協同培養下的高職頂崗實習管理評價體系研究

江津津+韓明+李永馨+王英+黃利華+張越華+魯玉俠

摘要：本研究以協同培養為基礎，以廣州城市職業學院食品營養與檢測專業為例研究頂崗實習管理評價體系的建設和實施，通過改革管理實施模式和完善優化評價體系使畢業生能更好地滿足崗位工作需求，促進就業和更好的服務區域經濟建設。

關鍵詞：協同培養;頂崗實習;評價體系

中圖分類號：G717 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2015）44-0012-03

頂崗實習是高職院校實踐教學的重要形式，也是現代高職教育人才培養不可替代的培養方式。2010年《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》中強調職業教育要“把提高質量作為重點”，“實行工學結合、校企合作、頂崗實習的人才培養模式”。但頂崗實習具有持續時間長、參與單位多元化等特點，管理與評價的難度大，如何做好頂崗實習的過程管理、質量監控與評價，構建完善的管理評價體系，則成為高職院校共同的難題。國務院關于加快發展現代職業教育的決定（國發[2014]19號）中指出“到2020年要形成適應發展需求、產教深度融合、中職高職銜接、職業教育與普通教育相互溝通，體現終身教育理念，具有中國特色、世界水平的現代職業教育體系。”這就要求從協同培養的視角對頂崗實習的管理評價進行改革和實踐。本研究以協同培養為基礎，以廣州城市職業學院食品營養與檢測專業為例進行頂崗實習管理評價體系的研究與實踐，使食品營養與檢測專業的頂崗實習能更好地滿足職業崗位要求，促進畢業生就業，進而促使職業教育更好的服務區域經濟發展。

一、協同培養模式下的頂崗實習目標

高等職業院校設置的頂崗實習環節應致力于“育人為本、學以致用、專業對口、理論與實踐相結合”的原則。廣州城市職業學院食品營養與檢測專業目前與廣東省海洋工程職業技術學校等中職學校合作開展中高職銜接的人才培養工作;又與韶關學院共同承擔著廣東省教育廳改革試點項目，探索“2+1+1”本科層次的應用型人才培養模式改革，希望達到如下目標。

1.樹立實習生愛崗敬業精神。愛崗敬業是用人單位穩定發展的基石，也是基本要求。

2.培養實習生吃苦耐勞的精神。吃苦耐勞是中華民族的優良傳統。踏實肯干、辛勤耕耘的員工，才能得到用人單位的器重。

3.培養實習生嚴肅、認真的工作態度。從管理的角度講，這是行業企業對員工職業素養的必然要求。特別是在食品制造業，生產每個產品都要嚴把“安全關”，粗心大意會毀掉整個工藝流程甚至品牌。只有培養了實習生嚴謹的工作態度，才能得到用人單位的尊重和認同。

4.培養實習生誠實、守時的品質。國外對大型企業的調查結果表明，如果按照重要程度對人才質量要求進行排序，其中排在第一位的是守時、時間管理等職業態度，第二位是自我導向和主動性，而一直到第二十位才是崗位要求的專業技術和設備知識。2009年，根據一家調研公司對中國企業人才進行測評結果，78.6%的企業首先考察人才的個性特征，其次是態度（68.7%）、智力能力（66.7%）、價值觀（66.3%）和職業興趣（51.5%）。只有不到1/3的企業會優先考察人才的技能。這些都說明實習生的誠信品質在求職時至關重要。

5.學習行業企業的文化、管理水平和制造技術。在管理科學的好企業，員工綜合素養會有較大提升，實習生應該在這類企業中進行實境歷練，不斷成長。

頂崗實習在職業院校的教學中起著培養學生職業技能與素養的重要作用，也是銜接校園和社會的橋梁，有助于學生提升綜合能力和團隊精神，提高服務意識，有助于日后建立良好的人際關系，有著傳統教學無法比擬的優勢。在協同培養模式下，高職院校應進一步改革頂崗實習管理評價模式，解決校校、校企合作制度不完善、實習崗位不理想、組織和管理不到位、缺乏有效的考核評價體系等現實問題。

二、協同培養模式下的頂崗實習管理評價模式

（一）建立協同培養的頂崗實習運行管理機制

1.校校、校企合作成立學生頂崗實習管理機構。成立專業學生頂崗實習工作小組，由本科院校、中職學校、高職系主任、專業帶頭人、校內實習指導教師和企業實訓指導教師為成員，進行學生頂崗實習動態管理。

2.頂崗實習的管理模式。在第三學年進行頂崗實習和畢業實習的組織和實施。根據企業生產規模和條件，學生頂崗實習安排相對集中，每個企業安排10～20人，頂崗實習指導采取“雙導師”制，校企雙方共同管理，負責學生在企業的管理與考核。校校、校企雙方合作共同對學生進行管理與指導，保證校外實訓基地運行規范有序和建設管理工作的制度化、科學化。每個頂崗實習的班級都安排經驗豐富的專業教師擔任實習指導教師，負責跟蹤聯絡，每個實習企業都安排專業技術人員作為實習指導教師。頂崗實習的考核由校外指導教師與校內指導教師共同完成，在評價中重視學生的職業素養、道德素質和業績任務完成能力的評價。按照相關制度對實習生全過程監控，組織對學生實習效果考核評價，確保頂崗實習質量，見圖1。

（二）頂崗實習的組織模式和評價考核

落實校外實訓基地的建設工作，制定目標、落實責任、動態考核。健全與實施校外實訓基地建設管理辦法等制度，制訂可操作性強的實踐教學管理辦法，嚴格操作規程。在頂崗實習過程中與企業共同開設實踐教學課程。教學中積極推行項目導向教學模式，開發模擬仿真等數字化教學資源，定期開展實習生各類崗位技能匯報和評比，激發學生的興趣和潛能，培養學生的高端技能。學生畢業頂崗實習全過程按照企業制度管理與考核，校企共管。頂崗實習組織方案見表1。對實習單位和崗位重新梳理，按照崗位技能要求，歸納整理職業能力培養不同階段的幾類實習關鍵核心崗位，對學生進行針對性強的分類頂崗實習，建立健全頂崗實習輪崗制度。

三、協同培養模式下的頂崗實習評價體系建設

以廣州城市職業學院現有的頂崗實習管理平臺和系統為依托，協同參與合作的中職和本科院校共同建立起科學、客觀的嵌入式頂崗實習質量評價體系（見圖2），使得評價標準、主體和方式都多元化。采用頂崗實習單位和崗位展示平臺、職業標準、崗位標準教學資源庫、師資隊伍建設及管理平臺等一系列信息化系統，實現智能化管理，使得師資水平、實習崗位、實習工作內容、教學與管理模式、考核與評教等大量信息公開又透明，使頂崗實習管理與評價工作簡單化、系統化，為專業信息化建設打下牢固的根基。建立和完善食品人才培養質量行業評價制度。在現有的畢業生回訪工作的基礎上，通過深入調研制定《食品系人才培養質量第三方評價制度》，引進麥可思第三方評價機制，建立多元化質量培養評價體系。逐步建立和完善由中職學校、高職院校、本科院校、合作企業、畢業生、用人單位和研究機構等利益相關方共同參與的第三方人才培養質量評價體系，以職業素養和職業標準作為頂崗實習質量評價的重要依據。逐步建立和優化包括畢業生就業率、專業對口率、企業滿意度、創業成效等在內的專業人才培養質量指標，收集社會和用人單位的意見對專業人才培養質量的評價，利用第三方研究機構對數據進行分析，形成人才培養質量報告，并對畢業生畢業后至少五年的發展進行持續追蹤，為教學質量、專業設置調整、人才培養方案優化提供修訂依據。

優化和完善高職食品營養與檢測專業的頂崗實習管理評價體系可以提高人才培養的質量和辦學水平。通過頂崗實習質量的提升，可以更好地發揮高職院校在協同培養應用型人才及促進就業、改善民生和構建終身教育體系和建設學習型社會等方面的重要作用。

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