉。

最后，肥肉隱藏得最深的，當(dāng)屬肉腸、魚丸、餃子餡之類的肉糜狀食品。廠家經(jīng)常宣稱自家肉腸“無淀粉”，卻從不說“無肥肉”。按國際慣例，灌腸類產(chǎn)品中都含有超過20%的脂肪，其中主要來自于有意添加的肥肉糜。如果沒有肥肉幫忙，不僅少了香氣和美味，還會(huì)讓灌腸切片困難，口感粗硬。

說到這里，很多人都會(huì)驚呼——原來自己也沒少吃肥肉。“吃什么補(bǔ)什么”這句話，雖然并不完全符合科學(xué)道理，但用在肥肉上卻相當(dāng)貼切。無論什么形式偽裝的肥肉，吃完之后若消耗不掉，都會(huì)變成脂肪貼在身上。因此，人們要對(duì)上面提到的“隱形肥肉”加以重視。

（健康文摘報(bào)）