《湯姆叔叔的小屋》中的廚房政治

崔娃

摘 要：哈里葉特·比徹·斯托在《湯姆叔叔的小屋》中號(hào)召女性把廚房當(dāng)成首要陣地，進(jìn)行廚房改革。斯托認(rèn)為，廚房是女性合理的工作空間，在家務(wù)革命中扮演著重要的角色，廚房能夠?qū)ι鐣?huì)問題施加影響。可以說，小小的廚房里蘊(yùn)含了斯托宏偉的社會(huì)倫理改革思想。

關(guān)鍵詞：斯托；《湯姆叔叔的小屋》；廚房；倫理；改革

美國著名女性評(píng)論家簡·湯普金斯認(rèn)為，19世紀(jì)中期美國女性作家的作品代表了女性作家“從女性視角重組文化的巨大努力，《湯姆叔叔的小屋》則是所有這些努力中最耀眼的典范”。哈里葉特·比徹·斯托對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)以男性為核心的家庭觀念進(jìn)行了某種程度上的修正。斯托在《湯姆叔叔的小屋》中對(duì)廚房有非常詳細(xì)的描寫，斯托號(hào)召女性把廚房當(dāng)成自己的陣地，進(jìn)行廚房改革。對(duì)于斯托來說，“廚房能夠?qū)ι鐣?huì)問題施加影響，廚房是女性合理的工作空間，在家務(wù)革命中扮演著重要的角色”。可以說，小小的廚房里蘊(yùn)含了斯托宏偉的社會(huì)倫理改革思想。

一、奧菲利亞的家政管理

斯托的姐姐凱瑟琳·比徹·斯托于1841年寫了著名的《家庭經(jīng)濟(jì)論述》。凱瑟琳·比徹認(rèn)為《湯姆叔叔的小屋》中的奧菲利亞代表了一種理想的家庭管理模式，女性把自己的家庭管理得井井有條是具有崇高的愛國和宗教性質(zhì)的職責(zé)。女性作為母親，對(duì)子女的性格塑造影響巨大；女性作為妻子，對(duì)丈夫也會(huì)施加各種影響，而這些男性又決定著國家的命運(yùn)。女性的領(lǐng)域雖然是家庭，但女性卻可以通過看起來微不足道的家務(wù)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)對(duì)家庭和社會(huì)潛移默化地改造。這種改造的開端則是一個(gè)干凈整潔、秩序井然的廚房。在《湯姆叔叔的小屋》中奧菲利亞的新英格蘭廚房是這樣一番景象：

“凡是到過新英格蘭各州的人一定都會(huì)記得那兒陰涼的村莊，村里的大農(nóng)舍，打掃得干干凈凈的長著青草的院落和濃蔭蔽日的糖楓樹；記得籠罩著那地方的寧靜和秩序，及永恒不變的和諧平安的氣氛。一切井然有序、萬無一失。籬笆里沒有一根松動(dòng)的樁子，院子的草坪上、窗下的丁香叢中沒有任何亂丟的東西。他一定會(huì)記得農(nóng)舍里那寬敞清潔的房間，顯得是那樣悠閑清凈；里面的一切東西都各得其所，永遠(yuǎn)不會(huì)改變位置；一切家務(wù)安排嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行，準(zhǔn)確得有如屋角的那座古老的時(shí)鐘。……廚房的地板仿佛永遠(yuǎn)干凈得一塵不染；桌子、椅子，各種炊事用具永遠(yuǎn)放置得整整齊齊；盡管這里一天要做三頓有時(shí)甚至是四頓飯，全家衣服的洗熨都在這里進(jìn)行，成磅成磅的黃油和奶酪也在這里悄悄地不可思議地制作出來。”

奧菲利亞的廚房代表了一種井然有序的家庭管理模式，一切事物在奧菲利亞的廚房里都井然有序、萬無一失。奧菲利亞的廚房象征著秩序、和諧和永恒。除了奧菲利亞，斯托在作品中還塑造了謝爾比太太、哈利迪太太等女性形象，充分展現(xiàn)了女性作為家庭主婦的偉大力量。作品中的謝爾比太太具有卓越的家庭管理能力和教育方法，能輕而易舉地不采取任何嚴(yán)厲手段，就把自己莊園里的奴隸管理得井然有序、和諧共處，并能夠依據(jù)每個(gè)人的特點(diǎn)取長補(bǔ)短，從而建立和諧有序的家庭機(jī)制。在謝爾比太太精心管理和悉心教育下，莊園里的一切都各得其所、和諧平安。

二、哈利迪的女性烏托邦

奧菲利亞的廚房雖然秩序井然，但似乎缺少一點(diǎn)溫度，哈利迪充滿深厚母愛和基督博愛精神的教友會(huì)新村才是斯托心目中真正的女性烏托邦。斯托雖然在作品中大力宣揚(yáng)女性影響力，但也深知在父權(quán)社會(huì)中，女性力量依然十分有限。因此，斯托試圖建立以女性為核心的家庭經(jīng)濟(jì)，從而使女性力量得到增強(qiáng)。這種家庭經(jīng)濟(jì)以深厚母愛為基礎(chǔ)，存在于個(gè)人資本主義和政府之外，在作品中則表現(xiàn)為由哈利迪掌管的教友會(huì)新村。在教友會(huì)新村里，一切家庭事務(wù)都由哈利迪掌管，濃厚母愛彌漫在家庭的每一個(gè)角落。相比較奧菲利亞一絲不茍、秩序井然的廚房，哈利迪的廚房里又是另外一番感受：

“這是一間寬大的、油漆得很勻整的廚房，黃色的地板光亮平滑，一塵不染。一臺(tái)烏黑齊整的爐灶，一排排閃亮的白鐵器皿，使人聯(lián)想到說不出來的好吃東西。幾把結(jié)實(shí)的、油亮亮的綠色舊木椅，一把菖蒲椅面的小搖椅，上面放著一個(gè)用各種顏色的呢絨碎塊精致地縫在一起的拼花椅墊，還有一把大搖椅，像個(gè)老媽媽，寬大的扶手在邀人入座，上面的鴨絨坐墊也在幫助勸人坐下，——這確實(shí)是一把舒適的、讓人看了就想坐下去的舊椅子，從實(shí)惠的家居享受而言，能頂十幾把你們客廳里的絲絨或花緞沙發(fā)。”

奧菲利亞的家政管理能力十分卓越，但因?yàn)槿鄙倩讲劬瘢顾膹N房雖然井然有序但卻近乎刻板得缺少了愛的溫度。而哈利迪的身上則充滿了深厚的母愛和基督博愛精神，哈利迪教友會(huì)新村里的廚房象征了斯托理想中的女性烏托邦，哈利迪用她的仁慈和博愛定義了什么才是完美的家。在哈利迪掌管的教友會(huì)新村里，沒有種族差異，哈利迪仁慈地幫助逃亡的奴隸，這種對(duì)逃亡奴隸法案的藐視也表現(xiàn)出教友會(huì)新村恪守上帝之愛勝過國家法律。《湯姆叔叔的小屋》中的理想廚房在哈利迪母愛的庇護(hù)下和諧流暢地發(fā)揮著它的功效。哈利迪用她偉大的母愛掌管著整個(gè)家庭事務(wù)，孩子們也在母親的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)分工合作，共同分擔(dān)家庭責(zé)任。在斯托的理想家庭模式中，母親是家庭的核心，這對(duì)當(dāng)時(shí)以男性為主導(dǎo)的社會(huì)制度而言是大膽的改革。在以女性為核心的家庭模式中，女性良好的持家能力就顯得尤為重要，是女性必備的能力之一。對(duì)斯托而言，“《湯姆叔叔的小屋》中所體現(xiàn)的家政管理不僅具有政治意味，同時(shí)也代表了一種模式：不僅是經(jīng)濟(jì)規(guī)則的代表，其本身就是一種經(jīng)濟(jì)規(guī)則”。作品中的廚房蘊(yùn)含了斯托深刻的倫理改革思想。

三、黛娜混亂無序的廚房

與奧菲利亞秩序井然、哈利迪溫馨整潔的廚房截然不同的是黛娜混亂無序的廚房。黛娜的廚房實(shí)際上代表了一種家庭妨礙行為。奧菲利亞管理家政的第一天，對(duì)黛娜的廚房進(jìn)行徹底地檢查，把廚房抽屜里的所有東西都倒了出來，這使我們看到：

“里面有兩三粒肉豆蔻和一個(gè)肉豆蔻擦子，一本美以美會(huì)的贊美詩，兩條用臟了的馬德拉斯布手絹，一些毛線和毛活，一紙包煙草，一個(gè)煙斗，幾塊餅干，一兩只裝著點(diǎn)頭油的鍍金小瓷碟，一兩只很薄的舊鞋，一個(gè)用別針仔細(xì)別住的法蘭絨小包，里面包著小白洋蔥頭，幾條織花餐巾，幾塊粗毛巾、線和幾根織補(bǔ)用的針，還有幾個(gè)破紙包，里面包的各種香料漏進(jìn)了抽屜里。”

在奧菲利亞掌管家庭事務(wù)之前，克萊爾的莊園由黛娜掌管，黛娜的家政管理毫無秩序可言，東西隨手亂放，沒有一定之規(guī)。黛娜的“搟面杖在她的床底下，肉豆蔻擦子和煙葉一起放在她的口袋里——有六十五只不同的碗裝糖，宅子里每個(gè)旮旯都有一只，——她有時(shí)候用餐巾洗盤子，有時(shí)候又用塊破襯裙布洗”。克萊爾曾經(jīng)想過按照北方的廚房對(duì)黛娜的廚房進(jìn)行改造，但最后不了了之。奧菲利亞掌管莊園后，對(duì)黛娜混亂無序的家政管理狀態(tài)感到無比震驚。她認(rèn)識(shí)到這種無序狀態(tài)和奴隸制之間存在著聯(lián)系，深知造成家庭混亂的原因以及解決辦法。奧菲利亞非常重視廚房的每一個(gè)細(xì)節(jié)，認(rèn)為負(fù)責(zé)的家庭主婦應(yīng)該洞察廚房里的一切事物，并采取相應(yīng)的管理辦法，為整個(gè)家庭提供秩序井然的生活。

黛娜對(duì)于廚房的管理依賴于自己的隨心所欲而不是一整套系統(tǒng)的方法，這種混亂的管理狀態(tài)與家庭經(jīng)濟(jì)是不相容的。實(shí)際上，黛娜混亂多變的廚房管理代表了與家庭經(jīng)濟(jì)相對(duì)立的另一種經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)——市場經(jīng)濟(jì)。在家庭經(jīng)濟(jì)中，家庭內(nèi)部的各項(xiàng)事務(wù)活動(dòng)平靜而有序，但在市場經(jīng)濟(jì)中，市場競爭帶來了波動(dòng)和無序。奧菲利亞覺察到了廚房里的無序和混亂，這正是市場經(jīng)濟(jì)對(duì)南方家庭的影響。奴隸制忽視了家庭環(huán)境和工作環(huán)境之間的對(duì)立，對(duì)于奴隸來說，家庭和工作沒有區(qū)別。正如作品中黛娜廚房所表現(xiàn)的那樣，奴隸制帶來了混亂無序，而這種混亂無序又進(jìn)入到家庭的核心場所廚房中，進(jìn)而使整個(gè)家庭管理遭到破壞。斯托把矛頭直指奴隸制，號(hào)召美國女性把奴隸制當(dāng)成家庭事務(wù)進(jìn)行管理，在斯托的廚房政治中，廢除奴隸制意味著清除女性家庭領(lǐng)域里的不安全因素。

四、雷格里的人間地獄

斯托在作品中還塑造了一幅人間地獄的景象——雷格里的紅河種植園。雷格里的種植園因?yàn)闊o人管理而顯得十分破敗凄涼：

“原來房前是一片點(diǎn)綴著灌木叢的修剪得十分平整的草坪，現(xiàn)在雜草叢生，到處豎起了拴馬樁，周圍的草皮全被馬踩光了，地上到處扔著破桶、玉米棒子和其它亂七八糟的殘余物。四處的裝飾用的柱子由于被當(dāng)作拴馬樁而東倒西歪，有的上面還亂蓬蓬地掛著霉?fàn)€了的茉莉花和忍冬花。過去曾經(jīng)是一片大花園的地方現(xiàn)在長滿了野草，偶爾會(huì)有一朵孤零零的奇花在雜草叢中伸出凄涼的腦袋。昔日的溫室現(xiàn)在連窗框都沒有了，在發(fā)霉的架子上有幾只土已經(jīng)干結(jié)無人過問的花盆，里面還有枯梗，上面的枯葉表明這些過去曾經(jīng)是花卉。”

對(duì)于斯托而言，只有彌漫著深厚母愛的才能稱得上是真正的家。雷格里的紅河種植園只能稱得上是房子而不是家，他的房子里沒有母親，沒有家庭生活氣息，甚至連廚房都沒有。雷格里的種植園“最能象征人類從精神到物質(zhì)的墮落，是徹徹底底的‘反家庭的代表”。

五、結(jié)語

《湯姆叔叔的小屋》中有關(guān)廚房的描寫實(shí)際蘊(yùn)含了斯托深刻的倫理改革思想。廚房是家庭的核心，斯托號(hào)召女性以廚房為陣地，逐漸擴(kuò)大自己的女性影響力。《湯姆叔叔的小屋》宣揚(yáng)了以女性為中心的家庭觀，這對(duì)美國社會(huì)改革產(chǎn)生了深刻的影響。斯托“不是運(yùn)用現(xiàn)有的家庭觀而是通過改革這種家庭觀來進(jìn)行社會(huì)改革”，其核心是把一直處于從屬地位的女性置于家庭和社會(huì)的中心位置，而這種設(shè)想對(duì)于以男性為中心的男權(quán)社會(huì)而言“無疑是一場倫理革命”。

參考文獻(xiàn)：

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