肉牛短期育肥技術

摘要：近年來，隨著人民生活水平的提高，對肉食品的需求不斷增加，牛羊肉需求量日益增大。肉牛育肥周期短、效益高，且能改變傳統的養殖方式，通過專業化或階段性養殖提高養殖效益，增加收入。但在養殖過程中，存在著很多問題，包括基礎牛選擇、飼養管理、疫病防治等，這些影響著肉牛養殖的效益。本文主要從以下幾個方面來分析肉牛短期育肥中的一些關鍵技術。

關鍵詞：肉牛；短期育肥；分析

中圖分類號：S823文獻標識碼：ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2015.11.040

目前，肉牛養殖技術趨于成熟，效益有了明顯的提升，養殖散戶也越來越多，但養殖水平參差不齊，關鍵在于養殖技術掌握不到位，這就要求養殖戶加強學習，提高養殖技術，培育出高質量的肉牛。

1肉牛短期育肥的目標

經調查發現，牛肉市場呈現出“南烤北涮”的狀況，而且高價牛肉市場供不應求，根據其制作、風味的不同，主要可分為較肥型牛肉、肥瘦適中型牛肉和瘦牛肉，牛肉的嫩度是優質牛肉市場的一個重要要求。因此，養殖戶必須要充分考慮到市場對牛肉的需求，采取合理的飼養措施，生產出市場需要的優質牛肉。

2肉牛短期育肥關鍵技術

2.1基礎牛的選擇

選擇好的基礎牛是肉牛短期育肥的前提，選擇好的基礎牛也就是選擇好的架子牛。首先，要根據育肥目標選擇不同的架子牛，不同的品種其增重速度也是不同的，如果是“體重增長型”的育肥目標，則雜交牛是最好的選擇；如果是“改善肉質”的育肥目標，那么大體型的品種牛是最佳選擇。其次，要選擇合適年齡的架子牛，一般來說，牛的年齡應該在1歲半左右，這一階段的牛生長發育潛力較大，生長速度快、飼料利用率高，而1歲以下的牛育肥需要的時間長，超過2.5歲的牛生長速度緩慢，不符合短期育肥的目標。再次，要注意架子牛的性別，總的來說，閹公牛比公牛的脂肪沉淀能力更強，肉質更嫩。因此，養牛戶要根據自身的實際需要來選擇牛的品種、性別、大小等，這樣才能提高養殖效益。

2.2飼料配制

飼料配制必須滿足肉牛育肥的營養需要，應注意飼料的適口性和飼料衛生，要有適當的精粗比例，優質粗飼料是肉牛飼養的主要飼料。另外還要考慮經濟原則，要盡量因地制宜，選擇飼料來源豐富并且價格低廉者，比如用豆腐渣作為肉牛育肥的蛋白質來源，或者采用酒糟育肥。肉牛養殖中所需的飼料有顆粒料、粉狀料等，一般來說顆粒料的效果優于粉狀料，精料粉碎不宜過細，粗飼料以切段飼喂效果最好，養殖戶應根據肉牛育肥的實際情況來選擇和配制飼料。

2.3飼喂技術

除了科學合理的飼料配制，養殖戶還要掌握一定的飼喂技術。每一頭牛都要有其最合理的日采食量，養殖戶只有確定每頭牛的最佳日采食量，才能用最低的飼料成本達到最大的收益。日采食量要根據肉牛的年齡、體膘、育肥目標等方面來確定。另外，水是動物機體的重要組成部分。肉牛的需水量，受增重速度、活動情況、日糧類型、進食量和外部環境等多方面影響。一般來說，一頭正常的肉牛每天約需要30～40公斤的飲水量，肉牛缺水不利于飼料的消化，降低飼料利用率，養殖戶應高度重視。

2.4快速育肥技術

舍飼育肥和放牧增加補料這兩種育肥技術是比較常見的，其中舍飼育肥完全依賴于飼料，以青貯秸稈為主，并添加適當的精料。一般來說，每天給肉牛要添加足夠的青貯秸稈，同時補充2～2.5公斤的精料。放牧增加補料這種育肥技術比較簡單，主要適用于牧草豐富的地區，在這種方式下，養殖戶白天將育肥牛在外放牧，待到收牧后，晚上再補喂適量的秸稈或青草，以保證肉牛足夠的采食量。

2.5牧草種植

大量使用精料使養殖成本提高，降低了養殖效益，通過種植牧草來飼喂肉牛，不僅可以降低飼養成本，還能滿足肉牛在冬季對青綠飼料的需求。養殖戶可以利用周圍的荒地或田邊地角來種植牧草，比如紫花苜蓿的粗蛋白、氨基酸含量分別為15%～26.2%和1.05%～1.38%，是優質、高產的牧草，對肉牛育肥有重要作用。另外，在冬季養殖戶還可以種植黑草莓、胡蘿卜等來滿足飼養需求。

2.6牛舍防寒保暖和防暑降溫

牛舍的溫度對牛的增重有很大影響，牛的正常體溫為38.5℃，如果牛舍保溫效果不好，肉牛就要用很多的營養物質產熱，造成飼料利用率下降，日增重減少。因此，要盡量減少風雪對肉牛的影響，做好冬季牛舍的防寒保溫工作，可以將一些通風口堵住。同樣，如果牛舍溫度過高也不利于肉牛的生長，炎熱天氣會影響牛的采食量，使牛應激增加，感染疾病機會上升。因此，要做好夏季防暑降溫工作，可以設置一些進通風，以保證空氣暢通。

2.7疫病防治

疫病的防治工作是養殖中的重中之重，一旦有疫病發生，整個養殖工作就前功盡棄。這就要求養殖戶要加強飼養管理，做好牛舍衛生工作，及時清理糞便并進行無害化處理；對牛舍及周圍環境等要定期消毒，飼喂器具也要定期清洗消毒；要做好殺蟲、滅鼠、滅蚊工作，飼養場地附近不亂倒垃圾、糞便、污水，這些地方常常是昆蟲及老鼠的藏身之地，因此要經常消除，預防動物疫病的傳播；要對肉牛進行定期預防接種和補種疫苗，并建立檔案；在春秋季節要驅除肉牛體內外的寄生蟲。

3結語

總而言之，肉牛短期育肥有很多關鍵性技術，養殖戶只有牢牢掌握這些技術，才能在降低成本的同時，培育出優質的肉牛，從而提高市場競爭力，獲得更大的效益，最終達到養殖目標。

參考文獻

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作者簡介：楊霞，本科學歷，甘洛縣石海鄉畜牧獸醫站，助理畜牧師，研究方向：畜牧。