從日本茶道探究日本茶文化

豐　俊

湖北省黃岡科技職業學院，湖北　黃岡　438000

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從日本茶道探究日本茶文化

豐俊*

湖北省黃岡科技職業學院，湖北黃岡438000

日本茶道作為一種文化已經聞名于世，它起源于中國，其中雖然吸收了中國的茶文化，但卻具有日本民族自己獨有的特色?，F在，茶道在日本相當普及，它以一種藝術形式早已融入人們的日常生活文化中，人們通過各種方式學習茶道，參加茶會等茶道活動，以修身養性，與朋友交流互動，達到對茶道這門藝術的高雅追求。茶道中所闡釋的精神也已在人們的思想中根深蒂固。本論文通過對日本茶道的簡單闡述，展現茶道的過程，瞻仰體悟其禮法，探究一下日本茶道中“一期一會、和敬清寂、茶禪一味以及修性悟道”等經典的文化精髓。

日本茶道；禮法；茶文化；精神

一、日本茶道的簡述

茶對于日本人而言，是日常生活中不可缺少的一種最親近的飲品。在日本流行的“日常茶飯事”這個詞語就明確地表明了日本人的生活與茶的特殊關系。正是因為這種密不可分的關系，喝茶品茶便已逐漸融入人們的生活，慢慢地衍生出茶道這一文化產物。

可是，我們今天提到的茶道這種藝能，卻是在與日常生活完全不同的、一種環境更清凈優雅的特殊場所完成的。茶道是在喝茶這種單一簡單的習慣常規中，加入各式各樣的做法，通過極其繁瑣的手續，使用特定手法而首次形成它自身所獨有的世界。也可以說其作法是一種揚棄茶本身所具有的日常性，并將其提高成一種藝術事業的方法。因此，茶道既源自于生活，卻又高于生活。

然而，茶道并不僅僅是因其作法而得名。茶道是建立在有眾人聚集的正開放經營著的場所下的，它不是個人的東西，而是共同的、集體的東西。因此，構成茶道的另一個核心就是茶會這樣的集會。茶會是一個所有到會者都會遵循茶道的規則，脫離現實社會的制約，沒有隔閡可以開誠布公的談吐的場合。人們通過茶會，不僅可以學習為人處世的社交禮儀，還可以陶冶情操，培養道德觀、人生觀和審美觀。日本人在茶道中把日常生活、宗教、哲學、倫理和美學結合起來，找到它們的共通點，并將其融為一體，發揮到極致，使其成為一門綜合性的文化藝術活動。

二、日本茶道的程序及禮法

(一)日本茶道的程序

1.選茶與制茶

一般日本茶道所用的是抹茶。抹茶的茶葉是用覆下栽培法培育的。在茶樹生長過程中，離春茶采摘的前20天，搭設棚架，用葦簾或稻草把它們蓋住，保證98%以上的遮光率，讓其不見陽光一段時間。采摘下的新芽嫩葉經過蒸汽殺青，去除茶柄和莖干燥后，用石臼碾磨成粉末。粉末狀翠綠的抹茶，清香濃郁，顏色鮮亮。

2.泡茶與品茶

經過精心地選茶、制茶，接下來就進入正式的茶道儀式了。日本茶道規定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。

賓客進入茶室之前，會經過一段自然景觀區，此時，有一位穿著樸素，舉止得體態度謙和氣質優雅的女茶師上前來，一邊給賓客解說，一邊讓賓客欣賞風景。使茶客在欣賞景色的過程中，不知不覺地忘卻煩惱，去除雜念，定下心神。之后，用茶室門外水缸里的一個長柄瓢盛水洗手并漱口。這些準備就緒，便可以進入茶室。

⑴入座。主人先在茶師進入茶室的門外專用入口跪迎賓客，客人入室后，主客面對面而坐，正客須坐于主人上手(左邊)。坐定后，主人便去“水屋”取風爐、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可隨意觀賞茶室內的擺設布置及字畫、鮮花等裝飾。

⑵點炭。主人取完器物回茶室后，跪在榻榻米上生火煮水，先往地爐里撒一層濕潤的茶灰，撒灰的次數、動作與方位都有講究。然后開始點炭，選用精致潔凈的炭精，主人遵照規定的順序與位置，將炭一點一點地放進爐里。接著用羽帚不斷地清掃地爐，并從香盒中取出少許香點燃?？腿藗兙驮跔t子旁，靜靜地欣賞主人在莊重而優雅的表演。

⑶煮水。趁著風爐煮水，主人再次去水屋忙碌，此時眾賓客可自由在花園里閑庭信步。等主人備齊所有茶道器具并擺放到規定位置時，這時水也煮沸了，賓客們可重新進入茶室。

⑷沏茶。把茶釜的蓋子放在蓋置上，用竹勺從中取少量水倒入茶碗中，在客人面前再次清潔茶具。用茶巾擦拭好茶具后，用茶勺從茶罐中取茶末二三勺，置茶碗中，再用帶長柄勺子的水壺從鍋中取出沸水，注入茶碗，并用茶筅攪拌碗中茶水，直到茶湯泛起泡沫為止。

⑸敬茶

敬茶時，主人用左手掌托碗，右手五指持碗沿，輕輕將茶碗轉兩下，將碗上花紋圖案對向客人，跪地后舉茶齊眉，恭送至客人面前。客人接茶后，輕輕轉上兩圈，也將碗上花紋對向獻茶人，舉碗至額，以示感謝。然后放下碗，重新舉起就可以品嘗了。飲時要使茶湯在舌間滾動，吸啜有聲，表示稱譽，并說些吉利客套話。

結束后，主人再次在茶室門外跪送賓客，同時接受賓客的臨別贊嘆。

(二)日本茶道的禮儀與禮法

整個茶會中，主客的行、立、坐、送、接茶碗、飲茶、觀看茶具，以至于擦碗、放置物件和說話，都有特定禮儀。主人根據茶道特有的禮法，在固定的位置上，按規矩取茶具，遵照一定的順序制茶。一整套的茶道程序中，禮法表演是關鍵，相當重要。日本茶道禮法分為炭禮法、濃茶禮法、淡茶禮法三種。

炭禮法：即用燒沏茶水的地爐和炭生火、點炭時的程序表演。它包括準備燒炭工具、打掃地爐、調整火候、除炭灰、添炭、點香等。

濃茶禮法：濃茶是茶道中的中心環節，也是最謹慎、嚴肅認真的一項儀式。主人必須穿黑色和服。禮法期間，主客間對話很少。

淡茶禮法：是茶道最基本、最常規禮法。

濃茶禮法和淡茶禮法主要都是主人點茶、客人品茶。

茶道是一種獨特的飲茶儀式、生活禮儀和社會禮儀。它通過沏茶、賞茶、品茶，增進友誼，修心養德。學習禮法是很有益于身心的一種禮儀?，F在，茶道被用作訓練做事精神高度集中，或者用于培養儀態舉止，被廣大民眾所深深喜愛。

三、日本茶文化精神

(一)“一期一會”的心態

“一期一會”反映的是參加茶會時的一種心態?！恫铚粫芬粫羞@樣描述：“追其本源，茶事之會，為一期一會，即使同主同客反復多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。每次茶事之會，實為一生一度之會?！弊匪萜浔緛砗x，所謂的茶事一生只有一次，就算是在同一間茶室、同一個茶師，只要時間不一樣在茶會過程中的狀態和感悟就不一樣，任何時刻都無法再現當時的心情。因此，主客間都會以最大的熱忱相誠以待，把握茶道中的每一個細節。此外，一系列的茶道活動也會讓主人和客人由內而外自然涌現出一種“一期一會、難得一面、世當珍惜”的蒼涼而略帶寂寥的感覺。實質上就是一種人生無法重來，生命不可復原的無常觀，提醒人們把握每一分，做好每一事，進而思考人生的悲歡離合，使人們的精神境界接受一次洗禮發生飛躍達到更高的狀態。

(二)“和敬清寂”的意境

“和、敬、清、寂”，被看作是茶道的法則與倫理規范，是日本茶道最重要的思想理念，它被稱為“茶道四諦”。“和”指主人與客人的和睦，沒有隔膜，還有人與器物以及器物與器物的和諧；“敬”是尊敬長輩、愛護朋友和晚輩以及主客之間互敬互愛的感情，也有人對自然神靈的敬意；“清”是茶室茶具等環境清潔清靜，保持心靈的清凈無垢；“寂”是茶室氣氛恬靜，茶人表情莊重，摒棄欲望，凝神靜氣，保持一顆通透澄明的心，要求茶人忘卻一切，達到幽閑境界，去創造新的藝術天地。實質上，“和、敬、清、寂”的基本精神是要求人們通過飲茶進行自我警醒，茶人間思想溝通，在清寂中擯棄隔閡與芥蒂，彼此間達到尊重和諧的目的。更深層的內涵是把自然界中天地萬物納入茶室，將對自然的敬愛附著于器物中，以“天人合一”作為所追求的最高境界。

(三)“茶禪一味”的思想

日本僧人村田珠光悟出了“佛法存于茶湯之中”的道理。珠光以“本來無一物”的心境點茶飲茶，把佛教中“空”的精神貫徹到茶道中，力薦茶人放棄“唯我獨尊”等以自我為中心的觀念。禪宗認為人的一切雜念和私欲皆出于此，要想修佛，就必須去實現一種超越經驗，即四大皆空的內心自悟。使修禪者或是茶人首先完成對自我的否定，繼而排除欲望，進入一種無卻又包羅萬象的高度。而武野紹鷗的“茶禪同一味，委在空寂中”，恰好證明了茶道的精髓，即“和敬清寂”與禪的世界觀、人生觀是想通的。

(四)“修行悟道”的精神

茶人通過品飲而悟道，即品飲者對茶的覺悟。茶道的宗旨、目的在于修行，對個人修行而言，茶道是茶人自我完善、自我認識的過程，是為了使每個茶人自身素質和境界的提高，進而塑造完美的人格。真正的悟道，是指通過茶事活動來悟道體道。修道的理想追求就是養生、怡情、修性、證道。證道是修道的理想結果，是茶道人生的終極追求。證道則天人合一、即心即道，天地與我并生，萬物與我為一，極高明而道中庸，無為而無不為。從這一點來看，日本茶道中的“道”蘊涵著中國道教精神，日本人已汲取這些精華，并融會貫通在他們的行為與精神中。道家提倡清心寡欲，強調我們在塵世中的一切，包括苦難，人生或濃烈或清淡都必須要親自接受，因為它們本身同快樂幸福一樣，都自然存在于我們的生命中。人生在世，總爭個高低之分、成敗得失，殊不知高與低、成與敗都是人生的滋味。功名利祿來來往往，炎涼榮辱沉沉浮浮，一分淡泊，一分寧靜。深入細致地品茶，亦同品味漫漫人生。當我身處茶室，墻壁上古典的掛軸，花瓶里清新的花草，甜美可愛的點心，點茶人茶技的表演，都讓人感覺仿佛與天地自然渾然一體，置身于超然物外的淡泊世界，追求一種與世無爭、安貧樂道的人生。

[1]滕軍.日本茶道文化概論[M].東方出版社，1992.11.

[2]王桂蘭.日本茶文化[J].科技信息，2010.9.

豐俊(1985-)，女，漢族，湖北黃岡人，本科，湖北省黃岡科技職業學院，助教，主要研究方向：日語語言文學。

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