非常規飼料資源的開發及其在畜牧生產中的應用

修建成

（哈藥集團制藥總廠，哈爾濱　150086）

XIU Jiancheng

（Harbin Pharmaceutical Group Co.,Ltd.,Harbin 150086,China）

非常規飼料資源的開發及其在畜牧生產中的應用

修建成

（哈藥集團制藥總廠，哈爾濱150086）

隨著畜牧業的發展，常規飼料短缺的現象日益突出，成為制約著畜牧業發展的重要因素。積極開發及應用非常規飼料資源成為飼料研究工作的重點。文章闡述了我國非常規飼料資源的種類、特性及其在畜牧生產上的應用，并簡要分析了非常規飼料資源在開發利用中存在的問題及今后的研發方向。

非常規飼料；應用現狀；開發利用

XIU Jiancheng

（Harbin Pharmaceutical Group Co.,Ltd.,Harbin 150086,China）

隨著人們對畜產品的需求量的增長，畜牧業也得到了快速發展，然而地少人多、飼料資源匱乏的問題也是日益突顯，單純依靠常規飼料已經遠遠不能滿足畜牧業的發展，尤其是我國現階段畜牧業生產結構決定了其對糧食的依賴性極大，以至于其發展隨著糧食產量呈現“馬鞍形”波動[1]。從我國目前的實際情況出發，畜牧業發展不得不重視非常規飼料資源的開發和利用，以保證我國畜牧業快速、穩定、可持續的發展。

1　非常規飼料分類及營養特性

非常規飼料原料一般是指在配合飼料配方中使用較少或對其營養特性和飼用價值了解較少的一類飼料原料。但是這個概念具有一定的相對性，不同地區、不同畜禽日糧對其劃分不同。

1.1糟渣餅粕類

糟渣餅粕類主要包括酒糟、醬油糟、醋糟、糖渣、果渣、玉米淀粉工業下腳料、花生餅、向日葵餅、菜籽餅、胡麻籽餅等。糟渣餅粕類作為重要的一類非常規飼料資源，具有數量大、來源集中等特點，可以為畜禽提供適當的有機碳源和氮源，同時可以通過添加能分解纖維素的菌株對其進行發酵處理生產蛋白質飼料。果渣經微貯發酵處理制作蛋白質飼料，使得粗蛋白質、真蛋白和粗脂肪含量分別提高74.63%、165.45%和50.67%，粗纖維降低61.34%[2]。柑橘皮渣經青貯發酵處理后，粗蛋白質、粗脂肪含量提高，同時苦味物質降低，改善了適口性[3]。玉米酒糟及其可溶物（DDGS）中賴氨酸含量及可消化氨基酸通常是玉米的300%，賴氨酸消化率達到46%～84%，脂肪含量是玉米的300%～400%，亞油酸含量達到2.3%[4-5]。

糟渣大多數是原料提取碳水化合物后剩余的殘渣，糟渣含水率高，通常可達到30%～80%，啤酒糟可達80%，部分糟渣含有抗營養因子，例如豆渣含有抗胰蛋白酶。餅粕含有較高的粗蛋白質，有較高的營養價值，但氨基酸組成不平衡，礦物質含量差異較大，部分含有有毒物質和抗營養因子，如棉籽餅中含有棉酚，菜籽粕中含有芥子堿，花生粕中含有蛋白酶抑制因子、黃曲霉毒素等；餅粕中主要的抗營養因子是可溶性非淀粉多糖[6]。

1.2秸稈類

農作物秸稈做為農業副產物，資源十分豐富，主要包括小麥秸稈、玉米秸稈、高粱秸稈等。我國是農業大國，每年的秸稈產量約60億t，用農作物秸稈飼養反芻動物，每千克秸稈的能量價值相當于0.25～0.45 kg的精料，如果秸稈資源得以全部利用可節約1.5～2.7億t糧食，由此可見，秸稈是潛力巨大的飼料資源。

秸稈的主要成分是粗纖維，同時含有較豐富的礦物質，通過物理加工、化學及微生物發酵方式處理，可分解其中的粗纖維為單糖或低聚糖供畜禽應用，可改善其適口性，提高蛋白質含量。小麥秸稈、玉米秸稈纖維素含量分別為43.2%、32.9%，半纖維素含量為14.9%、32.5%，木質素含量為7.9%、4.6%，粗蛋白質含量為12.4%、20.6%[7-9]。

1.3林業副產物

林業副產物主要包括樹籽、樹葉、嫩枝、花果及林業加工下腳料等。據報道，截止到2000年，我國森林面積達到1.3億～1.4億hm2，綜合采伐情況可推算出我國每年的樹葉產量可達5億t，采伐期殘留在采伐地和林地的嫩枝達1億t，木材加工下腳料可達1億t，這7億t的林業副產物是可利用的飼料資源[10]。作為飼料飼喂時，樹葉可直接使用，而嫩枝和林木加工下腳料則需經過一定的加工處理才能保證飼用價值，常用的處理方式是青貯、微貯、糖化、膨化、發酵等。

此類飼料資源纖維素含量較高，蛋白質含量占干物質的25%～29%，是較好的蛋白質補充料，同時含有大量維生素和生物激素。據對我國19種風干樹葉分析，含粗蛋白質10.2%～26.2%，粗脂肪2.1%～8.6%，粗纖維7.1%～26.9%，無氮侵出物24.3%～54.6%，鈣0.05%～3.31%，磷0.02%～1.37%[11]。

1.4動物性下腳料

動物性下腳料主要包括屠宰場、水產品加工廠、皮革工業下腳料及昆蟲等動物性飼料資源。按其組成成分的不同可分為動物蛋白性飼料和動物礦物質飼料兩類，前者主要指血粉、羽毛粉、肉骨粉、蠶蛹蚯蚓、豬毛水解粉等；后者主要指骨粉和蛋殼粉。此類飼料資源消化率較低，一般經過發酵、膨化、酶化、熱噴等方法處理后可明顯提高其利用率。

動物性下腳料含有較高的蛋白質，可為畜禽提供足夠的必需氨基酸，其中血粉含粗蛋白質＞80%，富含鐵；血漿蛋白粉的粗蛋白質含量也在70%～80%，且含有多種功能性蛋白質；羽毛粉粗蛋白質含量可達85%～89%，碳水化合物含量較少，幾乎不含粗纖維[11]。

1.5單細胞蛋白飼料

單細胞蛋白質（SCP）是單細胞或具有簡單構造的多細胞生物的菌絲蛋白的統稱，主要生產SCP的微生物有酵母、真菌、藻類和非病原性細菌[12]。其中酵母是最常用的微生物，一般采用液態發酵和固態發酵工藝生產SCP。生產此類飼料資源具有很多優勢，生產原料來源廣泛，農林產品加工副產物、輕工業、食品工業下腳料、石油原料、石油化工產品均可成為SCP生產原料；生產效率高，微生物富集蛋白質的能力遠遠高于動植物，酵母菌合成蛋白質的速度是植物的500倍，是動物的2 500倍[12]；占地少，節約土地資源。

單細胞蛋白飼料含有較高的優質蛋白，富含多種氨基酸。細菌單細胞蛋白含蛋白質40%～80%，酵母35%～60%，藻類40%～70%，SCP在畜禽體內經水解轉化為多肽和氨基酸，吸收率高達90%，此外還富含維生素（特別是B族維生素）、生物酶和豐富的微量元素[12-14]。

2　非常規飼料在生產中的應用

2.1糟渣、餅粕

研究表明，在鵝日糧中添加葡萄籽粕9%，鵝的消化率顯著提高（P＜0.05）[15]；在奶牛的日糧中添加葡萄籽粕2%～4%可提高奶牛整體生產性能，并可延長產奶高峰[16]；葵花籽粕是家禽的蛋白質飼料原料，是目前唯一未發現含有毒有害物質的蛋白飼料[17]。用含蛋白36%～41%、纖維素9.1%～16%的葵花籽粕飼喂0～64周齡的蛋雞，其飼用效果與玉米-豆粕型日糧相同；在玉米-豆粕型飼糧中添加醋糟4%，可提高肌胃中胃蛋白酶的活性，降低了肌胃、空腸和盲腸食糜的pH，調節回腸和盲腸的微生物區系，并且對其生產性能沒有影響[18]。

2.2秸稈類

秸稈經過發酵后適口性有明顯改善，并含有有機酸，可提高反芻動物對秸稈的消化率，且與一般秸稈飼料相比，牛羊的采食速度可提高35%～45%。肉羊育肥試驗中，添加大蒜秸稈25%可提高肉羊增重速度，增強肉羊抵抗力，減少腹瀉[19]。飼喂微貯玉米秸稈的牛，日采食量比飼喂未處理的秸稈提高了29.9%，增重比對照組提高64.7%，每增重1 kg比對照組節省精料0.77 kg[20]。飼喂玉米秸桿加稻草（添加纖維素復合酶制劑）混合青貯料能顯著提高產奶量（P＜0.05），對乳成分無不良影響，且具有較高經濟價值[21]。

2.3林業副產物

研究表明，桑葉粗蛋白質含量較高且適口性好，用于飼喂奶牛可使瘤胃可降解蛋白質增加，日糧中添加一定比例的桑葉可以提高奶牛的產奶量和牛奶品質；用楊樹葉飼喂綿羊105 d后，平均每只凈增重4.81 kg，而對照組平均每只僅增重1.31 kg[22]。樹葉等林業副產物經過微貯后，可降低單寧等多酚化合物，使其具有酸香味，改善適口性。飼糧中添加檀香樹葉和種子或其發酵產品可有效提高文昌雞肉質，改善其鮮味、嫩度、外觀色澤、肉質風味[23]。對生長期鵝用光葉紫花苕替代20%的精飼料對其增重速度不產生影響，節約飼養成本[24]。

2.4動物性下腳料

研究表明，肉仔雞飼糧中添加酶解血粉或超微血粉可替代進口魚粉3%且不影響其生長性能[25]。在50周齡貴州黃雞日糧中添加蚯蚓粉3%，結果表明，產蛋率提高2.34%，平均蛋質量提高1.7 g，料蛋比、軟破蛋率和淘汰率均降低[26]。用蠅蛆粉完全代替36周齡海蘭褐蛋雞日糧中的1.8%魚粉，可提高產蛋率和日產蛋量，同時降低蛋黃膽固醇含量，提高蛋黃含量和蛋黃/蛋白，降低雞蛋中的蛋白含量[27]。

2.5單細胞蛋白

研究表明，奶牛飼養試驗中，用單細胞蛋白飼料替代日糧中大豆餅的7.6%、15.2%，結果泌乳量分別提高了6.12%、16.56%，奶牛乳脂率和無脂固形物則呈下降趨勢[28]。在蛋雞飼料中分別添加單細胞蛋白和進口魚粉，結果表明，前者與后者相比，平均體重增重6.6%，每千克增重成本降低16.5%，產蛋率提高2.7%，每千克降低成本4.8%[29]。

3　非常規飼料的特性

非常規飼料作為重要的飼料資源來源十分廣泛，營養成分差異較大，但也具有共同的特點：此類資源常常是被丟棄或者利用率較低的生產消費終產物，但是通過一定的加工處理后則可以被再利用；植物性的非常規飼料資源一般是粗纖維含量較高的粗飼料，營養價值較低，對于育肥動物不太適用，但對草食動物可適當飼喂；部分飼料資源含有抗營養因子或其他有毒有害物質，在飼喂之前應掌握各種飼料特性，合理利用；適當的加工工藝可提高其利用效率，提高其飼用價值；由于此類飼料資源在生產加工過程中受很多因素影響，其質量不穩定，很難設立統一標準。

4　非常規飼料資源開發應用中面臨的問題

4.1認識不足

隨著畜牧業的發展，農區的常規飼料資源得到充分利用但仍感缺乏，尤其人口劇增，人畜爭糧現象日益突出，而資源十分豐富的非常規飼料卻被很大程度上忽視，我國非常規飼料資源總量逾10億t，且具有一定的營養價值，不僅不能很好的將其應用于生產，還隨意的以廢物的形式被丟棄，既浪費了資源也污染了環境。

4.2開發利用的方式不成熟

由于非常規飼料原料自身具有一定的局限性，一般不可直接飼喂，需要對其進行適當的物理、化學和微生物處理后方可進行飼喂，但是由于加工方式和工藝的不成熟，往往在加工過程中破壞了其原有的營養，降低品質；同時部分加工工藝耗時耗力，成本高，使得產品缺乏市場競爭力，不適合大規模的應用；還有一些加工方式尚不成熟，處在探索階段，沒有形成系統化、標準化、產品質量得不到保證，這些都限制了非常規飼料原料的應用。

4.3產品標準難設立

受來源、加工工藝等因素的影響使得非常規飼料加工產品的質量很不穩定，設定統一的質量標準十分困難，這也給一些不法廠家可乘之機，產品粗制濫造、摻假售假現象屢見不鮮，產品質量得不到保證，使得養殖者對非常規飼料的使用沒有信心。

4.4在日糧中適宜的的添加量尚未確定

目前非常規飼料可以代替部分常規飼料在生產中得以應用，在降低飼料成本，增加經濟效益等方面得到了認可，但是在日糧中添加多少可以確保良好的飼養效果和經濟效益還沒有得到較為成熟的定論，據目前研究看來，對于最佳的添加量的報道也是不盡相同，給養殖者造成一定困惑。

5　非常規飼料資源開發應用方向

5.1對于不同畜禽科學使用

非常規飼料的一大特點就是具有相對性，一種飼料原料對某些動物來說是屬于非常規飼料，但是對于另一些動物就屬于常規飼料范疇，例如玉米秸稈等一些農業副產物，對于牛、羊就屬于常規飼料范疇，但是對于豬就是非常規飼料。在飼喂非常規飼料前要充分了解其特性和所飼養的畜禽消化特性，通過嚴謹的科學試驗，制定合理的飼喂方案，變非常規為常規，充分發揮非常規飼料的飼喂價值。

5.2建立相關數據庫

就目前來說，對于大多數非常規飼料原料的營養價值評定不太準確，沒有較為可靠的飼料數據庫，為日糧配方設計增加了難度，因此，使用非常規飼料原料，一定要對其養分含量進行檢測，對其營養價值進行正確評定，并通過動物試驗對其有效利用率進行研究，建立相應的數據庫，為合理的應用和畜禽日糧配方的設計提供基本參數。

5.3健全安全檢測機制

非常規飼料原料大多含有抗營養因子或有毒有害物質，在使用前必須進行安全性檢測，使其符合飼料衛生標準，但目前我國對此還沒有較為完善的安全檢測機制。

5.4環保與經濟相結合

糧食飼料作為常規飼料已不能滿足畜牧業發展的需要，必須利用我國豐富的非常規飼料資源來解決飼料的供需缺口問題，以促進我國畜牧業的可持續發展。要想更好的利用非常規飼料資源必須從其生產再到整個養殖環節共同協調，工業生產在進行正規產品生產的同時，要重視副產品的價值，比如糧食工業在生產出優質油的同時，也要注重粕的質量。眾所周知，工業廢液、廢渣的處理一直是困擾企業發展的難題，很多廢液、廢渣隨意排放嚴重的污染環境，但是經過適當的加工處理后這些廢棄物會成為很好飼料原料，從保護環境和循環經濟的角度來說，對副產品進行加工處理，變廢為寶，既增加收益又改善了環境，一舉兩得。從養殖角度來說，重視非常規飼料原料的產品的飼喂效果、產品質量等方面，及時進行市場反饋，對某種營養素含量較為突出的產品，進一步開發生產功能型產品，如可以利用富含鋅的非常規飼料原料生產富鋅雞蛋等，既保護了環境又開發了新的飼料資源，在倡導循環經濟、綠色經濟的今天具有十分深遠的意義。

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The Developement and Application of Unconventional Feed in Livestock Production

With the development of animal husbandry,shortage of conventional feed has become increasingly evident,restricting the development of animal husbandry.Therefore,close attention has been paid to develop and ap?ply unconventional feed.This paper described the feed resources of unconventional types,characteristics and appli?cation in animal production,and the existing problems and the future research direction were also pointed out.

unconventional feed;application status;exploitation

S816.8；S816.46

A

1001-0084（2015）12-0019-05

2015-10-20

修建成（1978-），男，黑龍江齊齊哈爾人，主要從事飼料和飼料添加劑生產研發。