攀枝花茶葉產業發展現狀及提升對策

羅 凡

（四川省農業科學院茶葉研究所，610066）

一、發展現狀

四川攀枝花市產茶歷史悠久，但是規模一直較小，自上世紀60年代開始發展，其主要茶樹品種有云南大葉茶、福鼎大白茶、福選9號及部分四川中小葉群體種等。

攀枝花市茶葉生產主要分布在鹽邊縣國勝鄉、紅寶鄉、共和鄉、惠民鄉、箐河鄉、永興鎮等地，全市現有茶園面積9900畝，可采摘面積9435畝，其中：鹽邊縣現有茶園面積9855畝，可采摘面積9390畝；仁和區現有茶園面積45畝，可采摘面積45畝。

2015年全市茶葉總產量83噸,其中：鹽邊縣81噸，仁和區2噸。鹽邊縣現有茶葉種植農戶3000余戶，從業人員1萬余人。全縣茶葉產值1億多元，其中茶農鮮葉產值5000多萬元，茶葉企業加工產值5000多萬元。

經過對國勝鄉農戶進行深入調查，經營管理水平較好的茶園畝產春茶鮮葉113公斤，畝產夏秋茶鮮葉140公斤，畝產值7781元。經營管理水平一般的茶園畝產春茶鮮葉92公斤，畝產秋夏茶鮮葉88公斤，畝產值5733元。管理水平較差的茶園畝產值也有4000多元。茶農鮮葉交易價格和平均畝收入處于全省前列，但是夏秋茶采摘和加工利用率較低，主要采摘毛峰原料。

攀枝花市現有茶葉加工作坊500多家，加工大戶50多家，而工商注冊的規范化茶葉加工企業僅10多家，主要分布在鹽邊縣，其中省級農業龍頭企業1家，市級農業龍頭企業3家。現有“國圣”“二灘云霧”“百靈山”“擇木龍”等茶葉類注冊商標10多個。鹽邊縣“國勝茶”于2008年12月成為攀枝花市第一個取得國家地理保護標識的農產品，因此，當前攀枝花生產的茶葉一般都稱為“國勝茶”。

二、發展優勢

1.茶葉上市早，生產周期較長。由于冬暖夏涼的氣候特點，春季氣溫回升早而快，開園采摘普遍比省內外提前10～30天。2月中下旬即可開園采摘新茶，而且鮮葉價格高，名優早茶具有明顯的發展和開發潛力。由于全年冬暖夏涼，溫度適宜，晝夜溫差大，鮮葉原料持嫩性好，夏秋茶也適宜加工名優茶。

2.由于四季不分明，旱、雨季分明等氣候特點，茶樹病蟲害較少，比其他地區控制茶葉農藥殘留更容易，名優綠茶生產主要通過采摘和物理手段就基本可以預防病蟲害發生，在確保茶葉質量安全上獨具優勢。

3.攀枝花市擁有得天獨厚的地域優勢，優越的氣候環境條件，獨特的光照條件，日照時間長，光熱充足，晝夜溫差大，日平均氣溫在15℃以上。白天茶樹光合作用形成物質多，晚上氣溫低，進一步轉化和消耗物質少，使得這里茶葉內含成分中可溶性糖、氨基酸、兒茶素等含量高，加工而成的茶葉具有外形緊細秀麗、滋味鮮醇爽口、香氣高長帶花香等品質特征，是全國獨具特色的春夏秋三季均適宜加工名優茶的茶區，也是全國唯一地處南亞熱帶干熱河谷氣候、全年晝夜平均溫差最大的茶區。

三、存在的主要問題

1.產業發展缺乏統籌協調，茶葉市場比較混亂

在現行體制下，生產經營無牽頭單位，主要是分散生產、分散管理、分散加工、分散經營；企業無序競爭，質價不符等現象十分嚴重，從而造成了市場的混亂局面。

2.茶葉產品質量不高，企業不重視茶葉品牌的培育和經營，缺乏大品牌大企業

主要表現在一是中低檔茶產量少，主要以高檔茶銀尖和毛峰為主。二是一些茶葉企業仍存在無標準生產或有標不依以及加工工藝技術不規范的現象。據統計，目前茶葉企業約有30%未制訂產品質量標準，50%的企業無生產、加工技術規范，從而導致加工粗制濫造，產品質量不穩定。三是品牌意識差。不太重視茶葉產品的宣傳、包裝和靈活多樣的促銷手段，不善于培育茶葉品牌，商品的市場競爭力弱、市場占有率低、價值不高、經濟效益差。

3.茶葉科技投入少，開發及推廣滯后，茶葉生產科技水平低

近幾年，盡管攀枝花茶葉呈現供不應求的發展勢態，但是科技支撐不足，生產技術落后，茶園老化、管理粗放、品質發揮不足、品種結構單一等問題突出。由于沒有茶葉專業人才的支持，也沒有與科研院所建立長期的合作機制，除個別企業通過外聘專家或技術工人指導外，大部分企業還停留在傳統生產技術上。目前，當地市場的國勝茶90%以上都是“銀尖”和“毛峰”茶，70%以上僅以禮品茶形式出現，不能滿足更多層次的消費需要，市場綜合競爭力差。

4.政府和企業投入不足

由于不注重科技投入，新技術難以應用推廣。加工設備陳舊簡陋(目前鄉村茶場有70%的初制加工設備需改造)，茶園基礎差(有2/3的茶園有待改造)，低產茶園面積大，茶園管理粗放，廣種薄收現象較嚴重。這是導致攀枝花市茶葉單產低，產品質量差的主要原因。

5.企業規模小、實力弱、市場競爭乏力無序

攀枝花市目前沒有一家茶企茶葉年產值超過500萬元，企業經營規模小，市場影響力小，知名度低。由于原料數量上的限制，正規企業沒有充足的產品數量來比拼市場，而一些非正規小企業由于生產成本低，“做一點算一點”，搶走了大量市場機會，也擾亂了市場競爭秩序，影響了攀枝花國勝茶的聲望。因此形成了“家家種茶、戶戶制茶、人人賣茶”的局面，這種分散的種植、加工和經營模式，不僅不利于茶葉質量的穩定和提高，而且由于缺乏與市場的溝通、脫離政府的監管和茶葉經營組織化程度低等原因，造成了茶葉市場競爭無序，產品質量參差不齊，嚴重影響了國勝茶的整體形象。國勝茶雖然獲得了一些獎項，但是品牌雜亂，企業各自為政，致使消費者眼花繚亂，不知什么品牌的茶才是真正的國勝茶，而且沒有真正走出去，僅限攀枝花地區銷售，知名度不高，在眾多品牌中沒有一個能叫響全省乃至全國。

6.茶葉產品只有地標，沒有文化

“國勝茶”是攀枝花生產的茶葉的代名詞，是地理標志保護產品，在攀枝花人盡皆知，而茶葉基本上沒有攀枝花豐富的文化元素。茶文化是茶產業發展的重要組成部分，目前國勝茶還沒有形成系統的、獨具攀枝花茶葉產品特色的茶文化。一些大型茶文化活動如茶道、茶藝表演，茶與經濟、文化、藝術、宗教、禮儀及與人體健康等方面的研討宣傳活動、茶文化知識的宣傳及茶藝培訓活動在全市較少開展，茶農和企業往往只重產，不重銷，更不重宣傳。茶葉經營主要依靠守株待兔，坐地等客上門，賣出的產品多是初級產品或原料，且自我感覺良好。這種小農經營方式極不符合當前市場經濟發展的要求。

四、提升對策

1.加大基礎設施建設，著力改善交通條件，夯實茶葉產業發展基礎

要加快推進攀枝花市萬畝現代茶葉產業基地農田水利、交通、通信等基礎設施建設，夯實現代茶產業發展基礎，在市政府打造南向開放門戶和康養之都的大背景下為茶區變景區創造條件。

一是加快推進茶葉基地水利基礎設施建設，大力實施“五小水利”項目，實現基地高效節水灌溉，提高茶園供水保障能力和用水效率。二是加快推進高標準農田建設，整合部分涉農資金，提高新植茶園基地建設標準，將全市萬畝茶葉基地建成集中連片、旱澇保收、穩產高產、生態友好的高標準茶園，打造攀枝花綠色茶園，積極構建規模化、專業化程度更高，特色更鮮明的優勢茶葉產業帶，最大限度地提升土地產出率、勞動生產率和經濟效益。三是加快中小型農機推廣步伐，改善茶園技術裝備條件，加大中小型農機補貼力度，加快茶園基地農機化生產道路建設，培育扶持農機大戶、農機專業合作社，提高茶園農機作業服務市場化、專業化和產業化水平。四是著力改善交通和通信條件，進一步提升進出茶園基地公路通達通暢深度和信息化程度，構建安全暢通、便捷高效的農村公路及信息網絡，促進茶旅一體化建設與發展。

2.整體推進綠色食品認證，全面實施提質增效和茶葉產品安全行動，構建現代茶葉產業標準化發展體系

以市場為導向，充分利用資源稟賦，發展特色茶業。按照標準化、適度規模化，綠色、生態、精品的要求，全面實施茶葉產業擴面提質和茶葉產品安全行動，構建茶區現代農業產業發展體系。

一是以保障地方特色茶葉品質為重點，加快標準制定步伐，制定可操作性強的國勝綠茶標準和工藝技術規程，使茶葉生產、加工、包裝和營銷等各個環節實現標準化管理。要著力強化標準，把標準化作為依靠科技、普及技術、挖掘潛力、增強產品競爭力的重要抓手，加快標準制定步伐，把握國外標準變化動態，盡快實現產品質量、衛生標準與國際接軌，以標準化基地建設為依托，擴大標準實施范圍。要充分發揮龍頭企業、專合組織和專業協會的紐帶作用，通過“龍頭+科技+農戶”模式，引導帶動生產基地和農戶自覺采用標準。廣泛宣傳，強化標準意識，使標準化成為生產者、經營者的自覺行為。二是把綠色食品茶葉標準化生產技術作為主攻方向，將攀枝花萬畝茶葉基地整體打造成集中連片的綠色食品茶葉基地，保持現有有機茶認證規模，構建攀枝花茶葉綠色加有機的高標準茶園體系，增強產品的市場競爭力。三是牢固樹立“以人為本、全程質量控制、可持續發展”的理念，利用物聯網技術健全茶葉產品質量可追溯體系，確保從茶園到茶杯“舌尖上的安全”。加強全程質量控制，大力推廣綠色防控技術，抓源頭，“關口”前移，標本兼治，積極開展良好農業規范（GAP）、有機認證，推行統防統治，把質量可追溯理念貫穿于產業發展全過程。四是要建立健全質量監督及檢驗檢測體系，層層把關，從產地、加工、到貯運、營銷，全程實行監控監測。對具有品牌標識包裝的茶葉嚴格實行標識規范管理，開展質量追溯體系建設，對未包裝的散裝茶葉在上市前同樣要進行嚴格檢驗檢測，保障攀枝花茶葉質量，維護攀枝花茶葉聲譽。農業與質檢部門應當定期或不定期對產品質量進行檢測監督、跟蹤和指導。

3.加大農業科技創新與示范推廣力度，加強具有攀枝花特色的茶葉新產品的研究開發力度，提升茶業產業水平

一是建立科研單位和行業主管部門以及農業龍頭企業

共同參與的科技成果轉化推廣新模式。集中集成現有科技成果，采取在農戶中建立科技示范戶，在自然條件相似片區建立科技示范點的形式大力開展科技成果推廣。重點抓好新品種、新技術、新模式和新機制“四新”推廣，大力推進良種、良法、良壤、良灌、良制和良機“六良”配套，著力推廣茶園低改、茶園間（套）作、種養循環等農業循環發展模式，推行精準施藥和科學用藥。深入實施測土配方施肥，鼓勵農民增施有機肥，提高有機肥施用比例和肥料利用效率。二是創新培訓模式，把培養人才和引進人才有機結合起來，培養和造就一批懂技術、會管理、善經營的復合型人才，力爭每10畝茶園有一名蹲得下、留得住、能吃苦的茶葉技術人員。要充分利用各級各類培訓基地和農民實用技術技能培訓項目，培訓廣大農戶，使他們盡快掌握茶葉種植、管撫的適用技術，適應茶樹種植從粗放型向精準型發展的需要。要大力開展茶葉職業技能培訓，培養一批制茶師、評茶師、茶葉營銷師和茶藝師。三是借智引智，加強人才與技術引進，建立科技支撐長效機制。國勝茶產業優勢雖然明顯，但缺點十分突出，特別是由于規模小，基礎差等因素，一般科研項目很少在此實施，科技人員也很少到此指導生產，僅靠個別企業的努力無法從整體上全面提高。因此，茶葉行業協會或當地政府應加強專業技術人才的引進，或與國內有實力、有經驗和有精力的科研院所或高等院校建立長期的技術合作，支撐國勝茶產業發展，讓國勝茶產業發展少走彎路，通過借智引智，早日走上快速發展道路。四是加強適合攀枝花特色新產品的研究開發力度。要跳出思維定勢，對同樣的資源考慮不同的開發方向，從熟知的資源,看到不同的利用價值，突出特色，立足市場，依靠科技，整合資源，創新攀枝花茶葉。要充分利用夏秋細嫩原料加工攀枝花紅茶和黑茶，利用夏秋茶修剪枝葉或較粗老原料加工黑茶，從而形成攀枝花綠茶、攀枝花紅茶和攀枝花黑茶三大系列，能較好發揮夏秋茶經濟價值，大大提高農民種植茶葉的收入，同時可以滿足消費者的多元化消費需求，為茶葉企業創造更多的附加值。

4.加強茶葉品牌及民俗茶文化的培育與宣傳力度，扶優扶強茶葉龍頭企業，培育一批有影響力的新型茶業經營主體

攀枝花具有“國勝”這個強勢地域品牌，但是產業產品屬性不強，最好在本區域培育3～5個名茶品牌，經營主體統一使用一地標一品牌，才能具有規模及品牌效應，也才能達到可持續發展和做大做強。一是加強產品品牌培育，全力打造實力品牌。根據企業特點，選準品牌，發展優勢，集中打造，全面實施品牌化建設，同時加大國勝茶原產地域產品保護力度，樹立國勝茶大品牌戰略;培育壯大龍頭企業，要充分發揮現有“國圣茶”“二灘云霧”“百靈山”等品牌的聲譽，幫助企業做大做強。二是積極發展農業專業合作經濟組織、行業協會，充分發揮其在產業服務、行業自律等方面的作用，提高組織化程度，政府部門或行業協會應根據企業所處區域位置及其他相關情況對企業進行正確定位指導，鼓勵企業自愿兼并重組，抱團打造產品品牌，中小企業根據大企業產品需要，按標準開展訂單生產、貼牌生產。建立地域品牌和企業品牌雙品牌機制。三是鼓勵企業在大中城市建立連鎖店、專賣店，政府要制定相應的激勵機制和激勵政策，支持舉辦各種的茶文化活動及產品經營活動，讓國勝茶走出攀枝花，走出四川，走向全國。四是組織企業及聯合經營體參加國內外博覽會、展銷會。鼓勵開展各種形式的宣傳，協助企業爭創“中國馳名商標”“中國名牌產品”和“中國名牌農產品”等。五是積極融入全省“千億茶葉”產業，積極引導相關企業參加省商務廳等部門組織的茶葉等川貨國內外推廣活動，提升攀枝花茶葉的知名度和影響力。

5.拓展農業功能，以茶為載體，茶區變景區，茶園變公園，促進茶旅及一二三產業融合發展

充分利用攀枝花獨特的陽光資源和茶葉基地優美的自然資源以及當地歷史文化，積極拓展茶業功能，延伸產業鏈，推進茶業與健康養生、休閑娛樂、教育文化等深度融合，著力發展觀光茶業、體驗茶業、創意茶業等新業態，促進茶業與一二三產業融合發展，成為創建中國康養之都的支撐產業。攀枝花茶區生態好，林木蔥蘢，茶園集中成片，分布井然有序，其產茶歷史悠久，茶葉典故、茶俗、茶趣豐富生動，且氣候宜人，交通、通訊方便，是發展旅游茶園和觀光茶園的絕好地方。人們到此一游，可一邊品茗，一邊觀光覽勝；可一邊休閑，一邊了解茶葉采摘、加工、品質鑒別等生產全過程及當地茶俗、茶趣、茶史、茶禮、茶藝等諸方面知識，給游客帶來物質上、精神上和心理上的多種高級享受，并可留下難忘的美好印象，因此，一定能吸引四面八方游客。充分利用茶業區域、森林景觀、鄉村聚落、水利風景等各類鄉村資源，創建一批鄉村類國家A級景區和旅游度假區、生態旅游示范區、休閑農業與鄉村旅游示范縣等品牌，推動茶區鄉村旅游業態多元化發展。

6.茶文化與民俗文化相結合，提升攀枝花茶葉產品文化內涵

攀枝花茶文化沉積厚實，歷史悠久，攀枝花少數民族眾多，茶文化與民俗文化相結合是當地許多民族生活方式，彝族罐罐茶、傈僳油鹽茶、傣家竹筒茶、白族米花茶、馬幫姜湯茶、納西龍虎茶、摩梭炒油茶、鹽邊油茶湯等被稱之為笮茶八味，將茶作為寄托或表達思想感情甚至哲理觀念的載體，貫穿在當地人日常的衣食住行、節慶娛樂等社會交往中。境內還有三國文化、三線建設文化、紅色革命文化等，更為攀枝花茶文化增添了不少亮色。此外，豐富的民俗文化和旅游資源與茶葉產業相得益彰，為攀枝花茶葉參與國內外市場競爭及可持續發展奠定了良好的發展基礎。茶葉既是傳統產品，又是社會化商品；既是我國人民的傳統飲料，又深厚地積淀著豐富的文化底蘊。

攀枝花正在打造生態康養產業，基本內涵是“以人為本、康養為業”。把康復療養、健康養生作為一項產業來進行打造，充分發揮當地特有的生態資源和康養資源，使生態康養產業成為支柱產業。而茶葉具有極高的營養和保健價值，既可以成為生態康養產業的支柱產業，茶葉產品又可以作為健康養生產品和旅游產品，可以與康養文化和旅游文化相結合。通過茶葉產業的發展，實現茶文化與民俗文化、康養文化和旅游文化相結合，相得益彰，相互促進，相互充實，大大提升茶葉產品的文化內涵。