中職旅游教學課程改革

劉小紅

【摘要】中職學校在培養旅游專業的學生方面要遵守國家提出的明確規定，培養能夠真正擔任導游工作、旅店管理工作、景區景點背景知識講解工作、旅游交通管理工作等的優秀人才。本文主要論述了中職旅游教學課程改革，首先分析了中職旅游教學改革的目標和指導思想，然后結合中職旅游專業課程教學存在的問題，提出了我國中職旅游課程改革的具體對策。

【關鍵字】中職;旅游教學;改革

一、中職旅游教學改革目標和指導思想

旅游類專業教學改革工作目標，以轉變教育理念為先導，以培養適應現代旅游業發展要求的高質量人才為目的，以學生管理、培養模式改革與創新為主線，力爭用幾年的時間，把旅游類專業建成特色鮮明的、適應現代旅游飯店發展需要的、在同類教育中具有帶頭作用的中職專業。

旅游類專業教學改革的指導思想，以現代旅游業發展的需求為導向，以專業技術應用能力和專業素質培養為主線，以繼續優化專業課程體系、教學內容和學生管理、培養模式改革為重點，加強專業教材建設、雙師型教師隊伍建設、實驗室建設和實踐教學基地建設，逐步形成特色鮮明的中職辦學模式。通過學校與旅游行業企業合作、行業工作者參與教學、理論和實際相結合、學生的管理、模擬旅游管理等途徑，把學生培養成管理理念先進，理論功底扎實，基本技能過硬，專項能力突出，能夠適應現代旅游飯店各種崗位要求的高素質人才。

二、中職旅游教學現狀及問題

（一）中職學校旅游教學發展緩慢

近幾年我國的旅游事業發展得很好，也就帶動了對旅游專業人才的巨大需求，所以很多高校紛紛開設旅游專業，個別地方甚至還創建了單獨培養旅游專業人才的學校。我國的旅游教學整體上來說發展良好，但是單個旅游學校發展相對緩慢，這也折射出旅游教學的重點不突出，沒有品牌旅游學校。我國旅游學校當前的發展趨勢是多元化的，出現了實力較強的企業學校和民辦學校，這些學校的辦學層次跨度較大，從中等學校到高等院校都有存在，而且數量呈上升趨勢。但是旅游專業教學的現狀卻并沒有朝多元化的方向發展，因此還需要不斷完善，突破當前的教學格局，構建新的教學模式。

（二）忽視旅游教學實踐

現在有些中職學校不統一安排學生的實習，而是給學生自己去尋找實習單位的鍛煉機會，但是這樣的教學也給了學生偷懶和逃避實習的機會，有很大一部分學生開假證明，根本不去實習。還有一些學校是統一安排學生實習的，有些學生在家受父母的嬌生慣養，不想去實習，不想去基層鍛煉，害怕吃苦，不敢挑戰困難，更不愿意去基層部門做體力勞動，拈輕怕重。產生這些問題的原因大部分是因為學生對實習不夠重視，沒有認識到實習的重要性和可行性，學校方面也不進行有效的指導和引導。這樣的現象繼續下去的話，會給中職學校帶來危機。

（三）教師隊伍不夠強大

在國外的中高等院校中，學校都是將旅游管理這門課程當做實踐性很強的專業來設置的，因此對教師的要求也是相當高的。比如，英國的院校在開設旅游這門專業時，不僅要求教師具有較高的學歷，而且還必須要取得相關的專業證書，如“注冊飯店管理證書”。而我國的旅游學校，尤其是中職學校卻很難達到國外這樣的硬性條件要求。當前，我國旅游專業的教師大多數是從其他學科轉過來的，而非旅游專業的教師。從學術研究的角度來看，師資力量薄弱，教師隊伍不強大，極容易導致旅游專業的教學沒有核心教學課程體系，從整體上會嚴重影響旅游專業的前進和教學效果。另外，還有些教師沒有足夠的旅游實踐經驗，理論知識又不夠強大，造成教師在課堂上照本宣科的現象。

三、中職旅游教學課程改革具體措施

（一）改變中職旅游教學內容與方法

要改革中職旅游教學內容，將專業理論和實踐知識相結合，讓學生不僅具有扎實的文化基礎知識和較深厚的專業功底，還培養其動手能力，提升自我思考、主動探索的能力。采用高效的教學方法，其精髓是“先學后教，先練后講”;讓學生積極參與，努力自我解決，嘗試成功。充分體現學生的主體地位，增強學生在學習過程中的主體意識，培養學生的探索精神和實踐能力，激發學生學習的興趣。中等職業教育就是通過這種方法培養學生學習的能力，從而適應企業對實踐性人才的需求。為了適應新時代旅游專業教學的發展，教師要靈活教學和科學管理，改革創新教學方法，積極激發學生的潛力，并配合多媒體教學，將抽象的知識直觀化、形象化，激發學生的積極性和主動性;以多媒體創設情境，培養學生臨場發揮、隨機應變的能力;規范學生的職業行為和操作行為;提高學生接受能力，擴大教學容量;激發學生靈感和豐富的想象力，開拓其思維。

（二）加強中職旅游師資隊伍建設

基于旅游中職教育的特點與性質，對教師的要求不僅僅是具備高學歷、高職稱，還必須具備與行業相關的豐富經驗，這樣才能更好地把握行業崗位的特點與能力要求，抓住行業發展的趨勢和脈搏，使教學更生動和貼近實際。目前很多中職學校都在強調“雙師型”的教師，加強師資隊伍建設可采用“請進來，走出去”的方式，一方面中職學校要不斷引進既有實踐能力、又有較高理論水平的高素質教學人才來充實師資隊伍，合理完善師資結構;另一方面，加強對現有師資的培訓，提供教師繼續深造的機會，提高教師自身的整體素質，教師應定期到旅游企業實習鍛煉，熟悉其運作環節，獲取最新的市場信息，運用于教學，使教學更加生動活潑，有時代性。

（三）建立校內外實訓教學

校內實訓基地。如建立導游模擬實訓室、賓館餐廳、賓館客房實驗室等校內實訓基地。通過模擬導游技能訓練，通過托盤、餐巾花的折疊、擺臺等練習，通過了解客房基本結構，掌握鋪床的基本技能等，使學生掌握旅游崗位必須具備的基本素質和基本技能，以及提高技巧的掌握程度和運用能力等。校外實訓基地。學校與旅行社、飯店、旅游景區簽訂協議，由旅游企業為學校提供實習崗位。校外實訓基地的建設有利于學生和旅游企業架起共同發展的橋梁，能使學生身臨其境，有利于學生主動地創造性學習。另外，學生的到來，也給蓬勃發展的旅游企業注入了新的血液，帶來了無限生機和活力，旅游企業也能從中發現和選拔人才。

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