中職旅游專業校本教材淺析

勾洋

【摘 要】為了加強旅游專業教學的實效性，創造豐富的吸引學生的課堂，培養優秀的旅游專業人才，我們進行了旅游專業校本教材的研發。這是一項系統工程，又是一項創造性工作。它沒有現成模式可搬，需要確立領導組織和課程編寫人員，要求相關教師積極投入，主動參與。在確立校本教材的開發之后，將精力集中到資源的挖掘與開發上來，在核心小組成員的共同努力下進行需求分析和資源分析，明確編寫目標，選定參考資料，并成立教材編寫小組。

【關鍵詞】旅游專業教學：教學活動

教材如何通過本地資源給學生心靈的自由，讓學生在感受本地文化氣息的同時接受旅游熏陶是本校教材開發的基本目標。把保定及河北主要城市的名勝古跡和自然風光等編入教材，激發學生熱愛家鄉、熱愛祖國、熱愛大自然的思想感情及美好情操。把家鄉的名人、革命斗爭史編入教材，激發學生的愛國主義教育情懷。

現代學習理論：建構主義學習理論為建構有利于培養學生創新能力和實踐能力的新教學模式提供了理論依據。以皮亞杰為代表的建構主義學習理論認為，知識是個體與環境交互作用的過程中逐漸建構的結果。兒童在不斷與環境的接觸中建構知識和行為策略。

在教育教學過程中，學生的學習活動是一個能動的建構過程。在這個建構過程中，一方面學生受個人興趣、需要以及外部環境的推動，表現為主動性和選擇性；另一方面受本人原有知識經驗、思維方式、情感品質等制約，在對信息的內部加工上表現為獨立性和創造性。我們這樣認為，對學生來說，只有那些關聯的、成體系的、符合個人情感價值的知識才容易被內化，才容易被調動，從而激發起學生創新的靈感，進而發展學生的創新能力，促進學生創新素質的形成。而發展學生的創新能力，促進學生創新素質的形成恰是中職旅游專業校本教材的使用的出發點和指歸，旅游專業校本教材的使用也正要遵循“內化”的規律。

我們在課題研討的過程中采取多種教研方式，靈活展開校本教材實效性的研究。面對豐富多彩的校本教材實效性的研究，我們全組成員靈活運用多種教研方式，在不同的時間段、不同的教育環節，因教制宜地開展研究，化整為零，化研究為實驗，使課題深潛于教育教學的核心，取得了很好的研究效果。

匯報式教研。有時，組內某一位教師對相關問題進行先期關注和研究，課題組及時召開研討會，由這位教師作匯報交流，大家共同研討，確定其存在價值和可推行價值。例如在一次“專業課說課”的教學活動中，課題組老師對同是一節課經過不同的教學設計和不同的教師執教，教學效果卻迥然不同的教學現象進行反思，首先提出《如何提高旅游專業課堂效率》的校本教材實效性的研究實驗，在教研活動中他舉例指出：《中餐宴會餐飲服務——擺臺》是一節對于學生來講動手實踐操作能力很強的內容。執教老師把“如何高效省時的進行中餐擺臺”這個知識點作為“客前準備的突破口”由此入手，以點帶面、整合全節，整個課堂教學便綱舉目張，在師生共同探究中很自然的完成了。其他教師也結合自己的課堂教學和聽課感悟，紛紛提出自己的看法，最后總結出可提高課堂效率的其他教學方法，比如：“反復試驗，積累經驗”，“綜合歸納，點撥規律性”等等。

分散式教研。教研組的成員在教學過程都會有所疑惑，而“困惑”的產生，常常是一瞬間，學會留住“困惑”，就能提出不少有價值的問題。面對這么多有價值的課題，如果每個人都一一進行探究，勢必太牽扯精力，影響日常的教學。于是，我們就把課題列出來，組內每位教師根據自己的喜好抓取一兩個，大家分頭研究。例如課題組劉老師認為要提高學生的導游詞創作水平，就必須尊重和鼓勵學生的想象力，大家對此很感興趣，確立了《導游詞創新》校本教材實效性的研究，分頭研究，劉老師進行“用教材教，實現遷移”這一方面的研究，利用相應的教材，挖掘其言雖盡而意未窮之處，加以拓展延伸，或角色轉換再造情境等等。

集中式教研。對于比較集中的教學熱點、難點問題，我們鄭重地把它作為一個教研主題或研究專題進行集中式教研，大家面對面進行交流、研討，然后分頭試驗。例如課題組的老師們圍繞著如何提高課堂教學效能，展開了研討，確定了在生活中編故事、多讀經典積累學識，多游景點增長見識開拓視野等快樂學習法，競賽激勵法，讓學生自己通過造句去掌握導游詞的精華之處，自己想辦法設計帶團導游黃金線路等，倡導自學自得，教師只點學生難處，撥學生疑處。

綜合式教研。有些課題僅僅靠我們自己組的成員解決不了，這時我們就采取跨學科協作教研或者網上教研等方式，實現課題研究的最優化。大家從獨立、封閉的學科中走到一起，打破了學科界限，開展不同學科教研組之間的教學思想交流、教學改革交流，從而在活動中互相學習，共同提高。我們還就某一個課題到網上尋求援助，在教研博客上和同行們探討學習，效果也非常不錯。

本課題的研究是中等職業學校旅游專業校本教材的實效性為基本研究對象，在進行素質教育和創新教育的今天，以改革教學方法，提高教學效率，提升教學品位，發展教師和學生的個性，塑造完善健康的人格為目標，在具體的教學研究中，不僅有實踐的操作、理性的思考，更有構建理論和實際有機結合的多側面、多功能立體交叉的課堂結構和有一定操作性、示范性的課件模式。特別在我們這所國家級重點職業高中學校里，擁有國內比較先進的多媒體等現代化教學設備，積累了一定的校本課程的教學經驗，教學的對象也是不同層次的。

我校多年來一直非常堅持以學生為主體，重視教材的實用性與可用性，堅持理論與實際并重。目前，學校設有汽車、機電、計財和餐旅四個專業部，具有旅游、航空票務，烹飪營養、電工電子，汽車汽電，微機財會，商務文秘等各類教材數十本。學校非常重視相關專業校本教材的開發研討，把該項工作做為學校的一項大事來抓，由校領導牽頭，協調各相關職能部門號召組織老師們積極編撰相關專業的校本教材，各專業部已有相關的校本教材陸續出臺，并依照自編的實用性強的校本教材進行實踐課教學活動，由此為下一階段的課題項目奠定了很好的基礎。這些個性和特色更加激發我們轉變教學觀念，改進教學方法，能夠結合實際，針對性地、有效地開展教學實踐和教學研究，凸顯我們研究使用新教材的個性，走出研討教學相結合，以教法促學法的路子來。