喝咖啡是一種創(chuàng)業(yè)范兒

金姬

到創(chuàng)業(yè)咖啡館喝咖啡，已經(jīng)成為許多創(chuàng)業(yè)者和投資人的習(xí)慣。伴著咖啡的香味，空氣里彌漫著一股濃烈的憧憬與混沌，你永遠(yuǎn)不知道下一個(gè)走進(jìn)來(lái)的是創(chuàng)業(yè)者還是投資人，是千里馬還是伯樂(lè)。

創(chuàng)業(yè)咖啡館起源于美國(guó)——很多草根創(chuàng)業(yè)者為了提高效率、節(jié)約成本，往往帶一臺(tái)筆記本電腦就在家附近的咖啡館里工作，頭腦風(fēng)暴或項(xiàng)目洽談等事項(xiàng)一并解決。從2009年資深互聯(lián)網(wǎng)人士白鴉創(chuàng)辦的貝塔咖啡在杭州開(kāi)張至今，中國(guó)內(nèi)地陸陸續(xù)續(xù)涌現(xiàn)了近300家創(chuàng)業(yè)咖啡，從北京、上海、廣州、深圳到杭州、成都、武漢、蘇州和昆明，不斷蔓延，卻也相繼“死”了一大批。

中國(guó)創(chuàng)業(yè)咖啡聯(lián)盟表示，創(chuàng)業(yè)咖啡館面臨的最大難題是盈利;由于缺乏經(jīng)驗(yàn)、規(guī)制不完善等原因，不少咖啡館操作失當(dāng)。根據(jù)該聯(lián)盟對(duì)國(guó)內(nèi)近50家創(chuàng)業(yè)咖啡館的調(diào)研，盈利比例不超過(guò)10%，盈虧平衡的約30%，剩下60%仍處于現(xiàn)金流虧損狀態(tài)。

以咖啡文化濃郁的上海為例，雖然全城有4500多家咖啡館，但現(xiàn)存的創(chuàng)業(yè)咖啡館只有4家，曾經(jīng)紅極一時(shí)的愛(ài)塔咖啡、微咖和必幫咖啡上海站都已倒閉，這與北京中關(guān)村附近的車(chē)庫(kù)咖啡、3W咖啡、必幫咖啡、千尋咖啡、貝塔咖啡、Binggo咖啡和Founder’s ? Coffee等創(chuàng)業(yè)咖啡館的火熱形成鮮明對(duì)比。

左：凌晨三點(diǎn)，來(lái)自東莞的小張趴在布滿數(shù)據(jù)線的桌上睡著了。 右：中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街，黑馬咖啡內(nèi)的路演活動(dòng)技術(shù)拍賣(mài)。

根據(jù)《新民周刊》調(diào)查，上海目前營(yíng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)咖啡館主要是2012年創(chuàng)立于浦東張江的IC咖啡、2013年創(chuàng)立于楊浦五角場(chǎng)的IPO Club和普陀區(qū)的612星球，以及2014年創(chuàng)立于莫干山路的Undefine。而2013年7月歇業(yè)的微咖可能將在5月底于靜安區(qū)“復(fù)活”。這些創(chuàng)業(yè)咖啡館側(cè)重點(diǎn)各不相同，但都起到了創(chuàng)業(yè)孵化器的作用。

對(duì)于如今的上海創(chuàng)業(yè)者而言，不是在喝咖啡，就是在去咖啡館的路上。

垂直于芯片產(chǎn)業(yè)鏈的咖啡館

作為上海存活最久的科技創(chuàng)業(yè)咖啡館，坐落于張江高科技園區(qū)的IC咖啡只做和IC（集成電路）與電子硬件相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容，這也讓它不同于國(guó)內(nèi)多數(shù)注重互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)咖啡館。

4月下旬的一個(gè)下午，當(dāng)記者推開(kāi)張江傳奇廣場(chǎng)三樓IC咖啡的玻璃門(mén)時(shí)，200多平方米的場(chǎng)地里大概有十幾名客人，清一色的中青年，如同理科生的同學(xué)會(huì)。咖啡館內(nèi)放著錄像機(jī)和投影儀，墻上貼著喬布斯、摩爾、基爾比等電子領(lǐng)域?qū)＜业恼掌o人一種高校走廊的感覺(jué)。當(dāng)記者提出要見(jiàn)一見(jiàn)IC咖啡共同發(fā)起人胡運(yùn)旺時(shí)，服務(wù)員指著面前的那些客人說(shuō)：“他們也都等著見(jiàn)老胡呢！”在等待的過(guò)程中，記者點(diǎn)了杯拿鐵，30元，用白色馬克杯裝的，味道還不錯(cuò)，但也沒(méi)什么特別。

中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街，黑馬咖啡內(nèi)的路演活動(dòng)技術(shù)拍賣(mài)。

IC咖啡館里以科技人為主，人們來(lái)這兒不是為了喝咖啡，因?yàn)闃窍卵亟志陀行前涂耍郎先龢堑竭@里坐坐，就是希望和咖啡館里的其他科技人偶遇，尋找各種商機(jī)，還有各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與投資的機(jī)會(huì)。

左：車(chē)庫(kù)咖啡的插座總是充滿著各種充電器。右：北京車(chē)庫(kù)咖啡，800 多平米，五十多張桌子，是北京甚至全中國(guó)知名的創(chuàng)業(yè)圣地。

不一會(huì)兒，捧著自家咖啡馬克杯的老胡出現(xiàn)在記者面前，講述了IC咖啡館3年來(lái)的成長(zhǎng)和不易。老胡在芯片電子行業(yè)做了14年的人才服務(wù)，發(fā)現(xiàn)以芯片為主的高科技產(chǎn)業(yè)在中國(guó)相對(duì)落后。“從IC到電子硬件到IT產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)歉盍训模韵胍ㄒ粋€(gè)據(jù)點(diǎn)讓大家經(jīng)常見(jiàn)見(jiàn)面。”老胡的這一想法得到了很多人的相應(yīng)，“IC咖啡館成立的初衷就是做圈子，參與者都是和芯片、硬件、軟件或投資相關(guān)的人。”

位于浦東新區(qū)的張江高科技園區(qū)是國(guó)內(nèi)集成電路產(chǎn)業(yè)最集中、綜合水平最高的地方。IC咖啡館選址在張江地鐵站外的傳奇廣場(chǎng)，這里曾是張江最繁華的商業(yè)區(qū)，但自從2010年2號(hào)線地鐵站改為地下后，傳奇廣場(chǎng)的人氣就大不如前了。

“我2012年2月來(lái)簽租房合同的時(shí)候，三樓已經(jīng)閑置了好幾個(gè)月了，連物業(yè)都提醒我可能會(huì)做不下去。”老胡回憶，最初有8個(gè)人參與發(fā)起，每個(gè)人出2萬(wàn)，老胡因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間相對(duì)自由就多在咖啡館上投入一些精力。“等到我們2012年5月正式開(kāi)張的時(shí)候，發(fā)起人大概有50多個(gè)，現(xiàn)在已經(jīng)是116人了。”

即便租金相對(duì)便宜，扣除裝修、水電、租金、人工、活動(dòng)組織成本，直到2014年春節(jié)，IC咖啡才首次實(shí)現(xiàn)收支平衡。“由于我們后來(lái)又?jǐn)U招了新員工，咖啡館本身還是處于虧損階段。”據(jù)悉，IC咖啡有6名成員專(zhuān)職負(fù)責(zé)創(chuàng)業(yè)沙龍講座的策劃、溝通、合作、推廣、宣傳等工作。

與其說(shuō)是創(chuàng)業(yè)咖啡館，老胡更喜歡把IC咖啡定義成“科技俱樂(lè)部”：“我們是為了創(chuàng)業(yè)，咖啡只是道具。IC咖啡以科技為特色，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的人交流碰撞后，有一些產(chǎn)生了火花，火花到創(chuàng)業(yè)就是順理成章的事。我們還會(huì)幫助企業(yè)融資，尋找上游供應(yīng)商及下游客戶(hù)，找各種技術(shù)專(zhuān)家來(lái)解決各種技術(shù)難題。”

從2012年5月開(kāi)業(yè)到2014年4月，IC咖啡除了餐飲團(tuán)隊(duì)外只有一個(gè)全職的微博微信專(zhuān)員，所以沒(méi)有系統(tǒng)計(jì)算過(guò)究竟有多少創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目落地。“但我估計(jì)有50多家電子信息產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)公司從這里走出。”老胡透露，IC 咖啡提供專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈整合、宣傳策劃、項(xiàng)目對(duì)接、方案優(yōu)化、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、苗圃孵化等服務(wù)，當(dāng)創(chuàng)業(yè)者有了好創(chuàng)意，他們會(huì)到這里尋找投資人;當(dāng)創(chuàng)業(yè)者有了好產(chǎn)品，他們會(huì)到這里開(kāi)發(fā)布會(huì);當(dāng)創(chuàng)業(yè)者有了好的商業(yè)模式，他們會(huì)到這里做推廣。2014年，IC咖啡開(kāi)展了300場(chǎng)左右沙龍活動(dòng)，其中大約有100場(chǎng)是IC咖啡獨(dú)自承辦，緊扣芯片、硬件和創(chuàng)業(yè)這三大元素。

IC咖啡在2015年有了飛躍發(fā)展。

一方面，在國(guó)家鼓勵(lì)大眾創(chuàng)業(yè)的大背景下，浦東科委在IC咖啡邊上租了300平方米的場(chǎng)地作為“創(chuàng)業(yè)苗圃”，交給IC咖啡管理。“苗圃是孵化器的更早期階段。現(xiàn)在是政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)，我們有考核壓力，例如每年有多少創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)從這里走出去成立公司。”據(jù)悉，上海目前約有60個(gè)創(chuàng)業(yè)苗圃，每年進(jìn)入的項(xiàng)目在1000-1500個(gè)左右，近50%能夠成長(zhǎng)為公司。

另一方面，IC咖啡啟動(dòng)全面擴(kuò)張戰(zhàn)略——在北京中關(guān)村的IC咖啡從2015年1月開(kāi)始營(yíng)業(yè)，由100位高科技老總高管眾籌成立;深圳的IC咖啡即將在6月開(kāi)張，合肥和武漢兩地的IC咖啡處于籌建階段。

此外，IC咖啡和美國(guó)硅谷以及新加坡也有孵化器合作。這也符合老胡當(dāng)年對(duì)IC咖啡的規(guī)劃：“我們要把全球高科技城市串起來(lái)，企業(yè)或個(gè)人遇到任何問(wèn)題，都可以調(diào)動(dòng)全球資源來(lái)解決。”

24小時(shí)營(yíng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)咖啡館

上海第一家互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)主題咖啡館“愛(ài)塔咖啡”早已歇業(yè)，當(dāng)年的投資人之一王俊干脆另起爐灶，2014年辭職后和另外20個(gè)股東在五角場(chǎng)開(kāi)了一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)咖啡館——IPO Club。面對(duì)記者，王俊表示自己現(xiàn)在是“天時(shí)地利人和”——政府鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)智天地給的租金相對(duì)低廉;咖啡館所在地曾是北京創(chuàng)業(yè)咖啡館“必幫”原先的上海站所在地，此前早已積累了一定創(chuàng)業(yè)者的人氣;除了3名餐飲人員，另外有5個(gè)小伙伴全職跟著他打拼，IPO Club在上海創(chuàng)業(yè)圈已經(jīng)頗有聲望。

王俊不太想提愛(ài)塔咖啡的往事，感慨當(dāng)年大家的股東都沒(méi)有全職做這個(gè)，所以才會(huì)以失敗告終。王俊最開(kāi)始想做一個(gè)iOS開(kāi)發(fā)者沙龍，那時(shí)杭州的貝塔咖啡和北京的3W咖啡已經(jīng)小有名氣，王俊和朋友們干脆就提出開(kāi)個(gè)“愛(ài)塔咖啡”，“愛(ài)塔”就是“@”，與互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)十分契合。“我當(dāng)時(shí)想了這個(gè)名字，Logo都做好了。”

之后，王俊和創(chuàng)業(yè)伙伴一起出資100萬(wàn)，聘請(qǐng)一位CEO陳虎專(zhuān)職來(lái)運(yùn)營(yíng)。“我們所有股東和陳虎前后開(kāi)了6次會(huì)，當(dāng)時(shí)覺(jué)得他和我們的想法沒(méi)辦法契合，所以股東們決定撤資。”最終，陳虎“單飛”，2011年將咖啡館開(kāi)了起來(lái)，名字用的仍舊是前股東注冊(cè)的“愛(ài)塔咖啡”。不過(guò)由于資金短缺、運(yùn)營(yíng)不善等原因，第二個(gè)愛(ài)塔咖啡也沒(méi)有逃過(guò)關(guān)閉的噩運(yùn)。

王俊沒(méi)有放棄開(kāi)一家創(chuàng)業(yè)咖啡館的念頭。2013年，他找來(lái)了20個(gè)股東，一起投了300萬(wàn)，自己是大股東，地址就選在錦嘉路88號(hào)，和大學(xué)路交界，這里是楊浦區(qū)唯一允許跨門(mén)營(yíng)業(yè)的場(chǎng)所，西餐廳和咖啡館比比皆是，創(chuàng)智天地特意將此地打造成“開(kāi)放的客廳”。這里周邊聚集有復(fù)旦大學(xué)等知名高校、IBM等世界500強(qiáng)企業(yè)，和浦東張江遙相呼應(yīng)，創(chuàng)業(yè)氛圍濃厚，初步構(gòu)建了上海的創(chuàng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

王俊頗具野心地給咖啡館起了個(gè)高大上的名字——IPO Club，“希望來(lái)我這里喝咖啡的創(chuàng)業(yè)者都能進(jìn)入IPO上市階段”。2014年8月，做過(guò)外包、做過(guò)開(kāi)發(fā)的王俊干脆辭去原來(lái)年薪幾十萬(wàn)的本職工作，全身心當(dāng)起了咖啡店老板。

王俊坦言，即便租金低廉，3層樓面總面積650平方米的IPO Club一年的成本就要100萬(wàn)，包括租金、物業(yè)、水電煤和8個(gè)全職員工的開(kāi)銷(xiāo)。“為了保證24小時(shí)營(yíng)業(yè)，我們有一個(gè)員工住在店里，其他員工也都住在五角場(chǎng)附近。”王俊說(shuō)，他每天在咖啡館可能要待十幾個(gè)小時(shí)，其他全職小伙伴們也投入了大量時(shí)間和精力。

不同于北京創(chuàng)業(yè)一條街上眾多創(chuàng)業(yè)咖啡館依靠提供場(chǎng)地的方式來(lái)吸引眾多創(chuàng)業(yè)者，IPO Club為創(chuàng)業(yè)者提供了諸多軟性服務(wù)，包括公司注冊(cè)、銀行、法律方面以及人才招募和資本對(duì)接等多種形式。

創(chuàng)客們有自己的語(yǔ)言和行為系統(tǒng)，他們需要自由的交流空間。

至于盈利方式，王俊還在摸著石頭過(guò)河。“光賣(mài)咖啡，肯定是虧損的。”比如“投資人下午茶”，從原來(lái)的免費(fèi)“升格”成每位50元。未來(lái)，王俊打算提供一些收費(fèi)的招聘和公關(guān)服務(wù)。當(dāng)然，王俊還是希望自己先做好創(chuàng)業(yè)的主題，吸引更多的創(chuàng)業(yè)者入駐，咖啡館本身做一些種子輪的投資，才能完成一個(gè)相對(duì)良性的運(yùn)轉(zhuǎn)。

UNDEF/NE：藝術(shù)創(chuàng)客之家

循著咖啡香味，記者來(lái)到上海藝術(shù)家聚集地莫干山路50號(hào)。藏身于其中的UNDEF/NE自2014年開(kāi)張以來(lái)，很多藝術(shù)創(chuàng)客會(huì)特意趕來(lái)喝一杯單品咖啡，然后開(kāi)始一天的設(shè)計(jì)工作。這里的咖啡會(huì)根據(jù)老板娘的喜好和季節(jié)不同而有所改變，咖啡師也會(huì)詢(xún)問(wèn)顧客的習(xí)慣，調(diào)制出一款度身定做的飲品。這里也許是迄今為止國(guó)內(nèi)最獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)咖啡館——不但咖啡好喝，而且只為藝術(shù)和設(shè)計(jì)界服務(wù)。

2014年，海歸夫妻Jason和Nemo雙雙辭職，先去美國(guó)考察了20多天，然后就回上海開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月的調(diào)研和準(zhǔn)備工作，并于11月29日開(kāi)始了UNDEF/NE，一家確實(shí)“無(wú)法定義”的創(chuàng)業(yè)咖啡館。戴著黑框眼鏡的Jason曾是一位年薪百萬(wàn)的金融男，對(duì)創(chuàng)業(yè)、融資這塊非常熟悉，但他不希望自己的人生只是圍著數(shù)字打轉(zhuǎn)。Nemo則在媒體和公關(guān)界積累了工作經(jīng)驗(yàn)，她辭職后特意去考了Q-grader（咖啡品質(zhì)鑒定師），還在上海灘另一家小有名氣的精品咖啡館實(shí)戰(zhàn)了幾個(gè)月，同時(shí)結(jié)識(shí)了很多志同道合的朋友。

Jason說(shuō)，他想要開(kāi)一個(gè)咖啡館，除了咖啡要好喝，還要成為小眾精品設(shè)計(jì)產(chǎn)品的平臺(tái)，讓“中國(guó)設(shè)計(jì)”的創(chuàng)客們有一個(gè)交流和展示的空間。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的選址，他和太太最終選擇在蘇州河邊的M50藝術(shù)創(chuàng)意園區(qū)，把一個(gè)舊廠房改造成了現(xiàn)在的咖啡館，一面白墻可以作為巨大的屏幕，適合藝術(shù)家和設(shè)計(jì)師們來(lái)喝著咖啡辦活動(dòng)。

開(kāi)業(yè)半年來(lái)，UNDEF/NE已經(jīng)舉辦了PITCHER KIILER 咖啡拉花比賽和BREW & BLEND Festival 創(chuàng)意嘉年華等活動(dòng)。“我知道你會(huì)問(wèn)我商業(yè)模式或者盈利預(yù)期，我以前在金融圈的時(shí)候也會(huì)這么考慮。但現(xiàn)在不同了。”面對(duì)記者，Jason表示UNDEF/NE的形式?jīng)]有海內(nèi)外成功經(jīng)驗(yàn)可以參照，所以現(xiàn)在仍處于摸索階段。

的確，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)創(chuàng)業(yè)咖啡館的創(chuàng)始人大都是互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者。雷軍投資的北京車(chē)庫(kù)咖啡創(chuàng)始人蘇菂之前在一家上市公司工作了5年;北京3W咖啡的創(chuàng)始人許單單是前華夏基金互聯(lián)網(wǎng)分析師，背后還有100多位股東都是商界精英和知名投資人，如徐小平、沈南鵬、曾李青等;杭州福云咖啡的李治國(guó)、壽遠(yuǎn)是從阿里巴巴走出來(lái)的。可以說(shuō)創(chuàng)業(yè)咖啡館從誕生之日起，就匯聚了很多互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)資源，低門(mén)檻、低成本地向創(chuàng)業(yè)者開(kāi)放。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)成功的創(chuàng)業(yè)咖啡館，主要商業(yè)模式是股東名單里有眾多創(chuàng)投界大佬，咖啡館既是創(chuàng)業(yè)者與投資人交流的場(chǎng)所，也是初創(chuàng)公司群租辦公場(chǎng)所，每周會(huì)有密集、免費(fèi)的商業(yè)講座和論壇。

而橫空出世的UNDEF/NE，能走多遠(yuǎn)仍是個(gè)未知數(shù)。至少，這里的咖啡和原創(chuàng)設(shè)計(jì)產(chǎn)品是獨(dú)一無(wú)二的。