關于中職校酒店管理專業教師專業化發展的思考

[摘 要] 采用問卷調查的方法，對中職校酒店管理專業教師專業化發展現狀進行調查。通過調查發現，目前酒店管理專業教師在數量、結構、實踐能力、科研意識等方面專業化程度較低，需通過相關途徑促進其專業化發展，從而促進職業教育的持續健康發展。

[關 鍵 詞] 中職校；酒店管理專業教師；專業化發展

[中圖分類號] G715 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2015）05-0087-03

近年來，國家對職業教育越來越重視，職業教育的快速發展對職業學校專業教師的教學水平和專業技術實踐能力提出了更高的要求，專業教師應有明確的專業化發展方向，指導自身的專業成長。

一、中職校專業教師專業化發展的內涵

職業教育不同于普通教育，專業教師不同于文化教師，中職校專業教師是具有一定職業技術資格，專門從事專業理論和專業實踐教學的專業技術人員。其專業化發展是在整個專業生涯中，不斷改進與提高，熟練掌握和運用自己本專業的知識和技能，以豐富的實踐經驗及實際動手能力為基礎，以先進的教學手段和教學方法為依托，培養適應生產、管理、服務一線的實用型人才的過程。

二、中職校酒店管理專業教師專業化發展的現狀

筆者在參加2014年省職業學校旅游服務管理專業骨干教師培訓期間，通過問卷調查的方式，對省內18所中等職業學校酒店管理專業教師的師資隊伍結構現狀進行了抽樣調查，通過分析，基本確定了中職酒店管理專業教師隊伍專業化發展的真實現狀。

通過對師資隊伍結構現狀表的分析，我們發現，145名酒店管理專業教師中，“雙師型”教師只占28.9%；且70.3%的專業教師畢業于普通高校，年輕教師所占比例較大，基本上是從學校到學校，缺乏企業實踐經驗，專業技能普遍較弱。同時，高學歷和高職稱的教師所占比例較小，說明專業教師的科研意識和能力不強，這將嚴重制約學校的專業發展。

三、中職校酒店管理專業教師專業化發展存在的問題

（一）酒店管理專業教師數量嚴重不足，“雙師型”教師缺乏

近年來，國家大力發展職業教育，中職學校招生規模不斷擴大，學生數的增長率高于教師數的增長率，教師緊缺問題日益嚴峻。而其中，文化基礎課教師和專業課教師占比數相當，說明文化課教師偏多，專業課教師嚴重不足。在此次調查中，酒店管理專業“雙師型”教師的數量只占專業教師的三分之一不到，遠遠不能滿足“理實一體化”教學的需要。理論性教學好、實踐性教學強的“雙師型”教師的匱乏將嚴重影響人才培養質量，需要在中職校專業教師隊伍建設中予以足夠重視。

（二）酒店管理專業教師隊伍結構不合理，水平有待提高

從本次調查結果來看，酒店管理專業教師隊伍結構不合理。從年齡結構來看，40歲以下的青年教師占比達到78%，年輕教師多，中年教師匱乏。從學歷結構來看，中職校酒店管理專業中擁有研究生學歷的教師僅占專任教師不到7%，研究生比重明顯偏少，酒店管理專業教師學歷提升的空間很大、任務很重。從職稱結構來看，初級職稱和無職稱的專業教師的比例太高，具有高級職稱的專業教師占比太小，缺乏教學經驗豐富和實踐能力強的學科帶頭人和骨干教師，這些都不利于專業教師的梯隊建設。

（三）酒店管理專業教師實踐能力薄弱

目前中職校專業教師基本上都是從高等院校“學科型”人才培養模式下培養出來的，從學校到學校，雖然擁有豐富的理論知識，卻缺乏社會實踐經驗和能力，企業化程度較低。專業教師的教學只能是從理論到理論，不能將理論教學與實踐教學相結合，教學內容與企業的崗位需求相脫節，這種現象直接導致所培養的學生實踐經驗不足、動手能力不強，學生從學校到工作崗位的過渡過程中缺乏適應能力，無法實現從學校到崗位的無縫對接。

（四）專業教師科研意識和科研能力不強

中職學校酒店管理專業部分教師認為自己的工作就是把書上的知識傳授給學生，不注重課后的教學反思，更不開展教科研活動，因此教學水平和能力總是停留在原有水平，教學質量提升較慢，科研成果數量少、質量不高，從而導致專業發展的停滯不前。

四、中職校酒店管理專業教師專業化發展的途徑

（一）完善相關法律和政策，為酒店管理專業教師的專業發展提供保障

教師隊伍的專業化發展，制度建設是關鍵。各級教育行政主管部門應不斷完善職業教育的相關政策文件，指導職業教育更加健康有序地發展，不斷促進職業教育師資隊伍建設。如2011年12月24日出臺的《教育部關于“十二五”期間加強中等職業學校教師隊伍建設的意見》（教職成（2011）17號）、江

蘇省教育廳2012年11月29日頒發的《關于進一

步提高職業教育教學質量的意見》等，都對師資隊伍建設工作提出了意見和建議，這些政策的制定和完善，將為中職校專業教師的專業化發展提供制度保障。

（二）明確中職校酒店管理專業教師專業化發展目標

高素質的專業教師隊伍是學校酒店管理專業發展的基礎。學校應從自身專業化建設的目標來確定教師的專業化發展目標。如在一定時期內（如5年），酒店管理專業教師在全校教師總數中的比例、雙師型教師的比例、高學歷教師的比例、中高級職稱教師的比例、具有各類技能證書的比例等均應達到相應的標準。確定目標后再制訂計劃，鼓勵專業教師繼續深造，安排專業教師參加各類培訓，為專業教師的發展搭建平臺。作為酒店管理專業的教師，由于個體的差異、專業化發展水平的不同，每個教師應對自己在專業領域的角色有合理的定位，并根據學校制訂的專業教師發展目標，結合自身的發展目標，制訂出適合自己的專業發展計劃，設定一定時期內自己在專業領域應達到的目標，并為之付出

努力。

（三）加強校企合作，促進“雙師型”教師隊伍建設

培養“雙師型”教師是職業教師隊伍建設的核心，也是提升職業學校教育教學質量的根本保障。從任職資格看，“雙師型”教師既要具有教師資格，又應取得相應的專業技術資格證書。從職業能力看，教師既要具有理論教學質量，又應具備實踐教學能力。如酒店管理專業的“雙師型”教師，既要具備良好的教師職業道德，又要具備優秀的行業從業道德；既要具備扎實的專業理論知識，又要具備高超的崗位服務技能。

目前中職校專業教師雖擁有豐富的理論知識，卻缺乏社會實踐經驗和能力，企業化程度較低。因此，實現“校企合作”是打造“雙師型”教師隊伍的必由之路。

（四）酒店管理專業教師應樹立終身學習的觀念，提高教育科研能力

在倡導終身學習的今天，酒店管理專業教師應做研究型和實踐型相結合的教師，應更加注重自身的學歷提升，積極參加各級各類培訓，不斷汲取先進的教育教學理念，了解行業最新的發展需要。專業教師要積極參與到學校實訓基地建設、項目課程開發中，以研促學、以研促教，將教育科研和教育創新結合起來，不斷提高教師自身的專業水平，促進教師專業化發展。

綜上所述，中職校酒店管理專業教師的專業化發展，不僅關系到教師的個人成長，還關系到學校的專業化建設，更關系到整個職業教育改革的成

敗。目前，中職校酒店管理專業教師專業化發展的任務仍十分艱巨，是一項系統的、全方位的工程，既要有國家政策、學校制度的支持，又需要教師有專業化發展的意識和動力，不斷促進教師專業化發展水平的穩步提高，保證職業教育的持續健康發展。

參考文獻：

[1]韓向莉.中等職業學校教師隊伍建設的現狀及對策研究[D].天津：天津大學，2003.

[2]吳全全.關于職業教育教師專業化問題的思考[J].中國職業技術教育，2007（11）：30-32.