如何培養(yǎng)學(xué)生的提問能力

【摘""要】問題是思維的起點(diǎn)、探索的開端，沒有問題，思維是靜止的;有了問題，才能激活思維。因此培養(yǎng)學(xué)生的提問能力非常有必要。在食品工程教學(xué)中提問能力的培養(yǎng)同樣非常重要。

【關(guān)鍵詞】提出問題""問題意識(shí)""提問能力

【中圖分類號(hào)】G712""""""""【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A"""""""""【文章編號(hào)】1674-4810（2015）16-0088-02

古人經(jīng)常說：學(xué)起于思，思起于疑，小疑則小進(jìn)，大疑則大進(jìn)。可見質(zhì)疑的重要性。在我們的日常教學(xué)過程中，更需要培養(yǎng)學(xué)生的洞察能力，更需要啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維。那么，如何培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題進(jìn)而解決問題的能力呢？

一"培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力

要培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力，教師首先就要培養(yǎng)的是學(xué)生的問題意識(shí)，讓學(xué)生帶著問題進(jìn)入學(xué)習(xí)，喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。那么，如何培養(yǎng)學(xué)生的問題意識(shí)呢？

1.學(xué)會(huì)師生交流，營造平等民主的教學(xué)氛圍

教師與學(xué)生是學(xué)校教育的施教者和受教者，二者的關(guān)系構(gòu)成了學(xué)校教育中錯(cuò)綜復(fù)雜人際關(guān)系的重要方面。不同的師生關(guān)系反映了人們對師生身份的不同認(rèn)識(shí)，也反映了不同的哲學(xué)觀和價(jià)值觀。“聞道有先后”，師生間會(huì)因?yàn)槟挲g、知識(shí)的差異造成心靈上的距離，若教師不常與學(xué)生談心交流，距離就會(huì)越拉越大，因此，課堂內(nèi)外教師都應(yīng)積極溝通與學(xué)生的情感，以減輕學(xué)生的心理壓力，增進(jìn)彼此間的親切感，為創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍提供必要的基礎(chǔ)。這樣不僅能激發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)和提出問題的動(dòng)機(jī)，還能引發(fā)學(xué)生努力思考，發(fā)現(xiàn)并提出有價(jià)值的問題，逐步強(qiáng)化學(xué)生的問題意識(shí)。而傳統(tǒng)的師生關(guān)系是一種主動(dòng)傳授與被動(dòng)接受的關(guān)系，教師是教育的主體，現(xiàn)代教育觀則把學(xué)生看作教育的主體、學(xué)習(xí)的主體。既然學(xué)生都已經(jīng)是學(xué)習(xí)的主體了，那么學(xué)生的一切情感動(dòng)態(tài)也就尤為重要了。

2.教學(xué)中多滲透事例教育

教學(xué)中，結(jié)合教材適時(shí)地向?qū)W生介紹古今中外著名學(xué)者發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題，進(jìn)而創(chuàng)造發(fā)明的事例，這樣對激發(fā)和強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)非常有意義，同時(shí)也能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。如果沒有強(qiáng)烈的問題意識(shí)和鍥而不舍的追求，一切都習(xí)以為常，機(jī)遇和成功永遠(yuǎn)不會(huì)光顧。學(xué)生問題意識(shí)的培養(yǎng)，要求我們教師要轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，在教學(xué)中要不斷探索培養(yǎng)學(xué)生問題意識(shí)的教學(xué)方法，營造良好的教育環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力的發(fā)展。比如在學(xué)習(xí)食品中苯甲酸鈉的測定時(shí)，可以提前讓學(xué)生去市場上調(diào)查哪些食品中含有苯甲酸鈉，它的作用是什么，它對人類有沒有危害，或者讓學(xué)生自己提出一系列關(guān)于苯甲酸鈉的問題，自己去解決。有了對苯甲酸鈉的這些認(rèn)識(shí)后，那么學(xué)生勢必會(huì)對它產(chǎn)生濃厚的興趣，進(jìn)一步為下面的學(xué)習(xí)提供了鋪墊，也會(huì)急著想知道我們?nèi)粘３缘囊恍┦称分惺欠窈兴亢渴嵌嗌伲繉ξ覀冇袥]有造成危害？這樣，學(xué)習(xí)的興趣有了，需要培養(yǎng)的問題意識(shí)也有了，何樂不為呢？

二"為學(xué)生創(chuàng)設(shè)問題情境

教學(xué)過程中，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一定的問題情境，這樣不僅能引發(fā)學(xué)生對知識(shí)本身發(fā)生興趣，而且能激起學(xué)生產(chǎn)生認(rèn)識(shí)的需要，產(chǎn)生一種要學(xué)習(xí)的心理傾向，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的今天，教學(xué)思想及其方式方法正在發(fā)生著革命性的變化。教學(xué)已從傳統(tǒng)的結(jié)論式教學(xué)轉(zhuǎn)向了現(xiàn)代的探究式教學(xué)模式，在現(xiàn)代的教學(xué)模式下，教師如何設(shè)置問題情境就顯得尤為重要。情境設(shè)計(jì)得好、設(shè)計(jì)得巧妙、學(xué)生的問題意識(shí)就容易被喚醒，學(xué)生就更容易提出合理的、有價(jià)值的問題，反之，則將適得其反。

1.問題情境的設(shè)置可以來自于現(xiàn)實(shí)生活

食品本身就和我們的日常生活息息相關(guān)，食品工程教學(xué)中肯定就會(huì)有許多內(nèi)容和學(xué)生的日常生活有關(guān)，所以我們的教學(xué)就應(yīng)該來源于生活，取材于生活。如《食品分析與檢驗(yàn)》一書中《白酒的感官檢驗(yàn)》一節(jié)，因?yàn)榘拙剖菍W(xué)生所熟知的，可先問學(xué)生如何鑒別白酒的真假與純度，相信這個(gè)問題學(xué)生們是非常感興趣的。像這種來自生活的問題就能很好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)他們主動(dòng)探究知識(shí)的熱情。

2.問題情境的設(shè)計(jì)可以來自多媒體

多媒體能通過多種渠道、多種方式來刺激學(xué)生的多種感官，使學(xué)生能利用多種感官分析并進(jìn)行學(xué)習(xí)。相對于傳統(tǒng)教學(xué)模式、以語言文字形態(tài)為主來說，現(xiàn)代化的電教媒體有著明顯提高傳遞教學(xué)信息速度與效率的優(yōu)勢，使教學(xué)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容都能得到充分強(qiáng)化。同時(shí)，多媒體的應(yīng)用，更能深深地吸引學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性，很好地解決了教師講得多、學(xué)生練得少的矛盾，把單純的知識(shí)傳授變?yōu)槎嘣闹橇﹂_發(fā)，有效地提高了課堂的教學(xué)效率。

3.問題情境的設(shè)置可以來自食品學(xué)實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)的目標(biāo)就是要使學(xué)生學(xué)會(huì)研究科學(xué)的基本方法，培養(yǎng)學(xué)生觀察、設(shè)計(jì)、思維、動(dòng)手等多方面的能力。食品工程學(xué)本就是一門實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的學(xué)科，沒有實(shí)驗(yàn)，食品工程學(xué)就不可能取得如此輝煌的成就。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)食品工程學(xué)的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，更能培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。在實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生更可以親自觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并從中發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)而通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，解決問題。

4.問題情境的設(shè)置可以來自于科學(xué)史中的趣味事例

問題是發(fā)現(xiàn)之母，科學(xué)史中的很多有趣事例可以作為問題情境，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)問題，提出問題。這些問題情境的設(shè)計(jì)不僅能引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且能培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和勇于探索的科學(xué)精神。比如，在學(xué)習(xí)《食品應(yīng)用化學(xué)》中有關(guān)呼吸作用的知識(shí)時(shí)，由于這部分知識(shí)難度較大，老師們一般采用講解的辦法，但是許多學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣又不大。所以，就可以采用與科學(xué)史相結(jié)合的方法。首先，以研究呼吸作用的科學(xué)史為引導(dǎo)，讓學(xué)生先閱讀，在閱讀材料的過程中，根據(jù)人類對呼吸作用的認(rèn)識(shí)，先介紹無氧呼吸的研究，后介紹有氧呼吸的研究;然后，讓學(xué)生分析閱讀材料，得出有氧呼吸與無氧呼吸的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，在分析的基礎(chǔ)上，再讓學(xué)生自己繪制出概念圖，再在繪出的概念圖的基礎(chǔ)上，分析呼吸作用的特點(diǎn)并歸納總結(jié)出呼吸作用的定義;最后，教師與學(xué)生共同對本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行概括和總結(jié)。

三"培養(yǎng)學(xué)生提出問題的能力

曾經(jīng)有一位偉人說過：“提出一個(gè)問題往往比解決一個(gè)問題更重要。因?yàn)榻鉀Q一個(gè)問題也許僅是數(shù)學(xué)上或?qū)嶒?yàn)上的技能而已。提出新的問題，卻需要有創(chuàng)造性的想象力，而且標(biāo)志著科學(xué)上的真正進(jìn)步。”能夠提出問題，表示學(xué)習(xí)是有目的的，說明有解決問題的心理需求。因此，教學(xué)中要始終注意滿足學(xué)生的心理需求，啟發(fā)學(xué)生盡可能多地提出問題，保護(hù)學(xué)生提出問題的熱情與積極性。問題解決型的教學(xué)就是以發(fā)展知識(shí)的運(yùn)用能力為目標(biāo)，是一種問題解決、問題定向、以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)模式。這種學(xué)習(xí)過程，知識(shí)是通過學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會(huì)背景下，借助他人的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義構(gòu)建的方式獲得的，因此，它符合建構(gòu)主義的學(xué)習(xí)理論及教學(xué)原則。

四"培養(yǎng)學(xué)生提出有價(jià)值問題的能力

學(xué)生提出的問題千差萬別，深淺不一：有的只是表面的問題，簡單回答是或者不是即可以解決;而有的根據(jù)前后知識(shí)重新組織語言也可以回答;有的則需要經(jīng)過深入思考，分析，綜合之后才可以回答，這就是有一定深度的問題，也就是有價(jià)值的問題。那么，如何培養(yǎng)學(xué)生提出有價(jià)值的問題呢？首先，需要學(xué)生對所要學(xué)習(xí)的知識(shí)有深入的了解;其次，學(xué)生的知識(shí)面要廣，才能將所學(xué)知識(shí)與其他知識(shí)聯(lián)系起來，舉一反三，提出合理的、有價(jià)值的問題。

總之，如果說勇于提出問題是培養(yǎng)學(xué)生提出問題能力的基礎(chǔ)，能夠表明學(xué)生具有問題意識(shí)的話，那么，從勇于提出問題到理性地善于提出有價(jià)值的問題則是培養(yǎng)學(xué)生提出問題能力的進(jìn)一步發(fā)展，是培養(yǎng)有創(chuàng)新能力的學(xué)生的開始。提出問題是解決問題的前提，解決問題才是提出問題的目的。導(dǎo)致某個(gè)問題得到解決的思維活動(dòng)，需要利用問題情境所提供的線索，當(dāng)然，更需要在長期教與學(xué)經(jīng)驗(yàn)中所積累的知識(shí)。著名教育家陶行知說過：“發(fā)明千千萬，起點(diǎn)是一問。智者問得巧，愚者問得笨。人力勝天工，只在每事問。”問題是思維的起點(diǎn)、探索的開端，沒有問題，思維是靜止的，有了問題，才能激活思維，“一石激起千層浪”。

參考文獻(xiàn)

[1]杜蘇英主編.食品分析與檢驗(yàn)[M].北京：高等教育出版社，2009

[2]李曉華主編.食品應(yīng)用化學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2002

〔責(zé)任編輯：龐遠(yuǎn)燕〕