秋冬季茶園管理措施

何樂(lè)芝

（浙江省諸暨市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站）

看到《中國(guó)茶葉》2016年第四期上刊登的《茶葉種植管理非小事》一文，深有感觸，在實(shí)際技術(shù)推廣中，也覺(jué)得茶園管理是個(gè)重要的技術(shù)問(wèn)題。在綠茶主產(chǎn)區(qū)，目前大多數(shù)茶園只采春茶，夏秋茶是不采的，夏秋茶綜合利用率低，各地都在想方設(shè)法破解這一問(wèn)題。農(nóng)民是講究實(shí)際的，沒(méi)有效益就不會(huì)生產(chǎn)。茶農(nóng)重視春茶生產(chǎn)，是因?yàn)榇杭久麅?yōu)綠茶品質(zhì)好，價(jià)格高，有利潤(rùn)。

上世紀(jì)80年代名優(yōu)茶剛剛起步，以生產(chǎn)大宗茶為主，追求的主要是產(chǎn)量，夏秋茶當(dāng)然大量生產(chǎn)。而現(xiàn)階段主要生產(chǎn)名優(yōu)綠茶，夏秋茶苦澀味大，價(jià)格低，利潤(rùn)少。既然是這樣，為何不在春茶生產(chǎn)上下功夫，增大春季名優(yōu)茶產(chǎn)量，比如說(shuō)春季名優(yōu)綠茶達(dá)到畝產(chǎn)40kg以上，平均價(jià)每公斤200元，畝產(chǎn)值8000元，就達(dá)到了較高水平。而要使春季名優(yōu)茶生產(chǎn)取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效，那么做好秋冬季茶園管理就變得尤其重要。不管是只采春茶的茶園，還是春、夏、秋三季都采的茶園，秋冬季茶園的管理工作都是十分重要的，是直接關(guān)系到翌年春茶生產(chǎn)的。以下是諸暨市茶園目前在秋冬季管理上主要采取的措施。

一、提倡秋冬季輕修剪或打頂

目前生產(chǎn)上比較提倡的是在秋冬季進(jìn)行輕修剪或打頂，改變了以前早春二月進(jìn)行輕修剪的習(xí)慣。如果是只采春季名優(yōu)茶的茶園，在10月中旬左右，適當(dāng)打頂，蓬面不要平，樹(shù)姿成立體式，一般來(lái)說(shuō)翌年春季發(fā)芽就特別早，芽頭特別粗壯。如果是全年都采的茶園，生長(zhǎng)勢(shì)較好，10月中下旬進(jìn)行輕修剪，剪去蓬面突出部分，達(dá)到樹(shù)冠面平整即可。

二、全面推行茶園深耕除草，施足基肥

不管是哪種采摘模式的茶園，秋冬季對(duì)茶園進(jìn)行深耕除草、施足基肥都是重要的農(nóng)事管理措施，對(duì)春茶生產(chǎn)影響很大。生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)根系生長(zhǎng)也需要氧氣，深耕就是增加土壤氧氣的農(nóng)事操作，疏松了土壤，改善了土壤的理化性狀，提高了土壤的通透性，能促進(jìn)根系的生長(zhǎng)發(fā)育，老話說(shuō)得好，根深葉茂，翌年春茶才能抽得好。深耕一般在10月初至11月上旬進(jìn)行，深度15～20cm。深耕時(shí)首先要結(jié)合清除雜草，因?yàn)椴铇?shù)行間雜草及枯枝落葉是病菌害蟲(chóng)隱藏越冬的地方，清除掉雜草和枯枝落葉能極大地減少茶園內(nèi)越冬病蟲(chóng)的基數(shù)，第二年茶園的病蟲(chóng)害發(fā)生率就會(huì)小很多。深耕時(shí)還要結(jié)合施基肥，一般肥料有隔季效應(yīng)，也即秋冬季施下去，對(duì)春茶有利。施足基肥的茶園，一般發(fā)芽早，芽頭粗壯，葉片厚，香氣滋味好，能明顯提高春茶品質(zhì)和產(chǎn)量。基肥一定要用有機(jī)肥，每畝施腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥1500kg，或者餅肥150kg，或者商品有機(jī)肥300kg。諸暨市規(guī)模茶園目前大多施用腐熟的羊糞為主。施肥施在茶樹(shù)樹(shù)冠外側(cè)深耕后挖好的施肥溝內(nèi)，施好后一定要覆土，同時(shí)在茶樹(shù)根部培一點(diǎn)土可保溫。隔年施另一側(cè)。一定要開(kāi)溝施，是因?yàn)楦涤邢蚍市裕┰诿嫔希翟介L(zhǎng)越淺，覆土是為了防止肥料流失。

三、大力推進(jìn)石硫合劑封園

陳宗懋院士十年前到諸暨授課，關(guān)于用石硫合劑封園，對(duì)茶園小綠葉蟬、黑刺粉虱、螨類(lèi)、介殼蟲(chóng)及病菌等預(yù)防效果很好，翌年的病蟲(chóng)害發(fā)生很少，茶園封園時(shí)要推廣應(yīng)用。諸暨市茶農(nóng)逐步形成了秋冬季一定要用石硫合劑封園的意識(shí)，已把它作為秋冬季茶園管理的一項(xiàng)必備工作在做。石硫合劑噴施時(shí)間一般在11月下旬，濃度為0.3～0.5波美度。噴施時(shí)一定要注意茶樹(shù)葉片正面反面，上邊下邊全部噴到。近三年來(lái)，有許多規(guī)模茶園業(yè)主開(kāi)始自行配制石硫合劑，方法如下：生石灰1份+硫磺2份+水10份。先將生石灰放在容器（一般為大鐵鍋）中用少量水調(diào)成糊狀，慢慢加入硫磺粉，充分?jǐn)嚢瑁偌幼闼浚缓蠹訜岚局螅呏筮厰嚕S時(shí)用開(kāi)水補(bǔ)足蒸發(fā)的的水量，反應(yīng)過(guò)程中必須保持沸騰。熬煮時(shí)間從開(kāi)始沸騰算起約40～60min，當(dāng)藥液呈紅棕色時(shí)即可停止加熱，待冷卻后用濕紗布濾去殘?jiān)瑸V液即為石硫合劑原液。熬煮時(shí)間短或火力不足，反應(yīng)不完全，藥液呈黃色，原液濃度低。加熱過(guò)度，藥液呈綠色，藥效降低。石硫合劑的質(zhì)量以波美比重度表示，即用波美比重計(jì)測(cè)定其濃度，一般熬煮的原液濃度可達(dá)20～24波美度。茶園中使用的濃度為0.3～0.5波美度，使用濃度超過(guò)1波美度會(huì)引起落葉。石硫合劑原液稀釋加水重量倍數(shù)可用下面的公式計(jì)算：加水重量倍數(shù)=（原液波美度/使用液波美度）-1。要注意的是石硫合劑原液要沉淀一段時(shí)間再用，不然很容易粘住噴頭。石硫合劑不能用銅器熬煮和貯存。因?yàn)閷?duì)皮膚有腐蝕作用，使用時(shí)要注意保護(hù)自身安全，噴藥結(jié)束器械要及時(shí)充分洗凈。