甘露寡糖對肉雞生產性能和消化功能的影響

高林

摘要：為研究甘露寡糖對肉雞生產性能和免疫器官指數的影響，采用對比試驗的方法，探討甘露寡糖對出欄均重、料肉比、死淘率、大腸桿菌等指標的影響。試驗結果表明：基礎飼糧中添加甘露寡糖可以增加肉雞的出欄均重，降低肉料比及死淘率，并且對消化器官的發育具有積極地促進作用，以1%的甘露寡糖添加量效果最好。

關鍵詞：甘露寡糖；雛雞；生產性能；消化功能

中圖分類號：S831.5 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2015）03-0056-04

近年來，肉雞生產中長期使用抗生素所導致的動物生產性能下降以及藥物殘留等問題已引起全社會的關注，開發抗生素替代品成為研究熱點。甘露寡糖（Mannan Olig Saccharide，MOS）作為一種綠色飼料添加劑，因具有無毒副作用、無殘留污染、不產生耐藥性且可部分替代抗生素等優點而引起廣泛關注。甘露寡糖不但可以促進有益菌增殖，還能吸附病原菌，提高免疫功能。同時，甘露寡糖克服了以往所有抗生素、益生素、酸化劑的不足，用量少、純天然、無殘留且穩定性強。在飼料中添加少量甘露寡糖，能改變動物消化道微生物菌群，提高動物日增重、飼料轉化率、機體抗病能力，在動物營養上有良好的應用前景。

以肉雞為試驗對象，研究添加不同量甘露寡糖對肉雞生產性能和消化器官的影響，旨在為甘露寡糖在肉雞飼養中的推廣應用提供理論依據和技術基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

甘露寡來自中國中科院飼料研究所。

1.2 試驗設計

試驗選取1日齡的肉雞健雛1 920只，隨機分成4組，每組3次重復，每個重復160只雞。試驗期為43 d。對照組飼喂基礎飼糧。試驗A組飼喂基礎日糧+甘露寡糖2.0%。試驗B組飼喂基礎日糧+甘露寡糖1.0%。試驗C組飼喂基礎日糧+甘露寡糖型0.5%。

1.3 試驗日糧與基礎管理

1.3.1 試驗日糧 參照NRC（1994）肉雞飼養標準和試驗地具體情況，飼養肉雞的基礎日糧配方及營養水平見表1。在預混料中，1 kg日糧含鐵100 mg，鋅100 mg，錳10 mg，銅10 mg，硒0.3 mg，碘0.5 mg，維生素A 2000 U，維生素D3 2000 U，維生素E 20 U，維生素K3 0.5 mg，生物素0.05 mg，葉酸0.3 mg，可利用尼克酸20 mg，泛酸20 mg，核黃素2.5 mg，維生素B1 2 mg，維生素B6 1 mg，維生素B12 10 μg，氯化膽堿1 g，抗氧化劑200 mg。

1.3.2 基礎管理 試驗肉雞自由采食與飲水，人工補光，機械通風，定期清糞，其他免疫和消毒措施按照雞場正常程序進行，每天觀察雞群健康狀況，并記錄試驗數據。

1.4 測定指標和方法

1.4.1 對肉雞生產性能的影響 出欄時分別統計每組出欄重及出欄數量，全程統計耗料量，計算不同組料肉比及出欄均重；分別記錄每組死淘數量，計算死淘率。

1.4.2 對肉雞消化功能的影響

1） 肉雞消化器官指數檢測。在試驗的第21 d，42 d，分離腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸，擠出消化道內容物，用生理鹽水沖洗凈殘余物，濾紙吸干水分，用電子天平稱量各消化器官的絕對質量，計算消化器官的相對質量，即消化器官指數。

2） 腸道微生物菌數的測定。在21日齡和42日齡，重復取3只接近平均體重的雞，頸靜脈放血致死，立即解剖，用無菌操作取出直腸內容物，放入無菌青霉素小瓶中。無菌條件下稱取直腸內容物0.5 g，按10倍比稀釋，吸取0.1 mL接種于選擇性培養基上。雙歧桿菌以BBL培養基37 ℃厭氧培養48 h后進行菌落計數，乳酸桿菌以LBS培養基37 ℃厭氧培養48 h后進行菌落計數，大腸桿菌以EMB（伊紅美蘭瓊脂）培養基37 ℃培養48 h后進行菌落計數，結果以每克腸道內容物中細菌個數的對數（CFU/g）表示。

1.5 數據分析

采用SPSS 18.0統計軟件對數據進行分析，用Duncan法進行多重比較。所有數據用平均數±標準差（x±s）表示。

2 結果與分析

2.1 甘露寡糖對肉雞生產性能的影響

2.1.1 甘露寡糖對出欄均重的影響 表2數據表示甘露寡糖對肉雞出欄均重的影響。由表中數據可知，與對照組相比，添加甘露寡糖對肉雞出欄重量具有明顯促進作用，出欄重量分別提高10.31%，12.55%，9.41%。分析結果表明，日糧中添加一定量甘露寡糖可以提高肉雞出欄均重，添加1.0%甘露寡糖的效果最好。

2.1.2 甘露寡糖對料肉比的影響 表3表示添加甘露寡糖對肉雞料肉比的影響。由表3中數據可知，添加甘露寡糖各處理組的肉雞料肉比均低于對照組，3個試驗組分別降低3.70%，12.96%，10.64%，其中試驗B組（1%MOS）肉雞料肉比降低最明顯。這說明在日糧中添加甘露寡糖，可以降低肉料比，以1%甘露寡糖添加量為宜。

2.1.3 甘露寡糖對肉雞死淘率的影響 表4表示甘露寡糖對肉雞死淘率的影響。由表4中數據可知：甘露寡糖處理組均有利于降低肉雞死淘率，3個試驗組分別降低27.77%，33.33%，5.5%。其中試驗B組（1%MOS）對肉雞死淘率與對照組相比差異顯著（P<0.05）。

2.2 甘露寡糖對肉雞消化功能的影響

2.2.1 甘露寡糖對肉雞消化道器官指數的影響 表5表示甘露寡糖對21日齡肉雞消化器官指數的影響。由表5中數據可知：甘露寡糖對肉雞十二指腸指數、回腸指數無促進作用；試驗B組與對照組相比，肉雞腺胃指數與肌胃指數分別提高19.75%，1.29%；試驗C組有利于增加肉雞腺胃指數，但與對照組相比提高12.13%，差異不顯著（P>0.05）；試驗A組肉雞的消化道指數數值最低。

表6數據表示42日齡肉雞消化道指數情況。由表6中數據可知：添加甘露寡糖對肉雞十二指腸與空腸指數無促進作用；試驗組與對照組相比，只有試驗B組對肉雞的腺胃指數、肌胃指數及回腸指數有促進作用。

2.2.2 甘露寡糖對肉雞腸道微生物菌數的影響 由表7可知：在連續飼喂甘露寡糖21日后，肉雞腸道中大腸桿菌數量明顯降低，試驗A組、試驗B組、試驗C組肉雞腸道中大腸桿菌數量均低于對照組，但差異不顯著（P>0.05），其中試驗B組大腸桿菌數量最低；飼喂甘露寡糖對肉雞腸道中乳酸菌數量無促進作用，其中試驗A組與C組與對照無顯著差異，而試驗B組與對照組相比乳酸菌群數降低11.42%，差異顯著（P<0.05）；飼喂甘露寡糖對肉雞腸道內細菌總數無促進作用，各試驗組肉雞腸道內細菌總數均低于對照組。

在飼喂甘露寡糖42 d后，各處理組的大腸桿菌數比21 d降低，其中甘露寡糖添加量為0.5%處理組降低幅度最大；添加1.0%和0.5%甘露寡糖處理組，乳酸菌、細菌總數一直處于增長狀態。結果表明：飼喂甘露寡糖可以提高肉雞腸道內乳酸菌和總細菌數量，其中添加量1.0%和0.5%的效果最好。

3 討論

有關甘露寡糖在家禽生產中的應用研究國內較少，效果也不盡相同。國外有關報道證明，在肉雞飼料中添加一定劑量的甘露寡糖，能提高肉仔雞日增重，降低飼料報酬及減少腹瀉率的發生。Kumprech等報道添加甘露寡糖0.5 g/kg，能夠顯著提高羅斯肉雞體增重和飼料轉化效率，最高添加上限為2 g/kg。在本研究中，與對照組相比，肉雞日糧中添加甘露寡糖，其出欄均重有所增加，料重比和死淘率均下降，但差異不顯著；當甘露寡糖添加量為1 g/kg時，出欄均重比對照組提高12.55%，料比重下降12.96%，死淘率下降33.33%，效果較好。

不同添加量的甘露寡糖對肉雞消化器官也有一定影響。在本試驗中，各甘露寡糖處理組在試驗前期均有利于促進肉雞胸腺指數的增加，試驗后期促進作用降低。在21日齡和42日齡時，甘露寡糖添加量為1%組對肉雞腺胃指數與肌胃指數均具有促進作用。在21日齡時，甘露寡糖添加量為0.5%對肉雞腺胃指數增加具有顯著的促進作用。但甘露寡糖添加量為2%時，肉雞消化道指數均最低。

腸道菌群平衡與宿主生產性能有重要關系。甘露寡糖對肉雞腸道菌群數量的影響情況為：在試驗前21 d，添加甘露寡糖處理組有利于降低肉雞腸道中大腸桿菌數量；在試驗42 d時，甘露寡糖添加量為0.5%對大腸桿菌的抑制作用最強，其他處理組抑制作用低于對照組。甘露寡糖各處理組均有利于提高腸道中乳酸菌數量。

4 結論

試驗結果表明：肉雞日糧中添加甘露寡糖可以增加出欄均重，降低料重比及死淘率；甘露寡糖添加量為1.0%和0.5%時，可以提高肉雞消化器官指數；甘露寡糖添加量為0.5%時，對肉雞腸道菌群的平衡具有調節作用。

參考文獻

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Abstract： To study the influence of mannan oligosaccharides on production performance of broiler and index of immune organ， it took the method of contrast test to discuss the influence of mannan oligosaccharides on the indexes of slaughter weight， feed conversion， mortality rate and colibacillus. The result shows that adding mannan oligosaccharides in based diet can increase slaughter weight of broiler， and decrease feed conversion and mortality rate， meanwhile， it can positively promote the growth of digestive organ， the optimal addition quantity is 1% mannan oligosaccharides adding.

Key words： mannan oligosaccharides； newborn chick； production performance； digestive function