中職旅游英語專業教學現狀與策略初探

肖惠卿

（廈門工商旅游學校，福建 廈門 361024）

據世界旅游組織預測，至2020年，中國將成為全球最大的旅游目的地，世界第四大旅游客源地。作為對外開放前沿陣地的廈門，其感受到了國內外旅游業帶來的巨大推動力。特別隨著國際郵輪經濟的逐漸升溫，廈門把打造“國際性海濱旅游城市”、“世界郵輪母港”作為今后發展的目標。每年在廈門停靠的國際郵輪給廈門帶來了商機，同時給廈門旅游從業人員的服務水平和服務能力提出了更高要求。旅游服務人員的外語水平越高，就越能了解外國游客的要求，也就越能做好旅游服務工作。為此，許多中職學校都開設了旅游英語專業。但是從大多數酒店和旅行社的調查反饋來看，當前的中職學校旅游畢業生英語水平不容樂觀，遠遠不能滿足旅游行業發展的要求。如何進行旅游英語教學改革，培養復合型的涉外旅游人才，是當前中職學校旅游英語教學的一個重要課題。筆者結合教學實踐，分析中職學校旅游英語教學現狀的特點，對旅游英語的教學改革策略進行相關的探討。

1.中職旅游英語專業教學現狀

1.1 教學實踐性不強，重書本知識，輕社會實踐。

當前我國大部分英語教學是在非英語環境中進行的，缺乏必要的語言環境。組織教學的形式往往也是大班制，授課一般以教師為中心，大部分時間是教師講、學生聽，教師和學生之間的交流非常有限。課堂教學中，學生學的較多的是一系列語言規則和語言知識，口頭表達能力則得不到有效練習與提高。他們除了每周有限的幾節英語課外，很少有接觸英語的機會，課內學生學來的一點聽說技能也難以在課外得到復習鞏固，這樣的英語語言環境嚴重地影響了學生聽說能力的發展。這些學生畢業后走上工作崗位，當他們面對面與外賓進行交流、提供服務時，這些知識與能力遠遠不能滿足工作的實際需要。

1.2 師資隊伍水平有待進一步提高。

旅游英語的教學，既包括傳授英語專業知識，同時包括傳授旅游專業知識。當前中職學校旅游英語教師的復合能力欠缺，有些老師英語很好，但不了解旅游專業知識，不能使學生通過上英語課同時學到旅游知識；有些旅游專業的教師，由于英語知識的欠缺，無法用英語將旅游專業知識傳授給學生，這就使得教學與實踐相脫節。

1.3 多數學生英語學習的心理障礙。

部分中職生由于英語基礎不夠扎實，如語音語調不夠正確規范，詞匯量少，句型、語法等掌握不好，很容易產生畏難情緒，以致形成心理障礙，怕說錯，說不好，遭人譏笑，被批評。因此學生開口難，連貫敘述更難，越怕越不敢說，越不說就越不會說，導致惡性循環。長此以往，中職旅游英語教學就陷入了一個“怪圈”，大部分畢業生不具備有效的旅游英語交際能力。

1.4 沿用傳統的考試方式。

目前，旅游英語專業課程的考核方式大多還是采用傳統的筆試方式，現在雖然逐步采取口試穿插其中，但對于一門特別注重實踐能力的課程來說，只采用筆試考核的方法無法體現學生的綜合能力。

2.中職旅游英語教學改革的幾點看法

根據發現的問題，筆者認為應該從以下幾個方面改革旅游英語專業的教學：

2.1 旅游英語的教學，要重視口語訓練。

旅游專業的學生畢業后大多在旅行社或酒店工作，他們需要與客人進行口頭交流，要求學生有較強的口語表達能力，因此，旅游英語教學必須重視學生口頭交際能力的培養。要想把培養學生口語交際能力真正落到實處，還要靠大量的口語活動。為此，老師要為學生創設大量的口語活動形式，讓學生在這些活動中通過交流和合作，鍛煉聽說交際能力，讓每一個學生都喜歡學說話，讓每一個學生都有說話的愿望，說的過程實際上是一個主動、積極表達的過程。作為旅游英語專業教師，其必須深入研究如何調動學生說英語的主動性、積極性，讓學生開口并大膽地說英語。剛開始大多數學生都比較拘謹，害怕讀不準、讀不好被別人恥笑，由此害怕甚至討厭英語口語交流。因此，英語口語教學的第一步就是幫助學生去除思想障礙，鼓足勇氣，大膽實踐。老師一般不要中途打斷或糾正，以免打斷學生的思路。對一些小錯誤，可以在學生表達結束后有選擇地糾正；至于典型錯誤，老師可以做一些筆錄，在學生結束口語操練后委婉地提醒或反復操練，使學生避免犯同樣的錯誤。整個教學過程，教師言辭一定要誠懇親切，語言要溫和委婉，多用Good，Very good，Good job，Well done等激勵性的詞語。

2.2 旅游英語的教學內容必須與旅游專業相結合。

旅游英語的教學要以旅游服務方面的內容為主，比如口語的訓練可以按照導游時的順序，從沿途導游開始，然后介紹旅游景點，到最后的歡送詞等相關內容，使學生不僅了解了在導游過程中自己的作用，同時掌握了在導游過程中的需要用到的英語表達方法。在口語訓練中，教師還可以按照涉外賓館中的相關場景，如接待外賓，訂餐訂票等有關內容，使學生既熟悉在涉外服務的相關工作，又掌握可能會用到的英語表達方式。只有在課堂上盡可能多地把英語語言應用能力的訓練與學生以后工作中需要用到的內容相結合，才能夠使學生在工作中熟練地使用英語進行旅游服務與管理，并且更有自信地為外賓服務。

2.3 鼓勵“雙師型”師資隊伍的建立。

由于旅游專業是應用性、實踐性很強的專業，培養“雙師型”師資隊伍，提高教師旅游與英語相結合的教學能力是非常重要的。因此，應該鼓勵擔任旅游英語專業的英語教師積極參加各種旅游專業知識培訓，掌握更多的旅游實踐知識并考取英語導游證。同樣，應該鼓勵旅游專業的教師定期參加英語口語訓練，不斷提高英語水平。也就是說，要使英語教師專業化，專業教師英語化，逐漸建立“雙師型”的師資隊伍，能夠為旅游英語教學質量的提高提供必要的保證。

2.4 模擬教學場景。

一位外國教學專家曾說：“成功的外語課堂教學應在課內創造更多的情景，讓學生有機會運用已學到的語言材料。”通過創設真實的情境，把英語課堂設置成真實的社會活動舞臺，模擬真實情景，把英語學習融入到專業學習中，讓學生進行真實的語言交流，讓學生在情景中學、在情景中用。這樣就可以使學生將在課堂上學到的英語知識和英語表達能力迅速地遷移到實際生活中，真正成為自己的東西。為了鍛煉職業口語技能，更多地運用英語，為學生創設全方位立體的語言學習環境，我們應充分利用學校的現有資源，把課堂設置在學校的模擬客房、模擬餐廳，進行角色扮演，由餐廳服務員的點菜服務、客房服務員的迎客進房等模擬酒店服務員語言交流的學習，使學生的學習過程處處有新意、處處有樂趣。幫助學生建構英語知識體系，同時使旅游英語專業的學習對于學生而言不再是抽象的，讓學生了解到對于他們是有用的。為學生創造接近導游和飯店工作的實際的場景，使學生對于自己的服務工作有一個具體的認識和理解，鍛煉了學生將書本知識應用于實踐的能力，使他們能將理論知識用地道的英語表達出來，縮短了學生實際工作時的適應期，滿足了今后工作對他們的要求。學生通過參與課堂語言活動，模擬語境交際能力、合作能力、實踐創新能力、信息處理能力、語言交流應變能力等得到發展和提高。

2.5 大力開展課外實踐活動，為學生提供廣泛的交流機會。

學校應該為學生創造機會，組織學生開展多種形式的英語課外活動，如在校內可以組織學生參加英語演講比賽、英語作文比賽、“英語角”等活動，以提高學生學習英語的熱情。同時可以組織學生到實際現場去培訓，如可以在老師的指導下，利用暑假和周末分期分批地到各個旅行社實習，擔任兼職導游等。還可組織畢業生利用畢業實習期間到一些著名景點、酒店、出入境口岸、旅行社進行導游翻譯實習等，提高學生的英語應用能力。

隨著入境游、出境游的不斷增加，旅游英語人才更為緊缺，人才的短缺將成為制約我國旅游業發展的關鍵問題。旅游英語專業的教師一定要勇于嘗試與實踐，在教學過程中不斷總結和反思，才能培養出適應社會經濟發展需要的、服務于現代化涉外旅游第一線的旅游英語人才，填補旅游市場需求空缺，對推動我國旅游業進一步向縱深方向發展起到積極的作用。

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