豫西蘋果產業發展現狀與對策

邢永航

（河南省土壤肥料站，河南　鄭州　450000）

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豫西蘋果產業發展現狀與對策

邢永航

（河南省土壤肥料站，河南鄭州450000）

［摘要］豫西地區被世界糧農組織、農業部確定為蘋果優勢產業帶和最佳適生區。豫西蘋果生產基地通過了GAP認證，并先后通過加拿大、智利和美國官方注冊認證，為河南省蘋果出口國際高端市場打開了通道，所帶來的經濟效益較高。基于此，分析當前豫西蘋果產業發展現狀及其存在的問題，并提出發展建議，旨在促進豫西蘋果產業的進一步發展。

［關鍵詞］蘋果；發展現狀；問題；對策建議；豫西地區

1　發展現狀

1.1面積與品種

2015年，豫西現有蘋果面積約11.67萬hm2、產量19 億kg，分別占果樹總面積、總產量的62%、80%。蘋果品種豐富，早熟蘋果主要有夏麗、藤牧1號等品種，中熟蘋果主要有嘎啦、美國8號、華冠、新紅星和金冠等品種；晚熟蘋果主要有富士、秦冠等品種。2014年，豫西以蘋果為主的果品產值達60多億元，占農林牧漁業總產值的33%，人均水果收入2 800多元，繼續位居果、牧、菜、菌與煙等特色農業產值之首。豫西地區被世界糧農組織、農業部確定為蘋果優勢產業帶和最佳適生區。

1.2基地與品牌

目前，豫西已建成3.40萬hm2無公害蘋果生產基地，200.00 hm2綠色蘋果基地，133.33 hm2有機蘋果基地；建成了7.53萬hm2蘋果出口基地，占8.53萬hm2水果出口基地的88%，靈寶市、陜縣成為國家級出口水果質量安全示范區。特別是2013年以來，靈寶市、陜縣共有400.00 hm2蘋果生產基地通過了GAP認證，并先后通過加拿大、智利和美國官方注冊認證，為河南省蘋果出口國際高端市場打開了通道。建成高山精品果基地1.50 萬hm2，塬區優質果基地5.00萬hm2，川區鮮食與加工兼用果基地3.60萬hm2。創建、注冊蘋果品牌30余個，“靈寶蘋果”、“寺河山”牌蘋果、“二仙坡”牌蘋果等在國內市場具有一定的影響。靈寶蘋果成為全國唯一的蘋果原產地保護品牌，并榮獲“中國農產品區域公用品牌價值百強”稱號，品牌價值達到46.22億元，名列全國縣級水果品牌價值第一位。

1.3推廣技術

近年來，以果品“三管一做”（即：管成精品果，向每個果子要效益；管成精品樹，向每棵果樹要效益；管成精品園，向每片果園要效益；做大果品產業，向整個果品產業要效益）為抓手，強化“果、樹、園”管理，大力推廣了蘋果矮密栽培、品種改良、果園生（覆）草、配方施肥、肥水一體化、高光效樹形、壁蜂授粉、疏花疏果、果實套袋、無公害病蟲防治、SOD功能蘋果生產、組培技術以及物聯網技術等一系列綜合配套技術，90%以上的蘋果園實現了良種化栽培，80%以上的蘋果園實現了高光效管理。2015年，蘋果套袋數量達到80億只（其中套紙袋37億只），套袋蘋果產量占蘋果總產量的80%以上。新技術的推廣應用，有效地推動了優質蘋果生產，優質果率由2010年的50%提高到目前的65%以上。

1.4服務體系

圍繞蘋果產前、產中、產后服務，初步形成了技術推廣、農資供應、貯藏保鮮、市場營銷、信息網絡與質量檢測等六大服務體系，形成了產、供、銷一條龍，貿、工、農一體化的產業格局。一是建成了以“黃河農網”和“優質果品信息網”為核心的市、縣、鄉、村四級信息服務體系，實現了水果產供銷的全程信息服務。二是建成三門峽優質農產品（蘋果）質量安全檢測中心，并率先獲得河南省雙認證，形成市有檢測中心、縣有監控中心、鄉有監控站、村有監控員的蘋果質量安全監控檢測體系。三是建成年交易量萬噸以上水果市場21個，形成以靈寶蘋果批發市場為中心，以209和310國道蘋果銷售長廊為紐帶，以蘋果主產鄉（鎮）市場為骨干，以蘋果大村村頭市場和2萬名蘋果經紀人為基礎的市場網絡；在全國100多個城市設立蘋果直銷門店300多個。四是建成蘋果機械冷藏庫150余座、貯藏能力達到20萬t，初步實現了季產年銷、周年上市。五是建成了農資供應體系和技術推廣體系，確保了農藥、肥料、果袋、包裝等生產資料及時、優質、優價供應到果農手中，確保了蘋果新品種、新技術的引進、試驗、示范和推廣。六是建成生產服務型、流通合作型、信息共享型蘋果專業合作社100多個，帶動果園面積0.87萬hm2，涉及20余個鄉（鎮）100余個村，帶動會員（社員）3.5萬人，果農的組織化程度明顯提高，有力地促進了蘋果產業服務體系進程。

1.5果業企業

豫西現有國家、省、市重點龍頭企業14家，其中景源果汁躋身于國家級龍頭企業，鑫源果業、緣份果業、百佳工貿、遠村食品為省級龍頭企業。水果制品綜合生產能力接近60萬t，蘋果濃縮汁生產能力40萬t，成為全國重要的蘋果濃縮汁生產基地。形成了以二仙坡果業、寺河山等為龍頭的精品果生產（基地）企業集群；以金秋果業、永輝果業為龍頭的鮮果銷售、出口企業集群。這些龍頭企業以“公司+基地+農戶”的產業化經營模式，連萬家、建基地、拓市場，充分發揮了龍頭企業的帶動作用。

2　問題分析

蘋果產業作為豫西第一大特色農業主導產業，已成為當地最大、最穩定的富民產業，對促進農民增收、農村經濟發展和農村社會穩定，發揮了重大作用，但與現代蘋果產業發展要求及先進果區相比，仍然面臨新的挑戰和亟待解決的問題。

2.1整體生產水平不高，精品果相對偏少

2.1.1果園基礎設施薄弱。豫西蘋果產區每年遭受凍害、霜害、雹災、旱災等自然災害的情況時有發生，但果園防雹減災、減輕晚霜凍害等設施幾乎沒有。豫西能夠灌溉的蘋果園面積1.87萬hm2，占蘋果總面積的16%；同時，道路、水利、電力等硬件建設相對落后，機械化果園管理水平較低，與現代果業管理要求相差甚遠。

2.1.2苗木質量沒有保證。作為一個果業大區，每年都要發展一定數量的果園，但全市標準高、規模大、管理規范的育苗基地很少，每年都需要從外地采購，造成苗木質量參差不齊。

2.1.3矮密蘋果園所占比例少。蘋果矮密栽培具有早果豐產、產量高、質量好、便于機械化操作等優點。豫西現有矮密蘋果園0.80萬hm2，僅占蘋果面積的7%，其中砧木為M26、M9、SH-6、T337果園面積分別為0.73萬、0.03萬、0.01萬、0.009萬hm2。

2.1.4老齡果園面積較大。25 a以上的蘋果園有2.21萬hm2、年產量3.9億kg，分別占豫西蘋果面積、產量的19%、21%。這些果園品種落后、樹體老化、抗性變差、病害嚴重且優質果率低，急需更新再建。

2.2品種結構不合理，有待進一步優化

2.2.1早中晚熟蘋果面積不盡合理。目前，早中熟蘋果面積偏小、產量低，8—9月的市場供不應求。而晚熟蘋果面積偏大，主栽品種單一，成熟期、上市又相對集中，造成銷售壓力大，價格不高。

2.2.2鮮食與適合加工品種的比例不協調。豫西果品加工企業年生產濃縮果汁能力40.0萬t，2014年生產濃縮汁3.4萬t，加工消耗原料果近22.0萬t，而豫西主栽品種基本上都是鮮食品種，適合加工的蘋果品種很少，不能滿足企業加工需要。

2.3經營主體小，組織化程度低

豫西水果專業合作組織數量少、規模小，輻射帶動能力不強，絕大多數果農還是以戶為經營單位，由于主體規模小、產品數量少、資金不足、信息不靈，導致統一生產管理難度大，不能形成具有相當規模的流通主體，實現與市場有效接軌。

2.4產業化程度低，產銷連接不緊密

一是沒有形成多層次開發、多層次增值的完整產業鏈。蘋果采后分級處理能力差，機械冷藏庫規模小，境內蘋果市場規模小、功能不全，目標市場窗口少、影響小。二是具有帶動力和影響力的專業合作組織、中介組織、龍頭企業數量偏少，輻射面不廣。三是產業鏈條中市場、龍頭企業、生產基地和農戶產銷連接不夠，沒有形成“利益共享、風險共擔”的機制，難以形成有規模的穩定市場和有信譽、長期合作的穩定客戶。

2.5管理力量薄弱，技術人才匱乏

一是管理力量薄弱。隨著果品產業的發展壯大，作為承擔果品生產管理、技術服務等行政職能機構十分薄弱，果業機構均為設在職能部門的二級機構，造成專職工作人員少或無人管、技術推廣難、果園效益差、果農增收慢的被動局面。二是技術人員匱乏。近10多年來，豫西果業管理部門人員基本無增加，技術人員存在嚴重的脫檔斷代問題。三是果農年齡結構老化。隨著城鎮化建設，農村中的青壯年多外出打工，從事蘋果生產的多是老、弱、病、殘和婦，文化程度低，接受新技術慢，已成為制約產業發展的重要因素。

2.6財政投入嚴重不足，缺乏持續發展動力

雖然蘋果產業是豫西農業中的支柱產業，但在河南省的農業產業布局中位置不凸顯，在國家水果產業發展項目中獲得支持有限，蘋果產業發展只能靠地方財政予以支持。與鄰近的山西、陜西省相比，市縣兩級財政用于蘋果產業發展的資金差距還很大。

2.7名牌效應沒有充分挖掘，高端市場開拓不夠

一是雖然豫西創建、注冊蘋果品牌達30余個，但真正在全國具有知名度和影響力的名牌不多；二是蘋果銷售目標市場主要集中在兩廣兩湖，而北京、上海等國際化大都市市場占有率偏低；三是國內銷售供給批發市場的多，超市直供的少，大型連鎖超市供應的更少；四是出口數量少、檔次低。2015年，豫西蘋果鮮果出口4萬t，僅占出口目標市場主要集中在東南亞、俄羅斯、非洲等中低端市場，歐美高端市場還沒有實現有效突破。

3　發展對策與建議

做大做強蘋果產業，是河南省加快轉變農業發展方式，促進現代農業發展，保證農民持續增收的重要內容，對于改善生態環境、農村民生，加快建成小康社會具有重大意義。

3.1轉變發展方式，建設現代蘋果基地

3.1.1優化區域布局，建設優質蘋果基地。在蘋果生產規模不斷發展、擴大的同時，結合各地自然環境，按照“宜果則果、蘋果優先”的原則，建設不同類型的優質蘋果基地。特別在310國道沿線、黃河和洛河沿岸的川區，應建立鮮食與加工兼用蘋果生產基地。

3.1.2加大早中熟蘋果發展，優化品種結構。豫西早、中、晚熟蘋果比例為0.44∶1.98∶7.58，根據目前市場需求情況，早、中、晚熟蘋果適宜的比例應為0.5∶3.0∶6.5。因此，要大力宣傳，規模發展綜合性狀表現優異的早中熟蘋果品種，如美國八號、華冠、新紅星、金冠等，使豫西地區早、中、晚熟蘋果比例日趨合理。

3.1.3組裝技術集成，探索科學的技術模式。一是果樹良種繁育是現代化果園發展的基礎。苗木是蘋果業發展的首要環節。重點充分利用組培技術，快速培育適宜發展的矮化蘋果苗木。二是大力開展蘋果測土配方施肥，實行全覆蓋。三是大力推廣水肥一體化技術，充分提高水肥資源利用率，達到節本增效、安全生態、高效規范，制定技術操作規程，為豫西蘋果產業發展提供科技支撐。

3.1.4采取不同措施，更新改造老果園。綜合考慮老果園短期和長期效益，設立老果園更新改造試點，并總結推廣經驗，有計劃、分批次推進，建立常態化更新改造機制。通過調查研究，摸清底數，分類管理，對沒有改造價值的老果園要更新再建；對有改造價值的老果園，要通過間伐、改形、高接換優、加強肥水管理等措施，充分挖掘老果園潛力，實現老果園優質高產高效。

3.2推進示范園區建設，引領蘋果產業健康發展

3.2.1加快推進現代蘋果示范園區建設。以國家標準果園為樣板，按照生產標準化、處理商品化、銷售品牌化、經營產業化的具體要求，遵循“政府扶持、企業主導、分步實施”的原則，集約項目、集約資源、集成技術，立足高標準建園、現代化裝備、高水平管理，在豫西地區建成一批現代蘋果示范園區，使其成為區域蘋果發展的典范和標桿，帶動豫西地區果業快速、持續、健康發展。

3.2.2建設高標準出口示范基地。農業、園藝、檢驗檢疫和出口企業等部門通過緊密配合、分工協作，以國家級標準果園為基礎，以出口美國、加拿大、歐盟等高端市場為目標，按照其準入標準，完善技術管理措施，并通過注冊認證，推動豫西果品出口創匯上水平、上臺階。

3.2.3建設現代矮砧蘋果示范基地。緊盯國內外蘋果產業發展前沿領域，積極引進蘋果新品種、新模式、新技術。鼓勵龍頭企業、專業合作社、種植大戶、經濟能人等主體，通過租賃、承包、入股等方式，流轉整合土地資源，大力發展矮砧集約高效栽培新模式，建設矮密化、標準高、規模化的現代蘋果示范基地。

3.2.4加快現代休閑觀光果園建設。充分發揮豫西蘋果產業的品牌優勢，與旅游開發相結合，圍繞優質、高產、高效、生態栽培管理模式，建立靈寶市高山果業、信達果業、陜縣二仙坡果業、金秋黃梨基地以及盧氏縣文峪鄉櫻桃溝等一批現代休閑觀光水果基地。

3.3培育優勢品牌，提高輻射能力

3.3.1推進蘋果品牌整合。引導培育三門峽的“拳頭”品牌，提高三門峽蘋果品牌的影響力和輻射力。鼓勵龍頭企業開展聯合、加盟、創建知名品牌，統一打造精品品牌。著力扶持、培育兩三個精品品牌，特別是“靈寶蘋果”“寺河山”“二仙坡”等品牌，按照統一的產品質量標準和統一的產品外觀包裝設計，發揮品牌集團優勢，做大做強蘋果產業品牌龍頭。

3.3.2提升品牌市場占有率。積極組織企業、果品專業合作經濟組織、經紀人等參加各類會展和經貿活動，擴大品牌的影響。利用電視、廣播、報紙、網絡和永久性宣傳欄等多種媒體，進行推介和宣傳，提高品牌知名度。組織當地企業外出開展貿易考察，邀請外地果商前來考察，鼓勵企業在北京、上海等國際化大都市設立直銷窗口，提高品牌市場占有率。

3.3.3加大品牌保護力度。切實增強品牌保護意識，加強生產標準監管，規范競爭行為，維護品牌的知識產權和市場形象。完善品牌協調機制，規范市場經濟秩序，維護品牌經營單位的合法權益，為品牌發展創造良好的市場環境。

3.4加強宣傳推介，加快市場開拓

3.4.1大力開展果品推介活動。通過政府牽線搭橋、果品企業唱戲，讓廣大果農受益。通過強有力的推介，使豫西蘋果盡快打入國內外各大水果批發市場、大型超市等，讓其在國內外市場享有一定的市場地位和份額，從而拉動豫西地區蘋果產業的大發展。

3.4.2充分發揮產地市場功能。重點支持靈寶鶴立果蔬冷鏈物流中心、靈寶陽店蘋果批發市場等果蔬批發市場，以及陜縣西張村蘋果批發市場等鄉村批發市場建設，推行訂單交易、物流配送等現代化交易手段。建立健全蘋果交易、流通、價格信息發布等機制，通過農業部農產品信息平臺，把三門峽市蘋果市場融入全國農產品批發市場，實現產地價格和市場價格有效對接，提升產業效益。

3.4.3努力創新銷售模式。在抓好產地果品批發市場、冷鏈物流配送體系等設施建設的同時，積極開展農超對接、窗口直銷等營銷方式。創新電商銷售模式，擴大網上銷售渠道，有效地促進全市果品銷售。

3.4.4強力推進出口創匯。充分發揮三門峽出入境檢驗檢疫局和三門峽海關的支持、引導作用，通過政府扶持，市場運作，積極培育更多的蘋果出口企業和出口品種，努力開拓國際市場，提高三門峽市蘋果在國際市場的競爭力和市場份額。

3.5推進產業化進程，提升產業效益

3.5.1大力培育蘋果龍頭企業。培育和壯大一批起點高、規模大、運作規范、帶動力強的果業龍頭企業，重點扶持緣份果業、二仙坡綠色果業公司、鴻豐果蔬有限公司等出口創匯型果品龍頭企業，使之成為豫西果業發展的排頭兵，帶動豫西蘋果產業向規模化、集約化、高端化方向發展。

3.5.2大力開展精深產品加工。引導和扶持果品加工龍頭企業，著力開發蘋果精深產品加工。一是不斷加大技改提升，引進精深加工生產流水線，加快裝備更新和技術改造；二是不斷完善標準體系，嚴格按照HACCP、ISO等全程質量控制體系，確定關鍵控點標準，確保精深產品加工質量；三是不斷加大研發力度，著力創新科技產品含量，研究開發果糖、果膠、果酚等系列新產品，實現由粗放果品加工到精深果品加工的高附加值產品的換代升級。

3.5.3大力發展包裝和冷鏈物流。推廣現代蘋果包裝冷鏈物流理念與技術，完善包裝冷鏈物流標準體系，加強蘋果采后分級包裝、冷鏈技術升級和基礎設施建設，推進果品采后包裝冷鏈物流信息化。注重扶持靈寶市凱樂包裝、陜縣三鑫果袋、三門峽藍雪包裝等果品包裝企業，形成以陜縣西站、靈寶尹莊等為中心的蘋果包裝市場；注重扶持鶴立果蔬、二仙坡果業等蘋果冷鏈物流企業，發展冷鏈物流配送市場。

3.6完善保障機制，促進持續發展

3.6.1建立健全組織管理機制。一要加強組織領導。各級黨委、政府要切實加強對蘋果產業的組織領導，要把蘋果產業發展擺在更加重要的位置，作為以民為本的長效工程，抓緊抓好抓出成效。二要建立考評制度。要把蘋果產業發展的年度任務納入到目標管理和績效考核體系，層層簽訂目標責任書，嚴格考評，嚴格獎懲。三要健全管理機構。成立專門管理機構—果業管理局，重點鄉（鎮）設立果業管理站，負責包括生產、技術、加工、銷售等整個蘋果產業發展的管理與服務；同時，各級果業管理部門要理順關系、配足人員、配足經費，保證工作的正常開展。

3.6.2建立穩定的資金投入機制。一要設立財政專項資金。盡快制定出臺支持蘋果產業發展的優惠政策，按照蘋果總產值2‰的比例建立蘋果產業發展專項資金，重點支持矮化密植高效蘋果基地建設、蘋果苗木基地建設、果園間伐改形、老齡果園更新再建以及市場開拓等工作。二要加大項目建設力度。根據國家蘋果產業發展政策和投資方向，建立項目儲備庫，積極申報、爭取國家和省有關蘋果產業項目。三要利用社會資金。依照“林權證”管理辦法，鼓勵社會資金開發“四荒”，投建、擴建蘋果生產基地，擴大蘋果生產規模。

3.6.3強化服務支撐機制。一要充分發揮由河南高山果業集團牽頭成立的《河南省蘋果產業技術創新聯盟》的作用，整合省內外蘋果產業科技資源，開展技術合作，建立公共技術平臺，加快蘋果科技創新步伐；二要積極引進各類高素質的蘋果專業人才，挖掘、培養一批鄉土技術人才、科研人才，不斷提升蘋果產業技術服務機構和從業人員的整體素質；三要支持創立各級蘋果生產、流通、加工行業協會，指導、協調行業技術標準、質量標準、市場價格、品牌商標等問題，抵御市場風險，避免企業間無序競爭，幫助企業健康穩定發展。

3.6.4完善質量控制機制。合理規劃豫西蘋果質量安全生產示范區，鞏固完善蘋果質量安全檢測監控體系，加大質量安全檢測基礎設施和監測檢驗體系建設力度，提升檢測能力；高度重視病蟲測報和無公害防治，建立蘋果生產記錄、質量安全責任制度和經營檔案等；加強對農業投入品使用管理和指導，建立健全農業投入品安全使用制度；探索建立豫西蘋果質量安全追溯制度，力保蘋果質量安全。

［中圖分類號］F326.13

［文獻標識碼］A

［文章編號］1674-7909（2016）02-43-4