秋冬季的健康蔬果

秋冬季節正是柚子上市的時候，柚子因味道酸甜、水分充足而受到人們的喜歡，而且無論是果肉還是柚子皮都有很好的保健功效。柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果實大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色;果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離。在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象征團圓之意，所以，也是中秋節的應景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即“佑子”，被人們認為有吉祥的含義。過年的時候吃柚子象征著金玉滿堂，除去霉運帶來來年好運。

柚子里所含的營養元素

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養豐富，每100克可食部分中，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

吃柚子的食療作用

保護心臟

柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此柚子是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。美國《農業和食品化學期刊》發布一項研究稱，每天吃一個柚子能讓人體內的壞膽固醇含量降低15.5%，甘油三酯含量降低27%。深紅色的柚子對心臟健康最好，因其所含的抗氧化劑含量更高。

有助治療糖尿病

柚子有一種獨特的苦味，正是這種苦味物質—柚皮素為柚子帶來了許多保健功效。以色列科學家發現，柚皮素與目前兩種治療2型糖尿病藥物有相同功效，有助于治療糖尿病。它能提高人體對胰島素的敏感性，并幫助人們保持健康體重，因此對預防糖尿病有好處。

減少中風

柚子中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。發表在《中風學期刊》上的研究顯示，柚子中含有的黃酮類物質能降低人們患上中風的可能性。這種抗氧化劑同時能增強血管功能、消炎，起到保護大腦的作用。英國東安格利亞大學的研究者，對69622位女性進行了長達14年的飲食習慣調查后發現：與那些很少吃柑橘類水果的女性相比，大量吃柑橘類水果的女性患上中風的可能性會降低19%。

增強體質

柚子可以幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

有利減肥

美國加利福尼亞州營養學和新陳代謝研究中心進行的一項研究發現：在不改變其他飲食習慣的基礎上，每餐之前吃半個柚子的人，持續12周以后，體重平均下降了1.6千克。柚子中含有的化合物能夠加速脂肪燃燒，是一種天然的減肥水果。

柚子的幾款食療方

柚子全身都是寶，瓤用來食用，可以消食下氣;柚皮可以用來止咳化痰。下面推薦柚子的幾個簡單食療妙招。

柚子飲

鮮柚子一個，去皮、瓤，榨汁服用，具有下氣消食、化痰健胃的功效，適用于食滯胃痛、熱性胃痛、氣滯腹脹者。

柚子百合飲

柚子1只（重500～1000克），去皮、瓤，加百合100克，白糖100克，加水煎2～3小時，去渣留汁，分3天服完。具有化痰下氣、潤肺止喘的功效，適用于屬于熱證的支氣管哮喘患者。

柚皮蜜煎

柚子皮1個，削去內層白髓，留下青皮，洗凈切碎，放于有蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每日早晚各食一匙，具有化痰下氣的功效，用于治療慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。

吃柚子的禁忌

服避孕藥的女性要禁食

美國專家稱，研究顯示，柚子會抑制人體酶的代謝，從而影響人體對某些藥物的吸收和利用，其中，又以柚子對避孕藥的影響最為突出。

婦女服用避孕藥后，食用2～3個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么，這個避孕藥是產生不了任何效果的，因為柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。

身體脾虛泄瀉者不宜多吃

柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。故身體虛寒的人不宜多吃。經常拿柚子來降火，降過頭也會出現拉肚子等癥狀。脾虛泄瀉是指因脾陽氣虛而致運化失常、作瀉。表現為食后腕腹飽脹、腹瀉、瀉下不消化物、消瘦、乏力。

柚子不能與某些藥品同服，可能影響藥效

臨床發現，高脂血癥患者用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結果相當于用一杯水送服12～15片同類藥的降血脂作用，患者會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。

一些患者在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。

另外，與柚子產生不良作用的藥物還有：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時。

因此，健康專家提醒，正在服藥的患者，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

如何挑選柚子

挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時，不易按下的，說明瓤內緊實，質量好。