飲酒無量不及亂

春節(jié)至，羊年到，中國人心目中真正的“新年”此時(shí)才算剛剛開始。春節(jié)是我國最隆重、熱鬧和快樂的節(jié)日，值此萬象更新、辭舊迎新的時(shí)候，酒可烘托氣氛、舒活血脈，是必不可少的，正如古詩曰“鄰墻旋打娛賓酒，稚子齊歌樂歲詩”。尤其在剛過去的甲午馬年，名酒價(jià)格回歸，給乙未羊年之初的品飲，創(chuàng)造了便利條件。因此，這個(gè)年，不妨喝點(diǎn)美酒。

然而，即使在過年闔家團(tuán)聚、賓朋畢集、氣氛熱烈之時(shí)，飲酒也要講尺度，但尺度可以適當(dāng)放寬。圣人孔子言“唯酒無量，不及亂”，此即為過年飲酒的尺度。“亂”，就是昏亂，不能自控，為醉酒之意。就是說，過年喝酒，不必用“毫升”或“克”的度量去計(jì)較酒精攝入量，但也應(yīng)以不喝醉、能自控為原則。眾所周知，平常飲酒，建議一天酒精攝入量為30至50克，且不分體質(zhì)，不因個(gè)人酒量而改變，較為嚴(yán)格。過年時(shí)飲酒，只要不醉，能自控，便可。但若覺頭腦昏沉，聞聲有遙遠(yuǎn)之感，情緒有不耐之意，行為有失控之兆，言語有高聲之勢(shì)，提示已然酒醉。此時(shí)一定要主動(dòng)控制自己，克制自己，不能再飲，以防過飲傷己身，失態(tài)傷人心。如果更因酒醉鬧事，佳節(jié)生悲劇，則慘之甚也，誡之誡之啊！

春節(jié)飲酒“不及亂”，還應(yīng)注意酒類選擇的“不亂”。一般來說，過年時(shí)可以考慮多飲米酒、黃酒，少飲白酒。米酒、黃酒是中國特有的傳統(tǒng)酒類，過年飲之，才更有年味，更有中國味，更有文化味。且米酒、黃酒度數(shù)遠(yuǎn)低于白酒，所含的營養(yǎng)物質(zhì)更多，對(duì)胃的刺激性相對(duì)小些，過年品飲，更健康一些。

其實(shí)，我國傳統(tǒng)春節(jié)酒文化，還有深深的養(yǎng)生內(nèi)涵。北宋王安石那首最著名的春節(jié)詩詞《元日》中說“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”，“屠蘇”就是指屠蘇酒。春節(jié)時(shí)飲屠蘇酒，不僅是傳統(tǒng)，也含有養(yǎng)生道理。春節(jié)，往往與新年的立春節(jié)氣日期相近。立春為春季之始，養(yǎng)生從這時(shí)起，要由冬季養(yǎng)生轉(zhuǎn)向春季養(yǎng)生，而春季養(yǎng)生的重點(diǎn)在于“防風(fēng)”。屠蘇酒是中國新年的“特供酒”，方中有大黃、白術(shù)、桂枝、花椒、烏頭等藥物，以酒泡制，能溫散風(fēng)寒，化濕辟穢，于新年春生之時(shí)飲用，頗合時(shí)宜。唐代大醫(yī)家孫思邈就在《備急千金要方》中認(rèn)為，“屠蘇酒，辟疫氣令人不染溫病及傷寒之方。……屠蘇之飲先從小起，多少自在，一人飲一家無疫，一家飲一里無疫”，總結(jié)了屠蘇酒的驅(qū)寒辟穢除疫功效。尤其在千余年的發(fā)展過程中，飲屠蘇酒還講究闔家團(tuán)聚，長幼分飲，依次飲用，正如《荊楚歲時(shí)記》中所說，“正月飲酒，先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故后與酒”。北宋大文豪蘇轍在《除日》中也說：“年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余。”這就在養(yǎng)生之中融入了濃濃的年味和文化氣息，極具中國“范兒”。另外，傳統(tǒng)新年還可飲用椒柏酒、桃花酒、梅花酒等，亦養(yǎng)生與文化兼具。

總之，在中國最喜慶的節(jié)日春節(jié)到來之時(shí)，一家團(tuán)聚，“舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶”，用美酒烘托團(tuán)圓，以養(yǎng)生酒資助健康，以文化酒厚蘊(yùn)年味，守定“不亂”二字，則美酒就是養(yǎng)生湯。在此，并借雜志的方寸尺牘，恭祝新老朋友新春快樂，身體健康，過一個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓、熱熱鬧鬧的文化養(yǎng)生年！