奶牛擠奶的正確方法

文/William Smits 譯/趙玲玲

〔利拉伐（天津）有限公司〕

奶牛乳房里的奶被正確地擠出時，可以將擠奶對乳頭皮膚、乳頭末端以及奶牛抵御乳房炎能力的傷害程度降到最低。低的對乳頭末端的傷害程度，意味著低的乳房炎發病率，低的體細胞數，高的生產力，更多的牛奶產量。

在牧場，擠奶過程包含三大主體：擠奶機、擠奶工和奶牛，因此，可以通過這三個主體檢查奶牛是否被正確地擠奶。

1 擠奶機

擠奶機和其它帶有可移動部件的機械一樣，其性能都會隨著時間的推移慢慢退化。利拉伐使用預防性維護保養計劃來保證擠奶機的正常運行，但不同的部件有不同的維護保養計劃，以2000、4000、6000和8000 工作小時為維護保養或更換部件的時間間隔。使用預防性維護保養計劃，可有效保證擠奶機真空和脈動的性能，防止細菌在老化的橡膠件內部滋生。真空和脈動的測試報告還可以保存下來。在每次擠奶之前，擠奶人員要檢查（聽）真空水平是否正確，脈動器工作是否正常。

奶襯是擠奶機最關鍵部件之一。奶襯具有維持乳頭血液循環，并把乳房內的牛奶運送到集乳器的作用。奶襯的使用期限是2500 次擠奶。在這2500 次擠奶中，奶襯需要開合75萬次。隨著每次的開合伸展，奶襯會慢慢地失去彈性（圖1）。

在知道每天擠奶幾次（2、3或4 次）和總共有多少頭擠奶牛的情況下，即能夠算出需要更換奶襯的時間間隔。記下需要更換奶襯的時間間隔，并按時更換。如果大于這個時間間隔才更換，會導致體細胞數急速上升，即使后期換上新的奶襯，體細胞數也不會很快降下來。

擠奶機在進行以上維護保養的檢查后，下一部分就是檢查擠奶人員和擠奶流程，確保奶牛受到有效的擠奶前刺激，牛奶被干凈衛生地收集起來。

2 擠奶工

2.1 擠奶流程

圖1 定期檢查奶襯及時更換

擠奶工應該嚴格按照擠奶“黃金法則”進行擠奶流程（圖2）。

標準的擠奶流程如下：

（1）擠奶人員都要帶干凈的或一次性手套。

（2）前藥浴（三把奶之前或之后），如果用的藥浴液是碘制劑，要保證藥浴最短時間為30 s，再擦干。

（3）預刺激，擠掉前三把奶并檢查是否有乳房炎牛只。

（4）每頭牛只用單獨的毛巾或紙巾擦拭乳頭，目標是在上杯之前，乳頭100%是干凈且干燥的。

（5）在三把奶之后的60～120 s上杯。

（6）上杯之后檢查奶杯組和奶管的角度，杯組順直懸于乳房下方。有滑杯時，用支撐臂或別的工具支撐奶管。

圖2 建立標準的擠奶流程

（7）根據牛群的產奶量和擠奶頻率設置脫杯流量。每天擠奶3 次的牧場，脫杯流量設置在0.4～0.6 kg/min。

（8）擠完奶后立刻后藥浴，后藥浴一定要完全包裹住乳頭的末端。

（9）標注、記錄并分離出有乳房炎的牛只，將這批奶牛最后在單獨的擠奶廳擠奶。

2.2 需要注意的問題

2.2.1 有效的擠奶前預刺激

在擠奶流程中，最難的問題是如何判斷奶牛受到了有效的擠奶前預刺激。因為隨著牧場規模的不斷擴大，很多牧場的擠奶頻率開始增多，擠奶時間也延長了。很多牧場每天擠奶3 次，每個班次擠奶5～7 h。較長的擠奶時間導致了擠奶人員希望盡快結束擠奶，從而縮短了有效刺激奶牛的時間，即保證奶牛下奶順暢的操作時間。

2.2.2 奶牛是否下奶

檢查奶牛是否下奶最好的方法是監控牛奶流量數據。擠奶廳通過安裝自動流量計可以做到這點，在牛奶流量數據里，幾個指標是非常重要的：（1）前2 min內牛奶流量的變化。前2 min奶流量的變化分為4個時段：0～15 s、15～30 s、30～60 s、60～120 s。檢查這些值時，需要注意每個時段流量的增加。如果牛奶流量不是持續增加的，就需要做出進一步的調查，如表1中的牧場B。（2）前2 min奶產量。當1 天擠奶3 次時，前2 min產奶量至少應達到5 L，最好高于6 L，表1的牧場A是中國的一個參考牧場，達到了該值。前2 min有6 L牛奶意味著奶流量增加得很快，高峰流量也較高，擠奶時間縮短。（3）每個奶位都可以提供牛奶流量信息，可以輔助檢查每個奶位是否工作正常。如果集乳器或脈動器有任何問題，牛奶的運送將都不是在最佳狀態，牛奶流量都會不同程度地降低。

3 奶牛

檢查過擠奶機和擠奶工之后，通過擠完奶后的奶牛也可以觀察出，是否正確地給奶牛擠奶了。

3.1 觀察擠奶后的乳頭

擠完奶后，乳頭皮膚應該是光滑的，粗糙龜裂的乳頭皮膚很容易滋生細菌，藥浴很難深入到乳頭紋理里面殺死細菌。

3.2 乳頭末端角質化程度評分

乳頭末端的情況非常重要。越來越多的中國大型牛場開始做乳頭末端角質化程度的評分（圖3）。利拉伐牛奶質量專家在做三葉草奶襯示范項目時，也曾在很多牧場做了關于乳頭末端角質化程度的評分。做乳頭末端角質化評分時，首先選取足夠的樣本，樣本要包含每個泌乳階段和不同產奶量的牛群（1000 頭的規模牛場，最少選取200 頭牛）。評價完所有乳頭樣本之后，計算出得3分和4分的奶牛比例，即計算出末端粗糙乳頭的比例。在任何情況下，牧場的目標是3和4分的奶牛比例不能高于10%，也就是有至少90%的奶牛的乳頭末端是光滑的。試驗結果顯示，使用了三葉草奶襯6～8 周后，一些牧場中乳頭評分為3和4分的奶牛比例減少到了5%以下。

表1 牛奶流量指標

圖3 乳頭末端角質化程度的評分

3.3 乳房里的剩余奶量

乳房里剩余奶量的正確檢查方法是，脫杯之后，至少手工擠10 頭不同泌乳階段的奶牛，記錄每個乳區的奶量和每頭牛只總的剩奶量。

如果對集乳器進行了很好的維護保養，正確使用和調整，每頭奶牛的剩余奶量應該少于0.2 kg。如果平均剩余奶量多于0.5 kg，就會出現問題。

如果左右兩邊乳區的剩余奶量差別很大，證明杯組的角度是不正確的，而造成這種現象的原因可能是不合適的奶管長度或沒有奶管支撐工具導致的。

在保證機器和人員都工作良好的情況下，正確擠奶就可以實現了。如果仍然有問題存在，可以在擠奶過程中測量真空水平和擠奶性能，并與擠奶流程詳細的評估相結合。提高擠奶流程方面做出很小的改變，就可以使患乳房炎的奶牛數量減少并提高擠奶效率。

利拉伐牧場管理服務團隊關注牧場管理和牛奶質量，提供的主要服務包括牧場疑難問題排查、人員培訓、行業支持以及其它個性化定制服務，客戶涵蓋了國內幾乎全部的大型牧場集團。牧場管理服務團隊憑借利拉伐遍布世界各國的研發中心和行業專家，匯集全球智慧，并將其付諸中國奶業的實踐中，愿以自身的專業和努力與合作伙伴一起推動中國奶業發展。