溫潤恬靜話定窯

陳平

定窯是宋代五大名窯之一，其首創(chuàng)的匣缽覆燒法為中國彩瓷的產(chǎn)生和發(fā)展提供了物質(zhì)和技術(shù)前提，對促進(jìn)中國制瓷業(yè)的發(fā)展起到了重要作用。

定窯瓷（以下簡稱“定瓷”）以其別具一格的印花紋飾在中國制瓷史上獨領(lǐng)風(fēng)騷，是許多有識藏家關(guān)注的熱點。因此，定窯的準(zhǔn)確斷代尚有待于更多的考古發(fā)掘，對定瓷斷代問題的解讀是專家學(xué)者研究的一大課題。

定州花瓷甌，顏色天下白

定窯以白釉為大宗產(chǎn)品，此外兼燒醬釉、褐彩、黑釉、綠釉、黃釉和三彩等瓷種，造型以盤碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等，窯址在今河北曲陽縣，宋屬定州，故名定窯。定窯始燒于隋唐，興于宋，衰于元，終于明早期。它受越窯影響較大，是中國北方有著深遠(yuǎn)影響的白瓷名窯。定窯性質(zhì)屬于民窯，《吳越備使》記載：“早在宋初太平興國年間，吳越國就向北宋朝廷進(jìn)貢定器和金裝定器；此時北宋朝廷也開始在定窯訂燒瓷器。”因為定瓷質(zhì)量精、銷路好，所以效尤者眾多。這在宋元民窯瓷器中是屈指可數(shù)的，除河北本省的鶴壁窯之外，福建、江西、四川、山西等省的各窯也仿燒定瓷，形成了龐大的定窯系。

定州花瓷琢紅玉

就釉色而言，定窯釉色以晚唐五代為最美，而宋代“五大名窯”中的定瓷指的是以曲陽澗磁村為中心的定窯作坊所生產(chǎn)的“北定”。

五代定窯“透影白瓷”的燒造技藝獨步天下。宋代仿青銅器形的制定瓷傳世品稀少，如北京故宮、臺北故宮分別收藏的仿青銅器方壺和仿弦紋樽（奩）式爐、印花云龍或鳳穿牡丹紋大盤等均為定窯的杰作。此外，孩兒枕、刻花渣斗和刻花梅瓶等也是定窯著名的傳世品。北定瓷一向被視為陶瓷藝術(shù)中的珍品，乾隆皇帝曾發(fā)出這樣的感嘆：“和田玉易得，此物卻難乎！”

明初曹昭所著《格古要論》有云：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其價高于白定。”書中所說“紫定”和“墨（黑）定”，就是定窯燒制的醬釉和黑釉瓷，“紫定”亦即“定州紅瓷”。 定窯窯址還曾出土過嬰戲紋描金紫定瓷片標(biāo)本，描金花定瓷是指在醬釉、白釉等定瓷上描繪金彩花紋，這類定瓷傳世品極少。

綠釉定瓷所施之釉為低溫鉛釉。 蘇東坡在《試院煎茶》中有書：“定州花瓷琢紅玉”。 “紅玉”指的是定州紅瓷。無獨有偶，北宋中期邵伯溫所著的《邵氏見聞錄》中亦有定州紅瓷的軼聞記載：“仁宗一日幸張貴妃閣，見定州紅瓷，帝堅問曰：‘安得此物？妃以王拱宸所獻(xiàn)為對。帝怒曰：‘嘗戒汝勿通臣僚饋贈，不聽，何也？因以所持柱斧（水晶斧）碎之。妃愧謝，久之乃已……仁宗寵遇貴妃先于六宮，其責(zé)以正禮尚如此，可謂圣矣。”說明定州紅瓷在當(dāng)時屬奢侈品，為王公大臣和嬪妃所珍愛。

棄定用汝

北宋早期（太平興國二年左右）定窯已開始采用首創(chuàng)的匣缽覆燒工藝。芒口，俗稱毛邊，是指入窯前將器口內(nèi)外之釉鏇去一圈，邊口所露的胎骨。

南宋陸游《老學(xué)庵筆記》說：“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒。”北宋定瓷圓器多采用覆燒，有澀口。琢器則多數(shù)采用仰燒（正燒），并無澀口。故 “芒”可能是指白色刺眼的“光芒”，并非指芒口。匣缽芒口覆燒技藝既是燒造技藝的進(jìn)步，又是因金銀棱扣的習(xí)尚而生。以金、銀及銅等包鑲芒口，既掩蓋了缺陷，又抬高了身價，稱“金裝定器”。從大量南宋宮廷后刻銘款看出，定瓷在很長一段時間內(nèi)，是南宋宮廷的主要用瓷之一。可見陸游的說法不太準(zhǔn)確。

至南宋嘉泰年間，官窯生產(chǎn)已經(jīng)成熟，南方景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯產(chǎn)品趨于完美，此時定窯已難以有立足之地，遂逐漸退出歷史舞臺。

定瓷諸稱謂及特征

民間古董行業(yè)中，北宋定窯稱為北定（真定），而粉定則指北宋以曲陽澗磁村為中心的定窯作坊所生產(chǎn)的高白瓷。北方定窯系產(chǎn)品稱為“土定”，土定一般僅仿北定的造型和裝飾風(fēng)格，罕用覆燒工藝。土定胎土不如北定堅密細(xì)膩，胎壁略厚，釉色偏黃（牙黃色或米黃色），有些還有開片。南方定窯系產(chǎn)品稱為“南定”，南定形制與北定相同，亦采用覆燒，唯缺北定之雅趣且燒結(jié)溫度比北定高。南定釉色白中閃青，與北定的所謂“象牙白釉（色如亞洲象牙）”的白中閃黃有別。此外，山西霍窯（元代又稱彭窯）所燒仿定器則被稱為“新定”。

定瓷胎質(zhì)十分堅密細(xì)膩，胎薄而顯輕，胎色白凈而略顯微黃。北定有芒口及因釉下垂而形成淚痕之特點，又因常以竹絲小刷修理未干的瓷胎，產(chǎn)品透過稀薄的釉層可見“竹絲刷紋”。

定瓷以豐富多彩的裝飾花紋取勝。裝飾手法以劃花為主，兼用劃花、剔花、貼花、鏤空和描金等多種手法。北宋早期多采用劃花和刻花裝飾，其蓮瓣紋具有淺浮雕感。而常用的雙線紋樣則把定瓷裝飾得高貴典雅。

定瓷紋飾中最富表現(xiàn)力的是印花紋飾。印花工藝大約始于北宋中期，制范精細(xì)，拍印考究，紋飾層次分明、線條清晰、密而不亂。定瓷裝飾題材豐富多彩，主要有人物、飛禽走獸及花鳥魚蟲等，裝飾效果強，變具象為意象，去繁為簡，具有凌厲錚然的特點和明麗蘊涵的氣質(zhì)，給人以剛勁、堅銳和俊逸的精神感覺，俗稱“生辣感”。

定瓷款識

定瓷的款識包括刻劃款、印款、書寫款和后刻款等。定瓷的珍稀和分配使用是產(chǎn)生后刻銘款的原因。

在各種銘款中，以“官”款最常見，“盈”款定瓷則與貢瓷有關(guān)。最早的“官”或“新官”款定瓷出現(xiàn)于晚唐墓葬中，絕大多數(shù)為定窯產(chǎn)品，少數(shù)為遼官窯產(chǎn)品。“易定”款可能是定燒器物的一種銘款，與“會稽”款相若。“尚食局”款定瓷生產(chǎn)時間不早于崇寧三年。“喬位”款定瓷可能是徽宗寵妃喬氏專用瓷。總的來說，市場上帶后刻款的瓷片標(biāo)本多不可靠。

定瓷的傳承與發(fā)展

1974年，河北省曲陽縣定窯瓷廠在曲陽縣靈山鎮(zhèn)村西建立

1996年曲陽定瓷有限公司生產(chǎn)的定瓷瓷質(zhì)接近古定瓷，工藝技術(shù)達(dá)到了宋代定瓷水平

2008年，定瓷傳統(tǒng)燒制技藝被列入國家第二批非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)名錄，曲陽定瓷有限公司是國家級非物質(zhì)遺產(chǎn)“定瓷燒制技藝”保護(hù)單位

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