褐藻中巖藻聚糖硫酸酯生物學活性的研究進展

宋海燕，何文輝，張 奧，袁榮榮，張澤華，崔麗香，蔡清潔（上海海洋大學，省部共建水產種質資源發掘與利用教育部重點實驗室，上海201306）

褐藻中巖藻聚糖硫酸酯生物學活性的研究進展

宋海燕，何文輝*，張 奧，袁榮榮，張澤華，崔麗香，蔡清潔
（上海海洋大學，省部共建水產種質資源發掘與利用教育部重點實驗室，上海201306）

巖藻聚糖硫酸酯主要來源于褐藻，是一種含有硫酸基的水溶性雜多糖。巖藻聚糖硫酸酯在醫藥、保健品、功能性食品等領域有著廣泛的應用，巖藻聚糖硫酸酯結構復雜且硫酸基團的量對其一些生物學活性具有影響，因此本文對巖藻聚糖硫酸酯結構，以及抗氧化活性、抗病毒活性、抗腫瘤活性、α-葡萄糖苷酶的抑制等生物學活性進行了綜述。

褐藻，巖藻聚糖硫酸酯，結構，生物學活性

我國是世界上集海藻的生產消費以及出口為一體的國家。褐藻是海洋藻類中第二大種群，因具有綠棕色的藻褐素而得名［1］。褐藻約有1500種，分成25個屬［2］，是附著生長的海洋低等植物，在許多國家，褐藻例如墨角藻、羊棲菜、裙帶菜、鹿角菜成為食品的一部分［3］。褐藻含有豐富的多糖成分，主要包括巖藻聚糖硫酸酯、褐藻膠以及褐藻淀粉等。其中巖藻聚糖硫酸酯又稱為褐藻糖膠或者褐藻聚糖硫酸酯，是Kylin在1913年首次從掌狀海帶中提取的，并命名為fucoidan。它主要位于褐藻的細胞壁基質中，是一類含有L-巖藻糖和硫酸基團的雜多糖［4］。通常采用水提法、酸提法或CaCl2法進行提取。水提法主要是利用巖藻聚糖硫酸酯溶于熱水，不溶于乙醇的特點來提取；……