淺談選購(gòu)奶牛應(yīng)考慮的幾點(diǎn)要素

蘇保勝

（延津縣畜牧局，河南　延津　453200）

淺談選購(gòu)奶牛應(yīng)考慮的幾點(diǎn)要素

蘇保勝

（延津縣畜牧局，河南延津453200）

1　品種

由于受選育方向的影響，我國(guó)著名的幾大牛種均為役用或役肉兼用型品種，缺乏專門的乳用品種。從19世紀(jì)60年代起，我國(guó)才開始陸續(xù)從國(guó)外輸入少量的荷斯坦牛，用引進(jìn)的荷斯坦牛的公牛同我國(guó)當(dāng)?shù)氐哪概＿M(jìn)行雜交，經(jīng)過(guò)了近一個(gè)世紀(jì)的選育，才于1987年選育成“中國(guó)黑白花?！薄榱思嫒菰谶x育過(guò)程中衍生出來(lái)的“紅白花牛”，1992年農(nóng)業(yè)部將“中國(guó)黑白花牛”更名為“中國(guó)荷斯坦?！?。

中國(guó)荷斯坦牛的品種特征是：毛色呈黑白花（紅白花），界線分明，額部有白星，耆甲、十字部有白帶，腹下、四肢和尾帚均為白色。成年牛體高在130 cm以上，體質(zhì)量500～600 kg，305 d產(chǎn)奶量7 000～8 000 kg，乳脂率3.6%。

目前，中國(guó)荷斯坦牛占我國(guó)奶牛總量的95%以上，雖然我國(guó)也曾引入過(guò)瑞士褐牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等，但這些品種因適應(yīng)性問(wèn)題，生產(chǎn)性能不能充分發(fā)揮，在發(fā)展過(guò)程中已逐漸被淘汰。所以，中國(guó)荷斯坦牛為養(yǎng)牛專業(yè)戶的首選品種，它不僅適應(yīng)性強(qiáng)，而且生產(chǎn)性能好。

2　年齡

按奶牛年齡段的不同，可將奶牛分為犢牛、育成牛及成年牛。

犢牛是指6月齡以前、尚未斷奶的幼牛。購(gòu)買犢牛，價(jià)格最低，也是獲得優(yōu)質(zhì)奶牛的一個(gè)好機(jī)會(huì)，但是飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，見效慢，投入多，需要飼養(yǎng)約兩年左右的時(shí)間才能產(chǎn)犢、產(chǎn)奶。

育成牛是指7～24月齡的牛只，購(gòu)買育成牛是建立牛群最常用的方法，相比較而言，飼養(yǎng)周期短、見效快，但牛的價(jià)格也較高。

成年牛是指24月齡以上，已懷胎或產(chǎn)奶的牛只，購(gòu)買這樣的?？墒盏搅⒏鸵娪暗男Ч?，飼養(yǎng)管理技術(shù)也相對(duì)簡(jiǎn)單，但牛的價(jià)格也較高，實(shí)際可利用的年限較短，除非特除情況，一般很難買到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的牛只。

3　胎次

正常情況下，奶牛第一胎的產(chǎn)奶量最低，約為最高產(chǎn)奶量的70%，以后每胎以15%～20%的速度遞增，到第五胎時(shí)達(dá)到產(chǎn)奶高峰，之后產(chǎn)奶量又逐年下降。所以我國(guó)奶牛的死亡淘汰年限一般為5胎（7歲左右），但隨著育種技術(shù)的進(jìn)步，以及群體產(chǎn)奶量的大幅度提高，繁殖疾病也隨之增加，奶牛的死淘年限有逐漸縮短之勢(shì)。農(nóng)戶在選購(gòu)時(shí)應(yīng)對(duì)擬購(gòu)牛只的健康狀況和胎次進(jìn)行詳盡地了解，不要購(gòu)買已到淘汰年齡的老?；蛴蟹敝痴系K、乳房疾病的病牛，以免造成不必要的損失。

4　體型外貌

乳用牛的體形外貌與產(chǎn)奶量之間具有較高的相關(guān)性，外貌鑒定是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛的一個(gè)重要途徑。乳用牛屬細(xì)致緊湊體質(zhì)類型，它的一般外貌特征為：體軀結(jié)實(shí)勻稱，皮薄骨細(xì)，血管外露，被毛短而有光澤，肌肉不甚發(fā)達(dá)，皮下脂肪少，棱角突出，胸腹寬深，后軀和乳房十分發(fā)達(dá)，側(cè)望、上望、前望均呈“楔形”。

高產(chǎn)奶牛各部位的特征為：頭細(xì)致緊湊、狹長(zhǎng)清秀、輪廓明顯、血管顯露，耳薄靈活、眼大活潑、鼻梁狹窄、鼻孔寬大，角細(xì)短致密，口方正有力；頸長(zhǎng)而平直，上緣較薄、頸垂小而柔軟，頸側(cè)多縱行皺折，頭頸及軀干結(jié)合良好；耆甲長(zhǎng)而較狹，背線平直，胸稍寬、深、長(zhǎng)，肋骨開張，間距寬且向后伸展；背寬、長(zhǎng)，腹大而圓，背線與腹線平直，背腰結(jié)合良好；尻部長(zhǎng)、寬、平、方，乳房容積大，柔軟而有彈性，前后附著良好，呈浴盆狀或球形，充滿兩大腿之間，四個(gè)乳區(qū)發(fā)育勻稱，乳頭距離勻稱，大小適中，垂直成柱型，乳靜脈粗大彎曲，顯露明顯，乳井大而深，乳鏡寬大；四肢長(zhǎng)而強(qiáng)壯，筋腱發(fā)育良好，姿勢(shì)端正，系部有力。

5　健康狀況

在其他條件都符合要求的情況下，健康問(wèn)題就成了影響生產(chǎn)性能的主要因素?；加胁疾?、結(jié)核病、泌尿生殖系統(tǒng)疾病、乳房疾病的牛必須排除在外，布病和結(jié)核病沒有治療的價(jià)值，在淘汰之列，泌尿生殖系統(tǒng)疾病及乳房疾病治療困難，且容易反復(fù)，對(duì)泌乳影響較大。

總之，同樣是奶牛，但品質(zhì)卻相差很大，所以農(nóng)戶在選購(gòu)奶牛時(shí)要慎重從事。對(duì)于犢牛和育成牛來(lái)說(shuō)，由于生長(zhǎng)發(fā)育不完全，品種特性還沒有完全表達(dá)，體形外貌也存在一定的變化空間，選購(gòu)時(shí)應(yīng)以其母親的產(chǎn)奶量記錄及其父親的遺傳力記錄作為主要的參考對(duì)象。對(duì)于成年牛來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)發(fā)育基本停止，體形外貌也趨于定型，選購(gòu)時(shí)可結(jié)合系譜資料、自身生產(chǎn)記錄和外貌標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評(píng)定，可靠性會(huì)更高。□

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2015-01-20）