中職水產養殖專業英語課程改革探析

【摘 要】討論廣西水產畜牧學校水產養殖專業英語課程改革的內容，闡述英語課程改革的成效。

【關鍵詞】中職 水產養殖專業 英語 課程改革

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】 A

【文章編號】0450-9889（2015）03B-0040-03

近年來，隨著人們對水產品的需求不斷增加，水產養殖業作為水產品供給的主力軍在日益壯大。然而，由于水產養殖本身的生態結構和傳統養殖方式的局限性使得大部分的養殖存在不少問題。這就要求從事水產養殖業的工作者要掌握一定的專業英語，以便進行更廣泛的交流，從而找到更好的解決問題的辦法。然而，廣西水產畜牧學校水產養殖專業學生英語基礎和實際運用英語的能力不容樂觀。根據教育廳中職教改項目要求，廣西水產畜牧學校對水產養殖專業英語課程進行改革，以期培養水產養殖專業實用型英語人才。

一、水產養殖專業英語課程改革的內容

（一）以崗位需求為導向，編寫校本教材，優化課程內容。編寫校本教材《中職水產養殖實用英語》是課程改革的一個重要組成部分。原用的教材缺乏與專業知識相關的內容，與學生就業崗位脫節，滿足不了相關工作對實用人才的要求，因此，編寫適應本校實際和學生需求的校本教材顯得極為迫切和必要。

校本教材的編寫主要根據“實用為主，夠用為度”的指導思想和實用性、實踐性的特點，以各種規模養殖場的技術人員、參與魚類產品出口相關的貿易人員及從事遠洋捕撈的從業人員等工作崗位的能力培養為重點，培養學生借助英語完成目標崗位工作的能力，不僅注重實用性和專業性，而且充分考慮學生基本文化素養和終身發展的實際需要。

校本教材由16個模塊組成，每個模塊分為基礎英語、職業英語和拓展閱讀三大部分，由導入（Warming up）、聽說（Listening and Speaking）、讀寫（Reading and Writing） 、養殖專業英語（Fisheries English）、語言綜合運用（Language in use）、拓展閱讀（Further Reading）組成。在原用的英語教材基礎上進行適當的取舍，內容實用，語言真實。內容的選取注重語境化，充分考慮學生進入職場后可能出現的能力需求，為用而學，使學生學而能用；專業英語的選材上，教學內容貼近專業，從學生感興趣的專業詞匯或縮寫詞入手，激發學生的學習興趣，然后逐漸過渡到有關養殖生產管理貿易過程中所接觸到的趣味性和實用性較強的對話及小短文。拓展閱讀主要滿足對英語感興趣及基礎較好的學生個性發展和繼續學習的需要，讓他們借助學習工具理解富有時代氣息的趣味閱讀材料的內容，拓展文化視野，認識中西方文化差異，形成正確的情感、態度和價值觀。

（二）充分運用靈活多樣的教學方法，切實提高教學效果。教學方法是課程改革的重點。在英語課程改革中，廣西水產畜牧學校主要采用了角色扮演法、多媒體情景教學法、任務型教學法、小組合作學習法、情景模擬實訓法等教學方法。

1.角色扮演法。角色扮演是一種將英語教學理論與實踐相結合的情境模擬活動，教師根據教材中要完成的課堂任務，通過創設、模擬逼真的情景，安排學生扮演其中不同的角色，讓學生將課堂任務中需掌握的詞匯和句型有機地融入其中，用對話和動作表達出來，最后由觀察者（學生擔任）和教師對學生的活動進行評定和反饋。這種教學方法既能讓學生練習使用所學的實用語言，又能讓每一個學生主動參與其中，在做中學，使學生學有所獲，從而提高學生的口語表達能力，培養他們獨立解決問題的職場能力。例如，在學習Unit 5 Let’s Do Some Shopping（基礎模塊第一冊）時，教師先播放一段英文購物視頻導入新課，激發學生的興趣和求知欲，引出常見商品的英文名稱及購物過程中常用的重點句型，然后教師與學生進行對話，讓學生熟記常見商品的英文名稱及購物的重點句型，最后教師將學生分成若干組，每組明確角色分工（售貨員、顧客、收銀員、觀察員），輪流到課前布置好的收銀臺、試衣室等購物場所（在教室的講臺上）表演。在表演過程中，其他同學認真觀看，記下參加表演的同學在扮演過程中的閃光點及語音、語調方面的不足之處。表演一結束，每組的觀察員就匯總各組的記錄，各抒己見，相互評價，教師與學生選出最佳扮演組并給予一定的獎勵，最后教師點評。學生在逼真的購物情景活動中體驗、實踐、參與、合作與交流，口語交際得到真正有效實踐，從而提高了口語交際能力。

2.多媒體情景教學法。多媒體情景教學法是指運用多媒體技術和網絡資源，通過聲音、圖像、視頻等多種媒體信息，結合教學內容，真實立體地展示所學語言的背景，集形、聲、色、光于一體的教學手段，是切實可行的激發學生思維和潛能的方法。多媒體情景教學中，除常見的視頻、圖片教學外，鏈接相關的英文歌曲和精彩的英美原聲電影片段也能有效地渲染氣氛，給課堂教學注入新活力，還能激發學生的學習興趣，激活課堂，提高學生參與率，不斷地保持教學的新鮮度，達到教有所樂、學有所趣的境界。例如，在學習Unit 3 Rainy Days， Sunny Days（基礎模塊第一冊）中，在完成一系列教學活動后，教師讓學生以欣賞Weather英文歌的形式來鞏固重點詞匯和句型How is the weather？ It is sunny（rainy/cloudy/foggy/snowy/）.It is cold（hot/cool/warm/cold）。實踐證明，這種獨特的教學設計是抵御學生厭學情緒的良策，不僅讓學生接觸到地道的英語口語，而且能極大地提高學生學習英語的積極性和興趣。

此外，在英語教學中，語法教學是比較枯燥的。如果教師還是照本宣科要求學生背熟規則然后做大量語法來鞏固，這必然讓不少學生知難而退。但是利用精彩的英美原聲電影片段來學習操練，就收到了意想不到的教學效果。如在學習祈使句時，教師精心挑選英文電影《冰雪奇緣》（FROZON）的精彩片段，影片中高頻率出現了口語交際中常用的祈使句，如Come on/Get faster/Slow down/Don’t worry about it等，而且其優美動聽的主題曲Let It Go（隨心而行）更使得學生對祈使句的鞏固起到強化作用。這種寓教于樂的活動方式在充實課堂教學的同時，也能培養學生的人文素養和提高學生運用英語的實際能力。

3.任務型教學法。任務型教學法是指教師為激發學生學習的興趣，調動學生的學習積極性，以任務為主線，以學習者為中心，學生在教師的引導下，緊緊圍繞特定的任務進行自主探索和互動協作的學習，教學的成就是以展示成果的形式來體現的教學方法。這種方法能切實達到“做中學”，“學中做”和“學以致用”的教學目的。教師在設定任務時，應將教材中的話題與學生的生活經驗和工作需求有機結合。任務型教學法尤其適合應用于以下教學內容：制作英文名片、賀卡、個人簡歷、求職信（個人表格填寫）和中職生工作實踐中常用的簡短實用文字材料，如業務信函，傳真、電子郵件、廣告、產品介紹及使用說明書、合同、進出口及保險的單證等。這種教學法能有效地調動學生主動參與，獨立思考，培養自主探究互動合作能力和發展思維的創造性。

4.小組合作學習法。教學過程中，教師應重視培養學生良好的學習習慣，引導學生掌握科學有效的學習方法和策略，為學生今后繼續教育打下良好的基礎。在實際教學中，教師應注重培養學生課前預習習慣、課后復習和反思的習慣、做題后進行歸納的習慣等，還應重點教給學生記憶單詞的方法、英語閱讀技巧、英語聽力技巧等。在培養學生的自主學習方面，筆者認為利用小組合作學習是一條不錯的途徑。

2012年春夏學期，教學學校公開課（Unit 9 Reading Grammar）時，筆者運用了小組合作學習法，教學效果顯著。具體操作如圖1所示：

圖1 小組合作學習法示意圖

以小組為單位進行合作學習，能夠充分調動學生個體的學習積極性和培養學生的自主學習能力，促使學生分享學習成果，提高課堂的參與率。

5.情景模擬實訓法。情景模擬實訓法是在教師指導下，學生模擬扮演某一崗位角色，在教師創設的以接近現實的工作內容和范圍為場景的教學環境中，以相關道具為輔助，設計教學環節，有機地將教學內容和工作技能、職業素養的培養結合起來，通過現實的各種手段來實現教學目的的教學方法。例如，在淡水養殖專業對外貿易過程中，商務英語口語的實訓主要體現在商務交際（機場迎接、帶外賓參觀公司、企業，介紹企業、描述產品等）。教師播放相關視頻，學習專業詞匯和商務英語口語常用句型，設置情景，將學生分成若干組，明確任務與崗位職責和要求，設置外賓（客戶、合作伙伴）、各部門經理和商務助理等角色，在課堂上演示出來，學生成為模型訓練的參與者、觀摩者、學習者和評價者，最后從兩大方面評價學生，即模擬實訓結果與實訓過程中學生處理問題的能力。這種教學方法符合以崗位需求為導向的人才培養模式的需要，使課堂教學與專業實踐逐步實現無縫隙接軌，切實培養了學生的自主、創新能力和合作精神。

（三）建立綜合性考核模式，完善評價機制。在整個教學活動中，學生課程成績評定是很重要的環節，建立合理的課程考核模式也是英語課程改革的內容之一。教學改革前，廣西水產畜牧學校考核學生的基本內容是平時成績和筆試成績，即英語課程成績總評=40%平時成績+60%期考（筆試）成績。期考成績占考核成績的60%有不合理之處，不利于培養中職生的職業能力。實施教學改革后，廣西水產畜牧學校建立了綜合性考核模式。即除筆試、口試外，還增加課堂評價（出勤情況、參與學習的積極程度、完成作業情況等方面）、自我評價、小組評價以及教師評價等，改變了單一的教學評價方法，在考試和教學評價上細化內容，將終結性評價變為動態評價體系，注重學生的學習過程，充分提高了課堂教學的有效性。廣西水產畜牧學校對考核成績進行了以下調整：學習過程綜合考核占40%（包括課堂考勤、課堂提問、參與學習的積極態度、完成作業情況，）口試成績占30%，筆試成績占30%（包括聽力、單項選擇、補全對話、選詞填空、閱讀理解題）。實踐證明，改革后的課程成績評價模式使考核更加合理，既能激發學生的學習興趣，提升學生的綜合素質，又有利于學生發揮英語口語方面的潛力，進一步實現了英語實用型人才培養的目標。

二、水產養殖專業英語課程改革的成效

（一）促進英語教師的教學科研能力及綜合素質的提高。課程改革始終堅持兩個基本原則：堅持教學為生產服務原則和教學內容貼近生產實際的原則，以企業生產發展需要和學生就業與終身發展為出發點，充分發揮學校內部的資源優勢，促進了教師教學設計能力、研究能力等綜合素質的提高，使教師在發展自身專業的同時保證教學工作任務的順利完成，推動了教育科研的發展。在課題研究期間，課程改革主持人發表了論文《中職生英語學習現狀調查分析與對策》。

（二）切實提高了教學效果，有利于培養英語實用型人才。通過在2013級水產養殖專業試驗班進行課程內容、教學方法、課程成績評價模式等方面的改革及應用，實踐證明，收效頗豐。一方面，提高了學生對英語的興趣及課堂的參與率，學生對《中職水產養殖實用英語》的教學內容、方法及教學（下轉第74頁）（上接第41頁）效果評價滿意度達91.7%；另一方面，課程改革既大大提升了學生的參與意識和綜合素質，也增強了學生的職場能力。淡水養殖專業有兩個學生在參加學校2014年英語技能大賽中榮獲三等獎。

通過課程改革，編寫了校本教材《中職水產養殖實用英語》，設計了中職水產養殖專業實用英語人才培養方案，集成了課程標準、教學大綱、授課教案、授課計劃、多媒體課件等教學資源，真正將英語學習與崗位目標有機融合起來，還設立了《中職水產養殖專業實用英語人才培養實踐》的課題進行系統的研究與實踐。該研究理論和成果對廣西水產畜牧學校專業英語課程的開發和應用起到了良好的示范作用。

總之，經過兩年多的研究與實踐，廣西水產畜牧學校英語課程改革取得了較好的效果，切實提高了學生的學習積極性，培養了水產養殖專業實用型英語人才。

【參考文獻】

[1]金曉艷.江蘇省中職英語教材基礎模塊分析[J].機械職業教育，2012（3）

[2]楊苗捷.英語情景教學法的應用[J].中小學英語教學與研究，2010（1）

[3]周珊紅.情景模擬教學法在商務英語口語教學中的應用[J].教書育人，2012（12）

[4]李志強.角色扮演法在中職英語教學中的應用[J].成才之路，2011（22）

【基金項目】廣西中等職業教育教學改革項目

【作者簡介】黃祖江（1957- ），廣西博白人，廣西水產畜牧學校校長、書記，副教授，研究方向：職業教育；李金蘭 （1965- ），廣西馬山人，廣西水產畜牧學校高級講師。

（責編 蘇 洋）