春滿周莊 年味江南

又到一年過年時，年味何處尋？當(dāng)我們這樣發(fā)問時，周莊恰好出現(xiàn)在我們眼前。紅色的燈籠照亮青灰的石板路，土灶上的蒸籠里蒸著熱騰騰的年糕，民俗慶典的鑼鼓聲響徹天際，在別處已經(jīng)漸無年意的今日，周莊用它四處涌動的紅火與熱鬧，讓我們重新感受到最質(zhì)樸的江南年味。

尋找周莊年之味

小弄人家，一早在門口就著木材生起煤爐，裊裊炊煙，在狹長的深巷拉出一條悠長的線。廚房里，蒸籠里透出的熱氣熱騰騰地升起，水鄉(xiāng)過年時分忙碌的一天，就此開始。

萬三蹄與“圓”食

在臨水的茶館飲完一杯阿婆茶，我便開始在周莊尋找年味兒美食。最先尋得的，是江南一帶深受歡迎的家常菜肴三味圓。

這里的人們喜食三味圓并非毫無緣由。早些年，當(dāng)季新收的麥子磨成面粉后，剩下的麩皮農(nóng)家人不忍浪費(fèi)，便加入鹽和水調(diào)成漿糊狀制成面筋，這面筋便是制作三味圓的原材料。如今，雖然早已沒有經(jīng)濟(jì)上的考慮，三味圓卻已成為了江南人家餐桌上不可或缺的佳肴，逢年過節(jié)時尤為如此——形狀為“圓”，名中有“圓”，似乎飽含人們對于家庭和美，團(tuán)團(tuán)圓圓的美好企盼。在沈廳酒家，我倒是如愿吃到了這道三味圓。面筋為皮，新鮮豬腿肉做餡，搭配上幾葉青菜，輕咬一口，軟中有韌，香氣四溢。

既然已經(jīng)來到了沈廳酒家，大名鼎鼎的萬三蹄便是不可錯過。作為周莊幾乎最具代表性的菜品，先不去想毗鄰沈廳的沈廳酒家與這道起源于沈萬三家的地方美食是否有淵源，僅是店家一天一鍋售完即止的自信，也讓人好奇心爆棚。

萬三蹄制作雖易，做好卻不易。想要讓整只蹄髈煨煮好后保持原狀，功力全在火候。火力太旺，蹄髈過爛易碎，只有文火慢燉，才能做出皮色醬紅可用細(xì)骨代刀的萬三蹄。稍稍等待，由本地大廚烹制的萬三蹄便被端上餐桌。這道當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)“家有筵席，必有酥蹄”的名菜，看上去醬赤飽滿，香氣蒸騰，用蹄中細(xì)骨將蹄肉切開，小嘗一口，果然肥而不膩，酥而不爛，入味三分，配上一口當(dāng)?shù)噩F(xiàn)釀的黃酒，別有滋味。

最不能忘那一口裝糕

時令與傳統(tǒng)節(jié)日，是農(nóng)家人生活的刻度。與這刻度相應(yīng)和的，還有應(yīng)季而變的美食。農(nóng)歷二月二的撐腰糕，陽春三月的青團(tuán)子，金秋十月的重陽糕，當(dāng)然，最不能忘記的，還數(shù)春節(jié)時的裝糕。

不過七八點(diǎn)鐘，沈廳廚房二十余平方米的空間里，已經(jīng)早早熱鬧起來。身著花布棉襖，圍著素色頭巾的當(dāng)?shù)貗D人，圍在竹匾旁，揉粉，入模，手法嫻熟。一旁，清晨的陽光透過木窗欞，正好照射在熱氣騰騰的蒸鍋之上，幾屜已經(jīng)上鍋的裝糕，在空氣中散發(fā)出食物特有的淡淡香味。

這原本是周莊素日生活里常見的一面，只是春節(jié)的臨近，讓這里愈加忙碌起來。軟糯噴香的裝糕，不僅可供自家品嘗，還可待客，自然深受周莊人的喜愛。如果你和我一樣春節(jié)期間來到周莊，不僅可以一睹制作裝糕時的情景，還能品嘗到新鮮出鍋的美味裝糕。

古戲臺且聽一段昆曲

對于“無蹄不成席”的周莊而言，“無戲”，也不算過年。戲當(dāng)然值得是昆曲。我來到古戲臺時，昆曲表演正行將開始。這里每天固定時段都會有上演昆劇經(jīng)典劇目，表演者全部是江蘇省昆劇院的老師。和游人們圍站在雕梁畫棟的古戲臺前，金戈鐵馬、鳥鳴鶯囀，人生的悲喜種種，都在這古戲臺上一幕幕上演，哪怕是聽不懂劇中人所言，被那娓娓動聽的鶯聲鸝語和一招一式所吸引。

水陸并進(jìn)拜財神

周莊傳統(tǒng)年俗中，拜財神是一件大事。周莊流傳有五大財神：文、武、義、富、偏。其中，富財神便是周莊無人不知的沈萬三。這位經(jīng)歷過大起大落的六百年前的吳中巨富，生前大概并不會想到，自己會在故里享受如此的榮光。當(dāng)年的家中宴席被鄉(xiāng)人傳承后名揚(yáng)四海，而自己，也被尊為財神，成為了人們過年時節(jié)瞻仰祈福的對象。

為了近距離與這位“財神”接觸，趁著年味沾沾財氣，沈萬三家的陸上財?shù)篮退县數(shù)溃叶紱]有錯過。位于沈廳深處的“陸上財?shù)馈保肟谔幈闶倾~錢造型的方孔門，財味十足。傳說當(dāng)年，這里便是沈家用來運(yùn)輸和存放金銀財寶的通道。通道一側(cè)繪制的銅質(zhì)浮雕畫上，一片青銅斑駁之中，唯有一小塊光滑發(fā)亮——那便是傳說中的沈家聚寶盆，因為每天被游客摸拭而圓潤無比。

相比較而言，“水上財?shù)馈弊咂饋恚用钊M生。從古戲臺的廊棚碼頭，隨著船娘擺動船槳，水鄉(xiāng)的景致便在視線之中流動起來。烏篷船并不大，最多可以乘坐六個人，中間的小桌上，擺放著泡好的阿婆茶和就著茶水食用的小點(diǎn)心。途經(jīng)雙橋、銀子浜、沈萬三水底墓、富貴橋，越往外走，越是一派田園風(fēng)光。一路上，來自當(dāng)?shù)氐哪贻p船娘向我們講述著沿岸數(shù)百年來的故事與變遷，興致起時，還哼唱起幾段吳語小調(diào)，十足的水鄉(xiāng)風(fēng)韻。

船行盡頭，一座巨大的萬三雕像金光閃閃，不少人正在萬三像前上香拜神。一旁，便是沈萬三最初發(fā)跡時的居所，也就是現(xiàn)今的財神居。如果你像我一樣對這位財神爺充滿好奇，還可透過各院落不同的漆雕藝術(shù)品與復(fù)原模型，了解沈萬三經(jīng)商致富、詩禮傳家、入罪充軍的人生歷程。

8味年俗鬧周莊

曾經(jīng)因水而與世外隔絕偏處一隅的周莊，江南農(nóng)家的習(xí)俗恰被完好保存下來。透著喜慶意味的特色年食，古氣十足的迎春儀式，這個春節(jié)，曾經(jīng)越來越遠(yuǎn)的年味，都可在周莊悉數(shù)找回！

壹.摸春牛

昔日漢族盛行的迎春儀式“打春牛”在大年初上午9：58準(zhǔn)時開始，討喜頭的摸“春牛”活動則會一直延續(xù)到大年初七。

地點(diǎn)：古牌樓南側(cè)

時間：初至初七

貳.喝春酒

春節(jié)期間，在周莊源豐順酒作坊，不僅可以一窺黃酒的制作工藝，當(dāng)?shù)厝税凑諅鹘y(tǒng)釀酒之法釀制出的獨(dú)具水鄉(xiāng)風(fēng)味的萬三黃酒不可錯過。

時間：初一至初六

地點(diǎn)：源豐順酒作坊

叁.走財?shù)?/p>

要想在新的年里財源廣進(jìn)，當(dāng)然不可錯過周莊沈萬三家的財?shù)馈⒂^水上財?shù)罆r，順便還可以在船上觀賞水鄉(xiāng)過年時節(jié)的各種熱鬧景象。

時間：初至初七

地點(diǎn)：沈廳、財神居

肆.拜財神

初至初七都可以在周莊拜財神。大年初五財神節(jié)，子時接得“財神爺”，巳時設(shè)財?shù)馈⒋钬斉_、敬財神，更有走財?shù)赖莫?dú)特體驗。

時間：初一至初七

地點(diǎn)：財神居

伍.吃圓食

獨(dú)具周莊特色的三味圓、富安酥，在當(dāng)?shù)厝说哪曜郎媳夭豢缮佟Ｔ谥芮f品嘗“圓食”之余，還可與官方微信互動，說不定會有意外驚喜。

時間：初至初六

地點(diǎn)：沈廳酒家、老灶頭

陸.逛年市

打蓮廂、挑花籃、舞龍舞獅，看著身著水鄉(xiāng)傳統(tǒng)服飾的原住民在此載歌載舞，許久不見的年味，你或許會在周莊全福路上重新尋到。

時間：年廿至初七

地點(diǎn)：全福南路

柒.看年戲

“鞭炮響，鑼鼓起，唱大戲”，越是熱鬧越有年味。地處百戲之祖昆曲的發(fā)源地，周莊的大年，少不了年戲來助興。

時間：初至初六

地點(diǎn)：古戲臺、周莊吃講茶

捌.裝年糕

周莊家家戶戶都會提前備好裝糕，以供過年期間食用。如果你不滿足于只是品嘗美味的裝糕，還可以在沈廳廚房觀看裝糕制作的全過程。

時間：農(nóng)歷甘八至初七

地點(diǎn)：沈廳廚房、老灶頭

樂活周莊 新水鄉(xiāng)生活

一日的走馬觀花，遠(yuǎn)不能感受周莊小橋流水背后的真正江南生活，更何況現(xiàn)如今周莊這座水鄉(xiāng)在創(chuàng)意與現(xiàn)代的激發(fā)之下，已經(jīng)或多或少有了新的面目。這個春節(jié)，選一處古建改造而成的精品客棧住下，沿著霧氣下的青石板路，和我們—起發(fā)現(xiàn)古鎮(zhèn)里的新生活。

游在周莊

“逸飛之家”紀(jì)念館門口，一座粉墻黛瓦小巧玲瓏的房子，便是“聲活家”在周莊的根據(jù)地。“聲活家”作為國內(nèi)第一家有聲音樂咖啡館，一直以來用聲音記錄周莊那些發(fā)生在周莊的動人故事，以不同人的視角為大家呈現(xiàn)出一個不一樣的周莊。如今在喜馬拉雅電臺和微信公眾平臺上，都可以聽到“聲活家”的節(jié)目。

藏身在北市街老宅里的星巴克，門牌上連星巴克標(biāo)志性的綠色LOGO也被舍棄，怪不得不少初到的游人懷疑這是否為星巴克真身。建在古鎮(zhèn)的星巴克，不僅外觀看起來古色古香，內(nèi)飾也是多與周莊相關(guān)的裝飾元素，店內(nèi)墻壁上更是繪有手繪風(fēng)格的周莊小橋流水圖。

食在周莊

如果看慣了“水做”的周莊，那你也應(yīng)該和我一樣到“紙箱王”來看看“紙做”的周莊。這個來自臺灣的創(chuàng)意品牌園區(qū)內(nèi)，餐廳的桌椅、江南拱橋和小船等飾物、甚至上餐的餐具，都由瓦楞紙制作而成。所提供餐食包括西式的紙箱牛排、結(jié)合地方特色的水鄉(xiāng)爐烤半雞、日式的海陸漢堡排，特色十足。

一大早，位于貞豐文化街上的老灶頭便已經(jīng)迎送往來了好幾撥食客。說這里是周莊最具特色的小吃店，倒也不為過一在這里，所有的美食全部由“老灶”烹飪而成，有著濃濃的鄉(xiāng)土原味。香噴噴的奧灶面、色澤誘人的青團(tuán)、精致的蘇氏糕點(diǎn)，若不是胃口所限，真想一次吃個遍！

住在周莊

由沈萬三后人、教育家沈體蘭故居改建而成的貞固堂，至今依舊保留著民國初建時的格局。從大門而入，第一眼所見，便是江南農(nóng)家的傳統(tǒng)灶臺，讓人有種誤入當(dāng)?shù)厝思业腻e覺。整棟老宅，只有四間客房，不愿出門時，在客房內(nèi)憑欄推窗，便是小橋流水的水鄉(xiāng)景致。昔日的周莊戴宅，如今已經(jīng)不動聲色地改建為一家名叫花間堂的精品酒店。由法國設(shè)計師Dariel改造設(shè)計的它，小到一磚—瓦一石子都被編號保留起來，再加上中國傳統(tǒng)的24節(jié)氣作為設(shè)計靈感，成功地做到了修舊如舊。坐在酒店庭院內(nèi)的沙發(fā)上，就著冬日暖陽，泡一壺清茶，享受周莊獨(dú)有的慢生活。