試論農戶奶牛養殖與乳品加工業擴展

張卓一

(江蘇省無錫市濱湖區農林局,江蘇無錫 214000)

試論農戶奶牛養殖與乳品加工業擴展

張卓一

(江蘇省無錫市濱湖區農林局,江蘇無錫 214000)

在現代社會,隨著居民收入的提高和現代乳品加工業的發展,城鄉居民對乳制品的需求逐漸增加,進而催生了奶牛養殖業與乳品加工業的發展。本文將從農戶奶牛養殖規模出發,論述乳品加工業的擴展與農戶奶牛養殖的關系。

奶牛養殖;乳品加工業;發展

近年來，中國奶牛養殖業迅速發展并逐步崛起，隨之而來的是農業帶動相應的乳品加工業不斷擴展。現如今，農戶奶牛養殖與乳品加工業成為兩個相互制約，統一協調的產業。那么，農戶養殖與乳品加工業到底存在什么樣的關系，本文通過深入了解農戶奶牛養殖與乳品加工業的關系，研究農戶奶牛養殖與乳品加工業在未來的發展模式。

1 明確農戶奶牛養殖與乳品加工業的關系

20世紀以來，隨著人們生活水平的不斷提高，乳制品消費市場的供不應求極大地推動了農戶養殖業的發展，也加快了乳制品加工業的迅速崛起。數以百計的農戶們也分享著乳制品加工業給他們帶來的生產和就業的機會。當然，乳制品加工業的管理人員們也在積極協調與奶牛養殖戶的關系，以求企業得到長足的發展。

1.1 農戶奶牛養殖促進乳品加工業的發展

突出發展乳制品加工業，需要充足的原材料做最基本的保障。如果沒有足夠充足的原材料為基礎，那么加工將無從談起。那么加工業也將無法形成規模。

據調查，良種奶牛數量充足、飼養規模大、單產水平高、奶源質量保證等是催動乳制品加工業迅速發展的重要因素。而這些重要的必備因素完全要靠奶牛養殖戶來保證。因此，農戶奶牛養殖將無可厚非的促進奶牛養殖業的發展。

1.2 乳品加工業反作用于農戶奶牛養殖業

養殖業促進乳品加工業的發展，相反，隨著市場經濟的不斷發展，工業反哺農業已經成為農業發展的一個重要因素。居民對于乳制品需求量逐漸增加，讓乳品加工業也不斷擴展，這樣的擴展極大地促進農業的發展，給農業發展提供著一個個機遇。

市場上的乳制品消費量增加，那么反哺到農戶奶牛養殖上就是農戶要擴大養殖規模，保證優良奶種，加大人力投入，進而推動農業發展。乳制品反作用于農戶奶牛養殖就是在市場的作用下，乳制品在一定的條件轉換下會積極推動弄豪華養殖夜的發展。

1.3 水乳交融的養殖業與乳品加工業

在以前的研究中，很少能明確農戶養殖業與乳品加工業之間存在的正真關系。僅僅通過簡單的比較乳品加工企業發展數量和農戶奶牛養殖生產數據，是難以理清到底是兩者之間的關系的。因為這不僅是農戶奶牛養殖與乳品加工業中簡單的因素問題。

深入了解農戶奶牛養殖與乳品加工業的發展和變化情況，我們從某地區的農戶奶牛養殖規模與乳品加工企業數量的分析得到這樣的結論：奶牛養殖戶主要以小規模養殖為主，乳品加工企業主要以中小型規模為主。乳制品加工企業迅速發展時期早于農戶奶牛養殖迅速發展時期。[1]因此，乳制品加業對農戶奶牛養殖起促進作用。另一方面，農戶奶牛養殖的質量也不容忽視，某地區擴大奶牛養殖規模，大力引進良種奶牛的繁育技術，確保奶源的質量，使當地乳制品加工企業的產品質量和生產規模大幅度提高。[2]因此，農戶奶牛養殖在一定程度上促進了當地乳制品加工業的發展。

綜上所述，不管是基于“農戶奶牛養殖促進乳品加工業發展”還是“乳品加工業促進農戶奶牛養殖”這兩者之間都存在著相互制約、缺一不可的關系。農戶養殖離開乳品加工不可能日新月異，乳品加工離開農戶養殖業更是“無本之源”。所以，農戶奶牛養殖與乳品加工業之間是一種水乳交融的和諧關系。

2 尋求農戶奶牛養殖與乳品加工業合理有效地發展措施

在市場經濟的大環境之下，要讓農戶奶牛養殖業與乳制品加工業得到長足的發展，必須尋求這合理有效地發展措施。

2.1 積極推動農戶奶牛養殖業的發展

在目前農戶奶牛養殖業的基礎上積極推動農戶養殖業的長足發展，把農戶奶牛養殖業的發站作為農業發展的一個重要環節，力求為工業發展做出最基本的支持。

（1）努力推廣科學養殖技術，提高奶牛的養殖水平。在廣大奶牛養殖戶中采取科學規范的管理措施，積極推廣標準化的生產養殖方案。搞好防疫工作，制定嚴格的免疫防疫程序，[4]提高奶品的數量和質量，以求最大的經濟效益。

（2）積極建設養殖農戶的自身制度，尋求穩固發展。養殖戶自身的素質培養和制度建設關系到養殖業的合理發展。農戶要在養殖觀念、養殖方式、養殖習慣等反方面對自身有一個清楚地認識和學習。要懂得優勝劣汰的法則，培育具有自身特色的良種奶牛，適應市場的發展。

（3）加大國家政策的扶持力度。[3]奶牛養殖過程中，政府要發揮其職能作用，盡量扶持養殖產業的發展。例如在養殖戶原料儲備方面，政府部門在稈焚燒及綜合利用工作中要考慮到養殖戶的需求，幫助養殖戶協調資金，提供需求。為奶牛養殖提供必要的支持。

2.2 大力擴展乳制品加工業

奶制品市場的供不應求急需大力擴展乳制品加工業，為乳制品加工業提供一個良好的發展空間。

（1）結合區域結構優勢，合理規劃乳制品企業布局

根據當地的實際情況，編制發展乳制品企業區域目錄并向全社會公布。項目安排上，把發展乳制品加工企業向優勢區域集中，引導社會資金、技術、人才等向乳制品加工業集中。指導制定指導和扶持政策。

（2）努力培育和發展乳制品加工企業，做大做強龍頭企業

運用一切資源，吸引國內外著名企業積極加入乳制品加工業，使乳制品加工業的生產規模和產品檔次大幅度提升。

（3）積極做好行業服務工作

積極發揮奶制品行業協會和質量檢測機構的智能作用，利用質量檢測部門固有的設備，對乳制品加工企業的產品進行質量檢測，規范和監督乳制品加工業的發展。建立乳制品信息網站，為乳制品加工企業在網上提供信息服務。

3 結束語

在新時期的發展中，隨著市場經濟的發展，明確農戶奶牛養殖與乳品加工業的基本關系，理清奶牛養殖與乳品加工業發展是水乳交融、相互統一、缺一不可的關系。在這樣的基礎之上，尋求農戶奶牛養殖和乳品加工業合理有效地發展措施，達到農業促進工業，工業反哺農業的良性經濟效果是每一個參與奶牛養殖和乳品加工業者的共同心愿。

[1] 烏云花，黃季焜，Scott Rozelle等.農戶奶牛養殖與乳品加工業擴展[J].農業經濟問題，2007，28（12）：62-69.

[2] 劉建設.新疆奶業現狀和發展思路[J].新疆農業科學，2003，（40）：1-4.

[3] 閆民.奶牛養殖現狀對乳品加工消費影響的思考[J].產業觀察雜志，2013，（6）：279.

[4] 楊連軍.農戶奶牛養殖中存在的問題及改進方法[J].中國牛業科學，2010，（1）：84.