基于“OICMM”的旅游管理中高職銜接人才培養質量保障路徑

涂 瑋，孫 斐，金麗嬌

（南京旅游職業學院，江蘇 南京 211100）

為推動江蘇省職業教育科學發展，積極探索系統培養技能型人才制度，增強職業教育促進學生全面發展、服務經濟社會發展的能力，加快形成現代職業教育體系，以南京旅游職業學院為牽頭院校，南京江寧中等專業學校、南京工程高等職業學校、南京浦口中等專業學校、江蘇省高淳中等專業學校、揚州旅游商貿學校五所院校為銜接中職院啟動了旅游管理中高職銜接“3+3”試點項目。現代職業教育體系的建設是保證江蘇省區域經濟發展及滿足人才終身學習需求的重要措施。現代職教體系建設是否有效的關鍵則是人才培養的質量，只有保證人才培養的質量才能保證滿足區域經濟發展，才能實現人的終身學習和全面發展。

一、“OICMM”涵義闡釋

南京旅游職業學院聯合銜接中職院校創設的基于“OICMM”五輪并驅的人才培養質量保障路徑，是指從組織（organization）、制度（institution）、內容（content）、手段（measure）、機制（mechanism）五個方面共同驅動人才培養質量的馬車。內容保障是人才培養質量保障的主要動力，主要是指人才培養方案、課程體系的銜接，它是人才培養內涵銜接的保障，也是銜接教育人才培養質量的關鍵；手段保障是中高職銜接人才培養質量保障的輔助動力，科學合理的手段可以檢驗中高職內涵銜接質量的成效，而手段保障的關鍵是如何通過考核方式的變革更加科學地檢驗內涵銜接的質量；組織保障是人才培養質量的實施基礎動力，沒有良好組織的創設，再好的內容銜接和手段變革都無法實施。制度保障是持續動力，制度保障可使人才培養質量始終如一，是實現過程管理的有效方式。機制保障是人才培養質量的鞭策動力，也是根本動力，運行良好的機制能夠在一定程度上提升人才培養質量效率，實現更高效率的人才培養。

二、基于“OICMM”的中高職銜接人才培養質量保障路徑

（一）組織保障

1.成立五個層面的專門組織機構

組織是旅游管理中高職銜接人才培養質量的領導和實施機構。為了保障旅游管理現代職教體系人才培養質量，本項目構建組織保障系統，成立教育主管部門、職業院校、企業、教學系部、專業五個層面的專門組織機構，構建一個層次清晰、職責明確、各校協調、企校互惠、相互促進的組織保障系統。即由教育主管部門主導、職業院校牽頭、企業參與、教學系部和專業具體實施的組織機構。

2.雙校-多企的協商平臺

成立高職院校、銜接中職院校、合作旅游企業共商的協作平臺，對旅游管理中高職銜接人才培養方案的制定、課程標準的制定、考核方案的制定等方面進行商討。良好的協作平臺和組織保障了中高職銜接工作既能夠滿足市場企業需求，也能夠滿足高等職教教育的需求。

3.精選合作伙伴

旅游管理中高職銜接合作單位遴選非常嚴格，優秀的合作伙伴才能實現優秀的人才培養。旅游管理中高職銜接牽頭院校南京旅游職業學院是中國旅游人才搖籃”、中國旅游“五星聯盟”學校之一、全國酒店高級管理人才培訓基地、江蘇旅游職業教育集團牽頭單位；合作中職院校中3所為省級示范學校，2所為國家示范學校；合作中職院校各有所長且高度重視旅游管理3+3銜接教育工作。

4.成立精英教育與管理團隊

為了保障人才培養質量，在南京旅游管理學院的帶領下，各銜接中專院校中高職銜接班級實現了雙師精英管理，即中高職銜接班級學生入學后選擇管理經驗豐富、年富力強的教師擔任輔導員，同時選擇專業基礎扎實、專業技能高超的教師擔任專業授課老師，從而實現三年全過程管理與輔導。

（二）制度保障

1.形成嚴格的聯席會議制度

制度保障是人才培養質量的持續動力。在校-企-校共商的基礎上，旅游管理中高職銜接項目形成了嚴格的聯席會議制度，聯席會議制度以系統化思想為指導，對中高職人才培養銜接系統作全方位探討。聯席會議每一學期舉行一次，由南京旅游職業學院、合作中職院校及企業共同參與。討論的主題從宏觀的學生入學、培養目標、人才培養方案、學生管理到微觀的課程體系的編制、課程教學的開展、課程標準的制定、課程教學方案的研討。聯席會議的地點實行輪換，學校和企業輪流成為研討地點，從而達到互相參觀的目標。從2012年項目運行開始，聯席會議已經進行6次，6次會議的主題分別為人才培養方案的制定、課程體系的研討、課程標準的制定、轉段方案的制定、轉段考核的實施、中國旅游地理課程的教學研討。

2.形成常態化的學生定期交流制度

為了提升中職院校學生對南京旅游職業學院的歸屬感，從而激發中職院校學生的學習熱情和升學愿望，南京旅游職業學院聯合五所中職院校定期組織旅游管理3+3中職學生前往南京旅游職業學院參觀交流，參觀期間南京旅游職業學院為中職學院安排了校園導游、與學長交流、品嘗菜肴、聽取一堂生動的公開課、合影留念等活動。從2012年開始，學生定期交流活動已經開展3次，通過參觀和感受南京旅游職業學院的校園和文化，學生的學習熱情被點燃。

3.形成“賽學、崗學、修學、互學為渠道”的教師培訓制度

“賽學、崗學、修學、互學為渠道”的教師培訓制度具體是指以賽促訓、頂崗促學、出國進修、合作院校互通互學四大途徑不斷提升師資隊伍水平。首先由南京旅游職業學院牽頭，聯合中專院校教師開展授課比賽，如公開課、說課等，授課比賽的課程以中高職銜接課程中的核心課程為主。通過賽課，使教師互相學習，互相提高。其次，暑假期間中高職銜接有關的授課教師前往旅游企業開展頂崗實習，主要集中在酒店服務崗位及旅行社服務崗位，通過頂崗實習加強教師的專業實踐技能，保證授課過程中的實用性和與時俱進。再次，派專業教師前往國外或者港澳臺地區短暫研修和長期研修，開拓教師專業視野，引進國外中高職銜接的經驗，提升項目建設質量。最后，中高職銜接牽頭院校教師經常前往銜接中職院校授課，或邀請中職院校優秀教師前往高職院校授課，從而達到互相學習、互相提升的目的。

4.形成“基地、師資、資料互通共用為基礎”的教學資源共享制度

中高職銜接院校形成以“基地、師資、資料互通共用為基礎”的教學資源共享制度，即實訓基地共享、教師共享、資料共享。南京旅游職業學院及各中職院校互相開放實訓基地，在各校保持正常教學之外，雙方可申請使用對方的實訓基地，從而實現資源共享、提高資源利用率。南京旅游職業學院與各中職院校可以互相借用優秀師資前往對方學校授課，互相學習。南京旅游職業學院與各銜接院校共建的教學信息平臺，將優秀示范性教學資料，如優秀課程標準、優秀教材、優秀課件、優秀說課、公開課資料等傳到平臺上供所有教師、學生共享，提升教學質量。

（三）手段保障

手段保障是實現內涵銜接的輔助動力，是檢驗中高職銜接人才培養質量的途徑。手段保障主要表現為四個方面，即課程標準的規范與科學制定、課程內容的重新組合和教學模塊的重新劃分、編制具有層級和梯度的精品銜接教材、探索示范性教學方法。即通過課程標準制定、課程內容重組、課程教材編寫、課程教學方法改革保障人才培養方案及課程體系的有效銜接。

1.課程標準的規范與科學制定

對中高職銜接的五門統考課程標準進行統一制定，選擇《旅游概論》、《中國旅游地理》、《客源國概況》、《民族民俗》、《江蘇導游基礎知識》五門課程建立統一課標。確立課程的性質、課程的目標、課程的建設思路、課程的實施等內容，通過課程標準的制定明確課程的基本規范，從而保證銜接院校之間教學的標準化。

2.課程內容重新組合和教學模塊重新劃分

對中高職相似性課程開展研究，將相似課程進行內容的梳理，確立中高職教學過程中應該達到的要求，從而確定中高職階段不同的教學目標、教學模塊，避免相似課程的重復性教學。如同樣是酒店課程，中職階段的教學模塊主要側重于酒店服務性技能教學，而高職階段主要側重于酒店基層管理和高技能培養型教學。

3.編制具有層級和梯度的精品銜接教材

編寫適應中高職銜接人才培養的專用教材，梳理中高職階段的學習內容和學習目標，去除中高職交叉知識點，以工作過程為導向，編制適合中高職銜接人才培養的精品教材。如中職階段的旅游地理學與高職階段的旅游資源分類與評價形成知識的層級差，對兩課程進行深入研究，重新編寫符合中職階段的旅游地理學，同時考慮到高職階段的旅游資源分類與評價課程，避免知識的重復，同時又為高職階段的同類課程奠定基礎。

4.探索實施示范性教學方法，突破教學難點

基于中高職學習對象的特點，探索符合中高職學生特點的主要教學方法和教學模式。對統考類課程上課方法進行研討，由不同學校教授同一門課程的教師分享教學方法，從而確定科學合理、示范性的教學方法并在教學中多次應用并評估教學效果。如針對《中國旅游地理》課程，對其教學難點即空間與資源如何有效結合進行資源認知及線路設計，確定了以線路來介紹資源的教學方法，即收集每個旅游區的經典線路，將經典線路放置于地理空間中，然后依據線路的走向來介紹線路途徑的旅游資源，通過這種教學方法，學生既認知了空間，也在空間中認知了資源，從而突破旅游地理中空間和資源如何有效結合的難點。

（四）機制保障

1.嚴進嚴轉機制

為達到人才培養的質量，南京旅游職業學院、各銜接中專院校、各合作企業嚴格把好“入口關”，在招生工作中合理控制招生規模，寧缺毋濫，設立最低錄取投檔線，并且進行適當面試，由于旅游管理專業是服務性行業，對工作人員的形象、基本素養具有一定的要求，因此，在招生工作中適當面試，從身高、形象、禮儀禮貌上進行把關。此外，對于思想品德不過關，專業統考、綜合考核達不到要求的學生不予轉段，將其退回其它非中高職銜接班級或實現中專就業。通過剔除一部分對學習失去興趣或者繼續深造愿望不強烈的學生，保證學生后續學習的積極性和主動性。

2.靈活的考核機制

（1）定期與綜合相結合的考核機制。定期考核保證學生學習過程中始終保持緊張感，綜合考核保證學生對知識的靈活運用能力。具體操作上學生學習階段四門通識課程即《語文》、《數學》、《外語》、《德育》參加并通過江蘇省學業水平測試，每門課程成績原則上須達到C以上。此外，每一學期學生統考一門專業課程，統考成績計入轉段成績，統考課程共計五門，分別為《旅游學概論》、《中國旅游地理》、《民族民俗》、《客源國概況》、《江蘇導游基礎知識》。最后，在第六學期，中職學生參加轉段綜合考核，轉段考核方案制定嚴格，轉段報名、考試等同于省級考試，納入對口單招體系。轉段考核突出考察學生的專業知識掌握和運用能力。

（2）以證代考與技能大賽相結合的考核機制。現代職教體系建設的主線是技能，這是其區別于傳統高等教育的關鍵之處。除了保證學生對職業技能的學習，要求學生在中職學習階段就要獲得相關專業技能證書，技能證書作為課程是否合格的條件，此外技能證書也是學生升學轉段的必備條件，如中職階段設置的餐飲服務與客房服務課程，課程最終以證代考。

為了提升學生職業技能，以南京旅游職業學院為指導單位，合作院校輪流舉辦五校聯盟職業技能大賽，技能大賽的參賽學生即為五所中職院校學生，對于在技能大賽中有突出表現的學生在轉段時具有優先錄取的條件。此外在南京市技能大賽、省級技能大賽、國家級技能大賽中表現突出的學生也將優先錄取。

（五）內容保障

內容保障表現為滿足市場需求的人才培養方案的制定，而人才培養方案的核心表現為課程體系的合理設置，課程體系是整個人才培養質量的主要動力。南京旅游職業學院聯合相關合作企業及中職院校對課程進行重新優化，再造知識、技能與素質同步進階的梯級課程體系。

1.知識進階

知識進階即從基礎知識-旅游基礎知識-崗位基礎知識遞進。基礎知識主要塑造學生的基礎素養，如語文、數學、體育、計算機等課程。旅游基礎知識主要塑造學生的職業知識，主要包括旅游行業的一些基礎課程，如旅游學概論、中國旅游地理等。崗位基礎知識主要是針對中職階段的酒店各崗位知識及高職階段的導游、旅行社、景區崗位知識。崗位知識的遞進之所以從酒店各崗位遞進到導游、旅行社、景區等崗位，主要是因為通過市場調研及按照旅游人才成長規律，對中高職人才培養的目標進行的科學定位，發現旅游管理中職階段的人才培養目標定位為培養能從事星級飯店及同類型企業餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門的服務、運營與管理的高素質技能型人才，高職階段的人才培養定位為服務于酒店、旅行社、景區等旅游行業的技能型、復合型、國際型、創新型人才更加科學。

2.技能進階

課程體系技能一體化進階實現了中職階段的單項技能訓練向高職階段的綜合技能訓練。中職階段單項技能的訓練側重于各崗位技能的單項訓練，如客房清掃、餐飲服務、前廳服務等單項技能的訓練，而到了高職階段則通過專業綜合實訓周的方式，依托多門已學習課程實現綜合訓練，學生停課一周，在室內外進行一周的認知和深度綜合實踐，將先前的單項技能融會貫通，如高職階段通過酒店文化周、餐飲美食節、旅游管理綜合實踐、校園成才杯等綜合實訓環節提高學生綜合技能。

3.素養進階

素養一體化進階實現了學生基本素養向職業素養的遞進。中職階段側重于人的基礎素養，加強基礎文化課程的學習，如語文、數學、歷史、地理、英語等，而高職階段則側重形體、旅游英語、旅游地理、旅游文化等課程的學習，從而實現從基礎素養向職業素養的演進。

此外，充分發揮中高職職業養成教育特色，從理念、行為、形象三要素實現基礎養成向職業養成的演進。如中職階段強調宿舍衛生管理、個人衛生管理、個人勤勞品質的養成，而高職階段則從職業理念上要求學生的行為，通過職業養成周，如酒店文化周、職業素質養成周，提升學生的行業服務意識。在形象上也要有所改變，中職階段的校服不具有行業性，而在高職階段將要求學生穿著與職業接軌的校服，使學生未進入行業已經深度感知到行業氛圍。

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