美好時——光之餐后活動淺談中班餐后活動管理的有效策略

浙江省諸暨市城西幼兒園 王航魯

「浮云蔽日」

【場景回顧】

《指南》中指出：“幫助幼兒養成良好的生活與衛生習慣，提高自我保護能力，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式。”餐后活動一般是指從第一個幼兒用完午餐到全體幼兒進行午睡大約一個小時的時間內所展開的活動。它可分為兩個階段：一是部分幼兒的“進餐”和部分幼兒“自主游戲”階段；二是全體幼兒進行安靜活動階段。

片段一：有心無力

地點：中二班

時間：10︰45—11︰10

到午餐時間了，孩子們開始享受這午餐時光。一位老師管理著孩子午餐，沒過多久，一兩個孩子吃完飯，漱了口，搬著椅子到走廊上去，還不停地問：“老師，今天玩什么？”老師隨意問了一句：“那你們想玩什么？”“積木”“看書”……沒吃完飯和吃完飯的孩子們七嘴八舌地說。“好吧！你們想玩什么就玩什么！”孩子們高興地拿著自己喜歡的玩具、積木和書本等到走廊上玩，這邊老師一會兒對著教室內的孩子說：“注意你嘴里的飯，不要掉到地上”，一會兒對著教室外的孩子說：“不要跑來跑去，坐在椅子上玩，看書。”那場景如同戰場一般混亂。老師這時真是有心無力。

片段二：心亂如麻

地點：中二班

時間：11︰10—11︰30

進餐時間已過一半，孩子們陸陸續續吃完飯，搬著椅子走出教室，到走廊上玩。這時，走廊上有的孩子拿著玩具、積木玩你追我趕的游戲，有的為了心愛的書爭搶起來，“這是我的”“這不是你的，是我的”……老師聽到爭吵聲，急忙走出教室問：“怎么回事？”墨墨哭泣著說：“他把我的書搶走了。”老師安慰墨墨：“有好東西，應該跟大家一起分享。你可以和寧寧一起看書。”剛安撫完墨墨，教室里有孩子大聲喊：“老師，澄澄把飯倒出來了。”老師又趕緊進教室處理。當時老師心亂如麻，真想自己有分身術。

片段三：一心二意

地點：中二班

時間：11︰30—11︰45

進餐時間已快結束，還有幾個“小磨蹭”在一邊聊天一邊吃飯，老師到教室外組織餐后活動，還不忘對教室里的孩子說：“快吃，飯都冷掉了！加油啰！”教室外的孩子們一會兒拉著老師，“老師，老師，給我們講故事吧。”一會兒玩橡皮泥的孩子拉著老師，“老師，老師，和我們一起制作‘蛋糕’吧。”這時，教室里還沒吃完飯的孩子跑出來，好奇地看走廊上的小朋友在玩什么。老師看到這樣的行為，趕緊提醒孩子吃完飯再出來。

「撥云見日」

【原因分析】

幼兒午餐時段正是兩位教師交接班的時間段，因此，餐后活動是班級管理中的一個薄弱環節。擷取餐后活動中司空見慣的場景片段，分析出現以上狀況的原因：

一、活動的隨意性、隨機性

每天的午餐后都是自由活動，對于這寶貴的自由活動，孩子們非常喜歡。但自由活動時沒有教師組織，那幼兒的行為是散漫和無目的性的，可以說是毫無意義的。這時，很容易出現安全事故。案例中教師的一句“好吧！你們想玩什么就玩什么”，頗顯隨意性。在餐后活動前沒有事先考慮和準備，也沒有提醒幼兒應遵守規則。走廊上幼兒的活動就顯得雜亂無章。

二、環節之間的交叉性

案例中幼兒進餐速度的不一致，因而會出現進餐快的幼兒已到走廊進行活動，而進餐慢的幼兒還在教室吃飯的狀況。走廊活動的幼兒興奮不已，嘈雜的聲音充斥著整個走廊，這影響到教室里進餐的幼兒，他們不能專心吃飯，甚至會為了能有時間進行游戲而狼吞虎咽，容易養成不良的飲食習慣。同時教室內外的幼兒讓老師兩頭不能兼顧，導致了教師在此環節指導工作上的兩難。

三、教師人手不足

中午，教室里只有一位老師組織管理，教師一方面要關注幼兒進行進餐，幫助他們養成良好的進餐習慣；另一方面要顧及已經陸續用完餐，并開始進行餐后活動的幼兒。案例中一位老師一會兒看看教室里的孩子，一會兒瞧瞧教室外的孩子，管理中不免有些心有余而力不足。這也是教師人手不足而導致的。

四、活動空間的限制

教室是中午幼兒進餐的空間，室外（走廊）則是幼兒進餐后游戲的活動空間。當幼兒漸漸地進入走廊這一空間時，原本就不大的活動空間，顯得更加擁擠，再加上無序的活動狀態，整個走廊活像個“菜市場”。

五、餐后活動材料的單一性

餐后活動時，經常會出現幼兒為了某樣喜歡的物品而爭搶的情況。案例中就出現了兩位幼兒為了心愛的書爭搶起來，“這是我的”“這不是你的，是我的”的情景。很明顯，餐后活動材料單一、不足，導致類似爭搶狀況的出現。

「眾人拾柴火焰高」

【各抒己見】

我們幼兒園實行一餐兩點的就餐結構，餐后戶外活動占用了一日活動中近一小時的時間。如何讓幼兒輕松愉快的活動，幫助幼兒健康、茁壯成長是擺在眼前的一個重要工作。11月19日，全園進行以“如何有效組織餐后活動”為主題的研討會，大家各抒己見，在爭論思辯中解決了餐后活動組織過程中的核心問題，提出了有效對策與方法，很有實效性。大家的智慧集中體現在以下幾點：

1.周前規劃 2.合理分工

3.常規培養 4.豐富內容

「日積月累」

【有效組織】

餐后應是幼兒重要的自主活動時間。當幼兒在進行自由活動的時候，教師要進行適當的組織。教師應如何有效管理幼兒餐后活動？

1.周前規劃——不慌不亂。

為了讓教師和幼兒對每天的餐后活動的開展，做到心中有底，我們根據年齡段的不同，班級的不同，制定了周前規劃表。

2.合理分工——責任到位。

（1）餐前管理：由一位教師負責幼兒常規，在幼兒進餐前半小時，可以安排幼兒安靜地聽音樂、故事等，避免幼兒過度興奮或出汗；保育員在每日進餐前15分鐘開始餐前準備。如為每張餐桌準備一只垃圾盤和一塊小抹布，以防幼兒把飯菜倒出，方便自己整理等。

（2）餐時管理：保育員和教師分配打飯菜的工作；飯菜全部打完后，保教人員不要走動，幼兒進餐時，保教人員不要大聲喧嘩，在冬天或有大風的天氣，不要開窗，以防對流風。

（3）餐后管理：幼兒放餐具時要告訴其輕輕擺放、分類擺放，然后洗手漱口；幼兒吃完飯后，擦漱完畢，搬好自己的小椅子坐到活動室一邊或封閉走廊里，春秋天可坐在戶外，最好不要坐在活動室里，以免影響未吃完幼兒的情緒。等所有幼兒都到齊后，由教師組織活動，約20分鐘。提醒幼兒飯后不宜劇烈活動或過度興奮。

3.常規培養——習慣內化。

俗話說，沒有規矩，不成方圓。在餐前進行安靜活動時，和幼兒進行交流和談話，讓幼兒明確自由活動時哪些行為是危險的，是絕對不能去做的。

另外，對于“狼吞虎咽”迫不及待想進入自主游戲的幼兒，應引導其認識這樣吃飯的不良后果，并及時監督與提醒，要求他們細嚼慢咽；對于吃飯速度相對較慢的幼兒，個案分析，制訂出相應的指導策略，幫助幼兒形成良好的進餐習慣。

4.豐富內容——享受餐后。

（1）協商討論，形式多樣性。

孩子們的好奇心很強，喜歡參與豐富多彩的活動，我們應該盡量讓餐后活動多樣化。創設符合中班幼兒年齡特點，深受幼兒喜歡的活動，是吸引幼兒到各個功能區進行游戲活動的重要條件，也是有效組織餐后活動的必要保證。根據對本班幼兒的了解，從他們的興趣愛好入手，創設了內容豐富，形式多樣的餐后活動，深受孩子們的喜歡。

自由活動的內容可以和幼兒一起采用協商的辦法討論，這樣就可以避免自由活動時幼兒的行為散漫和無目的性。制定相應的活動規則，讓幼兒在一定的區域中進行游戲，繪制“餐后活動，自己說了算”圖，并配以幼兒的活動照片和文字，吸引幼兒全面參與到各種不同形式的活動內容中。

避免幼兒的亂跑行為，從而避免因跑動、碰撞而發生的安全事故。

如我班通過協商討論的方式，根據孩子們的投票決定每天的餐后活動。將周一制定為“飛行棋日”，毫無爭議下全票通過，讓孩子們自帶各類棋牌與同伴分享，在骰子的世界里學習數數，學習比大小；按慣例將周二定為“玩具日”，也就是傳統上我們所說的玩具分享。而對于“周三、四”爭議較大，由于孩子們很喜歡泥工，票數又不分上下，于是我們索性把周三、四定為“蛋糕工廠日”“橡皮泥日”，創設“蛋糕工廠”的情境，孩子制作各種各樣的糕點，裝入菜籃子，運送到工廠進行烘烤。這樣一個情境，讓孩子們身臨其境，容易吸引孩子們加入到活動中。周五為看書日，即圖書分享，這一天孩子們可以自帶圖書，也可以選擇幼兒園的圖書進行分享，這樣使得活動內容不再是單一的講故事和閱讀，而進入中班后我也發現他們比較喜歡選擇那些帶有迷宮、拼圖游戲的書。孩子們在探索和觀察中，感受到了平面空間方位的變化以及平面組合的概念，提升了孩子的觀察力和判斷分析能力。

組織過程中值得我們注意的是要做到以靜為主、結合季節、天氣變化等科學靈活地安排。

（2）家園通力，材料豐富化。

家園共同合作，為幼兒提供豐富的餐后活動材料。家長們配合餐后活動所提供的材料，幼兒自帶圖書、玩具等，也可以選擇幼兒園的圖書、玩具等進行分享，這樣分享不再是“空頭白話”。

「心中有數」

【實施成果】

地點：中二班

時間：星期三 10︰45—11︰45

又到了午餐時間，孩子們聽著美妙的音樂進餐，個別孩子壓低聲音：“今天是什么日？”“今天是蛋糕工廠日呀！你不知道啊！”……不一會兒，有一位孩子進餐完畢，把餐具整齊放置在指定的地方，然后進入盥洗室漱口，之后拿著橡皮泥和墊板，搬著椅子到走廊，開始了“蛋糕工廠”的“工作”。

教室進餐的孩子，繼續吃著飯。突然有位孩子把湯灑出來，他不慌不忙地拿起抹布和垃圾盤整理餐桌。漸漸地，越來越多的孩子吃完飯，進入走廊區，孩子們的工作有條不紊地進行著……

時間過得很快，到了午睡時間，老師提醒孩子：我們下班了，需要去休息。孩子們互相提醒，開始整理剩余的“工作”。

餐后活動，我們在不斷地實踐、不斷地反思，相信活動會越來越精彩，越來越受孩子們歡迎的。

「醍醐灌頂」

【感悟收獲】

隨著時間的推移，有些活動對幼兒的吸引力就會逐漸減少，幼兒不再積極地參與，參加這項活動對他們來說只是枯燥、無意義的任務，甚至久而久之變成了一種負擔。所以，餐后活動老師需要引退在一旁適時、適當地介入，隱性指導，確保活動的有序和安全。平時要多觀察，不要讓那些已經失去魅力的活動限制了我們的幼兒，發現幼兒的需要，及時更換活動內容，豐富活動材料。

有如此豐富而有趣的餐后活動，怎能不讓孩子們心動呢？