中職酒店管理專業形體訓練課教學案例

[摘 " " " " "要] "形體禮儀是中職酒店管理專業專業必修課。一家高質量、高星級酒店必須具備有紳士、淑女般的員工，而酒店管理專業學生進行的形體禮儀訓練正切合當前高星級酒店對員工形象的需求。為了激發學生對形體禮儀課的學習興趣及提高形體訓練的標準性，對如何上好形體禮儀課進行了一系列的探索，形成了一個新的教學樣式。

[關 " 鍵 " "詞] "酒店管理專業;形體訓練;教學案例

[中圖分類號] "G712 " " " "[文獻標志碼] "A " " " [文章編號] "2096-0603（2015）26-0088-02

形體禮儀是我校酒店管理專業一年級學生的專業必修課。一家高質量、高星級酒店必須具備有紳士、淑女般的員工，而酒店管理專業學生進行的形體禮儀訓練正切合當前高星級酒店對員工形象的需求。形體禮儀課以人體生理科學原理和美學原理為指導，以身體訓練為主要手段，以發展專項素質為基礎，以塑造健康優美的形象為核心，以提高形體的控制力與表現力為重點，以培養學生自信、高雅的氣質為目的，通過站姿、坐姿、蹲姿、走姿、引導步等基本體態訓練，培養一批具備優雅豐富的身體、語言能力和迎賓、送客技巧、微笑等禮儀技能的酒店服務生。因此，在教學過程中，為了激發學生對形體禮儀課的學習興趣及提高形體訓練的標準性，我對如何上好形體禮儀課進行了一系列的探索，形成了一個新的教學樣式。

【案例描述】

一、注重課堂導入，圖文并茂地介紹形體禮儀的重要性

課堂導入非常重要，十分鐘決定學生是否樂意聽和學接下來的課程。故課堂導入做得好，能使學生認識該節課的重要性，充分調動學生學習的積極性，激發學生學習的興趣。

（一）通過視頻歌曲《中國功夫》導入基本的形體禮儀

“臥似一張弓，站似一棵松，不動不搖坐如鐘，走路一陣風”，使學生從聽覺、視覺方面感受形體禮儀的重要性。

（二）通過案例講述形體禮儀在各行各業的重要性

案例的選擇非常重要，既要貼近生活，又要貼近專業，并且要求能在生活、工作中得到更高的升華，使其進一步意識學生形體禮儀對自身的好處。

二、顛覆傳統教學的刻板模式，全面激發學生學習的興趣

形體禮儀課的傳統教學主要是以課堂教學中的老師的教與學生的學為主，輔以簡單的形體訓練，因為缺乏與酒店接軌的前瞻性與學習的新鮮性，學生的興趣不高。故為了改變傳統的教學模式，我做了以下的嘗試。

（一）要求每個學生為自己準備一套職業正裝（白色襯衫+西裙+黑色高跟鞋）

酒店專業女生占全班人數的90%以上，俗話說“愛美之心，人皆有之”，青少年除了要更健康，還要更健美，為了迎合大家追求美的愿望，老師給酒店專業的學生布置了一項任務：要求每個學生為自己準備一套職業正裝，并穿著正裝進行形體訓練。在布置該項作業的時候全部同學都沸騰了，諸如“老師，我從來沒有穿過裙子，可否不穿裙子”“老師，真的要穿高跟鞋，會摔倒的”“老師，白襯衫很透明的，不好吧”等疑問突襲而來，學生既充滿好奇又充滿疑惑。但是經過老師圖文并茂的展示及學生半個月的準備，90%的學生認可了老師的做法并都為自己準備了自己職業生涯的第一套職業正裝，在課堂展示的時候使老師、同學眼前一亮，雖然還沒進行系統的形體訓練，但新鮮變身的感覺油然而生。

（二）循序漸進地進行教學，讓學生每一節課都感受到自己的變化與進步，緊跟老師的教學步伐

為了讓學生更好地適應新的教學方式方法，并且慢慢的感受到自己的變化與成長，我設計的形體訓練課的教學形式是循序漸進式的，即第一次課讓學生穿著校服+休閑鞋進行形體訓練，目的是讓學生把更多的注意力集中在形體的訓練上，把基本的形體姿勢練習好;

第二、三次課讓學生穿校服+高跟鞋進行形體訓練，目的是讓學生適應穿高跟鞋的感覺，并開始感受到自己的形體美得到升華;

第四、五次課則要求學生穿正裝+高跟鞋進行形體訓練，目的是讓學生領悟到職業正裝搭配高跟鞋后自己的形體發生的變化;

第六、七次課則教學生DIY發型和學習基本的職業淡妝化妝技巧，打造屬于自己的職業發型和妝容;

最后要求學生穿正裝+高跟鞋+職業發型+職業妝容進行形體訓練，目的是讓不修邊幅的學生感受儀容改變帶來的個性魅力。

通過以上幾個步驟的漸進訓練，學生既能慢慢適應教學的節奏，更好地訓練自己的形體，又能慢慢地感受到自己的蛻變，學生們的積極性、新鮮勁很足，上課很認真。

（三）通過視頻、相片記錄學生進步的點滴

在教學過程中，為了能更好地讓學生審視自己的優缺點和見證自己的每一個成長的步伐，老師對每一個關鍵環節進行相應的視頻錄像及拍照，并通過多媒體平臺回放相應視頻及圖片。這樣的做法大大提高了學生的興趣度，使她們致力于把形體動作做得更到位更美。同時，也在驗證一句話：“沒有丑女人，只有懶女人?！?/p>

三、創新考核方法，融會貫通學習內容

制定期末考核要求及標準，讓學生做好充分準備，迎接最后的考核（匯報表演）。要求如下：

1.形體考試內容：站姿（V字步及丁字步）、坐姿（端坐、斜放式、交叉式）、走姿（引導步）、蹲姿（高低式、交叉式）。

2.形體考試要求：（1）穿正裝及高跟鞋展示形體;（2）化職業淡妝展示形體禮儀形象;（3）為自己打造職業發型。

3.考核當天，學生早早地做好妝容準備，盛裝出席。

【案例總結】

通過這次形體禮儀訓練課的教學，讓我充分感受到學生“興趣生、趣更濃、趣猶存”的變化過程，產生較好的教學效果;也讓我懂得了改變課程教學模式，充分激發學生學習的熱情與激情，你的教學將更輕松，將收獲更多的驚喜。因此，今后我會不斷努力學習，積極吸取豐富的課改經驗，轉變教學觀念，努力豐富自己的教學經驗與教學技巧，不斷提高教學能力。讓我們的形體禮儀課教學日臻完美。

參考文獻：

何霞.職業院校酒店管理專業形體訓練課開設狀況研究[J].科教導刊，2014（8）.